Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'глазурью'.
Знайдено 2 результати
-
Способ приготовления Опара Молоко слегка подогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить сахар и муку. Размешать до однородности, накрыть и оставить при комнатной температуре на 20-30 минут. Опара готова, когда она покроется пузыриками и подымется бугорком. Тесто Маргарин растопить и охладить. Желтки растереть с сахаром. Цедру натереть, изюм помыть и обсушить. В чашу комбайна загрузить опару, желтки с сахаром, ваниль и муку. Начать замес крюком. Как только вся мука увлажнится, добавить соль и постепенно влить растопленный маргарин. Продолжить замес. За 3-5 минут до конца замеса всыпать изюм и положить цедру. Общее время замеса 30 минут. Тесто мягкое с хорошо развитой клейковиной. Выложить тесто на стол, смазанный маслом. Растянуть - сложить и поставить на брожение. Брожение 1 час при температуре 27-28 градусов или до увеличения в объеме в 2 - 2,5 раза. Тесто в начале брожения. Тесто в конце брожения перед формовкой. При помощи весов разделить тесто на 10 частей (частей может быть и больше, может быть и меньше, можно выпечь в кексовой форме одну бабу). Сформовать круглые булочки . Положить заготовки в смазанные маргарином формы, накрыть свободно пленкой и поставить на расстойку. Расстойка 50-60 минут при комнатной температуре (у меня 23 градуса). Выпекать в заранее разогретой до 190-200 оС духовке 25-30 минут. Если верх начинает пригорать, то накрыть фольгой. Вынуть из духовки, достать из форм, перевернуть верх ногами или положить на бок. Выпечка невесомая, поэтому сминается. Дать остыть до теплого. Глазурь Сухие цветы лаванды размолоть в кофемолке. Сахарную пудру просеять. Постепенно добавить молоко и растереть. Консистенция не должна быть сильно плотной, но и не текучей. Смазать теплые бабы глазурью. Дать высохнуть. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Рецепт баб знаменитой Д. Цвек из книги "Солодке печиво". Я делала половину порции, добавив ваниль и уменьшив дрожжи ровно на 50%. Добавила рецепт лавандовой глазурью. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. Легкие, воздушные, просто невесомые. Подходит тесто и для кулича. Блаженство) Очень рекомендую
- 17 відповідей
-
- глазурью
- лавандовой
-
(і ще %d)
Теги:
-
Сладкий хлеб с яблоком и корицей с медовой глазурью
Natali06 додав тему в Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
Способ приготовления Дрожжи распустить в теплом молоке. Добавить 0,5 ст.л. сахара. Хорошо размешать и оставить в теплом месте, на 20-30 минут, для активации дрожжей. После этого к дрожжевой смеси добавить яйцо, сахар,соль, муку. После 1-2 минут замеса ,добавить частями размягченное масло . Замес около 8 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость. Перенести в теплое место и оставить подниматься около 60 минут. Или до увеличения теста в объеме в 2-2,5 раза. Пока тесто поднимается, готовим начинку. Для этого яблоки очистить от кожуры, удалить семенную чашечку и разрезать на мелкие кубики. Сложить в емкость ,присыпать корицей и сахаром. Масло растопить. Затем тесто выложить на стол, раскатать в прямоугольный пласт около 40* 25 см. Пласт смазать растопленным маслом. Сверху присыпать яблочной смесью. Затем пласт разрезать пополам вдоль. Затем каждую из половин разрезать на 5 частей. Далее сложить по две части И каждую из двух частей разрезать еще на 3 части. И снова сложить. Разрезанные таким образом куски, сложить в форму для выпечки хлеба, в произвольном порядке. Расстойка 60 минут. Или до увеличения в объеме в 2-2,5 раза. Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 55 минут. Если хлеб будет подгорать , то за несколько минут до окончания выпечки, верх прикрыть фольгой. Готовый сладкий хлеб достать из духовки и дать постоять в форме 5 минут Затем достать из формы и окончательно охладить на решетке. В это же время готовим медовую глазурь. Для этого размягченное масло взбиваем с медом , пока масса не будет однородной. Затем ,не прекращая взбивать ,маленькими порциями добавляем сахарную пудру. Взбивать на низкой скорости , пока масса не побелеет. Если глазурь будет слишком густая, можно добавить 1-2 ч.л. молока. Готовую глазурь сразу нанести на хлеб. Смачного!