Пошук по сайту

Ингредиенты: молоко деревенское 0,5 литра сливки деревенские 0,5 литра яйцо 5 штук сахар 250 грамм ваниль по вкусу Способ приготовления Если у вас нет мороженницы-не беда.Его можно приготовить просто миксером. Молоко поставить кипятить. Взбиваем яйца с сахаром до увеличения в объеме в два,три раза. Не переставая взбивать,тонкой струйкой вливаем горячее молоко,которое только закипело. Переливаем массу в кастрюлю.Ставим на огонь. Не переставая помешивать,доводим до кипения. Даем остыть полностью. В остывшую массу постепенно добавляем сливки.Массу при этом взбиваем миксером. Ставим в морозилку. Через каждые 30 минут достаем из морозильной камеры мороженое и взбиваем миксером.Эту процедуру проделываем 3-4 раза. Даем застыть в морозилке. Ву а ля!У нас прекрасное мороженое! Подаем просто так или по желанию можно добавить фрукты,орехи,шоколад!Как кому нравится. Вкус этого мороженого-вкус детства!Пробовала его делать на магазинном молоке и сливках с гораздо меньшей жирностью.Вкусно,но не то.Поэтому предпочитаю такой вариант.Рекомендую.

Ингредиенты: клубника свежая или замороженная350 г сахар150 г йогурт без добавок250 мл сливки 33-35%500 мл ваниль по вкусу ксантовая камедь опционно1 ч. л. сольщепоткакраситель пищевой опция Способ приготовления Клубнику с сахаром, ксантовой камедью, солью и ванилью измельчить блендером в пюре. Влить йогурт (можно молоко) и взбить. При желании добавить немного пищевого красителя. Влить сливки. Взбить. Перелить массу в другую посуду и поставить в морозильную камеру. В течении трех-четырех часов доставать каждый час и интенсивно перемешивать. Оставить для полного застывания. Готовить не сложно, главное - делать это с любовью к своим близким! Примечание Вкусное клубнично-сливочное мороженое. Готовила и с йогуртом, и с молоком. С йогуртом понравилось больше. Рекомендую!

Ингредиенты: Молоко - 3,2% - 300 г Сливки 35% (я кладу домашние) - 250 г Сухое молоко - 35 г Сахар - 100г Кукурузный крахмал - 10г Ванилин - щепотка Способ приготовления: Из молока, сухого молока, сахара, ванилина, крахмала сварить кисель. Охладить сначала при комнатной температуре, а потом часа 2-3 в холодильнике. В кисель положить домашние сливки и взбить до пышности. Если делаем из промышленных сливок, то их надо взбить отдельно, а потом перемешать с киселём. Замораживать можно в мороженице, но я наигралась несколько лет с двумя разными и пришла к выводу, что это только забирает моё время, а результат не устраивает. Поэтому, мороженое второй год делаю старым проверенным способом в морозилке, как делала ещё до морожениц - смесь для мороженого в миске ставлю в морозильную камеру прямо с венчиками от миксера, которыми взбивала, потом взбиваю миксером 4 раза, через каждые 30 минут. Потом венчики забираю, смесь перекладываю в судок и ставлю на закалку. Мороженое чаще всего набираю в рожки или вазочки при помощи ложки для вырезания шариков из арбуза. Есть более мелкого диаметра, а на той, что было написано "для арбуза" получаются небольшие, аккуратные шарики. Ложкой для мороженого пользуемся не часто. Примечание: Сливки кладу почти всегда домашние. Но жирность мороженого в сторону уменьшения не пересчитываю, нам нравится и более жирненькое, хотя это уже не ГОСТ, а домашняя вариация . Почему мне не нравится мороженица? Мороженое делает, да. Но очень не нравится что на стенках мороженицы намерзает мороженое консистенции камня. Чтобы его убрать надо приложить немалые усилия, а консистенция этого примёрзшего мороженого никому не нравится. Спасибо за пересчёт чадейке . Тут уменьшено количество крахмала почти в 2 раза от ГОСТа, но мороженое дома получается отличное, правильное. Если кому-то захочется испечь вафельные стаканчики, вазочки или рожки для мороженого, то вот я раньше давала очень хороший рецепт : http://mooka.com.ua/topic/3279-vafelnye-rozhki-dlia-morozhenogo-kotorye-ne-rask/?do=findComment&comment=125670

Ингредиенты: сгущенное молоко вареное 200 грамм сливки 33-35% жирности 400 грамм карамельный соус Тоффи 100 грамм арахис очищенный 100 грамм молочный шоколад 80 грамм ваниль опция ксантовая камедь опционно 1/2 ч. ложки Способ приготовления Вареное сгущенное молоко размешать до однородности со 100 граммами сливок. Остальные сливки взбить до пышности. Сливки должны быть холодными. В чистые сливки добавить камедь (не обязательно). При постоянном взбивании добавить сливки со сгущенкой. Перелить в другую посуду и поставить в морозильную камеру на час-два. У меня стояло час и уже хорошо взялось. Возможно, потому что был не толстый слой и ксантовая камедь, которая не только предотвращает появление кристаллов льда, но дает еще и вязкость. Арахис поджарить любым способом. Шоколад растопить любым способом. Следите, чтобы температура плавления не была большой(примерно 30 градусов), чтобы шоколад не "свернулся" и не потерял свои свойства. Смешать шоколад с орехами. Положить бумагу для выпечки на доску или другую ровную поверхность. Выложить шоколадные орешки ровным слоем и отправить для застывания в холодильник. Достать контейнер с мороженым. Орехи накрыть и раздавить слегка скалкой, можно просто поломать. Смешать орехи с мороженым. Полить сверху карамельным соусом. Аккуратно перемешать, чтобы соус не смешивался в однородность с массой. Разровнять и еще раз сверху полить соусом. Поставить в морозильную камеру до полного застывания. Подаем с соусом или без него. Наслаждаемся) Оригинал рецепта https://www.youtube.com/watch?v=CkhG27iJAdc Соус Карамельный соус "Тоффи" Это просто "бомба", как вкусовая, так и калорийная. Но иногда можно побаловать себя любимую и близких. Очень рекомендую!

Ингредиенты: Основа: Молоко-2 стакана Сливки 20%-1 стакан Сахар-2/3 стакана Кукурузный крахмал-1 ст.л с верхом Кондит.глюкоза-2 ст.л Добавки: 1 банан 1 ст.л кэроба А по желанию можно,что угодно- ваша фантазия. Способ приготовления Кипятим молоко, сливки, сахар и глюкозу (как говорит автор - 4 минуты). В небольшом количестве воды растворить кукурузный крахмал ( Именно кукурузный! Говорят, что картофельный даёт привкус киселя. Не знаю, не пробовала) Добавляем крахмал к основной смеси. Завариваем и оставляем остывать. Я все приготовила с вечера, а утром разделила массу на 2 баночки. Одну отправила в морозилку, другую в нулевую камеру. Когда масса хорошо подмерзла в морозилке - отправила ее в мороженницу (у меня простейшая Орион). Туда же высыпала кэроб и банан, порезанный произвольно крупными кусочками. Как оказалось, крупная нарезка банана , очень удачна. Готовое мороженое высыпать в пластиковый контейнер и отправить в морозилку на 4 часа для созревания. Но мне не хватило выдержки и я охладила мороженое только 30 мин и сразу стала дегустировать. Простейшее мороженое ,которое я думаю, буду готовить теперь все лето! Сливки по рецепту надо брать 30%, но..калории...))) Примечание Вчера в парке ела тайское мороженое. При мне его готовили, простейшее, а какое вкусное! В общем, я попыталась такое же приготовить, только у меня вместо шоколадной массы - кэроб (впервые попробовала, очень понравился его карамельно- шоколадный вкус. Эту основу, как то увидела в интернете и решила попробовать.

Ингредиенты: йогурт без добавок 250 мл+ 1 ст. ложка сливки 33-35% (любой жирности) 250 миллитров сахар 150 грамм ваниль по вкусу клубника 200 грамм какао 20 грамм форма силиконовая d 7.5 Способ приготовления В посуду влить йогурт, сливки. Добавить сахар и ваниль. Перемешать до растворения сахара. В блендер положить клубнику и влить 120 миллилитров молочной смеси. Пюрировать. Влить в формы клубничную смесь. Поставить в морозильную камеру и полностью заморозить. Поверх клубничного слоя налить 250 миллилитров основы. Поставить в морозильник и полностью заморозить. Влить оставшуюся основу в блендер, добавить ложку йогурта и какао. Перемешать до однородности. Залить шоколадную смесь поверх застывших двух. Поставить в морозильную камеру и полностью заморозить. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Очень вкусно! Мороженое можно сделать в одном контейнере, в стаканах или креманках. Рекомендую!

Ингредиенты: крем-чиз (у меня Буко) 100 грамм сливки 33-35% жирности 200 миллилитров сгущенное молоко 75 миллилитров ваниль по вкусу Способ приготовления Очень холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Не перебейте. Крем-чиз растираем до однородности. Смешиваем крем-чиз со сливками. Сливки добавляем к сыру в несколько приемов. Вливаем сгущенное молоко и добавляем ваниль. Смешиваем до однородности. Перекладываем заготовку в один контейнер или в формочки для мороженого. Отправляем в морозильную камеру на несколько часов. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт с иностранного блога. Это просто пломбирище! Очень вкусно и жирно. Вот прям "советское" мороженое. Приготовление без хлопот. Рекомендую!

Способ приготовления Крем клубничный Клубнику пюрируем. Протереть через сито(я не протирала) Крахмал смешать с сахаром,добавить яйцо,смешать с клубничным пюре. Довести до кипения и проварить на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. Охладить. Мороженое Желтки и яйца взбить с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза. Молоко вскипятить вместе с мятой. Тонкой струйкой влить в яичную смесь при постоянном взбивании. Перелить в кастрюлю,поставить на огонь и довести до кипения при постоянном помешивании на медленном огне. Полностью охладить. В охлажденную смесь добавить частями сливки и крем. Кратко перемешиваем миксером. Накрыть и поставить в морозильную камеру. Каждые 30-40 минут перемешать при помощи миксера 4-5 раз. Оставить до полного застывания. Вкусного вам лета! Основу для крема я взяла на сайте Хлебопечка.ру. у natapit.Крем(без сливок) очень хорошо переносит заморозку(проверено).Можно заготовить впрок.Рекомендую и крем и мороженое!

Способ приготовления Сливки магазинные смешать с молоком,добавить цедру и довести до кипения. Желтки и яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара и увеличения в объеме вдвое. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой горячие сливки с молоком. Перелить массу в кастрюлю и довести до кипения при постоянном помешивании. Дать полностью остыть.Ввести порциями деревенские сливки,взбивая миксером. Добавить по вкусу лимонный сок и ваниль. Накрыть и поставить в холодильник. Перемешать миксером через каждые 30 минут 3-4 раза. После последнего перемешивания добавить цукаты. Дать полностью застыть. Подавать с фруктами,любимым вареньем,орехами или ,как у меня с http://mooka.com.ua/topic/2068-kurd-limonnyj/ Смачного!

Способ приготовления Яйца и желтки взбить миксером,добавив сахар,до увеличения в объеме в два раза. Молоко вскипятить. Не прекращая взбивание,добавить молоко в яичную смесь тонкой струйкой. Перелить все в кастрюлю и довести до кипения при постоянном помешивании. Массе дать остыть. Приготовить яблочное пюре или взять готовое. Вишню я использую собственного приготовления.Вишня сушеная Яблоки почистить.Нарезать на кусочки.Запечь в микроволновой печи до готовности.Пюрировать. Вишню помыть.При желании можно залить алкоголем и оставить на час. В остывшую смесь добавляем порциями пюре и сливки.Взбиваем массу миксером. Ставим в морозильную камеру. Перемешать миксером 3-4 раза через каждые 30 минут. После последнего перемешивания добавить вишню.Перемешать ложкой. Дать мороженому полностью застыть. Подавать,полив соусом карамельным со сметаной,или любым другим,фруктами,орехами. Приятного аппетита! Очень вкусное мороженое.Сливочный вкус с небольшой кислинкой от пюре и ароматной вишни.Рекомендую.

Ингредиенты: Молоко(у меня деревенское) 250 грамм желток 2 штуки сахар 160 грамм крахмал кукурузный 1 ст. ложка чай матча 1 ст. ложка ваниль по вкусу соль щепотка сливки 33-35% жирности 500 грамм ксантовая камедь опция 1/2 ч. ложки пралине 100 грамм Способ приготовления Смешать сахар, соль, крахмал и чай матча. Желтки размешать в молоке. Залить молочно-желтковой смесью сухие ингредиенты, размешать и довести до кипения при постоянном помешивании. Проварить до легкого загустения. Смесь охладить до комнатной температуры, накрыв контактно пленкой. Очень холодные сливки добавить ксантовую камедь(этот пункт можно пропустить), ваниль взбить до пышности. Это делается сначала на маленькой скорости, а потом скорость увеличиваем до максимума. В несколько приемов при взбивании, вводим заварную смесь. Переложить массу в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через час достать, добавить пралине и перемешать. Рецепт Пралине Если вы не добавляли ксантовую камедь, то перемешать смесь еще пару раз с интервалом 40-50 минут. Оставить до полного застывания. Очень вкусно, сливочно. Рекомендую!

10 оригинальных идей для приготовления вкусного, и, главное, очень полезного мороженого. Уверена, многих они вдохновят на другие интересные сочетания. 1. Манго + клубника Манго прокрутить в блендере, добавить воды и залить в формы с кусочками клубники. 2. Авокадо + лайм + кокосовое молоко Из двух лаймов выжать сок, в блендере смешать с авокадо и стаканом кокосового молока. Можно добавить сахар по вкусу. 3. Чай + сливки Заварите чай с сахаром и сгущенным молоком по вкусу. Залейте в формочки на 2/3 и поставьте на два часа в морозилку. Долейте сверху ещё сливок и держите в морозилке до готовности. 4. Сельдерей + базилик Натрите сельдерей на тёрке и выжмите сок через марлю. Смешайте в блендере с базиликом. 5. Кокосовое молоко + черника Натрите мякоть кокоса на тёрке, залейте тёплой водой (1-2 стакана). Разомните кокосовую стружку в молоке и процедите через марлю. Залейте в формочки вместе с черникой. 6. Киви + сок + мёд Измельчите в блендере киви и смешайте с вашим любимым соком. Подсластите мёдом и залейте в формочки. 7. Шоколадное печенье + молоко Покрошите печенье в молоко и залейте в формы. 8. Ананас + черника + банан + клубника + йогурт Смешайте в блендере ананасовый сок, чернику, банан, клубнику и йогурт. В формочки положите чернику и клубнику, и залейте готовую смесь. 9. Арбуз + помидор +перец В блендере смешайте арбуз и помидоры. Сок процедите и залейте в формы. В каждую форму положите по кусочку острого зелёного перца. 10. Йогурт + малина Смешайте в блендере йогурт и малину, залейте в формочки.

Ингредиенты: молоко сухое обезжиренное 50 грамм молоко 500 грамм сахар 120 грамм ваниль по вкусу соль щепотка сливки 33% 165 грамм ксантовая камедь 0,5 грамма(0,5 ч. ложки) гуаровая камедь 0,5 грамма(0,5 ч. ложки) Способ приготовления Смешать сахар, камеди и сухое молоко. Добавить молоко, размешать до исчезновения комочков. Если есть су-вид, то смесь запаковать в пакет и варить при температуре 95 градусов 30 минут. Если су-вид нет, то можно использовать мультиварку с ручным управлением или варить на водяной бане при температуре 95 градусов 30 минут. Если делали в пакете, то вылить в посуду и быстро охладить, при постоянном помешивании, поместив посуду в очень холодную воду или на льду. Если готовили в посуде, то поступить, как в предыдущем пункте(охладить). Сливки слегка взбить. Добавить соль , ваниль. На высокой скорости смешать сливки и молочную смесь в течении 30 секунд. Вылить в мороженницу или просто поставить с морозильную камеру. У меня стояло в морозильной камере. Один раз перемешала миксером минут через 40. Рецепт взят с иностранного сайта. Вкус у мороженого очень сливочный, нет ни капельки льда. Консистенция пластичная. Необычно, но вкусно. И кому интересно

Ингредиенты: Клубника 1 кг Сахар 1 стакан Сливки 0,5 стакана Способ приготовления Клубнику промыть и очистить от плодоножек. Добавить сахар и сливки. Взбить блендером до однородной массы. Разлить в одноразовые стаканчики и поставить в морозилку. Через некоторое время, когда масса загустеет, можно вставить палочки для мороженого. http://youtu.be/BMU7AiKXCNY

Способ приготовления Яйца,крахмал и 100г сахара взбить миксером. Взбиваем далее,постепенно добавляя 1 стакан теплого молока. Второй стакан молока закипятить. Дальше медленно вливаем взбитую смесь в кипящее молоко и 2-3 минуты кипятим на медленном огне. Охлаждаем. Сметану взбиваем со 100г сахара и вливаем в сваренную и уже охлажденную массу .Добавляем ванилин или какао (по желанию). Ставим в морозильную камеру. Примечание Этот рецепт я взяла из журнала "Однокласник",тільки не зауважила,якого року.Делала мороженое 13-летняя дочь Нина на день рождения нашей 10-летней доче Уляне и ее гостям..Я,правда,смесь загрузила в мороженицу на 25 минут.Мороженое получилось очень сладким.Я бы поубавила сахара,но это на мой вкус,а детям понравилось. Мы решили подать в таком виде: лукошко-ванильное мороженое , цветочки с жучками- ягодное (от Алцёны http://mooka.com.ua/topic/553-morozhenoe-iagodnoe/ ) и пломбир по ГОСТу.

Сособ приготовления Молоко соединить со сливками в небольшой кастрюле, поместить на огонь и прогреть все до появления первых пузырьков. Желтки вместе с сахаром взбить миксером в пышную массу. В желтковую массу тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влить горячее молоко со сливками. Перелить массу обратно в кастрюлю, отправить на огонь (я варила на водяной бане) и продолжая мешать, уварить массу, чтобы она загустела. Снять кастрюлю с кремом с огня и перемешивать еще 1–2 минуты. Перелить желтково-молочную смесь в емкость, высыпаем кофе, перемешать и дать остыть, затем заливаем в мороженицу. Примечание Да, делала с домашними сливками намного лучше структура, чем с магазинными 30% . А это тоже самое только без кофе.

Способ приготовления Молоко кипятим. Желтки взбиваем с сахаром. Тонкой струйкой в желтки вливаем молоко при постоянном взбивании. Переливаем в кастрюли и при постоянном помешивании доводим до кипения. Добавляем ваниль. Если вдруг желток свернулся,то разбить массу блендером или процедить через сито. Поставить остывать. Смешать творог.белок,сметану и смородину. Все разбить блендером до однородности творога. Взбить сливки. Добавить творожную массу в крем. Порционно положить сливки и все хорошо перемешать. Поставить в морозильную камеру. 4-5 раз массу взбивать миксером через каждые 30-40 минут. Оставить до полного застывания. Подавать с любым любимым соусом или есть просто так. Вкусного вам лета! Вкусное мороженое ,напоминающее йогурт.Рекомендую.