Пошук по сайту

Ингредиенты: Вода - 60 г Растительное масло - 10 г Соль - 1/5 ч.л Сахар - 10-30 г Мука - 130 г Кукурузный крахмал - 20 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Ванилин - маленькая щепотка Можно добавлять мак, кунжут Способ приготовления Воду слегка подогреть, растворить в ней сахар, соль, добавить растительное масло, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Замесить плотное тесто как для вареников и дать ему полежать минут 15. Теперь тонко раскатать ~ 2-3 мм. Я раскатываю на машинке для лапши на толщине 3. Вырезать печенье. Иногда делаю круглое, а чаще (так быстрее) вот так кладу на противень листочки теста и колёсиком для чебуреков делю на печенье: Если делать так, то одной порции теста хватает как раз на один противень 38х38. Если круглое, то в один противень все печеньки не влезут. Теперь надо правильно испечь галеты. Это важно! В принципе, галеты надо не печь как обычное печенье, а высушить как сухарики. Т.е. температура духовки должна быть не высокая, где-то градусов 130-150 (зависит от духовки). Печенье не должно менять цвет на коричневый , донышко и верх будут одинакового цвета, совсем слегка румяного. Сушить где-то минут 30-40.Правильно приготовленные галеты получаются вкусные, хрустящие, но не крошатся. Если печь их не правильно, то получатся галеты с привкусом муки. Вот такие они внутри (не очень красивый цвет вышел, но так лучше видно структуру): Это печенье с 10 г сахара, оно практически не сладкое. Если хочется как в магазинном печенье, то тогда надо класть грамм 30 сахара. Приятного аппетита!