Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'Суп-пюре'.
Знайдено 4 результати
-
Ингредиенты: Картофель - 5-6 средних картофелин Лук- 2 шт. небольших Куриное филе - 300 гр. Молоко - 400мл Сметана - 2 столовых ложки Соль, перец, приправы по вкусу Подсолнечное масло - 1 ст.ложка Приготовление: Чистим лук и картофель, режем и выкладываем в мультиварку, смазанную подсолнечным маслом, солим, перчим, и обжариваем до полуготовности. Отдельно отвариваем куриное филе до полуготовности, добавляем к луку и картофелю, немножко обжариваем в режиме "Жарка" 10мин.. Добавляем две столовые ложки сметаны. Заливаем всё молоком и варим в молоке, режим "Тушение" 5-7 мин. Перебиваем суп блендером до однородной массы. Если жидкости получилось не достаточно, можно добавить ещё молоко или воду. Подаём с сухариками, зеленью, или и тем, и другим, приятного аппетита!!!!
-
Ингредиенты: молоко 600-700 грам горошек свежемороженный -350-400 грамм гренки даже не знаю ну пусть будет грамм 100 грибы - 3 -4 штуки соль перецсливки грамм 60 это три полноценные порции мужские мускатный орех обязательно К сожалению нет фото пошагового рецепта ,но я постараюсь как можно подробнее рассказа на словах Сковорода ,на сливочном масле, припускаем кубиком нарезанную небольшую луковицу до нежного бежевого цвета Дальше берем или купленный на развес обычный замороженный зеленый горошек ,либо в пакетированный ( он идет вроде по 400-450 грамм цена копейки) и добавляем на сковороду его, можно прямо в замороженном виде. Ожидаем пока разморозится слегка его помешивая, после того как разморозится буквально минут 5-7 помешиваем его на сковороде ну что бы полностью набрал температуру и выпарить влагу( лишняя жидкость нам не нужна) Время выпаривания зависит от количества воды в горошке. В отельной кастрюле, доводим до кипения молоко ( на такое кол-во горошка примерно 600-700 грамм) как только молоко закипело все из сковороды отправляем в кастрюлю с кипящим молоком ,огонь на минимум и оставляем вариться тем временем делаем гренки-сухарики из хлеба/булочки и так далее, и на сковороде обжариваем буквально 3-4 гриба нарезанных тонкими слайсами Пробуем горох - должен быть чуть чуть не доваренным специи ,соль ,черный перец ,мускатный орех ,все под свой вкус прямо в кастрюле перебиваем все погружным блендером до однородности и опять на плиту доводим до кипения и выключаем подаем, украшаем мелко рубленной зеленью ,вводим грамм 20-30 сливок в тарелку ,гренки и грибы - на выходе очень нежный и очень вкусный суп. НО я бы советовал еще ввести в тарелку кубиком нарезанную копченную составляющую, куриная грудь / да можно из крыла вырезать это будет вообще бомба. Эти пропорции на 3-4 полноценный порции супа. Суп просто невероятно насыщаемый, порция в 150-200 грамм и вы будете полностью удовлетворены. То что описал я это как бы сам процесс основа ,а дальше все зависит от вашей фантазии Что пробовал я? Просто горошек с гренками и шампиньонами- легкий, но очень вкусно/нежный супчик, я бы его назвал леди-суп Горошек+грибы+гренки+чуть чуть кубиком копчений + сливки- невероятное сочетание!! ,уже более насыщенный вкус, тут уже более мужской суп ОЧЕНЬ вкусное сочетание ,это убрать горошек, а сделать все то же самое, но только с замороженной овощной смесью- ну тут взрыв вкуса ( многое зависит от самой смеси) Белые грибы или любые лесные----- нет вообще ни каких слов, это очень вкусно!! Пробуйте и фантазируйте Одно скажу после того как выключили дайте ему постоять буквально пару минут ,он загустеет вот и все
-
Ингредиенты: Свекла - 500г чистый вес Корень сельдерея (черешковый сельдерей) - 150г чистый вес Лук репчатый - 1 шт Масло сливочное - 50г Масло растительное (оливковое) - 1-2 ст.л. Бульон говяжий (любой или вода) - 1 стакан (примерно) Соль - по вкусу Перец - по вкусу Творожный сливочный сыр (или творог + плавленный сырок 50/50) или козий сыр Для декора: Чипсы из бородинского хлеба Зелень сельдерея Способ приготовления Свеклу тщательно вымыть. Дно сковороды засыпать солью. Свеклу положить в сковороду, запечатать в фольгу и запечь в духовке до готовности. (Можно просто отварить, но запеченный вариант вкуснее) Корень сельдерея вымыть и почистить. Нашинковать тонкой соломкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. В сотейнике растопить сливочное масло. Добавить немного бульона. Выложить нарезанный сельдерей и лук. Пассеровать до прозрачности лука. Посолить, поперчить, добавить еще немного бульона и тушить с закрытой крышкой до готовности сельдерея. Приготовленную свеклу очистить, мелко нарезать. Переложить в кастрюльку. Добавить тушеный сельдерей с луком и немного бульона. Пюрировать погружным блендером до однородности. Регулируем густоту бульоном. Если нужно - еще добавить соли. Или это можно сделать в стационарном кувшине-блендере. Копчение Сверху полить суп оливковым маслом. Масло хорошо впитывает дым. Я подкоптила суп в скороварке - коптильне в течении 10 минут на режиме х/к. Суп в банке поставила в коптильню. Видела в передаче, как коптили этот суп в ресторане. В гастроемкость с одной стороны поставили кастрюльку с супом. С другой насыпали опилок. Запечатали сверху фольгой, оставив свободный край со стороны опилок. Опилки подожгли. Когда опилки загорелись и стали дымить, запечатали свободный край фольги. Схематично так: Если нет возможности подкоптить - можно добавить в суп Масло с дымком Выход - 1 литр супа Кружевной чипс из бородинского хлеба Слегка подморозить хлеб. На слайсере нарезать тонюсенькие прозрачные ломтики. Разогреть сковороду до 70 градусов. Несколько минут подсушить чипс на одной стороне, потом на другой. До конца не досушиваем. Положить между бумагой для выпечки и сверху положить разделочную доску. Подержать минут 30. Далее дать досохнуть естественным образом. Или положить сырой чипс между фольгой и прогладить утюгом))) Сервировка С помощью двух маленьких ложек сформировать сырные кусочки и выложить на тарелку. Вставить в них чипсы из хлеба. Налить суп. Украсить зеленью. Примечание Увидела этот суп в рекламе одного ресторана. Попыталась воспроизвести рецепт. Неожиданно вкусно и необычно. Вкус сельдерея не резкий, просто освежающий. Этот суп ел даже мой муж Я от него такого не ожидала Сильно коптить суп не нужно. Нужна лишь копченая дымная нота. Творожного сыра не было. Я просто перетерла плавленный сырок с жирным творогом В оригинальном рецепте был черешковый сельдерей, но я его заменила корнем сельдерея. Они практически одного и того же вкуса. Если есть этот суп холодным, в тарелку можно добавить несколько тонких ломтиков маринованного редиса и свежего огурца.
- 8 відповідей
-
- копченый
- свекольно-сельдереевый
- (і ще %d)
-
Ингредиенты: тыква сырая очищенная 500 грамм лук репка 1 штука грибы 100 грамм масло растительное 3-4 ст. ложки вода 400 грамм соль по вкусу мускатный орех щепотка смесь перцев щепотка семечки тыквы жареные опция гренки(сухарики) опция зелень опция грибы жареные опция Способ приготовления Тыкву порезать небольшими кусочками. Лук и грибы порезать произвольно. Масло разогреть на сковороде. Лук пожарить до прозрачности. Добавить тыкву и грибы. Слегка все обжарить. Переложить в кастрюлю, добавить воду. На медленном огне довести овощи и грибы до готовности. Посолить, поперчить и положить мускатный орех. Пюрировать. Подавать с жареными грибами, тыквенными семечками и зеленью. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Очень вкусный, сытный суп, который приятно съесть не только в пост , но и в другое время. Если вы не поститесь, то можно добавить мясной бульон, вместо воды, добавить ложку сметаны при подаче. Рекомендую!