Ингредиенты: Мука - 1 кг
Молоко теплое - 360 мл
Сахар - 250г
Яйцо - 4 шт.
Масло сливочное - 250г
Шоколад белый - 150г
Цедра лимона - 1ч.л.
Ваниль - 1г
Соль - щепотка
Дрожжи живые - 50г
Ананас консервированный - 250г
Коньяк - 2 ст. л.
Способ приготовления
Дрожжи и сахар (1 ст ложка) распустить в молоке, добавить муки, чтоб смесь была как сметана по густоте. Оставить в теплом месте минут на 30-40, чтоб поднялось. Сразу ставить опару в той же посуде, где будете замешивать тесто.
Масло соединить с шоколадом и растопить (я топила в микроволновке). В опару добавляем топленую шок-масляную смесь, яйца, сахар, соль, цедру и муку. Замесить мягкое тесто
Оставить для подъема примерно на пару часов, пока не увеличиться вдвое.
Ананас нарезать небольшими кусочками, выложить на бумажное полотенце, чтоб ушла лишняя влага. Вмесить в тесто, добавить коньяк.
Наполнить формы на 1/3, оставить, чтоб подошло тесто - около 1 часа. У меня получалось 6 форм по 310-320 грамм
Выпекать при 170-180 около 30-40 мин.
Примечание
Автор - natapit. Спасибо огромное!!)))
В авторском варианте использовался ванильный пудинг и кардамон, я не стала добавлять.
По вкусу - влажно, шоколадно-коньячно с легкой ноткой цитруса и тропичностью ананаса. МЕГАВКУСНО!!!!!!!!
Скажу честно, пекла не один раз, что-то меняла, что-то убирала, что-то добавляла - этот вариант для меня просто идеален.
Еще момент - пробовала белый шоколад частично или полностью заменять на глазурь - разницы особой не заметила.... ну не гурман я и мои рецепторы подмены не уловили)))))