Пошук по сайту

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 350-380 грамм яйцо 1 штука желток 1 штука сахар 50 грамм мед 40 грамм масло сливочное(спред) 200 грамм сода 1/4 ч. ложки цедра лимона 1 ч. ложка соль щепотка Вишневая прослойка вишня без косточки 250 грамм желток 4 штуки сахар 150 грамм крахмал 3 ч. ложки с горкой сок лимона 1 ст. ложка масло сливочное 30 грамм Крем белок 90 грамм сахар 180 грамм лимонная кислота 1/3 ч. ложки ваниль по вкусу Способ приготовления Тесто Муку просеять, смешать с содой и цедрой лимона. Мягкий спред или масло слегка взбить. Добавить сахар, мед и соль.Взбить до пышности. Добавить желток затем яйцо после полного поглощения желтка. Постепенно добавить муку и быстро замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет. Тесто разделить на кусочки, раскатать через бумагу без муки или расплющить. Заполнить корзинки, наколоть дно и выпечь при температуре 200 градусов до зарумянивания. Вынуть из формочек и дать остыть. Вишневая прослойка Вишню смешать с сахаром. Довести до кипения, проварить на медленном огне 5-7 минут. Пюрировать. Желтки смешать с лимонным соком и крахмалом. Влить в вишневое пюре и при постоянном помешивании загустить. Положить кусочек масла, размешать. Накрыть контактно пленкой и охладить. Крем Белки смешать с сахаром и лимонной кислотой. На плиту поставить посуду с водой, нагреть. Поставить емкость с белками в горячую воду и при постоянном нагреве взбить. Крем готов, когда белок накручивается на венчики и видно дно емкости. Снять, добавить ваниль, еще пару минут взбивать на столе. Крем накрыть полиэтиленом. Сборка В корзиночки положить вишневую прослойку. Наполнить кремом кондитерский мешок и отсадить поверх прослойки. Наслаждаемся) Очень вкусно. Рекомендую!

Способ приготовления Яйца и желтки взбить миксером,добавив сахар,до увеличения в объеме в два раза. Молоко вскипятить. Не прекращая взбивание,добавить молоко в яичную смесь тонкой струйкой. Перелить все в кастрюлю и довести до кипения при постоянном помешивании. Массе дать остыть. Приготовить яблочное пюре или взять готовое. Вишню я использую собственного приготовления.Вишня сушеная Яблоки почистить.Нарезать на кусочки.Запечь в микроволновой печи до готовности.Пюрировать. Вишню помыть.При желании можно залить алкоголем и оставить на час. В остывшую смесь добавляем порциями пюре и сливки.Взбиваем массу миксером. Ставим в морозильную камеру. Перемешать миксером 3-4 раза через каждые 30 минут. После последнего перемешивания добавить вишню.Перемешать ложкой. Дать мороженому полностью застыть. Подавать,полив соусом карамельным со сметаной,или любым другим,фруктами,орехами. Приятного аппетита! Очень вкусное мороженое.Сливочный вкус с небольшой кислинкой от пюре и ароматной вишни.Рекомендую.