Способ приготовления
Дрожжи растворить в молоке. Смешать с мукой,затем с остальными ингредиентами. Замешивать на низкой скорости, в течении 4 минут.Затем скорость увеличить и месить ещё в течении 6 минут,до образования однородного, эластичного колобка.
Тесто переложить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2 часа. За это время тесто "растянуть-сложить " 1 раз.(или сделать обминку)
По истечению времени тесто перенести в холодильник на 12 часов(ночь)
Перед использованием тесту дать акклиматизироваться в течении 30 минут при комнатной температуре. Затем разделить на 8 частей, и каждую часть подвернуть в шар. Прикрыть пленкой и дать тесту подойти в течении 1 часа(пока не увеличится вдвое).
Перед выпечкой смазать топленым маслом.
Выпекать в заранее разогретой до 210С, духовке-12 минут.
После духовки ещё раз смазать топлёным маслом и присыпать сахарной пудрой.
В ещё теплые берлинеры ввести , с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой, растопленный с маслом, шоколад.
Из этого количества теста получается 8 шт.