Пошук по сайту

Ингредиенты: фарш 2 кг яйцо сырое-3-4 штуки хлеб белый-300 грамм вода холодная-400 грамм сухари панировочные 150 грамм сливочное масло холодное-100 грамм лук,черный перец и соль по вкусу в фарш эти котлеты готовлю постоянно уже год. Нравится то, что ненужно их жарить. Я беру фарш, кладу в него соль,перец и лук, а также белый хлеб и яйца и начинаю все перемешивать. постепенно добавляю холодную воду воды может пойти и больше, все зависит от фарша смотрите чтоб получился несухой однородный гладкий фарш. затем формируем котлеты, внутрь каждой котлеты ложим небольшой квадратик холодного сливочного масла. затем обваливаем в панировочных сухарях из магазина(я пробовала разные и ржаные и пшеничные,каждые по своему вкусные) и укладываем рядами на смазанный растительным маслом лист. ставим лист с котлетами в духовку при температуре 180 градусов на 1 час у меня получается 25-30 котлет

Ингредиенты: Куриный фарш (грудка) - 300 г. Кабачок (около 200г) - 1 шт. Зелёный горошек (молодой) - 0.5 ст. Чеснок - 2 зубчика. Кориандр молотый - 1 ч. л. Яйцо куриное сырое - 1 шт. Соль, перец - по вкусу. Масло для жарки. Приготовление Кабачок натереть на мелкой тёрке, посолить, дать постоять 10 минут. Сок отжать. Горошек 0.5 минуты прокрутить в блендере. Чеснок почистить, продавить через чесночницу или растереть в ступке с щепоткой соли. Соединить вместе куриный фарш, отжатую кабачковую массу, горошек, ввести чеснок, кориандр, вбить яйцо, посолить и поперчить. Тщательно перемешать. Отсаживать одинаковые порции столовой ложкой на сковородку с сильно разогретым маслом. По необходимости слегка придавливать, что бы котлетки получались плоскими. Жарить на сильном огне до румяной корочки, по полторы-две минуты с каждой стороны. Масло, по необходимости, подливать. Готовые котлеты выкладывать на бумажное полотенце. Таким образом можно избавиться от излишнего масла. Дать отдохнуть 10-15 минут. Подать с гарниром и соусом. Примечание. Исходный (сырой) фарш может показаться излишне водянистым. Но на горячей сковородке схватывается очень быстро. Распасться в процессе жарки ему не даст яйцо. Нужно только следить, что бы низ хорошо прожарился к моменту переворачивания. Это легко определяется по потере прозрачности яичной связки и упругости котлетки, если её потрогать лопаткой. Колеты получаются невероятно нежные. Кориандр просто "в яблочко" ложится на вкус куриной грудки. Вкус горошка растворяется, остаётся лёгкая нотка. Но вместе с кабачком они поют гармоничным дуэтом. Нежность у этих котлеток именно от них. Я, прежде чем решиться на этот эксперимент, долго сомневался. Вот именно потому, что куриный фарш после термообработки сам по себе становится сухим и жестковатым. Булка, в качестве наполнителя, с ним не работает - теряется харакерный куриный вкус, и она забивает специи. А вот с таким овощным наполнителем котлеты получились просто великолепными. СмачнОго!

Ингредиенты: Мясо (любое, у меня - свинина) - 500г Тыква очищенная - 250-300г Яйцо - 1 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 2-3 зубка Соль Перец Сухари панировочные Кунжут Подсолнечное масло для жарки или Сметана для запекания в духовке Способ приготовления Мясо, тыкву, небольшую луковицу, чеснок пропустить дважды через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец. Хорошо перемешать. Сформировать котлеты, обвалять в смеси панировочных сухарей и кунжута. Форму для запекания или противень застелить пергаментной бумагой (можно слегка смазать ее подсолнечным маслом), выложить котлетки, смазать их сверху сметаной и запекать в духовке при 180 градусах до готовности. Или можно жарить обычным способом на сковороде. Примечания Давно в каком-то журнале прочитала подобный рецепт котлет с морковью и решила провести эксперимент с тыквой. С тех пор блюдо прочно прижилось в нашей семье. Мне больше нравится вариант в духовке, хотя на сковородке они получаются румянее.

Способ приготовления Вареное мясо режем небольшим кубиком. Масло кладем в кастрюлю, ставим на плиту. Как только масло разойдется, добавляем муку и перемешиваем. Вливаем молоко, интенсивно перемешиваем, чтобы не было комочков. Кладем натертый сыр. Добавляем соль и специи по вкусу. Размешиваем до однородности. Доводим до кипения. Снимаем с огня, даем немного остыть. В соус кладем мясо, порезанную зелень, специи, если нужно, то еще соль. Добавляем яйцо и перемешиваем. Массу ставим в холодильник на 3-4 часа. За это время она загустеет и мясо хорошо пропитается. Яйцо размешать с молоком. Посолить. Влажными руками сформовать котлету. Она должна быть небольшой (у меня большие, потому что было некогда). С маленькими работать гораздо удобней. Котлету окунуть в льезон и обвалять в обычных сухарях или в Сухари панко в домашних условиях [/size] Обжарить с двух сторон на растительном масле до румяной корочки. Огонь средний. Подаем с гарниром или салатом. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Можно сделать из любого мяса. Можно не ставить в холодильник, а сразу пожарить оладьями. Просто и вкусно. Рекомендую.

Ингредиенты: Фарш говяжий - 300 г Белый хлеб - 50 г Чеснок - 2 зубчика Черный перец - 1 щепотка Соль - 1 ч.ложки Сметана - 2 ст. ложки Яйцо - 1 шт. Манка - 1 ст. ложка Для начинки: Яйца куриные - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Сливочное масло - 25 г Лук зеленый - 2 пера Рецепт: Сварим яйца вкрутую, сделаем фарш из говядины. Замочим хлеб в молоке, или просто в воде. В миску насыпаем фарш, соли, перчим. Добавляем сырое куриное яйцо, после сметану, размоченный хлеб и манку. Все это хорошо перемешаем. Лук очистим и измельчим. В разогретую сковороду выложим сливочное масло и обжарим слегка лук на среднем огне. Нарезаем куриные яйца кубиками. Нарезаем мелко зеленый лук. Смешаем в емкости яйца, лук жаренный и лук зеленый, солим и перемешиваем. Начнем формировать котлеты. Возьмем кусочек фарша, сделаем лепешку на ладони. В середину выкладываем чайной ложкой горку начинки. Слегка вдавливаем начинку в котлету и соединяем края лепешки. Готовим в заранее разогретую духовку до 200 градусов на среднее положение, на 35 минут до готовности. Питайтесь правильно и будьте здоровы! https://www.youtube.com/watch?v=H8qWLH_hGJk

Ингредиенты: Печенка - 500грМясо-150-200гр Сало - 50-100гр Морковь - 1шт Лук - 2 шт Яйца - 2-3шт Сметана(майонез) - 2-3 ст ложки Сода - 1 ч.л. Мука - 2-3 ст.л. соль, перец - по вкусу Способ приготовления Перемолоть на мясорубке печень, мясо, сало и луковицу. Вторую луковицу мелко нарезаем, натираем морковку и обжариваем на подсолнечном масле. В фарш добавляем обжаренные овощи, соду, сметану (майонез), соль, перец, для густоты насыпаем муки. Фарш похож на густую сметану. Выкладываем на нагретую сковородку и обжариваем на медленном огне с обеих сторон. Примечания Рецепт достаточно прост в приготовлении, котлетки были готовы минут через 20))) Мясо и сало можно заменить на кусочек подчеревка. Перед тем, как снимать котлетки со сковороды обязательно проверяю на готовность - медленно прожариваются внутри. Если все-таки внутри не проготовилось - довожу до готовности в микроволновке. Извините за качество фото. Приятного аппетита!!![

Способ приготовления Рис промыть до чистой воды. Сварить в большом количестве подсоленной воды до готовности и откинуть на дуршлаг. Капусту тонко нашинковать. Я шинковала теркой Гигант. Лен размолоть кофемолкой, высыпать в емкость, добавить воду , перемешать и оставить на 30 минут. Зеленый лук мелко порезать. Капусту сложить в кастрюлю, добавить 5-6 ст. ложек воды. Накрыть крышкой,припустить на медленном огне до мягкости. В капусту добавить рис, льняное яйцо, лук, специи и соль. Все хорошо перемешать. Если вам покажется, что фарш жидкий, то добавьте немного манки и дайте ей набухнуть. Можно положить панировочных сухарей. Я ничего не добавляла. Мокрыми руками формуем котлеты и панируем их. Я панировала кукурузной мукой. Обжарить с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне. Постимся вкусно, не унываем. а главное-не едим друг друга! Все просто и вкусно. Рекомендую!

Ингредиенты: картофель очищенный 1000 грамм шпинат замороженный отжатый 100 грамм манка или мука 2-3 ст. ложки соль по вкусу перец черный молотый опция масло растительное для жарки манка(сухари панировочные) Способ приготовления Картофель почистить и отварить в подсоленной воде. Сделать пюре. Дать остыть до еле теплого. Шпинат разморозить(или взять свежий), отжать, порезать. Если берете свежий шпинат, то обдать его кипятком и дать стечь воде. Смешать шпинат с пюре, добавить манку или муку. Если нужно, то посолить и поперчить. Формовать влажными руками котлетки. Обвалять в манке или сухарях. Обжарить до золотой корочки с обеих сторон на огне больше, чем средний. Подавать с овощами или постным грибным соусом, можно с постным майонезом. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Очень вкусно! Рекомендую!

Способ приготовления 1. Чечевицу сварить, лук порезать мелкими кубиками и обжарить на смеси оливкового и сливочного масла до прозрачности. 2. Из филе сделать фарш. Добавить отварную чечевицу и сыр и взбить блендером до однородности. Затем добавить лук и карри и хорошенько вымешать. 3. Сформовать котлеты, запанировать в миндальных хлопьях (предварительно их лучше немного измельчить в блендере) и обжарить на смеси масел до готовности. ПримечаниеКотлетки получаются сочными, с нежной текстурой и хрустящей корочкой. Легкие и, в то же время сытные, хороши с любым овощным салатом. Если Вы не любите карри, можно использовать смесь пряностей для курицы. Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Ингредиенты: хлопья овсяные быстрой варки 2 стакана кипяток 1-1,5 стакана картофель сырой средний 3 штуки лук крупный 1 штука грибы 200-250 грамм чеснок 2-3 зубка перец черный молотый по вкусу соль по вкусу масло растительное для жарки стакан 250 грамм Способ приготовления Хлопья залить кипятком,перемешать,накрыть и оставить минут на 20. Картофель почистить и натереть на средней терке. Грибы и лук порезать кубиком.Обжарить до готовности. Смешать все ингредиенты. Посолить,поперчить, Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке. Мокрыми руками сформировать котлеты. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки. Накрыть крышкой и протушить 2-3 минуты. Подать теплыми или холодными. Постимся вкусно и не впадаем в уныние!А главное-не едим друг друга! Очень вкусные котлеты,которые разнообразят и украсят ваш постный стол. Рецепт был найден где-то в интернете.Рекомендую.

Способ приготовления Почистить и измельчить лук. Вилкой размять консерву вместе с жидкостью, смешать с фаршем, добавить яйца и манку. У меня со всей процедурой справился блендер))) На этом этапе стоит попробовать фарш и добавить по вкусу соль, перец. Добавляем соду - она придаст пушистость и воздушность оладьям. Оставляем на 30 мин. Фарш похож на густую сметану. Жарим на сковороде с подсолнечным маслом. Примечание Рецептом поделилась моя свекровь. Жарила она такие оладьи обычно на завтрак, и очень вкусно было уминать их , поливая сметанкой и запивая сладким чаем. Для меня - на тот момент студентки - это был очень насыщенный завтрак, т.к. кушать не хотелось до конца пар))) В приготовлении - ничего сложного - быстро и сытно. В этот раз у меня получился более жидкий фарш - было много жидкости в консерве. Надеюсь и вам придется по вкусу! Приятного аппетита!!!