Пошук по сайту

Ингредиенты: Яйцо - 3 шт. Творог мягкий - 190г Минеральная вода - 1 стак. Крахмал - 4 ст. л. Мука изотрубей - 2 ст. л. Масло - 1 ст. л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль Ванилин Сахарозаменитель Способ приготовления Все смешать Жарить на тефлоновой сковородке. Фото и слова моей подружки Леночки . Приятного аппетита!

Ингредиенты: молоко- 500мл яйца- 4шт крахмал (картофельный или кукурузный)-4 ст.л.** мука пшеничная-4 ст.л.** масло подсолнечное-2-3 ст.л. соль,сахар по вкусу ** ложки с небольшой горкой Способ приготовления В молоко добавить яйца. Взбить венчиком Смешать сухие ингредиенты и добавить к молочно-яичной смеси. В конце добавить подсолнечное масло. Все хорошо размешать и оставить для отдыха от 20 минут до 2 часов. Выпекать блинчики на хорошо разогретой сковороде.При этом каждый раз перемешивая тесто, так .как, крахмал очень быстро садится на дно. Примечание: Людмила Каськова, главный технолог - Крахмал в жидком тесте для блинов работает как загуститель. Принято считать, что блины из теста с добавлением крахмала получаются более тонкими, эластичными и нежными по вкусу. У этого мнения есть научное обоснование: если часть муки заменить крахмалом, то общее содержание клейковины в тесте уменьшится (в крахмале клейковины нет), следовательно, блины получатся более нежными. Но есть у жидкого теста с крахмалом одна нехорошая особенность – крахмал моментально оседает, поэтому перед выпечкой КАЖДОГО блинчика нужно вновь размешивать тесто. :win43: Аллуська в своем рецепте Блинчики с яблоками сказала , пеките по своему любимому рецепту Вот и пришлось печь.

Ингредиенты: Роти джала молоко 200 мл вода 100 мл растительное масло б/з 1 ст. л. мука пшеничная в/сорт 140 г (до нужной густоты) яйцо 1 шт. сахар 1 ч. л. соль по вкусу Начинка куриное филе 400 г. лук репка 1 шт. перец болгарский большой 1 шт. перец чили несколько колечек (по вкусу) масло растительное для жарки Соус-маринад соевый соус 2 ст. л. устричный соус 1 ст. л. соус рыбный 2 ст. л. масло кунжутное (любое растительное) 1 ст. л. мед 1 ст. л. сок лайма 1-2 ст. л. цедра лайма 1 ч. л. чеснок 2 зуб. имбирь натертый 1 ч. л. кориандр 1/2 ч. л. перец чили по вкусу зира 1/2 ч. л. крахмал кукурузный Способ приготовления В посуду наливаем соевый соус. К соевому соусу добавить все виды соусов, мед. Натереть чеснок и имбирь, порезать чили. С лайма снять цедру и выдавить сок. Кориандр и зиру растереть в ступке. Все смешать, добавив кунжутное масло (можно брать любое). Размешать и попробовать. Скорректируйте вкус. Может кому-то нужно добавить соль или остроты. Крахмал не добавляем. Куриное филе разрезать вдоль на несколько полос. Мясо положить в маринад, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 30 минут. Пока маринуется курица, лук чистим и режем полукольцами. Перец режем тонкими полосками, а чили-колечками. Обжариваем все по отдельности на растительном масле до готовности. Насадить куриное филе вдоль на предварительно замоченные в воде деревянные шпажки. Вполне можно обойтись и без этого шага. Обжариваем филе с двух сторон до готовности. В оставшийся маринад добавить крахмал и размешать. Поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить 2-3 минуты на очень медленном огне. Из всех продуктов для роти джала, сделать тесто любым доступным способом. Я воспользовалась блендером. Тесто должно быть блинной консистенции. Перелить тесто в пластиковую бутылку, процедив, чтобы не осталось комочков. В пробке сделать несколько небольших дырочек. Закрутить крышку. На разогретую сковороду выливаем тесто, делая любого вида узоры. Жарим, как обычные блины. На готовый роти кладем филе, несколько кусочков перца и лук. Смазываем соусом и заворачиваем. Подаем. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Роти Джала-это малазийские кружевные блинчики . Они многофункциональны. Поданные с соусом и начинкой, блюдо становится закуской, а если подается к первому блюду-хлеб. Очень вкусно и красиво. Рекомендую!

Ингредиенты: 1). Мука пшеничная - 125 гр Крупа манная - 125 гр Дрожжи инстантные - 3,5 гр Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Сахар -1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. 2). Молоко - 250 мл Вода -250 мл Яйцо 1 большое и 2 маленьких 3). Растительное масло - 2 ст.л. Способ приготовления Смешать "сухие" составляющие: муку, манку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль (1). Молоко с водой и яйцами взбить слегка (2). Смешать 1. и 2. Оставить тесто на 45 минут. За это время оно слегка поднимется, манка набухнет. По истечении 45 минут тесто размешать, добавить растительное масло. Жарить на довольно горячей сковороде. Растительное масло можно не добавлять, если сковорода с антипригарным покрытием. Если тесто густовато, можно чуть добавить теплой воды прямо перед выпечкой. Блинчики эти - чуть измененный рецепт Людмилы mariana_aga. Эластичные, с нейтральным вкусом, хороши для фаршировки. Манка в них чувствуется. О присутствии в рецепте разрыхлителя рядом с дрожжами Людмила писала следующее: Во всех случаях, когда вы видите в рецептах два разрыхлителя: дрожжи и соду (разрыхлитель), сода на первый взгляд кажется излишней, ведь она не для разрыхления теста там применяется! Ну, да, не для разрыхления, во всяком случае, не для разрыхления в момент создания, замешивания теста. Оно становится значительно более нежным, кремовым по консистенции, а изделия приобретают другой цвет и вкус. Когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны. В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода.

Ингредиенты: Мука - 370г (из этой муки возьмем 100г на опару) Жидкость (вода+молоко 1:1) - 1 литр (из этого объема возьмем 100 мл воды на опару) Дрожжи прессованные - 20г Яйца - 2 шт. Соль - 1ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло (сливочное растопленное+ растительное)- 100 мл Cпособ приготовления Из дрожжей, сахара, 100мл воды и 100 гр муки завести опару, оставить для подъема. Так выглядит готовая опара: Когда опара будет готова, в большой емкости (литра на 3 - 3,5) венчиком смешать яйца, соль, добавить опару, теплую жидкость, муку. Хорошо вымешать. Добавить масло. Оставить тесто для подъема в теплом месте. Тесто в начале брожения: По окончании брожения тесто увеличивается более, чем вдвое, почти до дна пронизано крупными пузырями (я замешиваю в прозрачной емкости, вижу, как идет подъем) и начинает чуть опадать. Тесто готово: Печь на довольно горячей сковороде, аккуратно зачерпывая пышную массу снизу вверх: В образовании "дырчатости" и румяности играет роль температура сковороды. На фото сковорода справа на большей конфорке, более прогрета, блин более дырчатый и румяный: Ближе к концу процесса блины получаются менее ажурными и пышными, но на вкус это не влияет: Из указанного количества у меня вышло сегодня 23 блина: Приятного аппетита! Примечание Сегодня зашла дополнить свой рецепт цифрами, но не нашла его. Потеряла во время "переезда" или здесь потерялся. Если есть он все же, ткните меня носом. Так как родился рецепт в свое время спонтанно, там все основано на чуЙствах: "консистенция кефира", "50-80"... Но теперь у меня раз в две недели "мартен" у плиты, поэтому возникла необходимость в конкретике, готовила и взвешивала. Делюсь