Ингредиенты: Вода-190г
Дрожжи свежие-15г
(сухие инстатные-5г)
Сахар-25г
Яйцо-1/2 шт
Молоко сухое 10%-30г
Мука пшеничная с высоким содержанием белка-400г
Соль-6г
Масло сливочное( комнатной температуры)-30г
Способ приготовления
Дрожжи распустить в воде (50г из общего количества). Добавить 15 г сахара, из общего количества. Все хорошо размешать и дать постоять, в теплом месте, минут 15-20. За это время дрожжи "проснуться и начнут работать". Дрожжевая смесь будет шипеть и пузыриться.
Если берете сухие инстатные дрожжи, этот этап можно пропустить.
Затем в ведерко хлебопечки( или чашу комбайна) наливаем воду ( 140г), добавляем дрожжевую смесь, сахар(10г) , яйцо (1/2 шт),сухое молоко, соль, муку.
Замес в течении 3-5 минут, пока все ингредиенты будут соединены равномерно . Затем частями, добавить мягкое масло. Месить еще в течении 5-7 минут. Пока тесто не будет выглядеть гладким.
Переложить в емкость и оставить для созревания на 45-60 минут.
Тесто должно сильно увеличиться в объеме.
После этого тесто выкладываем на стол, раскатываем в прямоугольный пласт, толщина около 0,5 см. Пласт полностью смазываем размягченным сливочным . маслом. Затем при помощи ножа для пиццы, разрезаем тесто на части.
Каждую часть сворачиваем в виде рулетика.
Край защипываем и кладем противень , на расстоянии друг от друга, швом вниз.
расстойка занимает 60-90 минут.
Видео по формовке здесь
https://www.youtube.com/watch?v=f8wPowCbtbo
Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке, 18-20 минут.
После выпекания, еще горячие булки смазать сливочным маслом.