Пошук по сайту

Не нашёл другого подходящего раздела, где можно запостить. Поэтому здесь. Не смог удержаться Фото вот. Это скорее не рецепт, а идея, которую можно по разному обыгрывать. Поэтому позволил себе немножечко отойти от принятого на форуме стандарта. Фишку подсмотрел у Джейми Оливера. Понадобятся: Сосиски, сколько собираемся приготовить, и готовые полоски сырого (можно подкопченного) бекона по числу сосисок. Если бекон будет даже очень жирным - единственной проблемой будет готовность нашей печени переработать деликатес, но будет всё равно вкусно. И ингредиенты для соуса. Всё на глазок. Соус может быть любой, подходящий к мясу. Изюминка не столько в самом соусе, сколько в том, как он получается. Но обо всём по порядку. Не помню, что точно было у Оливера, а у меня это были куриный бульон, немного ворчестерского соуса (2 ст. л, можно больше, у Оливера было ОЧЕНЬ МНОГО), жидкого мёда, горчицы (можно сухой) и сметаны. По желанию можно добавить одну-две веточки душистой травы (розмарин или тимьян). Сосиски чистим от шкурки. Может это будет и не совсем комильфо, но лучше чиститься будут бюджетные колбаски в полиэтилене. По вкусу они иногда не уступают более дорогим. Я подозреваю, что начинку для них всех у нас разливают из одной бочки. Полоски бекона по одной распластываем на разделочной доске, и приглаживаем боковой стороной лезвия ножа. После чего оборачиваем этой полоской одну сосиску. Я пробовал заворачивать в одну полоску две сосиски, но результат был менее впечатляющим. Все завёрнутые в бекон сосиски складываем на раскалённую сковородку, смазанную небольшим количеством растительного масла. Обжариваем СО ВСЕХ СТОРОН до румяной корочки на беконе. Жир, вытопленный из бекона НЕ СЛИВАЕМ! Когда сосиски подрумянятся, можно добавить немного, совсем немного, сливочного масла. Для изюминки. И сразу же, не уменьшая огня, добавляем в сковородку в произвольном порядке ворчестерский соус, сметану, горчицу, бульон, душистую траву, и в самом конце - мёд. Но немного. Всё должно хорошо прокипеть 5-10 минут. За это время вытопленный жир в виде эмульсии смешается с ингредиентами соуса. Всё, что пристало к дну сковородки, а это самое вкусное, тоже смешается с жидкостью. Готовому блюду надо дать остыть и еще немного постоять. Подавать тёплым. Соус отдельно, сосиски отдельно. Можно, как самостоятельную закуску, можно с гарниром. Приятного аппетита.

Способ приготовления Для приготовления заварки из муки: в ковше смешать воду с молоком,добавить муку. Поставить на средний огонь и нагревать при постоянном помешивании венчиком или деревянной ложкой , пока масса не станет густой . Масса считается готовой, когда при проведении ложкой по дну, остаются четкие "линии". Для приготовления теста заварка должна быть холодной. Для основного теста у нас уйдет заварки намного меньше. Остальная заварка может хранится в холодильнике, в закрытой посуде до 5 дней. Для теста: смешать заварку ,молоко, яйцо Добавить сухие ингредиенты, муку, мальтодекстрин,(сахарную пудру), сухое молоко,соль, дрожжи. Начать замес.После того, как все ингредиенты будут равномерно смешаны( это 3-5 минут) ,добавить мягкое масло.Замес продолжить еще около 5 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость и оставить в теплом месте на 45-60 минут. Тесто ,за это время ,должно увеличиться в два раза. Мука у нас всех разная. Поэтому всегда лучше, слегка недосыпать муки, чем потом получить тугое тесто. У меня тесто получилось мягкое. Я даже хотела еще добавить муки, но потом себя одернула и оставила так как есть.. После подъема тесто выложить на стол, разделить на части, около 50г каждая. Каждую часть подвернуть по типу рулета и дать отдохнуть, прикрыв пленкой, в течении 15 минут. После этого каждую часть раскатываем в жгут,длинной около 40см, таким образом, чтобы концы были тоньше, чем средина. Или по своему желанию. Заворачиваем каждую сосиску. Переносим на противень и ставим на расстойку, прикрыв пленкой, на 45-60 минут. Перед выпечкой смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке, 25-30 минут. Готовые сосиски слегка охладить. Смачного! ПРИМЕЧАНИЕ: тесто прекрасно подходит для пирожков.

Ингредиенты: Мука пшеничная-500г вода-300мл дрожжи свежие-20г(или 1 пак. сухих) соль-10г масло сливочное-50г для смазки яйцо-1шт. молоко-3ст.л. Способ приготовления Дрожжи распустить в воде. Дать постоять минут 10-15. Муку просеять с солью. Я замес доверила свой хлебопечке. Все ингредиенты , кроме масла,смешать в ведерке. Через 4-5 минут замеса добавить размягченное сливочное масло. Замес продолжить пока тесто не будет выглядеть гладким и однородным. Это займет ещё около 5 минут. Готовое тесто переложить в емкость и оставить для подъема ,около 1 часа. Или пока тесто не увеличится вдвое. Затем тесто выложить на стол, обмять и разделить на 10 частей. Каждую часть подвернуть в шар и оставить для отдыха ,прикрыв пленкой, на 10минут. Через 10 минут каждую часть раскатать слегка овально. По средине положить сосиску. Сделать разрезы. Затем полоски заплести вокруг сосиски. Переложить на противень и прикрыть пленкой. Расстойка займет около 30 минут. Перед выпечкой смазать смесью яйца с молоком. По желанию присыпать кунжутом. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке , около 20 минут. Или до желаемого цвета корочки. Смачного!

Ингредиенты: Картофель - 5 шт. средних Сосиски - 4 шт. Лук - 1 большая Морковь - 1 большая Соль по вкусу (около 1 ст.л.) Зелень Раст. масло для обжарки *Вермишель мелкая - 80 г Вода - 2 л **Помидоры - 2 средних Способ приготовления: Лук порезать кубиками, морковь натереть, сосиски порезать кружочками. ** Помидоры тоже порезать кубиками - я делала без помидоров. Обжарить все вместе на растительном масле 10 минут. Я обжаривала на режиме Выпечка в мульте Фламберг. Картофель порезать кубиками и добавить в чашу к зажарке. Добавить воду и посолить. Варить полчаса, у меня режим Суп. * За пять минут до окончания бросить вермишель - я не взвешивала, бросила горсть. В конце добавить зелень и можно кушать. Приятного аппетита!!! Рецепт увидела доця на ютубе у Марины Петрушенко и загорелась попробовать сделать. Понравился суп и на вкус и в приготовлении - очень быстрый и удобный вариант!!!