Пошук по сайту

Ингредиенты: Ароматное белое вино Мускат - 125мл Сахар - 125мл Соль - щепоть Масло оливковое (подсолнечное) - 125мл Мука - 375г Ванилин порошок - 1ч.л. под нож Разрыхлитель - 1ч.л. под нож Сахар для посыпки печенья Способ приготовления В мерной чашке отмерить сахар и высыпать в миску для замеса теста. Кинуть щепоть соли. Затем отмерить и вылить вино (его можно слегка подогреть, что бы быстрее растворился сахар). Перемешать до растворения сахара. Затем добавить растительное масло. Муку смешать с разрыхлителем и ванилином. Просеять в чашу к жидкости. Замешать тесто. Оно будет мягким и нелипнущим к рукам. Комбайн не нужен! Весь процесс очень легкий. Отправить тесто на минут 30 в холодильник. Разделить тесто на маленькие шарики весом 30-32 грамм. Каждый шарик раскатать в длинную колбаску с заостренными концами диаметром 1 см в середине. (фиолетовые заготовки - это с красным вином и бататом) Печенье Zezettes de Sète с красным вином и фиолетовым бататом В плоскую тарелку насыпать сахар и обвалять в нем полностью заготовки печенья. Выпекать в духовке разогретой до 170° С 15-20 минут на антипригарном коврике Носики печенья должны потемнеть, а само печенье слегка подрумяниться. Выход - чуть больше 20 штук. Хранить в герметичной посуде. Печенье должно хрустеть. На следующий день печенье становится вкуснее. Примечание Это печенье родом из Франции Оно очень ароматное, благодаря вину и ванили. Детям такое печенье можно - алкоголь весь выпарится при выпечке.

Ингредиенты: Мука - 210г Какао - 30г Сода - 1 ч.л. под нож Соль - щепотка Перец кайенский - одна, две щепотки Масло мягкое - 110г Сахар (коричневый сахар) - 150г Яйцо - 1 шт. Сироп черники (граната) - 1 ст.л. Для шоколадной части: Шоколад белый (белая глазурь) - 350г Ваниль - опция Тимьян свежий (по желанию) - опция Для соединения: Шоколад растопленный Или Сироп черники (граната) - несколько ст.л. , уваренные до состояния джема Способ приготовления Растереть масло с сахаром, добавить яйцо и сироп, взбить. Отдельно смешать все сухие компоненты и соединить с масляной смесью. Тесто получится мягкое, как пластилин . Разделить его на две части, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на час. Затем развернуть и раскатать скалкой между двумя листами пекарской бумаги, толщиной 3-5 мм.. Вырезать печенье формочками . Выпекать при 175 градусах 9-10 минут. Шоколад (глазурь) растопить на водяной бане, перемешать, разлить по формочкам. Для того, чтобы шоколад выглядел при остывании красиво, нужно: 1) Расплавить шоколад до однородного состояния. 2) При заливке шоколада форму нужно немного стряхивать и поворачивать . Делается это для того, чтобы не образовывались воздушные поры и шоколад визуально был однородным По желанию - добавить в шоколад мелко нарезанные листья тимьяна. Дать остыть до комнатной температуры, затем положить на 10 минут в морозилку. Аккуратно достать из формочек и приклеить растопленным шоколадом к печенью. Или - несколько ложек сиропа уварить до вязкости джема и приклеить шоколад к печенью на тонкий слой получившегося джема. Получится вкусная прослойка. Получится примерно 20-30 штук. Примечание Печенье пикантное и очень вкусное. Перец в печенье не ощущается как перец в привычном понимании, он не придает остроты, но придает особый вкус печенью и немного пощипывает язык. А кислинка граната чудесно оттеняет вкус перца. Шоколад прекрасно сочетается со свежим тимьяном. Для приготовления печенья я использовала специальные формочки, но они вовсе не обязательны. Можно шоколад вылить на пергамент. Когда он застынет наполовину, начертить острым ножом линии, по которым потом можно будет уже застывший шоколад ломать на прямоугольники. Соответственно, тесто тоже резать на подходящие по форме кусочки Смачного! З Наступаючим Новим Роком!!! Веселих свят!!!