Пошук по сайту

Ингредиенты: Свинина (рёбрышки)-500г. Бульон-1.5л. Квашеная капуста -300г. Лук-1шт. Масло растительное-50г. Картофель 3-4шт. Пшено-30г. Сало-50г. Чеснок-1-2зубка. Соль, сахар, перец- по вкусу. Зелень петрушки, укроп. Сметана. Способ приготовления: Свинину (рёбрышки)отварить, бульон процедить. Капусту отжимаем от сока, наливаем 250г. воды, ставим на маленький огонь тушим 15-25мин. до мягкости. Лук измельчаем, обжариваем. В бульон добавляем мелко порезанный картофель, промытое пшено, обжаренный лук, капусту. Варим до готовности на маленьком огне. Сало растираем с чесноком и зеленью, добавляем в капустняк (этот пункт можно пропустить), если надо солим, перчим, доводим до кипения. Подавая на стол, в тарелку кладём кусочек свинины (рёбрышко), сметану, зелень петрушки, укроп. Рецепт из книги "Украинские народные блюда" Пригощайтесь, смачного :smailuk10 (1):!

Способ приготовления Капустняк вкуснее всего с сборного мяса - курица,говядина и свинина. Я готовлю говядина и курица. Готовый бульон, мясо режу кусочками Пшено промываю до прозрачности воды. Лук с морковкой пассерую без фанатизма , кто как любит степень зажаренности, я до бледного цвета. Картофель мелкими кубиками. Капусту на терку( я измельчаю измельчителем в блендере), все это высыпаете в бульон,заливаете томат.соком. По густоте видите- надо ли еще капусты.. У меня это полная супная тарелка...даже сказать не могу сколько это, но вы увидите сами. Добавляем соль, сахар, перец- по вкус ,лавровый лист. Я готовлю в мультиварке на программе суп 1 час, в скороварке 15 мин,раньше варила на газу- на маленьком огне около 30 мин. В конце добавляем чеснок и зелень. Наслаждаемся моим любимым капустняком. Очень вкусно!!!

Способ приготовления Все овощи почистить. Пшено промыть в нескольких водах. Лук порезать кубиком, морковь соломкой или натереть, картофель разрезать пополам или четвертинками. Картофель варим до готовности. В это время делаем зажарку. Лук обжариваем в масле, добавляем морковь и жарим до приятного вам цвета. Капусту трем на терке, а если квашенная, то промываем и мелко сечем ножом. У меня капуста свежая и выглядит она так Добавляем томат, томатную пасту и сахар. Даем закипеть и ужариваем. Выключаем. Достаем картофель и складываем в сковороду к зажарке. Раздавливаем ее вилкой или толчем, чтобы не было больших кусочков. В кастрюлю, где варился картофель, загружаем капусту и пшено, солим по вкусу. Варим до готовности пшена. Кладем зажарку с давленным картофелем. Даем закипеть. Добавляем лавровый лист и зелень. Выключаем, накрываем, даем постоять минут 30 и....налетаем. Поститесь вкусно и правильно! А название "вариант старобельский", потому что я живу в городе Старобельск, небольшом районном центре. https://www.youtube.com/watch?v=qvWlBf-q3vs Я не хотела выставлять рецепт, потому что на сайте есть уже два варианта этого блюда. Но мне наша Света просто приказала. Ну я и подчинилась. Отличия с существующими есть. Да еще он и постный. Это первое блюдо, густое. При варке нужно часто помешивать, потому что может пригореть. Такой капустняк готовила всегда моя бабушка. Еще она его подавала, налив сверху в тарелку, немного пахучего подсолнечного масла. Это очень вкусно. Рекомендую. У нас капустняк готовят, как с квашенной, так и со свежей капустой. Если используете квашенную капусту, то нужно уменьшить количество томата. Очень часто используют, как поминальное первое блюдо.