Ингредиенты: картофель очищенный 700-800 грамм
баклажаны крупные(средние),(мелкие) 2(3)(5) штуки
лук репка 1 штука
зелень по вкусу
чеснок 2-3 зубка
масло растительное для жарки
соль по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны очистить и порезать кубиком примерно 1*1*1 сантиметр.
Обжарить порционно до золотистой корочки на среднем огне. Не солить. Много в сковороду не класть, крышкой не накрывать. Нам нужны кубики, а не каша. Масла наливаем достаточно, но не много, чтобы кубики жарились, а не сохли.
Выложить со сковороды в другую посуду, посолить и аккуратно перемешать.
Картофель очистить и порезать не крупно соломкой. Обсушить.
Лук почистить и порезать полукольцами.
Картофель положить в разогретую с маслом сковороду и пожарить. На такой стадии солим и кладем лук.
Доводим до готовности на огне меньше среднего. Крышку я не закрываю. Картофель порезан не крупно. Все прожаривается.
Когда картофель готов, кладем баклажаны. Вынимаем их , оставив стекшее масло. Если есть желание, то можно и его влить в сковороду. Я этого не делаю. Перемешать.
Чеснок очистить и потереть, можно пропустить через пресс.
Зелень порезать.
Посыпать чесноком и зеленью, выключить, накрыть крышкой.
Подержать под крышкой 2-3 минуты, чтобы чеснок и зелень дали аромат.
Перемешать и подавать.
Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у ogiway . Спасибо ей огромное.
Очень вкусно. Хочется готовить раз, два, а потом еще и еще. Рекомендую)