Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'айсинг'.
Знайдено 19 результатів
-
Ингредиенты: Живой белок ( без бороды)- 90г Сахарная пудра - 455 г Лимонный сок 5-7 капель или Сухой белок 15 г Вода 85г сахарная пудра 455г Лимонный сок 5-7 капель Настоящий королевский айсинг я научилась делать на курсах Анастасии Ситдиковой, за что ей очень благодарна Мой Мк будет на сухом белке, с живым белком все просто - белок процедить через ситечко, чтобы убрать бороду, а дальше все точно так же. 1.Взвесить сухой белок 2.Залить водой комнатной температуры 3.Перемешать и оставить Вопрос на сколько оставить. Польский альбумин на 4 часа, немецкий на 30 минут. Если производитель не известен можете оставить на 2-8 часов при комнатной температуре, прикрыв его сверху. 4. Вот так он у меня выглядел через 30 минут ( у меня немецкий) 5.Добавляем, просеянную сахарную пудру 6.Взбивать на маленькой скорости плоской насадкой. У меня КМ Кенвуд 010 , взбиваю на скорости 2 К-образной насадкой. Через 5 минут после взбивания айсинг выглядит вот так. Пик оплывает, даже не опадает, а именно оплывает, он не белоснежный, а немного прозрачный. Специально сделала фото НЕДОВЗБИТОГО айсинга 7. Взбиваем минут 15 -20, мы должны получить масляный глянец, воздушность и МЯГКИЙ ПИК, вот такой Хранить айсинг можно в холодильнике, в герметичном контейнере. После хранений айсинг теряет структуру и его нужно довзбить до того же мягкого пика. Вот мой айсин, который я сделала вчера вечером и он ночь похранился, обратите внимание на структуру блеск есть, а вот если ложкой поковырять такая дырявость появляется Еще хочу вам показать, как меняется структура айсинга от хранения и пользования. Почему в корнетик нужно набирать немного айсинга - потому что от тепла руки айсинг оттаивает и стает жидковатым и теряет белоснежность. В левой ложке айсинг из корнетика, которым я пользовалось и было там 2 ст л его, он пролежал 2 суток в холодильнике, был герметично упакован. В правой ложке свежайший айсинг, только из чаши комбайна. Ощутите разницу Надеюсь теперь вам станет яснее его правильная структура.
-
Предлагаю в этой теме делится своими и найденными на просторах интернета , шаблонами для айсинговых украшений
-
ПРЕДЛАГАЮ ТРАФАРЕТЫ - БУДУТ ДОБАВЛЯТЬСЯ . Трафареты хорошего качества с лазерной резкой! Себе заказываю на пряники к НГ и др. тематики. Рассылка Новой Почтой и Укрпочтой. Новой Почтой каждый день (оплата по их тарифу) ,Укр - 2 раза в неделю(стоимость пересылки 12 грн+сразу к заказу) Оплата на карточку +0,5% к заказу СРОКИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ 1-3 ДНЯ(ОТ ЗАГРУЖЕННОСТИ) ЕСТЬ УСЛУГА РАЗРАБОТКИ ТРАФАРЕТА ПО ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ЗАКАЗУ (цена оговаривается и зависит от сложности и размеров ) Обратите внимание,есть КОНТУРНЫЕ - т.е. простым карандашом или пищевым фломастером делаете одинаковые контуры, а потом уже продолжаете разукрашивать тем способом,каким выбрали. Так же можно нанести просто контур по трафарету айсингом... При заказе указывать - ПЕТУХ-ГОЛОВА или ПЕТУХ В НОВОГОДНЕМ КОЛПАКЕ или ПЕТУХ В ПОЛНЫЙ РОСТ размеры рисунка и цена трафарета голова - 9х6,7 см - 18 грн петух в колпаке - 10х7 см - 20 грн петух в полный рост 7х6,3 см - 18 грн
-
З альбому просто
-
З альбому просто
-
З альбому просто
-
Долго любовалась на некоторых сайтах тортами расписанными золотым айсингом и все думала - как его красят? А тут попался такой вот МК. Оказывается уже высохший айсинг красят тонкой кисточкой кандурином " Lustre dust" разведенным в водке. С лева на право: Golden Bronze, Aztec Gold( любимый автором), Super Gold, Old Gold Лучше это делать в несколько слоёв. Вот итоговый результат А это - серебро: А вот предлагается основу красить в серый цвет, чтоб серебрянный был более выразителен. Кстати автор не моет блюдечки а ждет когда испарится алкоголь и так прячет до следующего раза. Источник: http://www.sweetsugarbelle.com/2013/04/how-to-make-gold-icing/ Фото из того же источника. Автору МК спасибо.
-
Ингредиенты: Айсинг Красители желтый и коричневый Кандурин золотой Водка (спирт) Проволока для цветов толстая или деревянные шпажки Колоски из айсинга Айсинг окрашиваем желтым+коричневым красителями. Я насадкой не пользуюсь, просто в кондитерском кульке отрезаю маленький кончик. На проволоку или на деревянную шпажку отсаживаем зернышки, сначала центральное одно, потом по два, как бы в шахматном порядке.Держим вниз головой при отсаживании зернышек. Так же и сушим. Разведя кандурин в водке можно окрасить проволоку для цветов, или шпажку если они не желтые На шпажках транспортировка колосков не доставаляет проблем. А вот с проволочными тяжелее, они "дрожат" и поставить их не получается.
-
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -
З альбому КУрсы по сахарной флористике Цветкова
Россана -