Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'Похлёбкина'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 1 результат

  1. Ингредиенты: Молоко-300г. Дрожжи-30г. Или сухие- 2ч.л. Мука-500г. Желтки-4шт. Сахар-170г. Соль-1/2ч.л. Коньяк-2ст.л. Куркума-1/4ч.л. Цедра 1/2 лимона Ванильный сахар-10г. Сливочное масло -150г. Изюм- 160г. Способ приготовления: Доводим до кипения 200г. молока, всыпаем в него 100г. муки, непрерывно помешивая. Выкладываем на стол и аккуратно, так как горячее, замешиваем тесто, чтобы оно стало однородным без комочков. Закрываем плёнкой, чтобы заварное тесто остыло до 40* Готовим опару. Наливаем в кастрюльку 100 г. тёплого молока, дрожжи, размешиваем. Всыпаем 100г.муки, перемешиваем до однородности, отставляем опару подойти на 10-15 мин. Когда опара подошла, смешиваем её с заварным тестом (предварительно разорвав его на кусочки), перекладываем в хп, включаем замес на 10мин. Замесив в однородную массу опару и заварное тесто, накрыв, оставляем подходить на 1час. Желтки с сахаром, ванилью, коньяком, куркумой, солью, цедрой лимона, взбиваем. Взбитые желтки выливаем на подошедшую опару, всыпаем муку, растопленное сливочное масло. Включаем замес теста, у меня программа «пельмени». Колобок замешивается слегка оставляя снизу подстилку. В конце замеса всыпаем изюм, предварительно замоченный, высушенный, обсыпанный мукой. После замеса, тесто накрываем и оставляем на расстойку на 60-90мин.до увеличения в объёме в два раза. Готовое тесто выкладываем на коврик (стол) смазанный маслом, развешиваем,подкатываем. Раскладываем в подготовленные формы (или бумажные), накрываем. Ставим на расстойку в тёплом месте до увеличения на 30-60мин. Выпекаем в духовке при 200* 35 -40мин.ориентируемся по своей духовке, а так же время выпечки зависит от веса кулича. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовые куличи ставим на решетку, даём немного остыть. Смазываем глазурью, украшаем. Так кулич выглядит в разрезе. Рецепт кулича с " Хлебопечки" от Изюминки, за что ей большое спасибо! Изюминка его адаптировала под хп, но я всегда пекла только в духовке, хлебопечку использовала как помощницу для замеса. Теста по весу получается 1.350кг, так что можно рассчитать на сколько куличей хватит этой нормы . На форму :90х90 =250г теста. 10х10=300г. 11,5х10=350г
×