Пошук по сайту

Признаюсь, никогда не задумывалась над тем, что обожаемый мной баклажан - ягода. А Вы знали? Я нет. Но моя любовь к ним на этом не остыла, а наоборот подогрела интерес, и порывшись в интернете, нашла много любопытных фактов о баклажанах. Но речь пойдет не о происхождении и многочисленных названиях этой удивительной ягоды. Я покажу Вам рецепт, который получился у меня на кухне интуитивно. Сочный, с легким ореховым привкусом, сытный - такой баклажан был на ужин. Порция на двоих. Баклажан - 1 крупныйКуриная грудка - 200 грЛук - 1 средняя шт.Чеснок - 2 зубкаЯйцо - 1 шт.Помидоры - 4 шт.Растительное масло - 2 ст.л.Соль,перец горький ,перец душистый по шепоткеТхина соус - 2 ст л. ( разведенной до состояния жидкой сметаны) Тхину или тахиную пасту можно купить, а можно приготовить в домашних условиях . Я об этом уже писала здесь для любознателных, посмотрите :https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/07/blog-post_5.html Как готовим: Баклажан разрезаем вдоль на две половинки и удаляем семена и часть мякоти, формируя лодочки. Куриное филе мелко нарезаем или рубим ножом.Также поступаем с мякотью баклажан. Мелко нарезаем чеснок и лук, соединяем с рубленным мясом, яйцом и мякотью баклажан. Солим, перчим и добавляем 1 ст. л. тхины. Помидоры нарезаем тонкими полу дольками и часть выкладываем в , смазанные растительным маслом баклажаны. Заполняем фаршем, накрываем оставшимися помидорами и поливаем тхиной и растительным маслом. Посыпаем душистым перцем и запекаем в духовке при 180 гр минут 40 - 50. https://vkussredizemnomorie.blogspot.com/2018/07/blog-post83.html#more

Ингредиенты: Баклажаны - 600г, лук средний - 2-3 шт., >масло раст.- 3 ст.л., майонез - 3 ст.л., Плавл.сыр ,, Дружба" - 1 шт., Зелень (укроп или кинза) чеснок - 2 зуб., соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Баклажаны очистить от чашечек и кожуры. В кастрюле закипятить воду, добавить 1 ч.л. соли и опустить в нее целые баклажаны. Варить их 5 -10 минут до момента протыкания спичкой мякоти. Не переваривать баклажаны, будем их ещё доготавливать. У меня были тонкие баклажаны, варились 5-6 минут. Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачности в 2-3 ст.л. растительного масла. Готовые бклажаны сразу же достать из кипятка, разложить на блюде для быстрого остывания. Ещё теплые баклажаны нарезать средними кусочками, положить их к луку, перемешать и потушить несколько минут, обязательно помешивать. Добавить 3 ст.л. майонеза, перемешать, тушить ещё пару минут. А тем временем натереть на крупной тёрке плавленный сырок и чеснок, порезать зелень (у меня кинза). Добавить сырок, чеснок, зелень, перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Это ОЧЕНЬ вкусно! Готовится быстро, минут за 20. Примечание: Если не любите майонез, замените его сметаной, плавленый сыр - на твердый. Я готовлю только так, ничего не меняю в рецепте, а попал ко мне этот рецепт лет 8-9 назад. Настоятельно рекомендую попробовать!

Ингредиенты: Баклажаны - 500 г лук средний - 2-3 шт., яйцо сырое - 1 шт., чеснок - 2-3 з., зелень, перец черный молотый, соль по вкусу. Масло рафированное. Способ приготовления Рецепт из детства. Сегодня вспомнила и приготовила. Баклажаны получаются упругие как грибы, жареный лук придает грибной вкус и аромат. Это просто и вкусно! Баклажаны почистить и порезать на некрупные кусочки. Сложить их в миску, добавить хорошую щепотку соли и залить кипятком, чтоб вода покрывала баклажаны. Закрыть миску крышкой и оставить на 20-30 минут. Лук почистить и порезать кубиками, я резала не мелко. Обжарить в сковороде лук на рафинированном масле до прозрачности. Баклажаны отцедить через дуршлаг, промыть холодной водой, отжать хорошо. Добавить баклажаны к луку и тушить вместе под крышкой до лёгкого обжаривания. Перемешивать овощи, чтоб не подогрели. Кусочки баклажан должны быть протушены, но оставаться упругими. Сырое яйцо слегка взбить с 2 ст.л. воды. Залить овощи яйцом и быстро перемешать. Добавить рубленые чеснок и зелень, черный перец и соль по вкусу. Готовить ещё 2-3 минуты помешивая. Я добавляла кинзу, но сюда подойдёт любая зелень.

Ингредиенты: На 4 порции. Баклажан граффити крупный - 2 шт. Чеснок - 4-6 зуб. Лук репчатый - 1 шт. Зира молотая - 2 ч.л. Рис басмати варёный - 100 г. Чечевица красная запаренная - 150 г. Изюм - 50 г. Укроп - пучок. Сыр фета или домашний творог (жирный) - 100 г. Масло растительное - 1 ст.л. + для смазки формы. Для соуса Консервированные в собственном соку томаты - 1 банка (400 г) Чеснок - 2-3 зуб. Масло растительное (желательно оливковое первого отжима) - 2 ст.л. Сахар песок - 1 ст. л. Соль (опционально) - щепотка Способ приготовления Баклажаны помыть, разрезать вдоль пополам. Выложить в сотейник с кипящей водой (вода должна полностью покрывать половинки баклажанов), дать снова закипеть, накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 минут. По готовности выложить на бумажные полотенца, сложенные в 2-3 слоя, и дать просохнуть и остыть. Духовку разогреть до 180º Весь чеснок зубчики очистить. Для баклажанов. Лук почистить, мелко нашинковать. Чеснок порубить произвольно. Изюм запарить в кипятке. Зелень мелко нашинковать, несколько верхних побегов оставить на подачу. У баклажанов выскрести ложкой сердцевину не повредив кожицы и оставив 5-8 мм мякоти на стенках. Мякоть крупно порубить и отложить. В слегка разогретой сковородке пассеровать лук с чесноком в 1 ст. л. масла до мягкости. Вмешать зиру, и прогреть 1 минуту, помешивая. Сложить в одну миску пассерованный лук с чесноком, мякоть баклажанов, рис, чечевицу, изюм, нашинкованный укроп. Посолить и перемешать. Получившимся фаршем наполнить лодочки баклажанов. Выложить в форму для запекания, предварительно смазав её дно и стенки маслом. Сбрызнуть слегка и баклажаны и начинку тем же маслом. Поставить в духовку, и запекать 20-25 минут. Ингредиенты для соуса, кроме чеснока, соединить в сотейнике, поставить на слабый огонь, дать закипеть, и тушить до загустения (4-7 минут). Выдавить через чесночницу чеснок и измельчить до однородной массы погружным блендером. Перед подачей полить запечёные и остывшие баклажаны томатным соусом, украсить кусочками сыра и побегами укропа. Примечание Рецепт позаимствовал у Джейми Оливера. Книга "Джейми & друзья. Без мяса." Как всегда внёс правки, немножко адаптировал к своим предпочтениям. Добавил больше чеснока и общее понятие "баклажан" конкретизировал как граффити. Из них не надо специально вытягивать горечь, и всё, что у меня на тему баклажанов как-то удавалось, было сделано из этого сорта. Допущение, что сыр фета можно заменить домашним творогом - тоже моё.

Ингредиенты: Баклажаны небольшие - 3 шт. Куриная грудка - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Перец сладкий - 1 шт. Чеснок - 3 зуб. Тёртый сыр - 100 г. Петрушка - 1 пучок. Растительное масло - 3 ст. л. Соль, перец - по вкусу. Приготовление Духовку нагреть до 200 градусов. Чеснок очистить и истолочь с щепокой соли в ступке. Смешать с 1 ст. л. масла. Баклажаны помыть, просушить салфеткой. Не обрывая плодоножку прорезать насквозь от кончика к плодоножке, не доходя до неё около 1 см пластинами толщиной 8-10 мм, что бы плод раскрывался веером. Смазать все баклажаны изнутри смесью масла с чесноком. Куриную грудку промыть в проточной воде. Просушить салфеткой, порезать ломтиками около 1 см. Петрушку перебрать, помыть, просушить салфеткой, мелко порубить. Помидоры и перец помыть, просушить. У перца удалить плодоножку и семена. Всё нарезать мелкими кубиками. На сковородке на оставшемся масле обжарить куриную грудку до румяности. Добавить перец, помидоры, петрушку и готовить до мягкости перца. Посолить, поперчить по вкусу. Баклажаны уложить в форму для запекания. Прорезы должны быть ориентированы вертикально. Готовую начинку распределить между дольками баклажанов. Присыпать баклажаны тёртым сыром. Запекать при 180 градусах до мягкости баклажанов. Ориентировочно около 20 минут, но в реальности время зависит от выбранного сорта баклажан. Дать немного остыть вместе с духовкой. Подать тёплыми. Примечание Рецепт из журнала "Лиза Приятного аппетита" №8 2017. У меня с баклажанами не особенно тёплые отношения, но именно этот рецепт покорил. Очень просто, быстро и вкусно. Что немаловажно - красиво и эффектно. И оставляет большой простор для фантазии в смысле начинки. Баклажан хорошо соединяется с любыми продуктами. Вот за рыбу ничего не скажу - рискнуть не пробовал, и в рецептах не встречал Приятного аппетита!

Ингредиенты: Баклажанчик, цуккинь или кабачок Масло оливковое Соль Чеснок Майонез (любой соус) Способ приготовления Простейший вкусный практически диетический рецепт на скорую руку! Берем баклажанчик, цуккинь или кабачок и нарезаем кружочками примерно 1.2 см толщиной. Смазываем немножко дно оливковым маслом и укладываем кружальца. Ставим на программу Выпечка на 15-18-20 минут - время зависит от мощности мультиварки, от сорта овощей и от личных предпочтений ))) Крышку закрываем! На 10-12 минуте нужно перевернуть овощи на другую сторону, но если нечаянно забыть это сделать, то все равно вкусно )) Перед подачей кладем сверху кружочек чесночка, солим, и заправляем любимым соусом или майонезом, можно долькой помидорки. Я настолько люблю синенькие, что ем их горяченькими сразу из кастрюльки без ничего со ржаным хлебушком ))) На фотке цуккиньки, немного пустили сок в процессе. Кабачата сильно отдают жидкость, цуккини чуть меньше, синенькие вообще хорошо все в себе держат. И что интересно, вареные все эти виды овощей или в составе рагу я совсем не люблю, а в таком печеном виде уплетаем за обе щеки ))) Приятного аппетита!

Ингредиенты: Болгарский перец мясистый – 500 грамм Морковь – 500 грамм Помидоры -1кг ( нужны сочные помидоры) Баклажаны – 600 грамм Лук репчатый -500 грамм Чеснок свежий 8 зубчиков Подсолнечное масло -100 грамм Уксус 9% - 50 грамм Сахар – 60 грамм Соль – столовая ложка Понимаю ,что чуть чуть опоздал с этим рецептом, но если у кого-то есть возможность, повторите его сейчас ,и уже на следующий год, вы будете делать это чудо уже в гораздо больших количествах Это рецепт появился в моей семье и очень плотно обосновался из-за моего любопытства и удивления. Однажды проходя между рядами с консервацией в одном из супермаркетов, мои глаза как то сами зацепились за 400 граммовую баночку. Остановился, даже не сразу понял, чего глаза зацепились. Надпись на этикетке «Баклажаны по….» и цена точно уже не вспомню, но в районе 80грн, примерно тогда это было 10 уе, и это при том что 1 кг свежих баклажан стоил примерно 4 грн Сейчас такая баночка стоит в районе 130 грн! Вот стою, держу баночку, и пытаюсь сообразить, почему 400 граммовая банка баклажанов консервированных стоит как пол кило чистейшей колумбийской муки, пирожки из которой так обожал Тони Монтана из кинофильма «Лицо со шрамом» Ну и решил я это выяснить. Когда я узнал рецепт, который приведу чуть ниже, я с первой минуты понял, это мое, это будет очень вкусно и больше я искать ни чего не буду. Теперь скажу по секрету три огромных плюса этого рецепта. Первый, это мего вкусно Второй, это один из немногих рецептов, где вообще ни чего менять не надо, не зависимо от того, будете вы его кушать сразу ,или будете консервировать. Но это может быть и минусом, собирался закрыть 3 литровых банки, в итоге успел закрыл всего одну. И есть еще один плюс, в горячем виде это одно ,в холодном это совсем другое блюло ,а в консервированном ммммм вот это нечто Теперь внимание, если вы это будете консервировать, то используем только СУХИЕ специи Ингредиенты: Базилик – 8 грамм (1 чайная ложка) Молотый красный острый перец -1 чайная ложка ( тут может варьироваться от ваших личных предпочтений) Ассорти зелени ( петрушка, укроп, лук) смешали в равных частях – 2 столовых ложки – 4 грамма Кориандр горошком – 1 чайная ложка Ассорти перцев( в зернах) – 2 чайных ложки – 7 грамм Лавровый лист молотый -1 чайная ложка -4.5 грамма Чабер ( не перепутайте с чабрецом) – 1 чайная ложка -1.5 грамма Душистый перец -4 штуки Я когда в первый раз увидел количество всех специй в одной посуде слегка даже удивился, но не боимся, это норма. И все они сыграют в неимоверный букет. Ну вот в принципе и все. Овощи моем. Теперь очень важный момент, это нарезка. Чем крупнее нарезка- тем вкуснее будет блюдо, ну конечно в разумных пределах. Для того что бы было понятно, какими кусочками режу я, буду класть нож ( длина лезвия – 17 сантиметров) Честно скажу ,можно даже чуть крупнее нарезать. И так нарезаем все овощи заранее и раскладываем по разным тарелкам ( потому что будет закладываться в определенном порядке и по очереди) Единственное что лук и чеснок, можно сложить в одну посуду ,они будут закладываться одновременно. Нарезаем лук Чеснок Морковь Перец Помидоры ( убираем только плодоножку, шкурку не трогаем) Баклажаны Достаем наш вок ,и в ХОЛОДНЫЙ ! вливаем масло ,уксус, соль и сахар и сразу в холодный закладываем морковь Ставим на средний огонь и обжариваем 30 минут, не накрывая Не забываем помешивать Когда прошли пол часа, добавляем лук, чеснок перемешиваем, обжариваем буквально минуту/две и добавляем нарезанный перец. Перемешиваем и тушим уже под крышкой 15 минут Когда время прошло Добавляем наши баклажаны, перемешиваем и тушим еще 15 минут, под крышкой 15 минут прошли, добавляем помидоры, все специи, перемешиваем накрываем крышкой и тушим еще 15 минут, но уже на слабом огне Открываем и пробуем, по вкусу выправляем соль и сахар. Я обычно чуть досаливаю После этого, делаем совсем слабый огонь, и тушим еще 15 минут Время вышло. И мы имеем вот такую красоту В заранее стерилизованные банки , и закладываем нашу смесь прямо в кипящем виде и закатываем. Вот и все. Если вы хотите это просто съесть, то можно подать и в горячем виде, можно дать остыть и ночку настояться, но в любом варианте это очень вкусно Когда я это рецепт сделал я так и не понял , почему он столько стоит в магазине? Но когда открыл консервированную баночку ,то понял, за такую вкуснотень можно отдать и такие деньги, хотя зачем отдавать ,можно дома и самому сделать Приятного вам аппетита

Ингредиенты: баклажаны средние 3-4 штуки яйцо 2-3 штуки лук репка 1 штука соль по вкусу перец по вкусу уксус яблочный по вкусу(примерно 1 ст.ложка) сметана 150-200 грамм чеснок 1-2 зубка зелень любая опция масло растительное для жарки Способ приготовления Баклажаны порезать соломкой не мелко или кубиком.(Я порезала теркой Бернер) Яйца разболтать вилкой. Залить яйцами баклажаны и перемешать. Оставить на несколько часов в холодильнике(я оставляю на ночь) Разогреть сковороду,добавить масло. Обжарить баклажаны порциями. Лук порезать полукольцами. Обжарить до мягкости. Выложить баклажаны к луку. Добавить сметану.Протушить. Посолить по вкусу,добавить чеснок(я его натерла),перец и уксус. Посыпать зеленью. Подавать,как отдельное блюдо или гарнир. Смачного! В это блюдо можно добавить жареные грибы,мясо.Можно в сметане не тушить,а довести до готовности,охладить и заправить майонезом.Уксус тогда не добавлять.Рекомендую.

Ингредиенты: Баклажаны 2 шт Соль Масло растительное Начинка №1 Помидоры Брынза Грибы Соль Майонез Чеснок чуть-чуть Петрушка (базилик) Молотый перец Твердый сыр Начинка №2 Фарш Серединка из баклажан Лук Грибы Петрушка Соль Молотый перец Твердый сыр Баклажаны взять лучше пузатенькие, что бы начинки побольше влезло, разрезать пополам вдоль. Вынуть серединки (не выбрасываем, они нам понадобятся для начинки №2). Полученные лодочки присолить, смазать растительным маслом, выложить на решетку газ-гриля и запекать до готовности, но не передержать, чтобы лодочки не потеряли форму. Тем временем готовим начинки: №1. Помидоры и брынзу нарезать мелкими кубиками, грибы тоже кубиками - поджарить, чеснок, 1 зубок, пропустить через чесночницу, добавляем перец, майонез, петрушку (базилик). Смешиваем. №2. На сковороду налить немного растительного масла, положить фарш и мелко порезанные серединки от баклажан (можно взять часть). Довести до готовности. Отдельно пожарить грибы с луком. Добавляем остальные ингредиенты, кроме твердого сыра, и перемешиваем. Баклажаны снять, дать остыть, наполнить начинкой, присыпать тертым твердым сыром и опять поставить в газ-гриль минут на 15 до подрумянивая. У кого нет газ-гриля, такие аппетитные "лодочки" можно приготовить в духовке.

Ингредиенты: - баклажаны - 3 шт - тхина - 1-3 ст.л - чеснок - 1-3 зубка - оливковое масло - 1-2 ст.л - соль, перец - сок лимона - по вкусу - специи и травы по желанию Способ приготовления Запекаем баклажаны любым удобным вам способом. По самому вкусному варианту - на фольге на горелке или на мангале. Но у меня нет ни того ни другого, поэтому запекала в аэрофритюрнице Филипс. Вынимаем аккуратно мягкую внутренность из шкурки. Баклажаны можно разминать вилкой, кому нравится более однородный пастообразный вариант - проходимся блендером (у меня на фото после блендера). Добавляем чеснок, натертый в пюре, оливковое масло, тхину, перемешиваем, солим, перчим, добавляем любимые травки. Тхину брала готовую в банке вот такую (куплена в Сильпо): Примечание: Это рецепт для любителей чистого вкуса баклажан, кто любит понавороченней, может запечь дополнительно помидоры и болгарский перец, некоторые добавляют жареный лук. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Для фаршировки: Баклажаны небольшие – 2-3 шт Морковь – 1 шт Помидор небольшой – 1-2 шт Колбаска, сосиска, ветчина на ваш вкус Для заливки: Сыр – 50-100 г Сметана (кефир, майонез) – 250 мл Чеснок – 1-2 зубка Баклажан нарезаем на кольца, но не до конца! Делаем импровизированную гармошку. Солим, немного выдерживаем, чтобы сошла горечь. Промываем. Помидор и морковь, колбаски (любые кусочки готового мяса) режем на тонкие слайсы. В разрезы баклажанчика вкладываем, чередуя овощи-мясо. Получается красивая фаршированная гармошка. В заливку трём сыр, чеснок и добавляем майонез, сметану, кефир, что любим или позволяет образ питания. Я использую кефир. Заливку прокладываем в каждый разрез баклажана и тщательно смазываем сам баклажан. Запекаем на кальке, на противне в духовке при t 200’ 50 минут. Я оставляю немного заливки и через 25 минут запекания поливаю баклажаны ещё. Приятного аппетита!

Ингредиенты: баклажаны - 1 кг чеснок - 2-3 зубка лук - 1 шт зелень (петрушка, укроп) растит.масло - 120 мл уксус 9% - 4 стол.ложки соль - 2.5-3 стол.ложки вода - 1,2 литра Способ приготовления: Баклажаны порезать кубиками. В помощь нам Найсер Дайсер. Закипятить воду с солью. Вливаем в кипящую воду уксус и засыпаем баклажаны. Варим 5 минут. Достаём, откидываем на дуршлаг баклажаны. Внимание! Если хотим через сутки есть эту закуску. То: Даём им время охладиться. Затем добавляем чеснок, зелень, лук и растит.масло. Перемешиваем. Раскладываем в банки и отставляем в холодильник на сутки. Через сутки готово. Если хотим закатать на зиму: Тут лук я не добавляю совсем. На растит.масле слегка зажариваем чеснок, 2 минуты, добавляем отварные баклажаны, слегка прижариваем. Всё делаем в мультиварке или на сковороде не более 5 минут. Раскладываем в сухие банки горячим и сразу закатываем.

Ингредиенты: баклажаны 3-4 штуки перец сладкий 2-3 штуки лук репка 2-3 штуки помидоры 2-3 штуки итальянские травы по вкусу соль по вкусу перец черный молотый по вкусу зелень любая опция масло растительное 2-3 ст. ложки сахар по вкусу Способ приготовления Количество продуктов берем произвольное. Все зависит как от количества персон, так и величины вашей формы для запекания. Баклажаны порезать колечками толщиной 1/2 сантиметра. Лук порезать полукольцами. Перец режем колечками. Помидоры тоже порезать кружочками. Баклажаны посолить , перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы ушла лишняя жидкость. Форму смазать растительным маслом. Положить лук. Его должно быть столько, чтобы он покрыл все дно формы. Сверху кладем баклажаны внахлест. Следующий слой сладкий перец. Поверх перца кладем помидоры. Слегка солим, посыпаем сахаром, перчим и посыпаем итальянскими травами. Поливаем маслом и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 40-50 минут. Достаем, сверху посыпать порезанной зеленью. Блюдо подаем теплым или холодным, как самостоятельным блюдом, так и в качестве гарнира к мясу. Очень простое, вкусное, диетическое, легкое блюдо. Масло можно совсем не наливать, все равно будет вкусно. Вот ничего особенного, а не оторваться от поедания. Очень рекомендую!

Ингредиенты: Баклажаны Перец сладкий Соль Соус соевый Уксус бальзамический Масло оливковое Соус гранатовый "Наршараб" Способ приготовления Пока сезон овощей увлеклась такой "закусочкой". Испечь на сковороде газ-гриль баклажаны и сладкий перец. Очистить, порезать на небольшие кусочки. Можно немножко присолить морской солью. В пиалку налить соевый соус, бальзамический уксус, оливковое масло, у меня еще имеется гранатовый соус Наршараб (очень сюда подходит) - всё по вкусу. Ну и всё, макаем овощи в маринад ииии... как же это вкусно . Можно нарезанные овощи залить маринадом и дать часок-полтора настояться.

Ингредиенты: баклажаны средние 4-5 штук рикотта(у меня домашняя) или творог 100 грамм брынза 70 грамм чеснок 1-2 зубка соль по вкусу базилик(любая зелень) 3-4 листочка Соус: помидоры средние(томатный сок) 3 штуки(250 грамм) лук репка 1 штука сахар по вкусу соль по вкусу любые любимые специи по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Баклажаны порезать вдоль полосками толщиной 1 сантиметр. Воду закипятить и проварить баклажаны пару минут,чтобы они стали эластичными. У меня баклажаны всегда домашние.Я их собираю на стадии"молодые",поэтому ,что такое горечь в баклажане,я не знаю. Воду слить.Баклажаны оставить остывать. Приготовим соус. Мелко режем лук,поджариваем на растительном масле. Помидоры порезать,пюрировать. Добавить к луку. Посолить,поперчить,добавить сахар. Проварить 2-3 минуты. Рикотту Рикотта в домашних условиях или творог размять,посолить,добавить чеснок,пропущенный через пресс и любую зелень. В форму высыпать соус. На половину полоски баклажана положить рикотту(творог),накрыть другой половиной. Уложить в форму.Натереть брынзу(любой другой сыр) и посыпать баклажаны сверху. Запекаем 15-20 минут в духовке при температуре 180 градусов. Подаем,посыпав зеленью. Смачного! Очень вкусные баклажаны.Готовлю их давно.Хороши,как самостоятельное блюдо,так и ,как гарнир к мясу.Рекомендую!

Ингредиенты: для фарша: Говядина - 500г Луковица - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Баклажаны - 3 шт. Помидоры ( мясистые)- 3 шт. Томатная паста - 2 ст.л. Оливковое масло - 1 ст.л. Вода - 3 ст.л. Чеснок - 1 зубок Приправы Способ приготовления 1. Готовим фарш. Говядину на мясорубку, луковицу, соль,перец. Наверняка можно любое мясо,но я любитель говядины. 2. Готовим овощи. Отрезаем хвостики у баклажан и режем кольцами в 1,5 см. Помидоры чуть тоньше. 3. Готовим соус (готовится полминуты) . Смешать томатную пасту, оливковое масло и выдавленный чеснок и вода. Начинаем складывать лего в форму. У меня была обычная мятая форма из фольги (из супермаркета) - страшно удобная штука. Итак - кольцо синих, кольцо красных, шарик ( около 7-8 см) из фарша, опять помидор и синий, шарик приплюснулся в тисках овощей. Всем этим заполняем форму. И поливаем соусом. Шайбу баклажана неплохо бы покупать в этом соусе Форму отправляем в духовку на 40 мин при температуре 180-200 градусов. Примечание Этот рецепт подсмотрела на другом кулинарном сайте,не помню и название- как то вкусности ру-что ли... Очень им благодарна, готовки- раз плюнуть, сплошной конструктор, а вещь существенная! и что немаловажно-красиво))) Запах :animashki-myshy: :animashki-myshy: :animashki-myshy: уж поверьте) я готовила в аэрогриле. Сначала накрыла фольгой,готовила 225 гр-30 минут, потом подрумянила без фольги. На фото мой кебаб еще до того, как его я отправила безжалостно в аэрогриль.

Ингредиенты: Баклажаны - 1 кг Помидоры - 0,5 кг Базилик - 1 пучок Чеснок - 4-5 зубчиков Масло растительное рафинированное - 0,5 ст. Соль - 2 ст.л. + 0,5 ст.л. Сахар - 4 ст.л. Уксус 9% - 4 ст.л. Способ приготовления Хочу поделить вкусной заготовкой на зиму. 1.Баклажаны подготовить( помыть, обрезать плодоножку), почистить полосочками (как зебра) и порезать кусочками. У меня были небольшие баклажаны и я их резала сначала напополам, потом на сегменты. Налить в кастрюлю воду и добавить 2 ст.л. соли. Бланшировать баклажаны в кипящей воде 2-3мин. Слить воду, баклажаны на сито и дать стечь лишней воде. 2.Помидоры помыть, вырезать плодоножки и порезать или толстыми кружками, или на сегменты. (Я чищу помидоры от шкурки, но у автора это не обязательно.) 3.В кастрюлю с толстым дном сложить помидоры и поставить на средний огонь. Добавить баклажаны и помешивая, тушить пока помидоры не пустят весь свой сок. Затем к ним добавить сахар, оставшиеся 0,5 ст.л. соли, растительное масло и уксус и помешивая, варить еще минут 20. 4.В это время чеснок почистить и мелко порезать. Базилик промыть, обсушить и порвать руками. Базилик,порванный руками лучше сохраняет свой аромат. Высыпать чеснок и базилик в кипящую овощной смеси и прокипятить 2-3мин. Выключить огонь. 5.В подготовленные стерилизованные банки разложить салат и закатать стерилизованными крышками.На это количество салата нужно стерилизовать 3 банки 0,5 литровые. Банки перевернуть, укутать тепло и оставить до остывания. Примечание Рецепт nila с ХП, очень вкусно и необычно. Готовлю уже третий год. Порция маленькая, но на пробу как раз хороша. Я закрываю сразу двойную или тройную порцию.

Способ приготовления На дно мультиварки наливаем чуть растительного масла. Пассеруем лук. А потом выкладываем кольцами перец, баклажаны( крупно нарезаем вместе с кожурой), последний слой помидоры. Сверху я по вкусу соль и сахар. И включаем программу "Выпечка". В конце приготовления осторожно перемешиваем, посыпаем зеленью и чесноком. Примечание Очень легко готовить это ароматные и вкусное блюдо. Рекомендую!