Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'безе'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 4 результати

  1. Ингредиенты: Тісто: Яйця 2 шт Цукор 90 г Масло вершкове 90 г Цедра 1/2 лимона Борошно 180 г Розпушувач 1 ч. л. Безе: Білки 4 шт. Сік лимона 3 ч. л. Цедра 1/2 лимона Цукор 200 г Цедра 1/2 лимона Ягоди 450 г Мигдальні пластівці для декору Яйця збиваємо із цукром, додаєм шматочками розм'якшеного масла, цедру. Ще раз все добре збиваємо. Додаємо борошно змішане з розпушувачем і замішуємо тісто. Викладаємо тісто у роз'ємну форму, ( низ та боки застеляю бумагою) розрівнюємо поверхню. Випікаємо 20 – 25 хвилин до золотавого кольору. Ягідки чи фрукти ( смородина, вишня, слива, чорниці…) миємо та просушуємо заздалегідь. Якщо слива, ріжемо її кубиками. Білки збиваємо в міцну піну з соком лимона та цукром, додаємо цедру. Якщо пиріг з ягодами ( смородина чорна, червона, чорниці) їх додаємо в білки і усе разом викладаємо на підпечений корж. Зверху присипаємо пелюстками мигдалю і, по бажанню, ягідками. Випікати 30-40 хв. Дуже смачний виходить!
  2. Ингредиенты: Белок сухой - 14г Вода - 140г Ванильный сахар - 5г Сахар - 300г Способ приготовления Сухой белок(альбумин), заливаем остывшей кипяченой водой. Даем настояться 30мин. Затем, начинаем взбивать, сначала на низкой скорости, а потом переключаем на более высокую скорость(6). После того, как белок взобьется до стойкой пены, начинаем постепенно всыпать сахар. Когда меренга взбилась, масса становится густой, держится на венчике. А дальше используем по назначению, мне был нужен корж, для торта, оставшуюся массу я выложила маленькими безешками. Выпекаем на 1*(140*)газ, 120мин. для коржа и 60мин. для мелких изделий. Примечание Приготовленное безе на сухом белке, не размокает в торте, хорошо держит форму. Так безе выглядит в торте.
  3. Ингредиенты: отвар нута 160 грамм сахар 200 грамм сок лимона 1,5 ч. ложки ванилин по вкусу Способ приготовления Если есть консервированный нут, то берем из него жидкость, а если нет, то готовим отвар. Заливаем нут водой на ночь, утром воду сливаем и заливаем свежей. Примерные пропорции 1 к 2. Варим нут до готовности. ДАЕМ ОСТЫТЬ нуту вместе с отваром до холодного состояния. Я все оставляла на ночь в холодильнике. Отвар отмеряем и процеживаем. Начинаем взбивать на большой скорости. Когда хорошо загустеет, добавляем сахар.Сахар должен полностью раствориться. В конце добавляем лимонный сок. Взбивается долго минут 20-25. Это должно выглядеть, как обычно хорошо взбитый белок. Блестит, гладкая масса при перевертывании не выпадает из дежи. Вот так. Отсадить на бумагу на хорошем расстоянии друг от друга небольшие лепешки ложкой или при помощи кондитерского мешка. Выпекаем в духовке при температуре 100 градусов 2-2,5 часа. Достаем. Даем остыть. И они очень хорошо тогда снимутся. Постимся вкусно, а главное-не едим друг друга! Хрустящее, рассыпчатое безе получилось. Вкус отличный, но, конечно, не заменит настоящее безе. Если решитесь приготовить, то опыты не проводите, чтобы не было разочарований. Рекомендую!
  4. Ингредиенты: Белки - 125г (белок 3 яиц) Сахар - 200г Ванильный сахар - 0,5 ч.л. Способ приготовления Котелок должен быть чистым, обезжиренным. Отделяем белок от желтка. Лучше если белок не из холодильника, пусть постоит немного в кухне. Взбиваем белок до пышной, однородной массы, на поверхности которой устойчиво сохраняются складки. При поднятии на венчике масса удерживается . В этот момент начинаем маленькими порциями добавлять сахар. В конце высыпаем весь оставшийся сахар сразу. После добавления всего сахара, взбиваем не больше 1-2мин. При слишком длительно взбивании белка с сахаром масса может осесть, стать глянцевой и жидкой. Готовое тесто сразу отсаживаем на противень, застеленный пергаментом. Разогреваем духовку. Температура выпечки 100 -110градусов, время 90 -.120мин., ориентируемся на свою духовку. Так как у меня газовая духовка я пеку на температуре 140*(газ1) 90мин.. Оно конечно не получаются беленьким, так как для этого нужна температура, о которой я написала выше. Но сухие и вкусные. После того как меренга остыла, перекладываем в место хранения. Примечание Можно попарно соединить любым кремом и получим пирожное безе.
×