Пошук по сайту

Ингредиенты: Картофель - 5-6 средних картофелин Лук- 2 шт. небольших Куриное филе - 300 гр. Молоко - 400мл Сметана - 2 столовых ложки Соль, перец, приправы по вкусу Подсолнечное масло - 1 ст.ложка Приготовление: Чистим лук и картофель, режем и выкладываем в мультиварку, смазанную подсолнечным маслом, солим, перчим, и обжариваем до полуготовности. Отдельно отвариваем куриное филе до полуготовности, добавляем к луку и картофелю, немножко обжариваем в режиме "Жарка" 10мин.. Добавляем две столовые ложки сметаны. Заливаем всё молоком и варим в молоке, режим "Тушение" 5-7 мин. Перебиваем суп блендером до однородной массы. Если жидкости получилось не достаточно, можно добавить ещё молоко или воду. Подаём с сухариками, зеленью, или и тем, и другим, приятного аппетита!!!!

Ингредиенты: Лук шалот (или репчатый) - 80г Чеснок - 1 маленькая головка Масло сливочное - 30г Масло растительное - 2 ст.л + 2 ст.л. Корень сельдерея - 150г Батат - 400г Сливки 15-22% - 100мл Вода Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пажитник (или кориандр) - 1/2 ч.л. Для декора: Веточка свежего розмарина Корень сельдерея Крупная соль Паприка острая копченая - опция Способ приготовления Почистить все овощи. Нарезать тонко полукольцами лук, чеснок. Корень сельдерея и батат нарезать мелко соломкой. В кастрюле с толстым дном на миксе сливочного и растительного масла пассеруем лук, чеснок и сельдерей. Добавляем специи. Выложить в кастрюлю батат и залить овощи водой так, чтобы она покрывала их выше примерно на 2 см. Посолить по вкусу. Варить до готовности и мягкости примерно 20-30 минут. Если переживаете, что вода может выкипеть - добавьте ее больше. Потом прежде, чем пюрировать овощи, слейте часть воды в чашку и добавляйте ее по необходимости. Погружным блендером или в стационарном блендере пюрировать овощи. Добавить сливки. Густоту регулируем слитой в чашку водой. Пробуем на соль. Для декора на растительном масле с веточкой розмарина обжарить прямоугольные слайсы (толщина 1-2мм) из корня сельдерея и (или) батата. Выкложить все на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. У розмарина оборвать листики и перемешать с овощным декором, посыпав все крупной солью. Разлить суп-пюре по тарелкам, сверху выложить декор и посыпать копченой острой паприкой. Примечание Такой суп лучше всего варить в скороварке. Овощи развариваются очень равномерно и суп получается именно кремовый. Суп на любителя. Сельдерей придает супу свежесть. Батат приятный сладковатый вкус. А кремовая сливочная основа супа деликатно гасит остроту перца и паприки. Так как я люблю сельдерей - суп мне очень понравился. Для справки: Суп-пюре и крем суп – это разные блюда. Сначала они готовятся по одной схеме. Продукты варятся, затем пюрируютсяв блендере. Суп-пюре на этом готов и его можно подавать на стол. А вот в крем в конце добавляются сливки, которые делают блюдо более нежным и кремовым по консистенции. Идея взята у Alex&Milana и Гастрономъ Батат от Игоря http://batat.org/ Смачного!