Ингредиенты:
Тесто:Мука - 300 г или чуть больше
Сахар - 30 г
Дрожжи свежие - 12 г или сухие - 4 г
Молоко сухое - 10 г
Соль - 0,5 ч.л.
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 20 г
Вода теплая - 130 г
Крем:
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт
Масло сливочное - 10 г
Крахмал кукурузный - 20 г (можно заменить на муку)
Молоко - 160 г
Сахар ванильный - 1 пакетик
Способ приготовления
В теплой воде (130 г) растворить свежие дрожжи. В отдельной посуде размешать остальные сухие ингредиенты для теста: 300 г муки, 30 г сахара, 10 г сухого молока, соль. В хлебопечку поместить воду с дрожжами, сухую смесь, яйцо (яйцо идет не всё, предварительно сохранить пару ложек яйца для смазки), 20 г растопленного масла. Замесить тесто, которое не липнет к рукам. Возможно, прийдется досыпать немного муки. Поместить его в теплое место на 1-2 часа, оно должно значительно увеличиться в размере - в 2 раза.
Пока тесто отдыхает готовим крем:
Молоко нагреть в кастрюле. В отдельной посуде смешать яйцо, кукурузный крахмал, 50 г сахара. Как молоко начнет кипеть, залить его на эту массу. Постоянно мешать. Смесь перелить обратно в кастрюлю и варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Крем загустеет.Добавить ванильный сахар. Снять его с огня, добавить масло, размешать до его растворения. Накрыть крем пленкой так, чтобы пищевая пленка касалась поверхности крема. Это сохранит его от неприятной пленочки при охлаждении. Крем полностью охладить.
Через часа 2 тесто готово. Разделить его на 10 одинаковых кусочков. А затем раскатать в форме язычка. Длина - около 20 см. Смазать кремом. Крем уйдет не весь, около 4-5 ст. л. крема нужно оставить на украшение. И затем скатать трубочкой. Подготовить форму, примерно размером 20 на 30 см. Смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки. Выложить трубочки в ряд. Смазать их поверхность оставшимся яйцом (которое мы оставили при приготовлении теста). Я помазала сливочным маслом, яйцо я кинула в тесто, не стала его делить. Оставить булочки на полчаса-час, чтобы они слегка увеличились. Оставшийся крем переложить в кондитерский пакетик или обычный мешочек, срезать кончик и нарисовать на сайках узоры.Духовку нагреть до 180 град. Печь булочки около 25-30 минут - до румяного цвета. Слегка охладить и подавать.
Выглядит это так
Примечание
Вкусные, нежные булочки, пеку их очень часто, потому что улетают со свистом. :vkusno 1: