Пошук по сайту

Ингредиенты: Коржи: Мука - 300г Какао - 50г Масло сливочное - 200г Вода - 120г Лимонный сок - 11г Солоь - 2г Яйцо - 1 шт. Крем заварной: Яйца - 2шт сахар - 150г Кукурузный крахмал - 35г Масло сливочное - 50 г Шоколад темный - 100г Молоко - 500мл Ванильный сахар - по вкусу Крем масляный: Масло сливочное - 200г Сгущенка - 350г Какао - 30г Вишня: Сахар - 50г Вода - 50г Вишня замороженная - 300г Крахмал кукурузный - 1 ст.л. Приготовление Коржи: 1. Муку просеять вместе с какао, добавить соль и натереть на крупной тёрке ледяное масло. Растереть все в крошку. 2. Соединить и перемешать ледяную воду, лимонный сок, яйцо. Добавить смесь в крошку и быстро собрать тесто в шар. Разделить его на 11 частей. Скатать из них шарики, уложить на присыпанную мукой тарелку, закрыть пленкой и убрать на пару часов в холодильник. Духовку разогреть до 200 градусов. По одному доставать шарики из холодильника, раскатывают на присыпанное мукой пергаментные, накалывать коржи вилкой и выпекать 5-7 минут. Сразу же обрезать под нужный диаметр ( 20см). Обрезки измельчить в крошку. Заварной крем: 1. Яйца соединить с сахаром и крахмалом, хорошенько перемешать. 2. Молоко с ванилью довести до кипения, тонкой струйкой влить в яичную смесь. Не прекращая подмешивания, вернуть массу в сотейник и на медленном огне проварить до загустения. 3. Перелить крем в миску, добавить измельчённый шоколад и масло. Все хорошо вымешать. Накрыть пленкой "в контакт" и остудить. Масляный крем: 1. Мягкое сливочное масло взбить в пышную массу, частями ввести сгущёнку. В конце просеять сверху какао и ещё раз взбить. Вишня: Вскипятить воду с сахаром. Добавить вишню и проварить до мягкости ягод. Отделить 50г жидкости, ввести крахмал. Влить смесь в сотейник и проверить до загустения. Остудить. Сборка: Взвесить оба крема и вишню. Равномерно нанести на коржи в такой последовательности: 1,3,5,7,9 - заварной крем+вишня. 2,4,6,8,10 - масляный крем. 11 корж - заварной крем. Лучше собирать торт в кондитерском кольце. Отправить на пару часов в холодильник. Снять кольцо, посыпать торт крошкой и дать настояться 10-12 часов в холодильнике. Примечание В изменившемся ритме жизни появилась возможность чаще баловать своих близких вкусняшками. Обычно к выходным я пекла что-то попроще. Кексы или печенюшки. А торты только к праздникам. Но против этого шоколадного торта устоять не смогла... Муж уже снял пробу😋😋😋. Говорит, что мега шоколадно и мега вкусно. Вот я и решила поделиться с вами рецептом. Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Творог - 800г Сахар - 150г Печенье юбилейное -1,5 пачки Какао порошок - 3 ст.л. Вода -100мл Метод В творог добавить сахар и перебить блендером в однородную массу. Какао смешать с сахаром и водой и довести до кипения на плите (до растворения сахара) Намочить марлю и положить в миску. Далее укладываем слой творога, сверху слой печенья, предварительно обмакнув его в шоколад. И повторяем слои творог/ шоколадное печенье до заполнения миски. Последний слой печенья можно без шоколада. Ставим в холодильник на 5-8 часов. После накрываем сверху тарелкой, переворачиваем и за края марли вытаскиваем из формы. Можно сверху залить шоколадом или украсить маленькими безе. Но мы слопали и без украшений за обе щеки :)

Ингредиенты: Бисквит: Яйца - 3 шт. Сахар - 90г Мука - 75г Крахмал кукурузный - 15г Крем: Масло сливочное - 125г Сахарная пудра - 65г Сгущенное молоко - 50г Ванильный сахар - по вкусу Коньяк - 2 ч.л. Для обсыпки: Какао - 1 ст.л. Сахарная пудра - 1 ст.л. Приготовление Бисквит Муку просеять с крахмалом. Яйца с сахаром взбить в пышную массу. Ввести сухие ингредиенты и вымешать гладкое тесто. Вылить массу на застеленный пергаментом противень и выпекать до сухой шпажки. Тонкий (как для рулета) бисквит выпекается быстро в течении 10-15 минут. Готовый бисквит остудить и измельчить блендером в крошку. Крем Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванилью в пышную массу. Не прекращая взбивание, ввести частями сгущенное молоко. В конце добавить коньяк. Сборка Соединить крем с бисквитной крошкой и сформировать пирожные. Смешать по 1 столовой ложке какао и сахарной пудры и обвалять в этом пирожные. Дать настояться в холодильнике и подавать. Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru

Ингредиенты: Сахар - 75 г Сметана - 100 г Какао - 1 ст.л. с горой Соль - щепотка Сливочное масло - 50 г Способ приготовления Все ингредиенты на МАЛЕНЬКОМ огне довести до кипения, остудить. Примечание: Очень хорошая глазурь или крем для тортов, кейков и чего угодно, хоть и просто на хлеб намазывать :vkusno 1: . Глазурь мягкая, довольно густая, с торта не стекает, а хорошо на нём держится. Очень вкусно использовать и как крем, тогда надо увеличить количество ингредиентов. Варю уже 2 года только по этому рецепту. На главном фото глазурь только приготовленная, после остывания она ещё загустеет. Спасибо за рецепт Олечке NIZA . Я только добавила соль и уменьшила количество сахара.

Спосіб приготування Кефір з'єднати з содою, перемішати. Додати розтоплене масло, цукор, манну крупу і какао (просіяти, щоб не було грудочок). Все це добре вимішати і залишити на 30 хв. У цей час можна займатися іншими справами, а через пів години вилити тісто в змащену форму, розрівняти і в духовку. Випікати 35 хв. за температури 180 градусів. Примітки Все робиться швидко і легко. Моїм дівчатам подобається його пекти,тому що не складно і виходить смачно. Мені манник засолодкий, тому можна цукру дати ¾ склянки. Готуйте на здоровя і смакуйте із задоволенням. https://www.youtube.com/watch?v=VepbI8Qhnpw&t=50s

Ингредиенты: Мука - 1 чашка(или 116г) Какао - 6 ст.л. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Масло сливочное - 10 ст.л.(140г) Сахар - 1 чашка + немного для обмакивания печенья Яйцо (большое) - 1 шт. Ванильный экстракт - 1 ч.л. ванильного чашка 240 мл Способ приготовления Просеять вместе муку, какао-порошок ( хорошего качества, без сахара и добавок), соду и соль. Миксером, на средней скорости, взбить размягченное масло (ни в коем случае не растапливать!), добавить сахар и яйцо, пока масса не побелеет и станет воздушной, около 2-х минут. Добавить ванилин и опять все хорошо перемешать. Постепенно добавить сухие ингредиенты. Все еще раз хорошо перемешать, счищая тесто со стенок, затем накрыть пленкой и поставить в холодильник до затвердения теста, примерно на 1 час. Духовку предварительно включить на 175C. Противень застелить пергаментной бумагой (на это кол-во теста понадобится 2 противня). Тесто брать ложкой, скатывать в руках в шарики, примерно диаметром 2,5см. Каждый шарик обмакнуть в сахар и выложить на противень, оставляя между шариками расстояние приблизительно 3,5см (они потом расползутся в лепешечки). Выпекать минут 8, достать из духовки, но сразу не перекладывать, т.к. они будут очень мягкими и прилипшими к бумаге. Дать им остыть на противне 5-8 минут, потом лопаточкой переложить на решетку до полного остывания. Приятного аппетита! Примечание Самое вкусное шоколадное печенье!) Этот пецепт еще со времен старого ЕД, оч вкусное печенье! Автор-MashS

Ингредиенты: Маршмеллоу желатин 30 грамм вода для желатина 120 миллилитров сахар 400 грамм глюкозный (инвертный) сироп или крахмальная патока 160 грамм вода для сиропа 100 миллилитров ваниль или другой ароматизатор по вкусу Какао молоко 250 миллилитров сахар 2 ч. ложки какао-порошок 2 ч. ложки корица 1/2 ч. ложки ------- крахмал кукурузный 50 грамм сахарная пудра 50 грамм -------- ----- бумага для выпечки или силиконовый коврик растительное масло б/з термометр-щуп кондитерский мешок большая насадка с круглым отверстием Способ приготовления Маршмеллоу Желатин залить кипяченой водой комнатной температуры. Дать ему набухнуть и распустить на водяной бане или в СВЧ. Не перегреваем. Выливаем в посуду для взбивания. В посуде смешиваем все ингредиенты для сиропа (вода, сахар, инвертный сироп). Ставим на огонь и доводим до кипения. Размешиваем. Варим до температуры 110-112 градусов. Как только сироп закипел, на низких оборотах начинаем взбивать желатин. Постепенно увеличиваем обороты. Желатин станет по цвету похож на взбитые белки. Будет накручиваться на венчики. Но по консистенции это будет больше жвачка (ну так мне кажется). Не прекращая взбивать тонкой струйкой вливаем сироп. Стараемся не попадать на венчики. Обороты увеличиваем до максимальных. Добавляем ароматизатор. Сначала ничего происходить не будет. По мере остывания масса начнет белеть, увеличиваться в объеме. Станет похожей на взбитые белки. Будет очень нежной и воздушной. Время взбивания может занять 15-25 минут. Все зависит от температуры в помещении и мощности миксера. Взбитой массе даем немного остыть. Бумагу обильно смазываем растительным маслом. Если у вас силиконовый коврик, то его тоже необходимо смазать. Массу перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем полосками. Даем постоять при комнатной температуре 3-4 часа. Пудру смешиваем с крахмалом, просеиваем. Это будет наша панировка, чтобы впиталась влага и зефиринки не слипались. Готовые полосочки порезать. Мне это удобней делать кухонными ножницами. Опустить в крахмально-сахарную смесь, обвалять со всех сторон и вынуть. Вынимать лучше ситечком, чтобы сразу убирать лишнюю панировку. Все делать небольшими порциями (резать и панировать). Складываем в посуду, которую можно герметично закрыть. Сверху посыпаем оставшейся смесью и перемешиваем. Какао Порошок какао смешиваем с сахаром и корицей. Так какао хорошо раствориться в молоке и не даст комочков. Разводим какао холодным молоком. Размешиваем. Молоко доводим до кипения, вливаем какао и доводим до кипения. Наливаем какао в чашку, сверху насыпаем горсть маршмеллоу, берем книгу, укутываемся в плед, ставим рядом емкость с маршмеллоу, потому что одной горсти будет мало и наслаждаемся вкусным десертом в зимний холодный вечер) Готовила мармышки с инвертным сиропом без соды, взбивала планетарным миксером. Результат лучше, чем был раньше. Форму держат при отсадке. Отсаживала большой насадкой "звездочка", даже полоски видны и не растекаются. Работать пришлось быстро. Я сразу разложила массу в три мешка, а потом их только вставляла в кондитерский мешок с насадкой. Превосходно. Выход маршмеллоу больше, потому что практически все собрала. Вот какие получаются, если взбить планетаркой. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Сказать, что это вкусно-ничего не сказать. Это очень вкусно. Приготовьте домашний жевательный зефир. Вы почувствуете разницу между ним и магазинным. Рекомендую!

Способ приготовления Просеять муку с разрыхлителем, добавить соду, соль, сахар ( 180 г ). Размешать кофе и какао в горячей воде до однородной консистенции и гладкости, остудить. Можно использовать оставшийся сваренный кофе. Тогда какао добавить к сухим ингредиентам. А если вы по какой-то причине не любите нотку кофе, то заменить на равное количество мл воды. Взбить желтки, соединить их с маслом, кофе, ванильным экстрактом, хорошо перемешать. Соединить сыпучую смесь с шоколадно-масляной массой, хорошо перемешать. Взбить белки с 45 г.сахара до мягких пиков. Добавить в три подхода белки в шоколадную массу, перемешать до объединения, но старайтесь не переусердствовать и сохранить объем. Вылить тесто в несмазанную форму, можно ножом или ручкой ложки пройтись по тесту, чтобы избавиться от возможных воздушных кармашков. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160*С в течение 50-60 мин, или до сухой зубочистки. Шифоновый бисквит имеет тенденцию оседать после выпечки, потому готовый бисквит прямо в форме нужно перевернуть "вверх ногами" и полностью остудить на решётке или на чашках - это убережет его от оседания. Через 1,5-2 часа аккуратно пройдясь ножом или шпателем между бисквитом и боками формы, извлечь бисквит. Количество ингредиентов указано для формы диаметром 26 см. высота бисквита получится примерно 7 см, вес около 1 кг. Примечание При взбивании яичных белков можно добавить 1/2 ч.л. винного камня (cream of tartar), он помагает стабилизировать белки и не даст им перевзбиться. У меня на фото 1/2 порции, диаметр 21 см, высота 4,5 см. Бисквит за счет наличия в нем масла влажноват на вкус, потому пропитка не обязательна. Тут уж больше дело вкуса и личных предпочтений Бисквит воздушный и нежный, насыщенно-шоколадный, несладкий Шифоновый бисквит/торт был изобретен в 1920-х годах калифорнийцем Генри Бейкером, который продал свой ​​рецепт General Mills в 1940 году. Жидкое тесто выпекается в несмазанной форме с трубкой внутри, которая позволяет горячему воздуху циркулировать, и жар может достигнуть центра торта. В такой же форме традиционно печется и ангельский бисквит (Angel Food Cake). Отличается шифоновый от ангельского содержанием как яичных желтков, так и яичных белков наряду с разрыхлителем/содой, жидкостью, и жидкого жира (в виде масла). Шоколадный шифоновый торт популярен и универсален. Американцы могут его просто посыпать сверху какао-порошком или сахарной пудрой, могут полить глазурью и все. Никаких тебе кремов или прослоек. http://natapit.livejournal.com/20586.html https://www.youtube.com/watch?v=yHXO5aMSJkE&index=39&list=PL52FF89E19B091CB5

Ингредиенты: Тесто: Мед-0,5 ст Сахар-0,5 ст Яйцо-3 шт Какао-3 ст.л. Амоняк или гашеная сода -1 ст.л. Мука-1 ст Крем: Масло-250 гр Сырая сгущенка-1 банка Для начинки: Банан - 2 шт. стакан-250 мл Способ приготовления Яйца с сахаром взбиваем в миксере. Медленно добавляем мед, гашенную соду,какао и муку,не выключая миксер. Выливаем эту смесь на смазанный растительным маслом противень. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Готовые коржи горячими скручиваем на марлю и оставляем до полного остывания.У меня в этот раз-на бумаге.Но мне не понравилось-плохо отстают коржи от бумаги (на фото видно). Выход из одной нормы-два коржа.Один-большой, один-маленький. Пока коржи остывают делаем крем. Крем: Для начала в миксере взбиваем масло.Далее постепенно вливаем сгущенку. Смазываем коржи кремом и кладем очищенные бананы.Скручиваем в рулеты. Вот такие у нас получились рулеты. Можно их украсить на свое усмотрение. Примечание Коржи очень пышные,прям воздушные.И очень вкусные получаются шоколадно-банановые рулеты. Смачного!

Ингредиенты: Мука пшеничная в/с 2 сткн (230 г) Какао-порошок 1/4 сткн (30 г) Сахар кристаллический 1,5 сткн (330 г) Кофе растворимый 3 ст.л. (10 г) Сода пищевая 1,5 ч.л.Соль мелкая 1 ч.л. Масло кокосовое 1 сткн (210 г) Ликер Бейлис 1 сткн (240 г) Сметана 3/4 сткн (210 г) Яйцо СО 2 шт (115 г) Ванильный экстракт 2 ч.л. Муку и какао просеять, смешать с сахаром, кофе, солью и содой. К сухим ингредиентам постепенно добавить влажные (от масла до ванили по списку). Можно смешать в 2 разных чашах сухие и влажные ингредиенты, а потом объединить (как мы делаем с маффинами). В данном случае это не принципиально, особенно удобно готовить в стационарном (планетарном) миксере - просто по очереди закладываешь все составляющие, и вуаля. Выкладываем тесто в форму. У меня силиконовая, я с ней ничего дополнительно не делала, металлическую нужно бы было смазать маслом и присыпать мукой. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 180*С в около часа (до сухой зубочистки). Готовый кекс вынуть из духовки и оставить в форме минут на 20, и только после этого извлечь из формы для окончательного остывания. Полить сверху шоколадной глазурью. Кекс не стоит есть теплым, ударит в нос и ликер и сода. Зато остывший он прекрасен! И пусть весь мир подождет!.. http://akademiyadv.blogspot.com/2014/09/keks-baileys-kofe.html

Способ приготовления Тесто Масло растираем с сахаром, добавляем яйца и мед. Ставим на водяную баню. Когда все хорошо разойдется, добавляем специи. В горячую массу добавляем всю ржаную муку, смешанную с содой и какао. Хорошо размешиваем. Добавляем треть пшеничной муки. Все смешать и дать остыть. Когда тесто остынет, то постепенно добавляем остальную муку, но не всю,а порциями. Нужно замесить мягкое тесто, поэтому муки может пойти и меньше. Если тесто замесить крутое, то пряники не будут рыхлыми и мягкими. Можно выпекать сразу, а можно положить в холодильник на несколько дней. У меня тесто лежало неделю. Достаем тесто, раскатываем в пласт высотой примерно сантиметр. Вырезываем пряники любой имеющейся у вас формочкой. Ставим выпекать в духовку при температуре 170 градусов,примерно на 15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку и чистую зубочистку.Пряники пересушивать нельзя. Глазурь Просеять сахарную пудру и смешать ее с белком яйца. Вынуть пряники,дать им слегка остыть. Глазурь переложить в кондитерский мешочек. Отрезать уголок и нанести рисунок на пряники. Дать застыть. Блюдо рассчитано на 26 штук Время приготовления: 2 часа Программа приготовления: плита,духовка Примечание Пряники нужно сложить в контейнер с крышкой. Я положила просто в полиэтиленовый пакет. В первый день пряники напоминали коржики. Я была разочарована. Хотя муж сказал, что очень вкусно! Но полежав пару дней, пряник стал мягкий, ароматный и вкуснющий. Фотографировала я их на третий день после выпечки, когда поняла, что они этого достойны. Еще по поводу глазури. Впервые я ее использовала в прошлом году на куличах. Отличная глазурь. Не трескается, не опадает, а просто твердеет и все. Это можно увидеть на пряниках. Приятного чаепития!

Ингредиенты: Печенье бисквитное 80 г Масло сливочное 80 г Шоколад 70% 100 г Какао-порошок 1 ст.л. (6 г) Ликер Бейлис 3 ст.л. (50 г) Миндаль молотый 25 г Сахарная пудра 1 ст.л. (8 г) Для покрытия: какао, орехи, сахарная пудра, шоколадные осколки, глазурь - на выбор Печенье бисквитное, можно песочное измельчить. Подойдет любое свое любимое, только без начинок и прослоек. Можно вместо печенья взять обрезки бисквита с торта. К получившейся крошке добавить измельченный шоколад, какао, масло, ликер, миндаль и сахарную пудру. Все перемешать и поставить в холодильник минимум на 1 час. После скатать шарики величиной с грецкий орех и обвалять их в орехах, или другом покрытии на выбор. Хранить в холодильнике. У конфет насыщенный шоколадно-ореховый вкус с отчетливой ноткой ликера, приятно-непастовая структура. Из данного кол-ва ингредиентов получилось 20 шт. Приятного аппетита! http://akademiyadv.blogspot.com/2014/10/konfeti-shokolad-mindal.html