Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'баклажани'.
Знайдено 3 результати
-
Ингредиенты: Баклажани - 5кг Вода - 2л Цукор - 1 склянка Оцет - 0,5 л Часник - 200 гр Червоний болгарський перець - 7 шт Гірка перчина - 1 шт Олія - 0,4 л Метод 5 кг баклажан помити, порізати на невеликі шматочки , посолити і залишити на 2години. На м'ясорубці перемолоти часник, перець та додати олію. Ставимо на вогонь і даємо закипіти. Вогонь прикручуємо і лишаємо томитися. В кастрюлі змішати воду, оцет і цукор, закип'ятити. З баклажанів злити рідину, закидуємо в окріп приблизну кількість. на 1 банку. проварюємо хвилин 8-10 Зварені баклажани, викладаємо частинами в стерилізовані банки, злегка приминаємо і прослоюємо нашою киплячою підливкою. Закриваємо кришками і під ковдру) Я пришвидшила процес, і перемолола інгрідієнти на заливку в блендері і отримала мутну кашку, якщо на м'ясорубці , то буде прозора рідина з частинками перцю і часника. Дуже раджу обирати стареньку кастрюльку, бо підливка має специфічний запах і смак) Має смак солодко-кислий з гостринкою і ароматом часнику. супер до м'яса чи картопельки)
- 2 відповіді
-
- гострібаклажани
- синенькі
-
(і ще %d)
Теги:
-
Нарізаємо 2 баклажани по довжині слайсами по 0,5 см. Замочуємо в підсоленій воді на 20 хв. Ця процедура забере гіркоту та баклажан буде вбирати менше олії при обсмажувані. Після замочування баклажан просушити. Обсмажуємо з обох сторін до золотистого кольору. Підсолюємо з обох сторін. Викладаємо на паперовий рушник. Даємо баклажанам остити до кімнатної температури Для начинки 300 гр грецького (волоського) горіху, пучок петрушки (кінзи), 1 ч ложка хмелі-сунелі, 1 ч ложка коріандру, сіль та перець до смаку, 3 ч ложки винного оцету, 3 зубчика часнику. Консистенцію доводимо перекип'яченою водою до пасти. Формуємо рулетики. Прикрашаємо кунжутом, петрушкою та горіхами. Смачного! https://www.youtube.com/watch?v=XF0UrNaN2zo
- 7 відповідей
-
- грузинськакухня
- баклажани
- (і ще %d)
-
Нарізаємо 2 баклажани слайсами по 0,5 см, солимо та відкаладаємо в сторону. Натираємо прямо в сковородку попередньо бланшировані помідори - 5-6 шт. Ставимо на вогонь випарюватись. До помідор додаємо крупно порізаний пучок свіжого базиліку та стебла зеленої цибулі. Додаємо суміш спецій для овочів, 3-4 зубчика часника (через часникодавку, можна і більше), сіль та перець до смаку. 100-150 грам томатної пасти. І ще трішки випарюємо, до загустіння. Соус готовий. До 350 грам фаршу додаємо 0,5 цибулі та 1 жовток, спеції до смаку. Нарізаємо слайсами по 3-4 мм 2 кульки моцарели та 2 свіжі помідори. Натираємо 150 гр козячого сиру чи іншого твердого. Змащуємо керамічну форму олією. Викладаємо шарами у форму баклажан, фарш, слайс помідори, слайс моцарели. Повторюємо. Заливаємо все помідоровим соусом та присипаємо сиром. Готуємо 50-60 хв при 200-220 градусах. В духовці накривав фольгою на 15 хвилин, щоб сир не пригорів, а баклажани протушились. Смачного! https://www.youtube.com/watch?v=-8IoIs86Aok