Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'галета'.
Знайдено 3 результати
-
Галета с яблоками и грушами
Natali06 додав тему в Сладкие пирожки, пироги, ватрушки, сочни, чизкейки
Ингредиенты: Тесто мука пшеничная цельнозерновая-210г сахар-1,5 ст.л. соль-1/4 ч.л. масло сливочное (холодное)-150г вода ледяная-3-6 ст.л. Ореховый крем орехи грецкие- 75г сливочное масло ( мягкое)-75г сахар-3 ст.л. яйцо-1шт мука пшеничная-1 ст.л. Начинка фрукты( яблоки+ груши)-500г цедра 1 лимона лимонный или апельсиновый сок-2 ст.л. соль-щепотка корица (молотая)-1/2 ч.л. кардамон-1/2 ч.л. сахар-2 ст.л. масло сливочное ( расплавленное)-15г мука пшеничная-1 ст.л. яйцо для смазывания- 1шт соль- щепотка Способ приготовления Тесто для галеты В миске смешать муку, соль и сахар. Добавить тонко нарезанное холодное сливочное масло. Масло перетереть с мукой. В конце добавить ледяную воду. Добавлять по 1 ст.л. за раз , аккуратно перемешивать вилкой, пока тесто не соберется вместе. Затем тесто собрать в шар , закрыть пленкой и поместить в холодильник минимум на 1 час. Ореховый крем. Орехи обжарить до золотистого цвета и пока они не станут ароматными. дать остыть , Затем удалить лишнюю шелуху. Орехи измельчить в блендере до мелкой крошки. Мягкое масло взбить с сахаром . Добавить яйцо Взбить до однородности. Затем добавить ореховую крошку В конце добавить муку , размешать до однородности. Миску накрыть пленкой и отложить до дальнейшего использования Начинка. Яблоки груши очистить от кожуры и семенных коробочек. Нарезать тонкими дольками. Сложить в миску. К яблокам добавить остальные ингредиенты. Аккуратно перемешать руками , чтобы яблоки полностью покрылись остальными ингредиентами. Подготовка к выпечке Тесто достать из холодильника, дать акклиматизироваться, при комнатной температуре, несколько минут. Тесто тонко раскатать ( 3-5 мм) По желанию, обрезать по кругу. Круг из теста перенести на бумагу для выпечки ( у меня коврик от промторга) Сверху, не доходя до краев, распределить ореховый крем. На ореховый крем по кругу разложить фрукты. Край теста завернуть на фрукты и защипнуть по кругу. Включить духовку для разогрева на 200С. Заготовку для галеты перенести в морозильник на 15 минут. Яйцо взбить со щепоткой соли. Смазать края теста галеты перед выпечкой. Выпекать в заранее разогретой духовке 30 минут. Готовую галету охладить. Смачного! -
Ингредиенты: Тесто: мука пшеничная-360 г масло сливочное-100 г сахар- 2 ст.л. молоко-50 мл яйцо-1 шт сметана-100г соль-1 ч.л разрыхлитель -1/4 ч .л. Начинка: груши творог-300г яйцо-1шт. сахар-2 ст.л. мука пшеничная-2ст.л. ванильный экстракт-1 ч.л. яйцо + 1ст.л сливок для смазывания сахар для посыпки Способ приготовления Тесто Муку просеять, смешать с разрыхлителем. Затем перетереть с маслом до мелкой крошки. Добавить молоко. В отдельной посуде слегка взбить яйцо, сахар, сметану и соль. Яичную смесь добавить к мучной смеси. Замесить мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 1 час. Готовим начинку Творог вилкой перетереть с яйцом и сахаром. Добавить экстракт, муку. Все смешать до однородности. Груши разрезать пополам, извлечь семенную коробочку. Затем нарезать на тонкие пластинки. Охлажденное тесто раскатать в большой круг (по желанию обрезать неровности) Не доходя до краев, разложить творожную начинку. На творожную начинку разложить ломтики из груш. Края теста завернуть на груши. Верх теста смазать смесью яйца со сливками. Присыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 30 минут. Готовую галету охладить на решетке. Источник
-
Ингредиенты: мука пшеничная в\с-100г мука пшеничная цельнозерновая-100г масло сливочное-100г сахар-1ч.л. соль-1/2 ч.л. вода ледяная 4-5 ст.л. Способ приготовления Муку просеять, добавить соль и сахар. Холодное сливочное масло перебить с мукой. Для этого муку насыпать на широкую доску, добавить заранее разрезанное на кусочки холодное масло и начать рубить ножом, как бы вмешивая в муку. Или же масло сильно охладить и перебить с мукой с помощью мультимиксера (комбайн Бош) В конце замеса добавить 4-5 ст. л ледяной воды ( у меня ушло 4 ст.л.) Готовое тесто подвернуть в шар и отправить в холодильник минимум на 60 минут. За это время сливы очистить от косточек и нарезать на тонкие кусочки. Охлажденное тесто достать из холодильника. Рабочую поверхность слегка подпылить. выложить на неё тесто и раскатать в тонкий пласт. Чтобы наша галета выглядела красиво, неровности края обрезать. Для этого использовать любую круглую, подходящую форму. Ту часть галеты , где будут сливы, присыпать манной крупой. Затем по кругу выложить сливы. Край галеты, завернуть. Сливы сверху присыпать сахаром. Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке-30 минут. Рецепт увидела у Елены Апанасенко. И её галета меня просто покорила своей красотой аппетитностью!