Ингредиенты: лимон 2 штуки сахар*** 100 грамм яйцо 2 штуки масло сливочное 20 грамм
Способ приготовления
Формула этого крема довольна проста. На каждый лимон добавляем 50 грамм сахара(я кладу больше), 1 яйцо и 10-15 грамм масла.
Снять цедру с одного лимона и смешать ее с сахаром.
Выжать сок с двух лимонов.
Смешать сахар с цедрой и лимонным соком. Оставить на 30 минут.
Яйца взбить вилкой без фанатизма.
Смешать яйца и лимонно-сахарную смесь.
Процедить через ситечко.чтобы не попались сгустки белка и цедра.
Довести до кипения при постоянном помешивании.
Огонь на минимуме.Проварить 3-5 минут.
Добавить масло.
Дать остыть.
Перелить в банку.
Хранить в холодильнике.
Использовать, как лимонный крем или соус для десертов.
Смачного!
Рецепт взят здесь
Такой курд-крем можно готовить из апельсинов, лайма, мандаринов. Можно делать микс. Благодаря тому, что в цитрусовых много кислоты, яйцо не сворачивается. Поэтому можно не опасаться, когда смесь нагревается. Рекомендую.