Пошук по сайту

Ингредиенты: Мука – 2 стакана Сахар ¾ стакана Сливочное масло – 75г Яйца – 2 шт. Сметана жирная – 2 ст.л. Изюм – ¾ стакана Коньяк или ром - 1 ст.л. Разрыхлитель – 8г Ванильный сахар – 1 пакетик Способ приготовления Мягкое масло растереть с сахаром (я делала это в чаше комбайна). Продолжая взбивать, по одному добавить яйца, сметану, коньяк(ром), ванильный сахар, просеянную и смешанную с разрыхлителем муку (перед добавлением муки я сменила насадку для взбивания на насадку для вымешивания). Тесто получается очень мягкое, липкое. С помощью силиконовой лопатки собрать тесто со стенок чаши. С помощью той же лопатки вывалить тесто на обильно присыпанную мукой поверхность. Сверху тесто также обильно присыпать мукой и подмесить в шарик. Наша задача только собрать тесто в комок, сильно вымешивать не нужно. Разделить на 3 части, каждую часть скатать в жгутик и разрезать. Выложить на бумагу, смазать желтком (у меня желток и чуть сливок). Выпекать при 180 градусах до готовности. В моей духовке примерно 20 минут. При выпечке печеньки увеличиваются, немного расплываются, трескаются и румянятся. Примечание *Стакан 250мл. Коньяк(ром) можно не добавлять. Хранить печенье в закрытой посуде ( я храню в пластиковом контейнере). Рецепт нашла несколько лет назад на каком-то форуме в разделе «Рецепты по ГОСТу». Очень благодарна автору. Это печенье из моего детства.

Ингредиенты: Мука - 0,5 ст. Сахар - 0,5 ст. Яичные белки - 2 шт. Крахмал - 1,5 ч.л. Ванильный сахар - 1 пакетик Соль - щепотка Растительное масло - 3 ст.л. Вода - 3 ч.л. Краситель - по желанию листики-полосочки с пожеланиями-предсказаниями Способ приготовления Самое первое - нарезаем бумажечки на тонкие полосочки и пишем прикольные пожелания-предсказания! Смешать сухие ингредиенты. Белки взбить венчиком до пенки, можно ручным. Добавить воду и растительное масло. Опять подбить венчиком. Добавить к жидкости понемножку сухую смесь, каждый раз хорошо размешивая. Если хотите цветных печенек, то разделить тесто на порции и добавить красители. Теперь можно печь. Печем в разогретой до 180 градусов духовке. На листике бумаги для выпечки размазываем ложкой тесто кружочками, диаметром 7-8 см. Мы пекли печеньки на Антипригарные тефлоновые коврики для выпечки, тефлоновая сетка для духовки от "ИнтерПромТорг" Намного удобней, чем на обычной бумаге. К бумаге печеньки немного да и прилипают. А на коврике совсем не пристают, даже скользят - успевай ловить)) Вообще, размер печенек подбираем удобный для себя, чтобы можно было завернуть в печеньку бумажку. Мы выпекали по 4 кружочка за раз, потому что больше не успевали завернуть. Печеньки пекутся около 5 минут. Смотрим по своей духовке. Как краюшки начнут зарумяниваться (как блинчики печем), то вынимаем из духовки, снимаем по одному кружочку, кладем посерединке скрученый листик, сворачиваем пополам, а потом держа за краюшки, быстренько садим печеньку на борт стаканчика, чтобы она согнулась еще раз пополам. Скрученую печеньку положить для остывания в формочку для кексов и сверху поставить еще одну формочку - чтобы печенька не раскрутилась обратно) Теперь можно баловать себя предсказаниями! ... Із порції виходить 20 печеньок діаметром 8см. Примечание Печеньки эти увидела дочка в ютубе и загорелась сделать! Меня заставила снимать (Улянка вдохновила ), а сама месила тесто, пекла, крутила. И довольная понесла печеньки в школу подружкам повеселиться. У нас так интересно все совпадало - ну настоящие предсказания)) Дочка вытащила самое первое предсказание - что у нее к лету будет щенок Хаски)) Я уставшая, только сказала, что хочу полежать, как вытаскиваю "Вам час відпочити") Свекровь вытащила, что на следующей неделе она будет варить борщ а таки да))) собиралась))

Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая-250г Сахар коричневый( сахарная пудра)-120г Масло сливочное-125г Яйцо-1 шт Корица-1 ч. л Молоко( по необходимости)- 2 ст. л Способ приготовления 1.Сливочное масло(холодное) перетереть с мукой в мелкую крошку. 2.Коричневый сахар перетереть в кофемолке или взять вместо него сахарную пудру. Смешать с корицей. 3.Сахар добавить к мучной смеси, перемешать до полного распределения. 4.Затем добавить яйцо и молоко. Молоко все сразу не добавляйте, так как мука у всех разная, смотрите за консистенцией теста. 5.Руками замесить до однородности. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 60 минут. 6.После холодильника тесто выложить на силиконовый коврик( пекарскую бумагу) раскатать в пласт. Слегка подпылить мукой. Штампом вырезать формы. Излишки теста аккуратно убрать. 7.Выпекать при 200 С , 15-20 минут. Готовое печенье охладить . Смачного!

Ингредиенты: Тесто: Нутелла (любая шоколадная паста) - 180г Яйцо - 1 шт. Мука - 150г *или (мука в/с 125г + крахмал кукурузный 25г) Для начинки: Nutella 120 -150 г По желанию - фундук, арахис... Способ приготовления Нутеллу и куриное яйцо достать из холодильника. Нутелла должна стать мягкой, а яйцо нагреться до комнатной температуры. Для лучшей текстуры теста - яйцо взболтать вилкой и прогреть до температуры 40 градусов. Теплые яйца лучше смешиваются с жиром. В подходящей емкости смешать до однородности Нутеллу и яйцо Это можно сделать и миксером, и в комбайне, но проще вилкой. В однородную шоколадно-яичную массу добавить просеянную муку с крахмалом. (в оригинальном рецепте идет просто мука, но мне больше нравится вкус и структура печенья, если добавить крахмал) Перемешать все компоненты до однородности (это можно сделать и миксером, и в комбайне, но проще силиконовой лопаткой или вилкой). Накрыть миску с тестом пленкой и оставить на 30 минут (если спешите - этот пункт можно опустить) Включить духовку разогреваться на 160°C . Температура реальная, измеренная термометром! Разделить тесто на 15-16 одинаковых кусочков весом примерно 28-25г. Скатать колобки. Уложить их на противень с атипригарным ковриком на расстоянии примерно 2см. Я пользуюсь тефлоновым от ИнтерПромТорг Пальцем или обратной стороной круглой ручки деревянной ложки сделайте глубокое центральное отверстие в .колобках. Выпекать печенье в предварительно разогретой духовке при температуре 160 градусов 12 - 15 минут. Вынуть готовое печенье из духовки и дать остыть. Горячее печенье будет мягким. Начинка Выложить Nutella для начинки в кондитерский мешок с насадкой звезда и отсадить фигурный декор на каждом печенье. По желанию в ямку каждого печенья можно положить орешек. Или мелко порубить орехи и сверху посыпать ими украшенные Nutella печенья. Так же можно выпекать это печенье уже вместе с отсаженными пирамидками Nutella.! Пробуйте и решайте, как вкуснее. Примечание Оригинальный рецепт печенья от производителей Nutella. Очень быстрое, вкусное мега-шоколадное печенье! Его может приготовить даже ребенок. Пеку Нутеллотти довольно часто. Если нет настоящей Nutella, то заменяю ее на нашу украинскую Нутеллу (шоколадную пасту). * В оригинальном рецепте крахмала нет! Рецепт этого печенья случился благодаря Оксаночке - искусницаЯ :m0590 (1): . Украинская Нутелла, ажурная подложка, что на фото, насадка звезда с кулинарным пакетом давно приехали ко мне их Бердичева! Оксаночка спасибо!!! Только вот думаю теперь ..а Нутеллотти ли это....скорее Оксанотти или Викторовнанотти Источник: На фото использован фотофон от Виниловые фотофоны от foto_fon_fun

Ингредиенты: мука пшеничная ц/зерновая(можно в/с) 300 грамм мука овсяная 260 грамм сахар 280 грамм мед 35 грамм маргарин(масло сливочное) 200 грамм какао 1 ст.ложка с горкой корица молотая 0,5 ч.ложки ваниль по вкусу соль 5 грамм сода 5 грамм вода 125-140 грамм Способ приготовления Все очень просто. Смешиваем все сухие ингредиенты. Сахар смешиваем с маслом,добавляем мед. Все сухие составляющие соединяем с масляно-сахарной массой. Замешиваем тесто,постепенно добавляя воду. Тесто вязкое. Мокрыми руками делаем шарики размером с грецкий орех. Опускаем половинку в кунжут. Кладем на противень,застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии друг от друга. Выпекаем 12-15 минут при температуре 170-180 градусов. Внимательно следите за тем,чтобы печенье не пересушить. Приятного чаепития!

В настоящее время все печенье имеет четкую классификацию в зависимости от состава и способа приготовления: • Сдобное - самая большая и вкусная группа, раскинувшаяся от классического овсяного до французской меренги. Оно отличается от других видов тем, что для его производства используется только мука высшего сорта, а также большое количество сахара, сливочного масла и яйца. Его категорически не приемлют перманентно худеющие барышни, ибо оно самое калорийное зло из всех. • Сахарное - производят с меньшим количеством сахара и жира, стараясь не допускать набухания клейковины. Это всем знакомое Юбилейное и Чайное. • Затяжное - крепкое и слоистое. Его структура объясняется как следует набухшей клейковиной. В нем до 20% сахара и до 8% жира. Его обожают бабушки всего мира, оно долго не размокает в чае, отлично хранится и значительно дешевле остальных. Сдобное печенье — большая и разнообразная группа. В ней выделяют песочное (короткий замес) и сбивное (по типу бисквита или меренги). Все песочное печенье требует большого количества жира и яичных продуктов в рецептуре, поэтому в зависимости от условий работы его разделяют на: • Отсадное Тесто по консистенции напоминает сметану средней жирности. Для его производства масло или специальный кондитерский маргарин с сахарной пудрой сначала взбивают в течение 10-15 минут, затем добавляют остальное сырье и в последнюю очередь муку. С таким тестом легко работать, его нужно только отсадить через кондитерский мешок или загрузить в тестоотсадочную машину. • Выемное Тесто пластичное, по структуре напоминает сахарное, но готовится с еще большим количество жира и сахара. Для его производства уже требуются вырубки и формы. Замешивают такое тесто в универсальных месильных машинах с Z- образными лопастями. Жир и сахар загружают в дежу и перемешивают в течение 10 – 15 минут. Затем добавляют яичный порошок или меланж, сгущённое или сухое молоко, воду, и вновь перемешивают 5 – 8 минут, после чего вносят муку, сироп глюкозы и крахмал и, сново перемешивают еще 2 – 4 минуты. При формовании теста ручным способом готовое тесто кусками массой 2-5 кг раскатывают скалкой на столе вручную. В домашних условиях стол и скалку предварительно подпыливают мукой, кусок теста разминают на столе рукой, а затем раскатывают в двух направлениях до получения равномерного пласта толщиной около 5 мм. Затем фигурными выемками (вручную) или специальными ротационными машинами (на фабрике) вырезают заготовки печенья, которые далее выпекают. Одно и то же печенье может выглядеть совершенно по-разному в зависимости от отделки его поверхности. Чаще всего печенье глазируют шоколадом или цветной глазурью. Для этого печенье погружают в разогретую до +40С глазурь, а затем охлаждают до полного застывания покрытия в холодильной камере при температуре +8…+10 С. Для разнообразия ассортимента можно глазировать всю поверхность или часть изделия. Сбивное печенье делится на бисквитно-сбивные и белково-сбивные изделия. • Бисквитно-сбивные готовятся на основе теста жидкой консистенции, в котором содержится большое количество яичных продуктов (меланжа, яичного порошка, яичных желтков). • Белково-сбивные содержит большое количество яичных белков и сахара. К этой категории относится и ореховое печенье, в составе которого, помимо сахара и яичного белка, присутствуют измельченные ядра орехов. Затяжное печенье получают из упругого теста, поэтому оно недостаточно пластично и с трудом принимает форму. Рисунок при нанесении на такое печенье не сохраняется, поскольку тесто быстро восстанавливает своё первоначальное состояние. Затяжное тесто перед формованием многократно прокатывают и вылеживают. Затяжное печенье содержит меньше сахара и жира, чем сахарное. Изделия из затяжного теста имеют слоистую структуру, но меньшую хрупкость и набухаемость, чем сахарное печенье. В народе такое печенье часто называют «галеты». Сахарное печенье. Хрупкое, рассыпчатое и с равномерной пористой структурой. Иногда его прослаивают фруктовыми или шоколадными начинками. Главное отличие сахарного печенья от сдобного в содержании сахара и жира. В сахарном печенье не более 35% сахара и не более 30% жира. Секреты технолога 1. Всегда следите за температурой теста при замесе. Сдобное печенье отличается значительным содержанием жира и сахара и легко может «поплыть» еще при замесе. У песочно-выемного температура теста не должна превышать 24°С, иначе тесто затянется, что автоматически скажется на отсутствие рисунка и рассыпчатости. У белково- и бисквитно- сбивного не более 20°С. У песочно-отсадного не выше 24-25°С. 2. Выбирайте муку со средним содержанием клейковины (на сегодняшний день к ней относится практически вся мука в/с, представленная на прилавках магазинов в эконом-сегменте). При использовании муки с высоким содержанием клейковины, добавляйте в замес крахмал для снижения упругих свойств теста. 3. Запомните! Ни отсадное, ни выемное печенье в отлёжке в холодильнике не нуждаются! Если ваше тесто «плывет», значит вы превысили температуру теста при замесе или ваша рецептура составлена ошибочно. 4. Не забывайте о температуре отпекания. Долгое отпекание на низких температурах приводит к усушке мелких изделий, как следствие печенье быстро черствеет в процессе хранения. Классическая схема: 2-3 мин. при 210-230’C, далее 4-5 мин. при 160-180’C. Начальная высокая температура необходима, чтобы сработали химические разрыхлители в тесте. Ю. Леликова из книги СБОРНИК РЕЦЕПТУР ПЕЧЕНЬЕ: СДОБНОЕ, САХАРНОЕ, ЗАТЯЖНОЕ

Ингредиенты: масло сливочное 115 г сахарная пудра 50 г мука пшеничная в/сорт 170 г соль щепотка коктейльная (мараскиновая) вишня 40 г сироп от вишни 2 ч. л. конфеты шоколадные (у меня вишня в шоколаде) 7-8 шт. вишня (мараскиновая) коктейльная 7-8 шт. краситель пищевой красный опционно Приготовление Коктейльную вишню нарезать на кубики. Мягкое сливочное масло взбить с пудрой, солью и ванилью. Добавить сироп и красный краситель. Взбить. Всыпать муку и размешать миксером. Добавить нарезанную вишню и размешать. Можно опять миксером. Тесто на вид может быть рассыпчатым. Но оно однородное, если его собрать. Из теста скатать шарики размером меньше, чем грецкий орех. Положить на противень, застеленный бумагой или ковриком, на расстоянии друг от друга. Поставить выпекаться в заранее разогретую до 175 градусов духовку на 8-10 минут. Печенье должно только схватиться, а дно начать румяниться. Печенье достаем и сразу вдавливаем в него вишню или шоколадную конфету. Блюдо рассчитано на: 15-16 шт. Время приготовления: 30 минут Программа приготовления: духовка Примечание Рецепт увидела в иностранном блоге. Коктейльная вишня (на английском и в ряде других языков — мараскиновая вишня, в честь сорта, из которого делалась первоначально) — специальным образом засахаренная вишня, предназначенная для украшения коктейлей, а также тортов, мороженого и других десертов. Для этого печенья лучше использовать конфеты или шоколад небольшого размера в форме трюфелей. К сожалению я таких не нашла и взяла вишню в шоколаде. Очень нарядные, ароматные, мягкие печенья. Вкусные и необычные. Делаются очень быстро. Рекомендую!

Ингредиенты: Мята – 1 пучок Мука – 320г Сахар - 160г Сливочное масло – 100г Яйца – 2 шт Разрыхлитель – 2 ч.л. Цедра лимона – 1 ч.л. Какао–порошок – 5-6 ст.л. Способ приготовления Листики мяты перебить с сахаром в чаше блендера. Получившийся мятный сахар и цедру лимона добавить в рязмягченное сливочное масло, перемешать. По одному добавить яйца, перемешать. Затем добавить просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо перемешать. Я все перемешивала ручным миксером. Можно это делать в чаше комбайна. Отправляем тесто в холодильник на 30 минут. Руками делаем шарики, обваливаем в какао и выкладываем на бумагу для выпечки. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем печение 20 минут. Примечание Печенье очень вкусное, достаточное мягкое. В оригинале рецепта нет цедры лимона, я ее добавила и мне понравилось:) Рецепт взяла здесь: Спасибо автору! ...очень просто, блендерну с нужным количеством сахара для печенья и в морозилку. Достала пакетик и готовь печенье, сахар ведь не замерзнет...

Приветствую Вас в моей сладкой теме! Надеюсь даже просмотр ее подарит вам положительные эмоции! Город в котором я работаю: Одесса Мое имя: Оксана Телефон/Viber/WhatsApp: 093-798-77-52 Стаж: 5 лет Уровень: высокий Оформление: Торты оформляю мастикой и кремом Цены: 280 грн/кг, в зависимости от сложности оформления и состава. Минимальный заказ 3 кг! Срок: заказы принимаются не менее чем за 1 неделю, при наличии свободной даты. Условия: Работаю по предоплате 50% от общей стоимости заказа. Доставка: самовывоз, доставка платная (цена зависит от района)

Приветствую Вас в моей сладкой теме! Надеюсь даже просмотр ее подарит вам положительные эмоции! Город в котором я работаю: Одесса Мое имя: Оксана Телефон/Viber/WhatsApp: 093-798-77-52 Стаж: 5 лет Уровень: высокий Оформление: пряники оформляю сахарной глазурью, печать на сахарной или вафельной бумаге Цены: в зависимости от сложности оформления и размера. Срок: заказы принимаются не менее чем за 1 неделю, при наличии свободной даты. Условия: Работаю по предоплате 50% от общей стоимости заказа. Доставка: самовывоз

Ингредиенты: Мука - 230 г Сливочное масло - 100 г Майонез - 50 г Сметана - 50 г Сахар - 100 г Яйцо крупное - 1 шт Соль 1/4 ч.л. Сода - 0,5 ч.л. Способ приготовления Рецепт советский, прилагается к форме для выпекания орешков, только вместо майонез+сметана в нём написан один майонез. Я брала половину порции и положила 1 яйцо, а не 1,5. Холодное масло перетереть с мукой. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Выкладывать маленькие шарики в вафельницу и выпекать до готовности. Одну закладку я сделала на шариками, а полосочками на 2 вафельных кубика и получилось тоже симпатично, на главном фото есть и такой "орешек" слева внизу. Готовые печенья соединить попарно, смазывая вареным сгущённым молоком или другим подходящим кремом. Я смазывала слегка недовареной ириской - та же вареная сгущёнка, только вкуснее. Я варю ириски на сметане и сливочном масле. Примечание Получается на вкус точно орешки со сгущёнкой, как в детстве. Только не надо доставать орешницу и потом отмывать плиту. Конечно, можно выпекать тесто в виде целых вафель на всю поверхность вафельницы, а потом горячие вафли порезать на удобные кусочки, которые перемазать и соединить, но на мой взгляд теряется внешний вид готовых изделий. Тесто делала в Блендер Braun MQ 9087 X

Ингредиенты: Вершкове масло - 65г Цукор - 120г Яйця - 2 шт. Кориця мелена - 1 ч.л. Сік 1/2 лимона Борошно - 200-250г Спосіб приготування Пропоную вам простенький рецепт печива . Змішуємо масло,яйця і цукор.Додаємо сік лимона і корицю. Поступово вмішуємо борошно. Випікаємо у вафельниці. Смачного чаювання!!! https://www.youtube.com/watch?v=Q3NZTWID44w

Ингредиенты: яйцо С1 1 шт. масло сливочное 60 г. молоко 1/2 ст. л. сахар 60 г. мука пшеничная в/сорт 60 г. цедра апельсиновая 1 ст. л. ваниль по вкусу соль щеп. разрыхлитель 1/2 ч. л. шоколад или глазурь опционно 70 г. Способ приготовления Масло растопить и охладить до комнатной температуры. Муку смешать с солью, ванилью, разрыхлителем. Яйцо взбить с сахаром до увеличения в объеме и посветления массы. В яичную смесь просеять мучную. Аккуратно перемешать. Добавить цедру. Влить молоко и перемешать. В два приема ввести масло, хорошо вмешивая после каждого добавления. Тесто не густое. Затянуть тесто пленкой и отправить в холодильник на 1-2 часа. Форму для печений смазать и присыпать мукой. Разложить по одной столовой ложке теста в каждую выемку. Выпекать в заранее разогретой до 180-190 градусов духовке 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверить деревянной шпажкой. Печенье достать, дать остыть на решетке. При желании каждое печенье обмакнуть в растопленный шоколад или глазурь. Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на 9 штук Время приготовления: 40 минут Программа приготовления: духовка Примечание Очень вкусно. Ароматные, воздушные печенья. Рекомендую!

Конструкция ― "спичечный коробок". Наружный размер: 210*52 мм, высота ― 52мм. Коробочка изготовлена из белого мелованного картона плотностью 260 г/м2. В крышке есть окошко, которое может быть заклеенно прозрачным пластиком. Коробка создана под пирожное "макарон" для размещения 7 штук, но также подойдет для упаковки других кондитерских изделий, небольших сувениров и наборов. Рекламно-полиграфическая компания "Авангард" rpkava@ukr.net 066-780-59-47 067-959-48-98 Алена

Ингредиенты: мука пшеничная-100г овсяные хлопья-150г вода-63г масло сливочное-100г сахар-100г разрыхлитель-4г соль-1г белый и темный шоколад Способ приготовления В ковш налить воду, добавить масло с солью.Довести до кипения на медленном огне. Когда масло полностью раствориться. снять с огня. Смеси дать остыть в течении 20 минут. За это время овсяные хлопья перебить в кофемолке до состояния муки.. Смешать два вида муки, разрыхлитель. затем добавить к водной смеси. Смешать ь ложкой до однородного состояния. Тесто будет жидкое. Дать остыть и отправить в холод на 15 минут. Затем тесто замесить окончательно, подвернуть в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник минимум на 3 часа. После холодильника тесто раскатать в пласт, вырезать печенье с помощью резака. Остатки теста убрать. Перед выпечкой заготовки отправить в холодильник на 15 минут. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке- 14 минут. Готовое печенье охладить. Шоколад растопить на водяной бане и залить в форму. Форму нужно слегка стряхивать, чтобы избежать воздушных пор в шоколаде. Шоколаду дать полностью застыть. затем достать из формы. Шоколадные заготовки приклеить на печенье растопленным шоколадом. Смачного!

Способ приготовления Масло с мукой, перетереть руками в мелкую крошку. Добавить сахар ,перемешать. Затем добавить яйцо и щепотку соли. Замесить тесто до однородности. Тесто завернуть в пленку и поместить в холодильник, минимум на 30 минут. После этого ,тесто раскатать в пласт толщиной около 4мм. Вырезать из теста заготовки в форме чайных пакетиков. Перенести их на лист для выпечки . Лист с тестом поместить в холодильник на 20-30 минут. За это время духовку разогреть до 190С. Выпекать печенье в течении 15-20 минут. Готовое печенье охладить. По желанию, можно каждое печенье обмакнуть в горячем шоколаде. Смачного! Мы, с моими девочками, приклеили и подписали чайные этикетки. Зеленые на зеленый чай, желтые на черный

Способ приготовления Вначале соединить яйца с сахаром и ванилью, затем добавить растопленное сливочное масло. Потом добавить муку, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку. Когда вымесится тесто - добавить курагу. Тесто разделить на 3 части и скатать одинаковые колбаски, их обмотать пищевой пленкой и отправить в морозилку минимум на 1 час. Включить духовку на 190 градусов и прогреть 15 минут. Затем достать наши заготовки из морозилки и нарезать на печеньки толщиной 1-1,2 см. Разложить на противне, застеленным пергаментом или ковриком. Выпекать 15 минут, затем достать противень, перевернуть печеньки и выпекать еще 5 минут. Приятного Аппетита! Примечание Тесто смешивала в тестомесе. Заготовки теста можно хранить очень долго .

Ингредиенты: Тесто: Мука - 400г Масло (маргарин) - 200г Сметана - 100г Желток - 3 шт. Начинка: Белок - 2 шт. Сахар - 200г Орехи - 100г Сахарная пудра - для обсыпки Способ приготовления Для теста: Масло ( маргарин ) растопить. В просеянную муку добавить сметану, желтки и растопленное ( не горячее ) масло. Замесить тесто. Тесто разделить на 25-30 равных кусочков, скатать в шарики и отправить в холодильник минимум на 30 мин. Для начинки: Орехи обжарить и порубить не очень крупно ( но и не в "пыль"). Белки взбить с сахаром до мягких пиков. Вынуть тесто из холодильника. Каждый шарик раскатать в лепешку ( диаметром 10-12 см ). Лепешку смазать взбитым белком ( оставляя не смазанным край ок. 1,5 см ) и посыпать орехами. Затем сложить пополам ( как вареник ) и придавить край. И еще раз сложить пополам ( треугольником ) Края получившегося треугольника сильно продавить вилкой. Получается вот такая ракушка. Выпекать при t 220-230*C 20-25 минут ( до легкого золотистого цвета ). Готовое печенье посыпать сахарной пудрой. Примечание Печенье получается нежное и не сухое. Делала 25 штук, шарики получились по 30 г каждый. Вес одной готовой печеньки 32-34 г ( за счет орехов видимо - где-то чуть больше, где-то меньше ). Орехов можно класть и больше, главное суметь потом залепить ракушку Рецепт семейный из архивной тетрадки. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Тесто: Масло сливочное (маргарин)- 200г Яйцо - 1 шт. Сметана - 200г Сода - 1 ч.л.(без горки) Сахар - 100г (или по вкусу) Мука- ок. 500г Начинка: Творог - 300г Банан - 2 шт. небольших или 1 большой Сахар - 100г (или по вкусу) Мука -2-3 ст.л. Ваниль - по вкусу Способ приготовления Приготовление теста: 1. Масло (маргарин) комнатной температуры, яйцо, сметану смешать с помощью миксера или венчика. 2. Добавить сахар и соду, снова смешать и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто не липнет к рукам и мягкое. Приготовление начинки: 1. Банан мелко нарезать. 2. Добавить к банану творог, муку, ваниль, сахар. Все смешать. Тесто разделить на 20 кусочков (я это делаю через весы, тогда все печеньки получатся одного размера). Каждый кусочек скатать в шарик, а потом пальцами размять на ладошке в тонкую лепешку. На лепешку положить 2 чайные ложки начинки, придать форму банана. Выложить печенье на противень с пергаментом. Печь при температуре 180 градусов до румяной корочки. Посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться)

Ингредиенты: Яйца - 2 шт. 100мл (ориентируемся по объему!) Соль - щепотка Лимонная кислота - на кончике ножа Сахарная пудра или измельченный сахар - 150г Ванилин Мука - 150г Разрыхлитель - 1/2 ч.л. под нож Семена аниса (бадьян) молотые - 1 ч.л. Способ приготовления Яйца заранее достать из холодильника (должны стать комнатной температуры). Сахар (если нет сахарной пудры) смолоть на кофемолке или в блендере-кувшине. Анис или бадьян размолоть в ступке. Чашу комбайна тщательно вымыть, высушить и обезжирить салфеткой, смоченной в лимонном соке. Разбить яйца в мерный стакан и посмотреть объем, который они занимают. Вычислить вес муки и сахарной пудры относительно объема, занимаемого яйцами. Пример: Допустим, яйца - 120мл 120/100=1.2 Мука: 1.2*150=180г Сахарная пудра: 1.2*150=180г Перелить яйца в чашу комбайна. Добавить соль и лимонную кислоту. Взбить до появления мыльной пены на средней скорости. Увеличить скорость комбайна до максимума и взбивать, частями добавляя сахарную пудру с ванилином. Взбивать 1 вариант: 25-30 минут до полного растворения сахара. 2 вариант: 15 минут в комбайне, затем лопаткой почистить бока чаши от яичного следа - сдвинуть остатки взбиваемой массы по кругу чаши к общей массе. Переставить чашу на на паровую баню и взбивать ручным миксером 5-7 минут. Яичная смесь должна стать теплой. (паровая баня - в емкость с кипящей водой установить чашу комбайна так, что бы дно не касалось воды) Снова взбивать в комбайне 5 минут. Мне тесто после 2 варианта понравилось больше. Взбитая яичная смесь должна очень побелеть, увеличиться в объеме, слегка загустеть и в ней не должно ощущаться крупинок сахара. Муку смешать с молотым анисом (бадьяном) и разрыхлителем. Частями просеять на взбитые яйца. Аккуратно соединить муку со взбитыми яйцами лопаткой. Движением - снизу подняли на верх. Долго не перемешиваем! Тесто станет похоже на крем, медленно стекающий с ложки. Кондитерский мешок с насадкой "круглая" надеть на высокий стакан и переложить в него тесто для печенья (фото не мое!) Противень, лучше обратную сторону, можно: - Намазать маслом и припылить мукой (французская рубашка) - Застелить силиконовым ковриком хорошего качества. - Застелить силиконизированной бумагой для выпечки. - Застелить антипригарным тефлоновым ковриком от ИнтерПромТорг. Это самый лучший вариант, тк коврик имеет очень гладкую скользкую поверхность. Во время выпечки у печенья появится "юбочка", как у пирожного "Макарон". Для появления красивой "юбочки" важно, что бы во время выпечки, тесто не прилипало к поверхности и легко отрывалось от нее. При помощи кондитерского мешка на расстоянии 2 см отсаживаем на коврик кругляшки диаметром 1-2см. Чтобы шапочка печенья не перекашивалась на один бок, надо правильно его отсаживать. Видео. как правильно отсаживать "Макарон" Для выпечки я использовала антипригарный коврик от ИнтерПромТорг Сушка печенья Относим печенье в помещение, где сухо и тепло. Можно поставить возле радиатора. Можно поставить в прогретую духовку до 25-30°C Сушим до тех пор: - пока поверхность печенья перестанет быть липкой (надо дотронуться пальцем); - поверхность печенья не деформируется, если слегка надавить на него пальцем; - тонким ножом снять печенье с противеня - печенье легко можно будет взять пальцами за краешки низа. Поляки сушат ночь, но это все относительно, тк зависит от температуры и влажности в помещении и размера печенья. У меня печенья сохли 3-4 часа. В разогретую до 150°C духовку ставим печенье. Выпекаем 10-15 минут. Ориентируемся на цвет "юбочки" печенья - она должна стать слегка золотистой. "Юбочка" появится через 5-6 минут от начала выпечки. Во время выпечки печенья духовку не открывать! Получится примерно 2 противеня печенья. Каждый противень с печеньем выпекаем отдельно. Хранить печенье в герметично закрытой емкости. Примечание Сочетание ванилина и бадьяна - умопомрачительное! Очень приятный аромат! Даже если вы не любите анисовый привкус - все равно рекомендую попробовать! В печенье обязательно надо добавлять активную специю! Само по себе оно - безвкусно! Если плохо взобъете яйца и неправильно вмешаете муку или тесто получится очень густым, то печенье получится очень твердым на укус - это не правильно. На что похоже ...на маленькую, тверденькую, хрустящую безешку, которая сразу начинает таять во рту, оставляя приятное прохладное ванильно-анисовое послевкусие. Видео вам в помощь. Такое печенье популярно не только в Польше, но и во Франции - Эльзасе. Огромное спасибо Интерпромторгу Акции от ИнтерПромТорг! Каждую пятницу подарок! за отличные антипригарные тефлоновые коврики для выпечки! Выпекала на них это печенье. Все получилось!

Способ приготовления В чаше комбайна в течении 30 секунд измельчить хлопья, добавить сахар, ваниль, соль, разрыхлитель, муку и снова все перемолоть. Туда же в чашу добавить желток и мягкое масло, снова все перебить Из получившегося теста отщипывать одинаковые кусочки, скатать шарик и выложить на противень, выстеленный пергаментом Выпекать при температуре 200градусов 10-12 минут Приятного аппетита! Примечание Хочу вас познакомить с очень вкусным печеньем. Очень и очень вкусно! Я муки добавила около 40-50 грамм, выпекала около 8 минут. В последнее время я уменьшаю сахар на 1/3 примерно и добавляю 1ст.л. глюкозно-фруктозного сиропа Выпекаю всегда 2-3 порции Увидела на ютубе-Приятного аппетита,большое спасибо

На сайте есть печенье Сникерс.Множество вариантов в интернете.Но я решила выставить еще и свой вариант.сбалансировав на свой вкус. Способ приготовления Масло(маргарин) растопить,добавить сахар и яйцо.Жир не должен быть горячим. Муку смешать с какао ванилем и разрыхлителем. Соленый арахис крупно порезать.Я раздавила через бумагу скалкой. Конфеты порезать не крупно. Смешать масляно-яичную смесь с мучной. Добавить и шоколадом. Замесить тесто. Тесто пластичное,не липнет. Разделить на части. В каждый кусочек добавить конфеты. Скатать шарики,положить на противень,застеленный бумагой,и расплющить. Выпекаем 15 минут при температуре 180 градусов. Не пересушите! Достаем,даем остыть и... Приятного чаепития!

Ингредиенты: Борошно - 250г Какао - 40г Масло вершкове - 140г Цукрова пудра - 120 Былий шоколад - 1 плитка Спосіб приготування Збити масло з пудрою до пухкого, білого крему. По одному додати жовтки і продовжити збивати. Додати просіяне борошно з какао і руками замісити тісто. Поставити тісто на годину в холодильник. Дістати тісто з холодильника, тонко розкатати та вирізати кружечки. На серединку кружечка покласти квадратик білого шоколаду, накрити другим кружечком, придавити з усіх сторін виделкою. Випікати печиво 12-14 хвилин (не довше, печиво має бути м’яким, а не сухим) у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці. Печиво оригінальне і дуже смачне!!! https://www.youtube.com/watch?v=2sKDuvXHZGk

Ингредиенты: Для теста: Мука - 500г Масло сливочное растопленное - 125г Соль - щепотка Сахарная пудра - 2 ст.л. с небольшой горкой. Желток яичный - 1шт. Вода - 180мл Для арахисовой начинки: Арахис сырой - 500г Сахарная пудра - 200г Корица - 1/2 ч.л. с небольшой горкой Сироп для смазки: Мед - 1 ст.л Вода - 3-4 ст.л Апельсиновый ликер или флердоранж - 1 ст.л. Способ приготовления Тесто Муку просеять в миску для замеса теста. Растопить масло и вылить в муку. Смешать руками муку и масло до образования масляной крошки. Добавить соль, сахарную пудру. Отдельно в стакане тщательно перемешать желток и теплую воду и вылить в миску к муке. Совет - для начала вылейте примерно 3/4 воды. Мука, желток у всех разные. Тесто не должно быть слишком мягким. Замесить эластичное упругое тесто. Если крошка не будет собираться в ком, добавить еще немного воды. Обернуть тесто пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут - час. Арахисовая начинка Для начала орехи нужно обжарить. Для этого арахис надо высыпать ровным слоем на противень и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, минут на 25. Каждые пять минут перемешиваете всё ложкой, чтобы арахис просушился со всех сторон. Минуте на 15-й пойдёт приятный ореховый аромат. Или обжарить арахис на сковороде, периодически помешивая. Просушенным орехам дайте остыть минут 5-10 и снимайте кожуру. Благодаря тому, что орехи прокалились в духовке, шелуха будет сниматься, если просто перетереть орешки между пальцев. Теперь нужен хороший мощный блендер/комбайн/измельчитель/кофемолка. Смешать в чаше измельчителя арахис с сахарной пудрой и начать измельчение. Сначала орехи просто начнут измельчаться. Через пару минут будет казаться, что всё, уже ничего нового не происходит. Но вы продолжайте взбивать. Дело в том, что орехи постепенно начнут выделять масло. Эта влага поможет превратить ореховую крошку в пасту. На это может уйти примерно 30 минут с перерывами. Если блендер не справляется, и даже через 10 минут получилась только мелкая крошка, добавьте ложку растительного масла. Это подтолкнёт процесс. В процессе измельчения надо периодически останавливаться и очищать измельченный арахис от стенок и дна чаши. Для ускорения процесса измельчения очищенный арахис можно прогреть на сковороде. А что бы не спалить измельчитель, крышку (двигатель) охлаждать в холодильнике. Измельчение в кофемолке (как по мне - процесс происходит быстрее) - небольшую порцию арахиса и ложку пудры измельчить до крошки. Остановиться и очистить стенки и дно чаши от налипшего арахиса. Продолжить измельчение до получения однородной и липкой пластилиновой массы. В получившуюся пластилиновую арахисовую пасту добавить корицу и тщательно размять руками до однородного распределения. На фото для сравнения - крошка и липкая паста. Формовка печенья Из арахисовой пасты накатать колбасок диаметром 1 см и длиной примерно в две ладони. Если паста будет очень мягкая, ее можно положить на время в холодильник. Часть теста тонко (1мм) раскатать на ширину двух ладоней и вырезать прямоугольник. Я раскатывала на тестораскатке Marcato "Atlas". Остановилась на делениии 5. Положить арахисовую колбаску на ровный край тестовой заготовки. И плотно в один слой обернуть тестом. Лишнее тесто отрезать ножом. Защипнуть края теста. Прокатать рулетик по столу, немного растягивая его до диаметра 1 -1.2 см. Положить швом вниз. Острым маленьким ножом с ровным тонким лезвием срезать под углом конец рулетика. И сделать 7 равномерных надрезов под этим же углом, прорезая белое тесто насквозь. Расстояние между надрезами не более одного миллиметра. Восьмым надрезом отсечь заготовку от рулетика . Если разрезать рулеты будет сложно - можно положить их на минут 15 в холодильник. Положить заготовку между большим и указательным пальцами руки и аккуратно слегка сжать ее по бокам. Разрезы должны немного разойтись. Подогнуть кончики заготовки печенья, формируя как бы букву S Выпекать в разогретой до 160 °C 12-15 минут. Тесто должно остаться белым. Выход:: 2 противеня. Готовим сироп Тщательно смешать все ингредиенты и смазать кисточкой готовое печенье или просто окунуть в сироп. Оно будет блестеть и станет более пряным и сладким. На фото печенье сиропом не смазано (сильно бликует) Примечание Красивая, вкусная арабская сладость. Тонкая хрустящая белая корочка и рассыпчатая арахисовая начинка. Вкус орехов, меда, корицы и апельсина - очень гармоничное сочетание восточного колорита Рецептом поделилась моя марокканская подруга Анка По ее совету говорим: - Все у нас получится! Иншаала! И начинаем готовить )))) На фото использован фотофон от Виниловые фотофоны от foto_fon_fun

Ингредиенты: Ароматное белое вино Мускат - 125мл Сахар - 125мл Соль - щепоть Масло оливковое (подсолнечное) - 125мл Мука - 375г Ванилин порошок - 1ч.л. под нож Разрыхлитель - 1ч.л. под нож Сахар для посыпки печенья Способ приготовления В мерной чашке отмерить сахар и высыпать в миску для замеса теста. Кинуть щепоть соли. Затем отмерить и вылить вино (его можно слегка подогреть, что бы быстрее растворился сахар). Перемешать до растворения сахара. Затем добавить растительное масло. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Просеять в чашу к жидкости. Замешать тесто. Оно будет мягким и нелипнущим к рукам. Комбайн не нужен! Весь процесс очень легкий. Отправить тесто на минут 30 в холодильник. Разделить тесто на маленькие шарики весом 30-32 грамм. Каждый шарик раскатать в длинную колбаску с заостренными концами диаметром 1 см в середине. (фиолетовые заготовки - это с красным вином и бататом) Печенье Zezettes de Sète с красным вином и фиолетовым бататом В плоскую тарелку насыпать сахар и обвалять в нем полностью заготовки печенья. Выпекать в духовке разогретой до 170° С 15-20 минут на антипригарном коврике Носики печенья должны потемнеть, а само печенье слегка подрумяниться. Выход - чуть больше 20 штук. Хранить в герметичной посуде. Печенье должно хрустеть. На следующий день печенье становится вкуснее. Примечание Это печенье родом из Франции Оно очень ароматное, благодаря вину и ванили. Детям такое печенье можно - алкоголь весь выпарится при выпечке.