Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'айва сахар'.
Знайдено 2 результати
-
Ингредиенты: Айва Сахар Это вкуснейшее, душистое желе. Делается просто. Способ приготовления Айву вымыть и по кругу нарезать на дольки, освобождая сердцевину. Сердцевину, хвостики, семечки сложить в марлечку и завязать веревочкой. Все эти "внутренности" айвы содержат в 7 раз больше пектина - желирующего вещества, чем сама мякоть айвы. Все дольки сложить в таз ( кастрюлю) вместе с мешочком, залить водой почти до верха - чтобы вершки торчали над поверхностью. Довести до кипения на среднем и варить минут 45 пока все дольки не станут мягкими. Выключить нагрев, тщательно отжать содержимое марлевого мешка в емкость с айвой. Мешочек не выбрасывать, а хранить до завтра. Вылить содержимое сваренной айвы через х/б полотенце ( вафельное - отлично) в большую кастрюлю или таз из нержавейки или керамики или стекла - и подвесить содержимое за концы полотенца (завязать веревкой и на крючок) как творог - на ЦЕЛУЮ НОЧЬ. То есть все, как будто мы делаем творог. Оно спокойно стекает, а утром мы взвешиваем полученный сок . Перемещаем в посуду для варки. Медный таз - отлично подходит. Запомнить вес сока, добавить в сок наш марлевый мешочек с семечками и серединками, его мы вытащим на полпути варки и отожмем, и добавить сахар (обыкновенный ) в пропорции 1/ 1 - на 1 кг полученного сока - 1 кг сахара. Варить на медленном огне на рассекателе минут 30 (спокойные бульки) Проверить на ложке или тарелке - должно оставлять след как заварной крем. Разлить по банкам, закрыть и дать спокойно остыть. Все. Примечание Меня как всегда придавила жаба и сахара оказалось не очень много, то на кг сока я положила 800 г сахара и варила не 30 мин как Таня, а часа 2, точно не знаю, капала на блюдечко капельку и смотрела как она себя ведет. Аромат стоит непередаваемый, желе вкуснейшее и нежнейшее :vkusno 1: Пишу рецепт, а на плите булькает следующая партия мммммм нямкаааа Из отжимков айвы делаем Пюре из айвы Источник: рецепт Танюши Дичули
-
Ингредиенты: Айва - 1кг Сахар - 800г Способ приготовления Из отжимков айвы оставшихся после приготовления желе Желе из айвы, я решила сделать пастилу, но густая масса при варке так плевалась, что я решила - ну ее.. будет пюре! Айву оставшуюся от приготовления желе я засыпала сахаром, добавила примерно полстакана воды и проварила до кашеобразного состояния, на это ушло 1 час, потом я взбила массу блендером и продолжила варить дальше, масса плевалась во все стороны, надо было стоять и непрерывно ее помешивать, что бы не пригорела, и поэтому я упаковала ее стерилизованные банки. Рецепт пастилы находится вот тут -