Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'Рулет'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 32 результати

  1. Ингредиенты: Начинка из яблок Яблоки-3шт сахар-2ст.л. корица-1ч.л. сок 0,5 лимона Тесто яйца-3шт сахар-3ст.л. мука -3ст.л. разрыхлитель-1/4 ч.л. горячая вода-0,5ст.л. цедра лимона Пропитка абрикосовый джем-2ст.л. вода-1ст.л. ром-2ст.л. сахарная пудра Способ приготовления Для начинки: яблоки почистить, натереть на терке, добавить лимонный сок. Все перемешать, затем отжать с яблок сок и добавить сахар и корицу. Готовую смесь выложить на противень застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Приготовить тесто для рулета. Для этого белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром , затем добавить теплую воду и продолжить взбивать пока масса не побелеет и не увеличится в объеме. Просеять муку с разрыхлителем, добавить цедру лимона. Аккуратно смешать желтковую массу с мучной. Белки взбить до пиков и и добавить к тесту. Тесто выложить на яблоки и разровнять по всей поверхности. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 20 минут. Тем временем приготовить пропитку. Смешать джем ,воду и ром. Все тщательно перемешать. Готовый пласт для рулета перевернуть на полотенце, присыпанное сахаром. Сверху смазать пропиткой из джема воды и рома. Затем с помощью полотенца рулет завернуть , дать остыть. Готовый рулет присыпать сахарной пудрой или украсить по желанию. Смачного! Рецепт рассчитан на размер противня 23,5*33,5
  2. Ингредиенты: Телятина, пашина - 1 шт. (~0,5 кг) В'ялені помідори - 7-8 шт. Моцарела - 1 кулька 125 гр. Помідори сушені Орегано Перець свіжезмелений Сіль Часто пашина продається вже абсолютно підготовлена для подальшої обробки, іноді потрібно тільки підрівняти краї. Пашину викласти на харчову плівку, зверху також накрити плівкою, злегка відбити молоточком для відбивання м'яса. Зняти верхню плівку, натерти м'ясо сіллю, свіжезмеленим чорним перцем та сушеним орегано. Накрити назад плівкою, перевернути мясо ненатертою стороною наверх. Зняти харчову плівку, так само посолити, поперчити. Посипати зверху сушеними томатами. Моцарелу натерти на крупну тертку, викласти рівним шаром на м'ясо. В'ялені помідори порізати на дрібні шматочки, викласти поверх моцарели. Скрутити рулет, допомагаючи собі харчовою плівкою, на якій лежало м'ясо. Обв'язати рулет бавовняною ниткою. Залишити замаринуватися на пару годин. Покласти у форму і запікати при температурі 180°С хвилин 50. Готовий рулет відразу загорнути у фольгу, витримати з пів годинки. Виходить дуже запашне м'яско, в'ялені помідори з розплавленою моцарелою утворюють смачну начинку. На гарнір до цього рулетика прекрасно підходить пюре з кореня селери або ж спаржа чи броколі. Спробуйте, це смачно :)
  3. Ингредиенты: Для бисквита: Мука - 90г Сахар - 90г Яйца - 3шт Апельсиновая цедра - 1 ч л Ванильный сахар - по желанию Для крема: Сахар 75г Крахмал кукурузный - 50г Яйцо - 1 шт. Желток - 1 шт. Молоко - 250мл Сливки 33% - 100мл Апельсиновая цедра - 1ч л. Темный шоколад - 100г Для пропитки: Апельсиновый сок - 50-60г Сахар - 25г Светлый ром или коньяк - 2 ч л. Приготовление Бисквит:Яйца взбить с сахаром в пышную массу. В конце взбивания добавить цедру. Ввсети муку в два приема, вымешать лопаткой гладкое тесто. Духовку разогреть до 180 градусов. Вылить тесто на противень (у меня он 35*25см), застеленный пергаментом. Выпекать до сухой шпажки (10-15 мин). Крем:Сахар смешать с крахмалом, добавить яйцо и желток, все слегка взбить венчиком. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь. Вернуть массу в сотейник и на медленном огне проварить до загустения. Соединить с измельченным шоколадом и цедрой. Вымешать до гладкости. Накрыть пищевой плёнкой "в контакт" и остудить. Сливки взбить до мягких пиков. Не прекращая взбивания, частями ввести шоколадную массу. Для пропитки: Свежевыжатый апельсиновый сок вскипятить с сахаром, остудить и добавить алкоголь. Сборка: Бисквит пропитать, смазать кремом, свернуть в рулет. Завернуть в пергамент и пищевую пленку и отправить на ночь в холодильник. Готовый рулет посыпать сахарной пудрой и подавать. Примечание Много-много лет назад первого апреля муж сделал мне официальное предложение. Если бы это был другой месяц или число, возможно, дата и стёрлась бы из памяти. Но случилось так как случилось. И мы стараемся в этот день выделить время для того, чтобы посидеть с бокалом лёгкого вина или чашечкой чая, вспоминая былое. Рецепт рулета, которым я сегодня хочу поделиться с вами, один из любимых в нашей семье. Готовится быстро и без заморочек, да и продукты для него всегда есть под рукой. Декор предметов домашнего интерьера. Создаю оригинальные подарки. Могу сделать это и для вас. Ручная работа. Запорожье, Украина.m.facebook.com/marinavishntwi https://www.instagram.com/vishniak_marina/?hl=ru
  4. ang-kay

    Рулет из сала

    Ингредиенты: Сало свежее не толстое с прослойками мяса 0,5 кг соль по вкусу перец черный молотый по вкусу чеснок 3-4 зубчика лавровый лист. любые любимые специи опция Способ приготовления Сало помыть,обсушить. Чеснок раздавить при помощи чесночницы. Сало очень хорошо обмазать солью, Сверху натереть перцем и чесноком. Свернуть рулетом. Обвязать шпагатом и положить в холодильник на сутки. Вынуть сало,положить в рукав для запекания. Добавить лавровый лист,можно немного воды(я не лью). Завязать рукав. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 1 час,периодически переворачивая на разные бока. Вынуть,дать остыть и положить в холодильник на ночь. Нарезаем и наслаждаемся! Приятного аппетита! Очень вкусное и ароматное сало получается.Хорошо просто на бутерброд.Думаю.что рецепт всем известен,но решила принести,подумав,что его здесь нет.Готовить рулет можно в кастрюле,сварив или мультиварке.Шкурка на сале у меня не пригорела.Это у нас так соломкой смалят при забое.Ароматно получается. .
  5. Ингредиенты: Тесто: Молоко-250г. Мука в.с.-600г. Яйца-2шт. Сахар-100г. Соль-1ч.л. Масло сливочное-40г. Дрожжи-30г. Яйцо для смазки рулета-1шт. Маковая начинка№1: Мак-300г. Грецкий орех-50г. Пшеничные сухари-50г. Масло сл.-40г. Цедра и сок апельсина. Сахар-100г. Мёд-4ст.л. Корица-1ч.л. Изюм-100г. Щепотка гвоздики. Маковая начинка№2: Мак-300г. Мёд-1/2ст. Сахар-230г. Способ приготовления: Тесто готовим опарным способом. В тёплом молоке разводим дрожжи, смешиваем с 1/2частью муки. Плотно закрываем плёнкой, ставим в тёплое место на 40-50мин. При брожении опара увеличивается в два раза, это признак того что опара готова. Готовую опару перекладываем в хп, добавляем все остальные продукты комнатной температуры. Включаем программу пельмени, замешиваем тесто, так оно выглядит после замеса. После замеса перекладываем тесто в миску смазанную маслом, закрываем плёнкой. Ставим в тёплое место для подъёма. Готовое тесто делим на две части, можно и на четыре. Как правило, рулеты я раскатываю на ткани присыпанной мукой, так удобней сворачивать. Часть теста раскатываем прямоугольником, выкладываем ½ часть подготовленной начинки мака. Оставляем пару сантиметров по краю, смазываем яйцом, сворачиваем. Так же готовим второй рулет. Подготовленные рулеты ставим в тёплое место на расстойку на 40-60мин. После расстойки, смазываем рулеты яйцом и через 5мин. ставим в разогретую духовку. После смазки яйцом, как правило прокалываю пирог кулинарной иглой по всей длине, чтобы выходил пар и пирог не разрывался. Разогреваем духовку температура200*. Выпекаем 40-50мин. ориентируемся на свою духовку. Маковая начинка: Промываем мак в теплой воде. Заливаем водой и ставим на слабый огонь, доводим до кипения. Закрываем крышкой и оставляем на 30мин. Затем откидываем на дуршлаг, застеленный марлей. После того как вода стекла, перекручиваем мак несколько раз через мясорубку( обычную совдеповскую) Вместе с маком перекручиваем изюм, орех. Добавляем остальные продукты, перемешиваем, доводим до вкуса. ..
  6. Ингредиенты: Бисквит яйцо С1 3 шт. соль 1/2 ч. л. сахар 1 ч. л. мука пшеничная в/сорт 60 г. оливки 30-40 г. укроп нарезанный 2 ст. л. разрыхлитель 1/3 ч. л. Начинка лук зеленый большой пучок соль по вкусу перец черный молотый по вкусу масло растительное 1 дес. л. майонез 1-2 ст. л. яйцо вареное 4 шт. Способ приготовления Оливки нарезать тонкими колечками. Укроп-мелко. Яйца взбить с сахаром и солью до увеличения в объеме в 2,5-3 раза. Муку смешать с разрыхлителем и просеять в яичную массу. Аккуратно перемешать. Масса должна остаться воздушной. Взять одну ложку теста и смешать с укропом. Тесто вылить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Разровнять. Хаотично разложить укроп и оливки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут. Готовый бисквит выложить на полотенце рисунком вниз и свернуть в рулет. Оставить остывать. Зеленый лук нарезать. Положить в разогретую с маслом сковороду. Перемешать. Лук подержать буквально 30 секунд. Он должен только отдать сок, но не поменять цвет. Яйца порезать и добавить к луку. Дать остыть. Посолить, поперчить, добавить майонез, перемешать. Остывший рулет развернуть. Снять бумагу. Распределить начинку. Свернуть в рулет. Завернуть в бумагу и отправить на часик в холодильник. Достать, нарезать и подать. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт сборный. Очень вкусный, праздничный рулет. Хорошая закуска для фуршета и праздничного стола. Рекомендую.
  7. Способ приготовления Для приготовления крема : желтки взбить с сахаром, пока масса не будет светлой. добавить ложку муки и тщательно перемешать. Молоко нагреть, добавить кофе. Довести почти до кипения и тонкой струйкой влить в желтковую смесь , при этом не переставая взбивать. Полученную массу перелить в толстостенную кастрюлю. При постоянном помешивании массу довести до загустения. Затем массу переложить в другую емкость, сразу добавить масло и взбить до однородности. Емкость накрыть пищевой пленкой и оставить для остывания. Для приготовления сиропа В небольшом сотейнике смешать сахар, воду. Поставить на огонь и прогреть до полного растворения сахар. Снять с огня и дать полностью остыть. Затем добавить кофейный ликер. Для приготовления бисквита: Духовку разогреть до 180С. Противень накрыть бумагой для выпечки. В миске смешать муку, соль, разрыхлитель, корицу, сахар. Затем добавить яйца. Все тщательно перемешать. Не взбивать! Полученную массу распределить на противне. Ударить несколько раз противнем об стол( для того, чтобы поверхность теста. была ровной) Выпекать при 180С-6-8 минут. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, равномерно присыпанное сахаром. Аккуратно снять бумагу для выпечки. Затем рулет с полотенцем свернуть для остывания. После остывания рулет развернуть, пропитать сиропом, затем равномерно нанести крем. Снова свернуть рулет. Готовый рулет завернуть в пищевую бумагу и отправить в холодильник на несколько часов. Перед подачей рулет посыпать какао и украсить зернами кофе. Смачного!
  8. Ингредиенты: Бисквит яйцо С1 4 штуки гречневая крупа 35 грамм вода для крупы 100 грамм мука пшеничная в/сорт 80 грамм сахар 2 ст. ложки соль щепотка разрыхлитель 2 грамма (1 ч. ложка под нож) Начинка печень (у меня куриная) 450 грамм лук репка 1 штука морковь 1 штука масло сливочное 50 грамм соль по вкусу специи любимые по вкусу луковый мармелад 100-120 грамм грибы свежие (у меня шампиньоны) 200 грамм масло растительное для жарки соль по вкусу перец черный молотый по вкусу Дополнительно бумага для выпечки измельчитель блендер миксер противень 36*28 Способ приготовления Гречневую крупу хорошо промыть, залить водой и сварить. Посолить и разбить измельчителем или блендером. Легче это сделать пока каша горячая. Муку смешать с разрыхлителем. Все продукты должны быть комнатной температуры. Начинаем взбивать яйца с солью , постепенно добавляя сахар. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, стать светлой. Когда по ней проводишь ложкой, то след держится на поверхности. 5 столовых ложек взбитых яиц, добавляем в растертую гречневую кашу. Смешиваем блендером до относительной однородности. Больших комочков не должно остаться. В остальную яичную смесь просеиваем муку с разрыхлителем. Аккуратно перемешиваем методом складывания сверху вниз лопаткой или венчиком с большим расстояниям между секциями. Они тогда работают , как грабельки. Добавляем гречнево-яичную смесь и тоже аккуратно перемешиваем тем же методом. Масса будет пушистой, но все равно осядет. Противень застелить бумагой для выпечки. Вылить тесто и разровнять. Бумага должна быть хорошего качества. Если не уверены, то смажьте бумагу маргарином. Выпекать рулет в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 10-15 минут. Все зависит от вашей духовки. Рулет должен слегка зарумяниться. Передерживать в духовке нельзя. Это приведет к тому, что рулет будет трескаться. Готовый бисквит при надавливании пружинит. Деревянная шпажка выходит сухой. Во время выпечки духовку нельзя открывать минимум 7-8 минут. Готовый бисквит вынуть. Положить бумагой вниз на полотенце и свернуть вместе с бумагой и полотенцем горячим. Дать в таком виде остыть. Начинка Лук и морковь почистить. Нарезать произвольно. Овощи слегка обжарить, накрыть крышкой и довести до готовности на маленьком огне. Печень зачищаем от пленочек и желчи, если попадается, моем. Даем стечь воде. Кладем на сковороду к овощам и доводим до готовности (10-15 минут). Во время приготовления не солим, иначе печень будет жесткой. Готовую печень с овощами перекладываем в в высокий стакан, солим, перчим и пюрируем погружным блендером. Если блендера нет, то пропускаем через самое мелкое сито мясорубки два раза. В паштет кладем сливочное масло и опять пюрируем. Масло должно быть мягким. Грибы режем мелким кубиком и обжариваем на растительном масле. Добавляем соль и перец по вкусу. Сборка Бисквит раскручиваем и смазываем Сверху смазываем паштетом. У меня паштета немного осталось. Следующий слой - грибы. Свернуть при помощи бумаги в рулет и завернуть в эту же бумагу. Отправить в холодильник для застывания на пару часов. Достаем, нарезаем и наслаждаемся). Такой рулет нужно съесть в течении двух суток. Но это не проблема). Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким! Рецепт подсмотрен в одной передаче на украинском телевидение. Без моих изменений не обошлось. Пересмотрела количество некоторых продуктов. Вопросы возникли и в технологии приготовления этого блюда. Я ее изменила относительно поданной, руководствуясь своим маломальским опытом. "Это вкусно!" - скажу я вам. Рекомендую!
  9. Ингредиенты: Тесто: Творог -200г Сахар - 100г Яйцо - 1 шт. Сода 1 ч.л. Кефир - 4 ст.л. Масло растительное - 5 ст.л. Мука - 2 стак. Начинка: Абрикосы ( яблоки ) Способ приготовления Творог смешать со всеми продуктами, кроме муки. Я это делала с помощью блендера. Добавить муку. Замесить тесто. Из этого теста раскатать 2 прямоугольника тонко. Я готовила рулеты с абрикосами. Абрикосы, перемешать с крахмалом, выложить на тесто, посыпать 3 ст.л сахара, я ещё посыпала корицей. Печь 30 мин при температуре 180 градусов. Примечание Простите,фото не мое. Ну не умею я красиво фоткать, а рулеты просто вкуснейшие. И очень нежные. И не такие уж калорийные. Я хотела с вами поделиться. Рекомендую.
  10. Ингредиенты: Кабачки - 3 средних (около 700 г) Яйца - 3 шт Мука - 100 г Соль - 1 ч.л. Сырок плавленый - 1 шт Сметана густая - 150 г Чеснок - 2 зубка Укроп - несколько веточек Соль 1 ч.л. Способ приготовления Кабачки потереть на тёрке. Добавить яйца, муку, соль. Перемешать и вылить на противень. Выпекать до румяного цвета минут 20. Достать из духовки и пусть постоит минут 15 пока готовится начинка. Начинка: сырок потереть на тёрке, добавить сметану, укроп, чеснок, соль. Намазать кабачковый корж и свернуть рулет. Можно сразу резать и подавать на стол. Оставшийся рулет отлично хранится в холодильнике. PS: Не в рекламных целях. Сырки для салатов и супов беру только Корівка. Они мягкие, легко тереть на тёрке, не липучие, состав из знакомых ингредиентов.
  11. Кабачок потереть на крупной тёрке,посолить,вбить яйца,соль,укроп мелко порезать,можно лук и мука.тесто получится как на оладьи. На пергаменте размазать тонким слоем и поставить в аэрогриль на 200 гр ,мин 10- пока подрумянился.перевернуть с бумагой на другую сторону и опять в аэрогриле. Следить,когда бумага начнет отставать-прилипнет к вентилятору аэрогриля. Чуть подогреется и легко снимется от блина нашего. Блин выложить на тарелку. Сверху выложить начинку- у меня это была варенная курица и сыр ,и зелень.свернуть рулетом. У меня получилось не очень румяный,я его намазала потом сметаной и посыпала сыром и ещё минут на 5 под гриль. Очень простой и очень вкусный,мне как раз подходит по своему ускоренному приготовлению. Как раз для такой лентяйки- обед на работу .
  12. Ингредиенты: Тесто яйцо куриное С1 6 штук(266 грамм) сахар 6 ст. ложек(120 грамм) мука пшеничная в/сорт 4 ст. ложки с горкой(80 грамм) какао 3 ст. ложки с горкой(40 грамм) ваниль по вкусу соль щепотка Крем вода 60 грамм сахар 30 грамм сливки 33% жирности 150 грамм фонд клубничный 35 грамм сахарная пудра для посыпки Способ приготовления Тесто Ничего разделять не нужно. Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин. Взбиваем миксером в течении 10-15 минут(зависит от мощности миксера). Масса белеет, увеличивается в объеме втрое. Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают. Вот так они выглядят. Муку смешать с какао до однородности. Просеиваем муку с какао в яичную смесь. Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем. Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась.Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов. Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться. Достаю с духовки и оставляю остывать на столе. Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается. Корж остыл. Крем Смазываем кремом. Очень хорошо сюда подойдет масляный шоколадный крем или крем из взбитых сливок с фруктами. Хорош будет шоколадный ганаш. Я приготовила такой. Сливки взбить с сахаром до твердых пиков. Фонд(стабилизатор для сливок с клубничным вкусом и кусочками клубники) развести водой. Вода должна быть 25 градусов. Смешать лопаткой фонд и взбитые сливки. Сборка Смазываем остывший корж кремом. Не пытайтесь намазать огромным слоем. На такой корж достаточно 250-270 грамм крема. Сворачиваем рулетом при помощи бумаги, постепенно снимая ее. она отходит хорошо. Заворачиваем в бумагу, потом в пакет и кладем в холодильник на час. Достаем, посыпаем сахарной пудрой, нарезаем и наслаждаемся! Очень вкусный шоколадный рулет. Быстро готовится, но еще быстрее и съедается! Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций(на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой). Рекомендую!
  13. Ингредиенты: Основне тісто: Борошно - 130г Яйця - 2 шт. Цукор - 50г Сметана - 100г Вершкове масло - 50г Сода - 0,5 ч.л. Кольорове тісто(одна доза): Борошно - 25г Цукрова пудра - 35г Вершкове масло - 15г Яєчні білки - 25г Спосіб приготування Робимо основне тісто: Жовтки та цукор добре розтерти, додати сметану, масло, просіяне борошно з содою. Білки з щіпкою солі добре збити і дуже обережно додати до тіста, перемішати. Зробити кольорове тісто, в рецепті я вказала одну дозу, то якщо в нас йде два кольори, то робимо два види тіста. На пергаментний аркуш наносимо візерунок, перевертаємо його і по контуру обережно наносимо кольорове тісто. Я зробила таки паперові фунтики , заповнила тістом й дуже легко намалювала потрібний малюнок. Потім цей аркуш відправляємо в духовку, розігріту до 180 С, десь на пару хвилинок, щоб тісто трохи схопилося. Потім краще всього покласти аркуш у форму і дуже обережно залити зверху основним тістом. Я виклала тісто на малюнок, а потім вже силіконовою лопаткою розрівняла всю поверхню. Знов відправляємо у духовку, приблизно на 10-15 хв. Треба дивитися, щоб тісто було жовтеньким і не дуже підсохнуло, бо потім коли його треба буде згортати, воно трісне. Готовий пласт , ще гарячий треба швиденько викласти на рушник і згорнути у рулет. Я не стала чекати, коли він вистигне повністю, а ще теплий намазала сливовим варенням, в мене воно дуже густе. Знов згорнула рулет, папір при цьому знявся сам, запакувала у пакет і поклала у холодильник. Примітки Вибачте, але розрізу нема , бо раптово прийшли гості ( як чуяли) і рулет зник, ось тільки що був й нема Цікаво, що як виявилося, ніхто не їв, всі тільки трішечки спробували
  14. Способ приготовления Я покупала тушку бройлера. Обрезала мясо и порезала его на небольшие кусочки. Положила их в морозильную камеру на 30 минут. Смешать сухие ингредиенты. Смешиваем сухие компоненты с мясом. Замес производила в комбайне насадкой лопатка. Постепенно добавляем ледяную воду. Вымешиваем до появления нитей и полного поглощения жидкости.Если фарш греется,то приостанавливаем и ставим емкость в морозильную камеру минут на 20. После вымешивания накрываем и ставим в холодильник на сутки. Отрезаем пленку примерно 40 см.Нужно два отреза. Фарш делим пополам. Выкладываем на пленку ровным слоем без промежутков на ближний край. Сверху кладем листочки базилика по всей поверхности. Сворачиваем рулетом. Надеваем формовочную сетку и завязываем концы. В один рулет вставляем термометр. Кладем в холодную духовку. Поднимаем температуру постепенно. 1 час-50 градусов 2 час-60 градусов затем подымаем температуру до 80 и готовим до температуры внутри рулета 67-68 градусов. Достаем.Даем остыть часик и кладем в холодильник. Забываем про него минимум на 12 часов. Достаем,нарезаем и наслаждаемся прекрасным вкусом. Вот,что получаем в итоге: Приятного аппетита! Вкусный домашний рулет.Если не любите базилик,то можно его не класть или положить другую зелень.Рекомендую.
  15. JuliEfа

    Чимичанга

    Ингредиенты: Лаваш(тортилья) Яйцо куриное сырое Масло растительное для обжарки Начинка: 1) курица+грибы+зелень+сыр 2) свинина+болгарский перец+помидор+сыр. Способ приготовления Кулинарное открытие в моей семье - ЧИМИЧАНГА Случайный эксперимент сорвал овации и теперь самое желанное блюдо на столе. Кто бы мог подумать... Ведь блюдо "скорой руки" затмило все кулинарные извращения и проверенные фирменные хиты!!! Весь секрет этого шедевра состоит в обычном лаваше (тортилье) с начинкой, который обмакивается во взбитое яйцо и обжаривается с обеих сторон. Конвертик делаем закрытым со всех сторон. По классике блюдо обжаривается просто во фритюре, но в яйце вкуснее, проще, диетичнее и нежнее! Попробуйте побаловать свою семью ;) У нас любимый рецепт начинки: 1) курица+грибы+зелень+сыр. 2) свинина+болгарский перец+помидор+сыр. ЗЫ. Фото из инета.
  16. Ингредиенты: Курица потрошённая около 1,5 кг - 1 шт. шампиньоны свежие плюс масло для жарки (опционально) - 200 г. Куриный (мясной, грибной) бульон 100-200 мл. Для песто Шпинат - 1 большой пучок. Масло растительное - 100 мл. Орешки кедровые - 50 г. Чеснок - 3 зубчика. Пармезан - 30 г. Соль, перец - по вкусу. Для обмазки Масло пряное - 1 ст.л. Специи для курицы - 1 ч.л. Паприка молотая - 2 ст.л. Чеснок - 3-4 зубчика. Вода - 1-2 ст.л. Приготовление. Курицу вымыть изнутри и снаружи, если надо, удалить шпоры и перья. Высушить бумажными полотенцами. Крылья отрезать и отложить - они не используютя. Надрезав шкуру вдоль киля и по бедренным костям, отделить всё мясо от каркаса вместе со шкурой одним ластом прямоугольной формы. Закрыть отверстия в шкурке, оставшиеся от крыльев, срезав нужную для этого мякоть с тех мест, где её больше. Это в районе грудного филе или бёдер. Всё распластать на чистом противне шкуркой вниз. Если используются грибы, то почистить их, порезать на пластинки, подсушить с маслом на сковородке и слегка обжарить. Выложить на салфетку или в сито для стекания лишнего масла. Приготовить песто. Шпинат вымыть, просушить, порезать не слишком мелко. Можно вместе с черешками листьев. Орешки обжарить до румяности без масла, если необходимо, очистить от плёнок. Чеснок почистить, мелко порезать. Пармезан натереть на самой мелкой тёрке или измельчить в комбайне. Всё, кроме пармезана, сложить в глубокую посуду. Добавить одну треть масла, и измельчать с помощью погружного блендера, постепенно вливая тонкой струйкой масло, до состояния однородной кашицы. Как вариант, можно растереть в ступке. Это будет даже правильнее, а потому вкуснее, но займёт гораздо больше времени. Когда необходимая консистенция будет достигнута, добавить пармезан и всё хорошо размешать. Посолить, поперчить по вкусу. Приготовить обмазку. Чеснок очистить, порезать дольками поперёк. Растереть в ступке с горсткой мелкой соли. Добавить к нему специи, пряное масло, воду и хорошо размешать. Вода необходима для консистенции полужидкой эмульсии. Без неё масса возьмётся комком, а масло при размешивании будет взбиваться в пену и становиться более густым. Распластанное на противне куриное мясо равномерно намазать песто, оставив не намазанные поля по краям шириной примерно 1,5-2 см. Поверх песто выложить грибы. Всё вместе скрутить в рулет, и аккуратно перевязать его, как раньше перевязывали почтовые посылки (одно кольцо вдоль, два-три поперёк) кулинарной или обычной (не хлопковой) прочной нитью. Скрученный рулет сверху и с боков хорошо смазать пряной масляно-чесночной смесью. Та часть, которая соприкасается с противнем, не смазывается. Приготовить рулет (финал). Вынести рулет на холод не менее, чем на 8 часов. Можно на сутки. Внести рулет в тёплое помещение не менее,чем за 2 часа до запекания. Разогреть духовку до 180 градусов. В противень с рулетом влить бульон. Поставить противень в духовку на среднем уровне, и запекать 25-35 минут, посматривая, чтоб не подгорел. Подать тёплым, нарезанным порционными кольцами. Можно с гарниром, можно, как самостоятельное блюдо. Примечание. Время приготовления указано с учётом использования в качестве исходного продукта промышленной тушки а-ля "Наша Ряба".Домашняя запекаться будет несколько дольше. На сколько - не скажу, не пробовал. Растительным наполнителем для песто не обязательно должен быть шпинат. Это может быть и обычный зелёный лук, и классический для песто базилик, или петрушка, или кинза. Мне, вот, захотелось попробовать с шпинатом, и мне понравилось. Орешки не обязательно использовать кедровые, хотя они входят в общепринятую рецептуру песто. Подойдёт даже арахис. Пряная обмазка тоже опциональный элемент рецепта. Кому не нравится много специй, не обязательно следовать строго этому рецепту, но даже если просто смазать шкурку обычным растительным маслом перед запеканием, результат обязательно будет лучше, чем если этого не сделать. Масло изолирует влагу внутри рулета, на давая ей испаряться при нагреве, поэтому мясо будет сочнее, а значит вкуснее. Не поверите. В исходном рецепте была свинина, запечёная с песто (классическим), но подходящего для него куска я найти не смог. Это было еще одно подтверждение моей давней догадки, что кулинария - наука не строгая. Здесь иногда можно позволять себе нехилые вольности. Иногда из этого получаются разные вкусности. СМАЧНОГО!!!
  17. Ингредиенты: Тушка курицы - 1 шт. Грецкие орехи - 1 ст. Курага - 200 г. Варёные яйца - 2 шт. Молотый имбирь - 2 ч.л. Масло оливковое - 2-3 ст.л. Соль, специи - по вкусу. Приготовление Курагу предварительно замочить на несколько часов. У тушки курицы обрезать крылья, подрезав кожу вырезать кости из ножек. Подрезав шкурку со сторны киля отделить всё мясо вместе со шкуркой от скелета. Отверстия от крыльев заложить кусками мяса, отрезанными от тех мест, где его достаточно много. В результате должен получиться Один кусок мяса со шкуркой приблизительно прямоугольной формы. Пласт мяса положить на противень шкуркой вниз, внутреннюю сторону слегка натереть солью и присыпать специями. Замоченную курагу пропустить через мясоубку или нарезать острым ножом на мелкие ломтики. Орехи поджарить, очистить от шкурки, растолочь. Яйца мелко порубить. Смешать равномерно курагу, орехи, яйца, добавить молотый имбирь, соль и специи. Начинку ровным слоем нанести поверх пласта мяса. Завернуть пласт с начинкой в рулет. Торцевые края шкурки подвернуть "конвертиком", запечатав рулет со всех сторон. Рулет обмазать со всех сторон оливковым маслом, после чего слегка натереть солью и обсыпать специями. Поместить его в рукав для запекания, защипнув края проволокой. Духовку разогреть. Рулет в рукаве положить на противень на самый верхний уровень. Запекать при температуре 190 градусов 50 минут. У нас в газовой духовке термометра нет. Мы держали рулет на горячем огне до шкварчания, после чего огонь прикрутили до минимума и запекали 40 минут. После запекания рулет освободить из рукава, предварительно слив вытекший из него сок. Этот сок можно импользовать как соус к гарниру. На праздничный стол можно подать на большом блюде целым. В прочих случаях рулет выдерживает, не теряя вкуса, несколько суток в холодильнике. Примечание Рецепт однажды увидел в одном дешёвом кулинарном журнале для широких масс. Названия журнала точно уже и не помню, просто завязал узелок на память на само блюдо, и однажды мы решились его воспроизвести. На тот момент состав ингредиентов был для нас очень непривычным и шокирующим. Но в готовом виде рулет затмил все самые смелые наши ожидания, и закрепился в списке наших постоянных праздничных блюд. Текст рецепта я выкладываю, один к одному, в том виде, в каком я его впервые выложил у себя в Фейсбуке. поскольку что либо существенного к нему добавить нечего. Ссылка раскроется, только если есть занегистрированный профиль Вместе с курагой в рулет можно класть так же и копчёный чернослив. Уже пару раз делали, так даже лучше!
  18. Способ приготовления Медовый корж Все продукты должны быть комнатной температуры. Начинаем взбивать яйца с солью и ванилью, постепенно добавляя сахар. Как только масса начнет увеличиваться, кладем по одной ложке мед и продолжаем взбивать. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза, стать светлой. Когда по ней проводишь ложкой, то след держится на поверхности. Муку смешать с содой. Просеять. Ввести в несколько приемов в яичную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой. Противень застелить бумагой для выпечки(42*31) Вылить тесто на противень и разровнять. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-190оС 10-15 минут. Ориентируемся на свою духовку. Корж быстро темнеет из-за присутствия в составе меда. Достаем. Перекладываем на полотенце и сворачиваем вместе с полотенцем и бумагой. Оставляем остывать. Если сразу не свернете, то потом он у вас будет трескаться. Карамель Пока печется корж, делаем карамель. На разогретую сковороду в один слой высыпаем сахар. Как только начинают появляться "проплешины", добавляем следующую порцию. Даем сахару полностью раствориться, помешивая деревянной лопаткой, и приобрести карамельный цвет. Сливки довести до кипения и влить в карамель, посолить. Здесь нужно действовать аккуратно, потому что соус пенится и очень много пара. Снять соус и охладить. Поставить в холодильник для застывания. Топпинг Пока горячая духовка, температуру снижаем до 150 градусов. Орехи высыпаем на противень , ставим в духовку и обжариваем их 10-15 минут. Достать, накрыть бумагой и раздавить без фанатизма скалкой. Крем. Очень холодные сливки начать взбивать на низких оборотах, добавив ваниль. Обороты добавляем постепенно, всыпаем сахарную пудру частями. Взбиваем до твердых пиков. Сборка Остывший рулет развернуть. Смазать кремом. Свернуть при помощи бумаги, постепенно отделяя ее. Завернуть в эту же бумагу. Положить на 30-40 минут в холодильник. Освободить рулет от бумаги и смазать карамельным соусом. Сверху плотно обсыпать холодными орехами. Слегка вдавить. Завернуть рулет и отправить в холодильник на несколько часов для полного застывания и пропитки. Достаем, нарезаем и наслаждаемся) Рецепт топпинга и сделать рулет подсмотрен на сайте Едим дома у Nin@ G.Lov. Мной были внесены небольшие изменения в количестве продуктов, взяв за основу свой давний рецепт. Нужно выложить и его. Очень вкусно. Других слов нет. Очень рекомендую!
  19. Ингредиенты: кабачок натертый 550 грамм мука 100 грамм яйцо С1 3 штуки сливки(сметана) 60 грамм разрыхлитель 1 ч. ложка соль по вкусу перец черный молотый по вкусу петрушка для украшения опция Начинка сыр сливочный(у меня домашняя рикотта) 350 грамм чеснок 2-3 зубчика зелень любая по вкусу соль по вкусу Способ приготовления Кабачок, если старый, почистить , вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке. Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут Очень хорошо отжать от сока. Яйца разделить на белки и желтки. Смешать разрыхлитель с мукой. Просеять в кабачки. Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать. Белки взбить до мягких пиков. Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема. Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки(этот пункт можно пропустить. Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять. Выпекаем в заранее разогретой до 180 ºC 15-20 минут. Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания. Начинка Зелень мелко порезать. Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Смешать с сыром. Сборка Смазать рулет сырной массой. Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее. Положить на пару часов в холодильник. Достать , нарезать и наслаждаться) Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Приготовила с небольшими изменениями.Очень вкусно и красиво. Рекомендую!
  20. Ингредиенты: мука пшеничная-60г порошок какао-20г разрыхлитель-1ч.л. шоколад темный тертый-28г яйца-4шт. сахар-60г Крем сливки густые-1стак. сахарная пудра (сахар)-2 ст.л. свежая клубника Способ приготовления В чаше комбайна взбить яйца сахаром .Начинаем взбивать на низкой скорости, затем постепенно скорость увеличиваем, пока масса не увеличится в объеме и не будет выглядеть пышной. Муку, какао, разрыхлитель просеять в миску. Добавить натертый шоколад. В яичную смесь добавить мучную смесь, небольшими порциями. Аккуратно вмешивая её в яичную смесь. Затем тесто вылить на противень, покрытый бумагой для выпечки. разровнять равномерно на листе. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке 12-14 минут. Готовый пласт достать из духовки, перевернуть на полотенце. (Полотенце предварительно посыпать сахаром) Бумагу снять.Пласт теста с полотенцем аккуратно свернуть в рулет. Оставить для остывания. Для крема взбить сливки с сахаром или сахарной пудрой, до твердых пиков После того , как тесто остынет, полотенце развернуть. Сверху смазать кремом и положить нарезанную клубнику. Затем рулет плотно свернуть , завернуть в пищевую пленку и перенести в холодильник на пару часов. После этого рулет достать, пленку снять и украсить по желанию. Смачного!
  21. Ингредиенты: яйцо С1 6 штук сахар 6 ст. ложек мука пшеничная ц/з 6 ст. ложек с небольшой горкой ваниль по вкусу соль щепотка наполнитель любой(у меня абрикосовое варенье) противень 41*30 бумага для выпечки маргарин для смазки Способ приготовления Ничего разделять не нужно. Просто разобьем яйца, добавим щепотку соли, сахар и ванилин. Взбиваем миксером в течении 10-15 минут(зависит от мощности миксера). Масса белеет, увеличивается в объеме втрое. Готовые взбитые яйца, если взять их на палец, не спадают. Вот так они выглядят. Добавляем просеянную муку. Может это не эстетично, но размешиваю сверху вниз аккуратно рукой. Пальцы, как грабельки. Тесто проходит сквозь них. Не мнем. Выливаем тесто на противень, застеленный бумагой которую я смазываю маргарином, разравниваем. Маргарином смазываем для того, чтобы при сворачивании поджаренная корочка не снималась. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем 10-15 минут при температуре 180 градусов. Рулет нельзя перепекать, иначе он при сворачивании будет ломаться. Достаю с духовки и оставляю остывать на столе. Горячим никогда не сворачиваю. По мне так тесто сминается. Корж остыл. Мажем вареньем или другим наполнителем. Сворачиваем при помощи бумаги. Она отходит очень легко. Посыпаем сверху сахарной пудрой. Режем, завариваем чай или кофе. Короче, наслаждаемся! Приятного чаепития! Решила попробовать испечь мой рулет, кому-то знакомый, с цельнозерновой мукой. Даже не знала, что меня ждет. Но результат, превзошел все мои ожидания! Рулет, на мой вкус, просто великолепен! Вкус очень богатый. Мука у меня грубого помола. При просеивании в сите остаются отруби, но я их высыпала в тесто. Мука кремового цвета, а желтки у яиц были очень желтенькие. Цвет получился, как если бы я добавила в тесто краситель или тыквенное пюре. Решила смазать его моим любимым абрикосовым вареньем. Очень оно мне нравится в рулете. Вы можете использовать любой наполнитель. Конечно рулет можно испечь из любого количества яиц. Главное-придерживаться пропорций(на одно яйцо-ложка сахара и ложка муки с небольшой горкой). Хочется верить, что в таком варианте выпечка полезней, чем с мукой высшего сорта. Очень рекомендую!
  22. Ингредиенты: Бисквит яйца С1 6 штук сахар 6 ст. ложек мука пшеничная в/сорт 6 ст. ложек с маленькой горкой ваниль по вкусу соль щепотка Крем творог не сухой (у меня домашний) 400 грамм халва подсолнечная(у меня с арахисом) 200 грамм сметана(по надобности) 1-2 ст. ложки сок лимона(если творог пресный) 1 ст. ложка сахарная пудра в крем по вкусу сахарная пудра для посыпки опция Способ приготовления Бисквит. Ничего не разделяем. В чистую, сухую посуду разбить яйца, добавить сахар, соль и ваниль. Взбиваем пока масса не станет светлой, густой. Если взять ее на палец, то она не спадает. Сверху просеиваем муку и размешиваем ее рукой, пальцы , как грабельки, методом складывания или аккуратно силиконовой лопаткой. Внимание! Никакого миксера!!! Противень застелить бумагой для выпечки, которую смазать маргарином. Выпекать при температуре 180 градусов 10-15 минут. Не перепекаем. Достать, положить на ровную поверхность и дать остыть. Сворачивать горячим не нужно. Крем В творог раскрошить халву. Взбить блендером до однородности. Я это делала погружным. Если творог сухой, то добавить сметану(я не добавляла). Добавить лимонный сок, если творог совсем без кислинки(я добавляла). Попробуйте на вкус. Если вам не сладко, то добавьте сахарной пудры грамм 50. Сборка Остывший бисквит смазать кремом, посыпать при желании раскрошенной халвой. Можно поджаренными орехами или изюмом. Здесь поле вашей фантазии. Я посыпала халвой. Свернуть рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее. Завернуть и отправить в холодильник на несколько часов. Достаем, режем, зовем близких или друзей(а можно никого не звать...), наливаем чай, кофе или молоко и наслаждаемся. Приятного чаепития! Крем для этого рецепта взят на просторах интернета. Я, если честно, то и не поняла нравится мне или очень нравится. Нужно еще раз попробовать
  23. Ингредиенты: Мука - 500г Молоко - 280 мл Масло - 50г Дрожжи прессованные - 25г Сахар - 125г Соль - щепотка Способ приготовления 1. Загружаем все ингредиенты для теста в ХП и выбираем программу, которая готовит тесто без выпечки. Тесто не должно быть тугим, если нужно, добавьте немножечко воды. Примерное время для приготовления теста: 20 минут - замес 40 минут - 1 расстойка 40 минут - 2 расстойка Это с учетом того, что в ХП поддерживается 30°С Если расстойка при 20°С, то тесто будет подходить медленнее, смотрим чтобы увеличилось хотя бы в 2 раза. 2. По окончании программы делим тесто порции (на булочки или рулеты или один большой рулет) и раскатываем каждую порцию толщиной примерно 5-7 мм. 3. Смазываем и посыпаем любимой начинкой и даем минут 10 постоять, не сворачивая (чтобы серединка в готовом изделии была более воздушной, а не забитой). Сейчас у меня печется 2 рулета: - один смазан кокосовым маслом и посыпан сахаром, - второй то же самое + посыпан ещё какао порошком. 4. Скатываем и подщипываем край. 5. Прокатываем серединку рулетиков, уменьшая диаметр и как бы вытягивая полоску теста. 6. Сворачиваем узелком для булочек или подковкой если рулеты, соединяя концы, надрезаем рулет по кругу. Вот булочки-узелки: Вот рулетик из всей порции теста, форму для него брала 26 см диаметром: 7. Накрыть и расстаивать 45-50 минут в теплом месте. Если прохладно, лучше 60 минут. 8. Если один большой рулет - выпекать при 180°С - 50 минут, для меньших рулетиков или булочек время уменьшаем. В мультикузине ДеЛонги пол порции ставлю на режим Духовка 2 уровень 18 минут (в середине процесса поворачиваю заготовку на 180 градусов для равномерности) 9. Как испечется - дайте минут 5-10 постоять остыть, изделия получаются очень нежные. Потом аккуратно перекладываем. 10. Перед выпечкой я ничем не смазываю, а вот после проходимся кисточкой с растопленным сливочным маслом. Сегодня у меня было кокосовое масло. Это рулет из всей порции теста: Этот из половины порции, на меньшем рулете срезы раскрываются чуть больше: Примечание Это мое самое давно любимое тесто для рулетов, потому что тесто без яиц в готовой выпечке гораздо нежнее по структуре! Масло в тесто беру подсолнечное рафинированное, кто любит можно сливочное, не принципиально. Иногда молоко заменяю на воду и 2 ст.л сухого молока в муку. Приятного аппетита!
  24. Фрекен Бок

    Рулет куриный

    Ингредиенты: Куриное филе (или другая курятина без кожи) – 500 гр. *** Масло растительное + сливочное – для жарки. Лук – 1 большая луковица или 2 средних. Морковь – 1 средняя. Шампиньоны – 300 – 400гр. Петрушка – 1 средний пучок. *** Яйца – 5 шт. Майонез – 200 гр. Сыр твердый – 200 гр. Манка – 2 ст.л. без горки. Способ приготовления Приготовить куриный фарш. Лук нарезать четверть-кольцами или покороче. Морковь – короткой соломкой (я режу на Бернере). Грибы – тонкими брусочками (я режу на Аллигаторе или на Найсере).. На смеси растительного и сливочного масел обжарить лук до прозрачности, добавить к нему морковь, жарить минут 5, затем добавить грибы, подсолить, поперчить и жарить до готовности. В готовую начинку добавить рубленую зелень. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр и манку, оставить смесь минут на 7-10 для набухания манки. Противень застелить бумагой для выпечки, распределить по ней массу, выпекать при температуре 180 – 200*С минут 10. Отделить от горячего «омлета» бумагу. Распределить куриный фарш по той поверхности, которая соприкасалась с бумагой. По фаршу распределить грибную начинку. Свернуть рулет. Упаковать его в фольгу и выпекать в духовке 40 минут (температура та же). Остудить, не вынимая из фольги. Все! Можно есть! Приятного аппетита!
  25. ang-kay

    Рулет из рульки

    Способ приготовления Рульку замочить на 30 минут или час. Хорошо вымыть, поскоблить. Залить водой, чтобы только покрывало. Дать закипеть, снять пену. Добавить лавровый лист, соль, душистый перец и гвоздику. Прикрутить огонь, чтобы еле булькало. За полчаса до конца варки добавить лук. Варить 3-3,5 часа, чтобы кость отделялась, но мясо не распадалось. Достать, дать слегка остыть, чтобы можно было с ней работать. Разрезать, достать кости. Развернуть. Срезать мясо в утолщении и положить его в те места, которые тоньше. Попробовать на соль, если надо, то посолить. Посыпать перцем и давленным чесноком. Свернуть и обернуть плотно марлей или использовать фольгу, пищевую пленку или формовочную сетку. Положить в контейнер и сверху поставить гнет. Дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов. Достаем, снимаем гнет, марлю или чем упаковали, нарезаем и...наслаждаемся! Пусть вам будет вкусно! Очень вкусный рулет на бутерброд. Еще это бюджетно. Рекомендую!
×