Пошук по сайту

ВЫКЛАДЫВАЕМ ССЫЛКИ ПРОВЕРЕННЫХ ИНТЕРНЕТ- МАГАЗИНОВ http://hlebopechka.in.ua/shop/solod http://hlebopekar.co...ovina_glyuvital http://hlebdoma.com....ategory&path=46 http://bulkindom.kie...p?id_product=23

Ингредиенты: Мука пшеничная цельнозерновая-250г Сахар коричневый( сахарная пудра)-120г Масло сливочное-125г Яйцо-1 шт Корица-1 ч. л Молоко( по необходимости)- 2 ст. л Способ приготовления 1.Сливочное масло(холодное) перетереть с мукой в мелкую крошку. 2.Коричневый сахар перетереть в кофемолке или взять вместо него сахарную пудру. Смешать с корицей. 3.Сахар добавить к мучной смеси, перемешать до полного распределения. 4.Затем добавить яйцо и молоко. Молоко все сразу не добавляйте, так как мука у всех разная, смотрите за консистенцией теста. 5.Руками замесить до однородности. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 60 минут. 6.После холодильника тесто выложить на силиконовый коврик( пекарскую бумагу) раскатать в пласт. Слегка подпылить мукой. Штампом вырезать формы. Излишки теста аккуратно убрать. 7.Выпекать при 200 С , 15-20 минут. Готовое печенье охладить . Смачного!

Ингредиенты: Дрожжи — 1,5 ч.л. Мука пшеничная — 380г Сахар — 2 ст.л. Соль — 1 ч.л. Масло сливочное — 30г Вода — 250мл Способ приготовления В чашу хлебопечки налить воды, добавить соль,сахар,сливочное масло мягкое,муку и дрожжи.Я добавляю еще сушенные томаты и паприку. И ставим на основной хлеб. Размер буханочки получается маленький или 700г .Корочка светлая или как я люблю - средняя. Чем светлей тон, тем тоньше корочка, как раз для тостов. Выпекала в хп Кенвуд Режим - Основной хлеб Время выпечки - 3.35 час. Примечание Я люблю утром скушать горячий тост с сыром . Поэтому, чтобы забыть про магазинный тостовый хлеб, предлагаю вашему вниманию рецепт хлеба для тостов в хлебопечке. Сам хлеб получается очень вкусным! Конечно, его можно кушать и не отправляя сначала в тостер. Приготовленный хлеб для тостов в хлебопечке получается воздушным и красивым!) Р.S. И еще,я за 1,5 часа вынимаю лопатку аккуратно,что бы не было дырки.

Ингредиенты: закваска пшеничная 100% гидратации активная -205г вода-160г мед-16г молоко сухое 1% -16г мука пшеничная-370г масло сливочное (комнатной температуры)-32г соль-8г Способ приготовления В ведерке хлебопечки( или чаше комбайна) смешать все ингредиенты, кроме масла. Замесить в течении 4 минут, затем добавить мягкое масло. Месить ещё в течении 6-8 минут. После замеса тесто переложить в смазанную маслом емкость(миску) и оставить в теплом месте( 24-26С) для брожения на 3 часа. За это время тесто растянуть- сложить 2 раз, на 60 и 120 минуте. После брожения тесто выложить на стол, , подвернуть в виде рулона , прикрыть и дать отдохнуть в течении 30 минут. Затем тесто окончательно сформировать в виде булки и положить в расстоечную корзину( её нужно хорошо присыпать мукой) швом вверх. Расстойка занимает 3 часа. За 45 минут до выпечки духовку с камнем и поддоном для воды, включить для разогрева на 240-250С. После расстойки тесто перевернуть на лопату, швом вниз, и сделать разрезы. Если хотите нанести узор( как у меня в данном хлебе) нужен трафарет или полоска кружев. После того , как мы перевернули тесто на лопату, кисточкой или специальной щеткой убираем излишки муки. Затем сбрызгиваем верх теста водой, сверху , по средине , кладем кружево и равномерно присыпаем мукой. Излишки снова убираем кисточкой. Снимаем кружево и затем делаем разрезы. Выпекать первые 15 минут с паром. Затем пар убрать , температуру понизить до 210С и печь ещё в течении 20 минут. Готовый хлеб охладить. Смачного!

Ингредиенты: Мука пшеничная - 2,5-3 ст. Молоко - 1/2 ст. Вода -1/3 ст. Яйцо - 1шт. Соль - 1ч.л. Масло растительное - 1ч.л. Способ приготовления Тесто на вареники можно замесить вручную или с помощью хп. При замесе в хп, - в ведерко хлебопечки высыпаем муку, добавляем яйцо, молоко, воду соль. Включаем режим пельмени или замес. Через 1-2 минуты добавляем масло и продолжаем замес ещё в течении 3-5 минут. Затем замес выключаем и оставляем в покое на 40 минут. Через 40 минут тесто достаем из ведерка , перекладываем на рабочий стол и раскатываем скалкой для дальнейшей лепки вареников. Готовые вареники варим в кипящей воде 1-2 минуты. Источник: рецепт с сайта Поваренок .ру

Я тоже сегодня поехала в наш эпицентр, а он оооочень далеко от дома. В общем, картина та же, что и в вашем эпицентре, Леночка. А тот наборчик, про который я писала, совсем не такой как у вас. Я сфоткала, сейчас скину фото. Мне этот не нравится, а нравится как у вас :10: .

Ингредиенты: куриные шейки-1-1,5кг Маринад кетчуп чили-2ст.л. сок лимона-1ст.л. майонез-3ст.л. повидло яблочное-1ст.л. специи( имбирь, паприка, перец чили, кориандр,майоран,смесь перцев, чеснок) - по 1ст.л. соевый соус "Кикоман"-2ст.л. Способ приготовления Куриные шейки промыть водой, обсушить салфеткой. Для маринада смешать все ингредиенты, хорошо размешать до однородности. Затем погрузить в него шейки. Еще раз все хорошо перемешать, чтобы маринад полностью покрыл шейки. Оставить в холодильнике на несколько часов. ( мне больше нравится когда шейки маринуются не менее суток) Готовые шейки выложить на блюдо и запечь в аэрогриле при 175С -40 минут. Готовые шейки слегка охладить ( если успеете ) и подавать с зеленью на стол. смачного! примечание: шейки лучше брать крупные, они вкуснее. Источник: поваренок. ру

В немецкой кулинарной литературе очень простая, ясная классификация видов выпечки, видов теста. Классификация основывается на методе приготовления, результат может быть различным, зависящим от процентного соотношения и дополнительных ингредиентов. Например, песочное тесто, приготовленное методом взбивания, кексы, простые - фунтовый кекс, праздничные кексы с сухофруктами и орехами, торт "Захер" объединены в одну группу. С тестом, приготовленным по этой технологии, получаются замечательные пироги со свежими фруктами, тесто выдерживает и хорошо поднимается под тяжестью фруктов и кипящего сиропа. Тесто называется Rührteig (rühren - мешать, перемешивать, Teig - тесто). Название возникло давно, до появления электрических миксеров, поэтому, как пишут иногда в старых книгах, оно требует терпения. И в названии фигурирует не взбивание, а перемешивание. Тесто, которое нужно терпеливо мешать Rührteig в отличие от бисквитов, содержит большое количество жиров. В быту Rührteig также называют Eischwer-Teig (тесто по весу яиц), так как массу продуктов измеряют весом взятых яиц: на 1 фунт яиц нужно взять 1 фунт масла, сахара и муки. Это очень удобно, так как не нужно запоминать рецепт. Кроме того, можно изменять его, так что получаются совершенно разные вариант выпечки. Как уже говорит название, для взбитого пирога важно взбивание. Взбивание делает его нежным и сочным, вследствие этого он получает тонкий хлебный мякиш. Пышным его делает взбитый белок. С ним вводится в массу воздух, который облегчает пирог. Для пышности выпечки важно, в какой последовательности производить смешивание: 1. Сначала яичные желтки и сахар, после масло - таким образом получается самое воздушное тесто, которое при выпечке поднимается очень сильно. 2. Или масло и сахар, после желтки - выпечка будет нежной и тонкопористой. В любом случае, после аккуратного введения муки больше тесто мешать, взбивать не нужно, во избежание развития клейковины. 3. Есть также третья возможность. Вариант: все ингредиенты вместе быстро смешать - таким образом получится сочный, тяжелый пирог. В этом случае, для уверенности, чтобы пирог не получился влажным, можно добавить разрыхлитель. Советы в приготовлении 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Поэтому их нужно подготовить все одновременно. В случае, если что-то забыли подготовить: - яйца ненадолго положить в теплую воду - сливочное масло порезать на кубики и поставить в миске рядом с отоплением или открытой духовкой* 2. Мука добавляется в последнюю очередь, в хорошо взбитую массу. В этом случае не успеет развиться клейковина. 3. Если тесто слишком густое (яйца маленькие или в муке много клейковины), нужно добавить 2-3 столовые ложки молока. 4. Выпекается при температуре 180 гр, максимум 200 гр. Готовность проверяется деревянной шпажкой. При проверке середины пирога шпажка должна оставаться абсолютно чистой. После этого пирог достать из духовки и остудить Основной рецепт** Приготовление Ингредиенты для одной прямоугольной формы для кекса емкостью 1,5 литра 4-5 яиц (300 гр) 300 гр. сливочного масла 300 гр. сахара 300 гр. муки Дополнительно: немного масла для формы и муки для обсыпки Приготовление: Подготовить все ингредиенты Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Разогреть духовку (180-200 гр) Форму обсыпать мукой, лишнее стряхнуть Мягкое сливочное масло положить в большую миску для взбивания Взбить масло при помощи ручного миксера Добавить 2/3 сахара, взбить Разделить яйца на белки и желтки. Белки собрать в отдельную миску для взбивания. Добавить желтки, взбить до получения пышного крема Добавить просеянную муку, миксером очень быстро смешать. Взбить белки до мягких пиков, добавив оставшийся сахар Немного взбитого белка вмешать, чтобы основная масса была не очень густой и было бы удобно для вмешивания основной массы белков Оставшиеся белки вмешать осторожно методом складывания Тесто выложить в подготовленную форму, разгладить поверхность Поставить в разогретую духовку Через 50 минут первый раз проверить готовность деревянной шпажкой. Готовый пирог должен быть красивого темно-коричневого цвета. Готовый пирог выложить на решетку Остудить в течение часа Песочный пирог Особенно нежным, пористым тесто будет, если часть муки заменить крахмалом. Пирог будет немного рассыпчатым, приятной консистенции, не хрустящим. Из этого теста пекутся любимые пироги, например: Франкфуртский венок: Испечь песочный пирог в разъемной форме с трубой в середине и прямыми стенками***. Разрезать на 3 кольца, прослоить и обмазать масляным кремом. Посыпать крокантом, украсить верх по окружности розочками из крема, каждую розочку украсить коктейльной вишней. Пирог можно испечь в конусообразной форме с трубой посередине (Gugelhupf-, Napfkuchen или Rodonkuchenform). В тесто добавить орехи, какао, сухофрукты или шоколад. Готовый пирог можно покрыть шоколадной, сахарной глазурью****, глазурью из абрикосового конфитюра, марципаном, просто посыпать сахарной пудрой. Праздничные торты Особенно праздничные торты, например, свадебные, к дню рождения или к Рождеству нужно печь заранее, в крайнем случае за 1-3 дня, но чем раньше, тем лучше. Плотно упаковать в фольгу и положить в темное место для созревания. Ниже очень наглядная таблица. Тесто приготовлено по вышеприведенной технологии. Все указанные здесь вариации теста подходят также для многоэтажных роскошных тортов. Получаются очень устойчивые, выдерживающие тяжесть, коржи. И не нужно бояться, что нижние слои осядут под тяжестью. (увеличение по клику) * или поставить в микроволновую печь на несколько секунд ** рецепт фунтового кекса *** форма так и называется в Германии - "для франкфуртского венка" **** простая сахарная глазурь из сахарной пудры и лимонного сока (250 г сахарной пудры смешать до однородности с 6-7 ст. ложками лимонного сока). При нанесении на горячий пирог она очень быстро застывает, поэтому лучше наносить ее на чуть остывший пирог. Источник Бисквитный кекс "Мадейра" (Madeira Cake) Автор ang-kay Кекс "Английский рождественский" Автор Lisss Frankfurter Kranz (Франкфуртский венок) Автор Vilapo

Это самые любимые куличи моего папы - воздушные, нежные, волокнистые, влажноватые, никогда не крошатся! Фото среза есть ниже, структура теста хорошо видна. До этого пекла часто мясоедовский, был самым любимым, но он почему то в последние разы сильно крошился, а этот всегда-всегда получается ОТЛИЧНО! Тонкости приготовления: 1. Если яйцо меньше 75 грамм, то добавить еще один желток, а оставшийся белок пойдет на глазурь. 2. Если хочется улучшить структуру теста, то масло можно добавить в тесто через 5-7 минут замеса. 3. Если взять 3/4 масла - сливочное, а 1/4 - растительное рафинированное, или даже напополам, то куличи дольше не черствеют, благодаря растительному маслу, и одновременно имеют ароматный сливочный вкус. 4. Изюм после мытья и просушки обваливается в муке и добавляется за 5-7 минут до конца замеса. 5. Если делаете куличи на 1 кг муки, то нужно увеличивать время замеса - месить до тех пор, пока тесто не станет шелковистым. Я делаю замес на 1 кг муки в ХП Мулинекс с 2 мешалками - она хорошо тянет такое большое количество теста. Ставлю меситься минут на 30-35. 6. После выпечки дать постоять минут 10 в формах, пусть чуток остынут - куличики очень нежные и если вынимать сразу, то они могут примяться. Способ приготовления: БЕЗОПАРНЫЙ способ Как правило делаю в ХП, время - программирую, температура 30°C: - Замес - Первая расстойка - 1,5 часа - Обминка - Вторая расстойка - 1 час - Обминка - Третья расстойка - 1 час - Выпечка Если не программируемая, то можно попробовать испечь на программе "Сладкий хлеб". Если расстаивать тесто при комнатной температуре 25-27°С, то время расстоек нужно увеличивать на 30 минут. ОПАРНЫЙ способ Опара: - мука пшеничная 250 г - дрожжи прессованные 15 гр - молоко 100 гр - вода 30 гр - яйцо 75 гр (если яйцо меньше 75 грамм, то добавить еще один желток) Продолжительность брожения 3-4 часа при 27°С Следим краем глаза за опарой. К концу брожения она все ещё должна быть вспухшей и не опавшей. Если начала опадать раньше, то сразу замешиваем тесто. Тесто: - вся опара - мука пшеничная - 250 гр - дрожжи прессованные - 10-15 гр - сахар - 125 гр - соль - 5 гр - масло - 90 гр - вода - 35 гр - ванилин - 1 гр - изюм - 150 гр Если опара была очень активная, например - созрела за 2 часа - то дрожжей в тесто берите не 15, а 10 гр. Продолжительность брожения 1-2 часа. Далее обминка и распределение по формам. Расстойка перед выпечкой 1-1,5 часа. Выпекать при 180-200°С После выпечки дать постоять минут 10 в формах. РАСЧЕТЫ, которые помогут вам при выпечке КУЛИЧЕЙ в разных пропорциях! Итоговый вес в таблицах указан ориентировочно - для сырого теста. ____ Основа рецепта - ГОСТовские булочки.

Способ приготовления Одна известная фирма выпускает бумагу для жарки. Она представляет собой бумагу для выпечки силиконизированную густо посыпанную специями. В состав такой посыпки входят специи, крахмал, сухое молоко, регулятор кислотности и красители. В такой бумаге можно жарить мясо, рыбу. Запекать овощи . Специи могут быть разные по составу в зависимости от того, что жарите. Сегодня я покажу, как можно самим сделать такую бумагу. Берем бумагу для выпечки хорошего качества. Нарезаем ее квадратами со стороной 15 на 15 или больше. Все зависит от куска рыбы или мяса. Делаем линию сгиба по центру. Можно не делать. Я не сгибала. Бумагу слегка смазываем растительным маслом при помощи кисточки, посыпаем крахмалом и любыми любимыми специями. Я брала смесь перцев, копченую паприку и лимонный перец. Что такое лимонный перец? Это приправа для рыбы. В ее состав входит: перец черный, паприка, лук репчатый, чеснок, лимонная кислота, лимонная цедра, лимонное масло, экстракт лимона и корень сельдерея. Сельдерей я не люблю, но в этом составе он меня не напрягает. Сверху специи солим. Соли берем столько, как вы бы посолили кусочек рыбы. Вот примерно так это выглядит. Можно гуще посыпать. Рыбу берем любую. У меня были стейки неизвестной мне рыбы. Не потому что я такой рыбы не знаю, а потому что продавец путается в ее названии. Либо Морской волк (он же сибас, он же лаврак), либо Химера(хотя вроди ее не едят). Но это и неважно. Моем, убираем воду при помощи салфетки или полотенца. Кладем на нашу "замаринованную" бумагу на одну половину. Второй половиной накрываем и подворачиваем концы(можно не подворачивать) Кладем на сухую разогретую сковороду(гриль-сковороду, контактный гриль), накрываем крышкой и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Если сковорода тонкостенная, то она нагревается быстрее. Поэтому огонь сделать ближе к минимальному. Снимаем со сковороды, но не разворачиваем. Даем рыбе еще"напитаться" специями и поглотить собственный сок. Пусть постоит еще 5-6 минут. Все. Разворачиваем, перекладываем на тарелку и подаем с салатом или гарниром. Как приготовить такую бумагу я подсмотрела на форуме у Светика Lana19. Куриное филе сочное в бумаге для жарки. Как от Maggi Светик спасибо и поцелуйчик) Очень сочно, вкусно. Рыба ароматная, нежнейшая. Крахмал не дал жидкости "убежать" и все соки остались в рыбке. Так рыбку можно приготовить и на природе. Замечательный метод еще и тем, что подходит для любой посуды даже самой испорченной. Ничего не пристает и не пригорает. Сковорода после жарки остается чистой. Таким методом можно приготовить мясо. Кусочек должен быть не толстый и слегка отбитый. Мне больше нечего написать. Но это можно съесть вместе с языком. Очень рекомендую!

Способ приготовления Старое тесто Дрожжи соль растворить в воде. Добавить муку и замесить тесто. 2 часа при комнатной температуре и 48 часов в холодильнике. Закваска Замесить все ингредиенты до однородности. 18 часов при комнатной температуре. Заварка Молоко смешать с мукой. При постоянном помешивании довести на плите до температуры 65 градусов. Охладить. 4-12 часов в холодильнике. Солево-дрожжевая смесь В воде(комнатной температуры) растворить соль и дрожжи. 8-12 часов в холодильнике. Тесто Тесто замешивала в ХП на программе "Русский повар"(7*5*12) В ведро ХП загружаем все ингредиенты кроме сахара и масла. Их добавляем после 7 минут замеса. Тесто не липнет, плотное Округляем тесто и ставим на брожение в теплое место( у меня СВЧ с включенной лампочкой 27 градусов).Брожение 60 минут. Тесто в начале и конце брожения. Достаем. Делаем из теста прямоугольник и заворачиваем в рулет. Каждый виток прижимаем. Заправляем торцы в серединку. Укладываем в смазанную маргарином форму. Расстойка 90 минут. Одеваем крышку. Ставим в духовку. Температура 230 градусов. Температуру сразу снижаем до 200 градусов. Выпекаем 30 минут. Достаем, снимаем крышку, вынимаем хлеб. Даем остыть. Нарезаем и наслаждаемся. Вкусного вам хлеба! Рецепт хлеба взят в блоге у Л. Гейсслера. Пекла его 2 раза. В первый раз все делала по рецепту, но тесту явно не хватало жидкости. Все же я не добавила. В рецепте было сказано, что тугой комок. Мякиш был крохким. Во второй раз я добавила воду, уменьшила количество дрожжей. Результат порадовал. Но... мне в этом хлебе очень много вкуса. В следующий раз старое тесто буду использовать через сутки, а закваску часов через 15. Что еще необычного в рецепте? Солево-дрожжевая смесь. Информация по ней очень скудная, да и то в иностранных блогах, только немецких. Немецким я не владею, поэтому читала то, что давал Гугл. Я понимала, что что-то чего-то вытягивает. Но зная, что соль угнетает дрожжи, вообще метод был не понятен. Что четко я понимала, так это должен быть пушистый, удивительного качества мякиш. Разобраться с переводом мне помогла девочка Света, которая живет в Англии. Она мне нашла информацию и перевела. Вот, что мы вместе выяснили: Этот метод широко обсуждается только в немецких блогах. Что дает этот метод - удивительное качество мякиша (описывают как невероятно пушистый, прекрасный подъем особенно последний в духовке). Рецепт требует именно прессованные (свежие) дрожжи. Что происходит в процессе? Несмотря на то, что соль угнетает жизнеспособную активность дрожжей, но никак не влияет на их ферментативную способность. Соль вытягивает жидкость из дрожжевых клеток. Но в то же время соляной раствор обогащает и улучшает протеин дрожжевых клеток. Именно стимулирование протеинов дрожжевых клеток важно, так как они отвечают за ферментативную стабильность и устойчивость. Таким образом, тесто вызревает медленнее и в результате получается более пушистым. Вот так. Мякиш действительно фантастический. Его можно рвать лентами и завязывать на бантик. Может кто-то решится попробовать? Рекомендую.

Ингредиенты: Вариант 1 мука кукурузная обойная-50г вода(кипяток)-100г вода холодная-150г дрожжи сухие-7г мука пшеничная-300г соль-1ч.л. масло растительное-25г Вариант 2 вода теплая-175г дрожжи сухие-7г мед-25г мука пшеничная-175г мука пшеничная цельнозерновая-75г соль-1ч.л. Способ приготовления Для варианта 1: Кукурузную муку залить кипящей водой. Размешать до однородности. Закрыть и ставить на 2-3 минуты. Затем добавить холодную воду, размешать. до однородности. Добавить дрожжи, муку, соль и в конце растительное масло. Все размешать до однородности и оставить для аутолиза на 10 минут. После этого тесто замесить в течении 1-2 минут. Переложить в посуду и оставить на 30 минут, перед использованием. Вариант 2: Мед растворить в воде. Добавить дрожжи, муку двух видов , соль. Все размешать до однородности и оставить на 10 минут для отдыха. Затем замесить в течении 1-2 минут. После замеса тесто переложить в емкость и оставить для созревания на 30 минут. Формирование и выпечка Перед выпечкой тесто разделить на куски по 100г каждая. Каждую часть подвернуть в шар и оставить в покое на 5 минут. Затем каждую лепешку раскатать в овал . По краю овала отдавить небольшой обод . Распределить начинку( у меня соус грибы, колбаса, майонез, сыр) Выпекать в мини-печи на 3 -5 минут. Готовые лепешки достать при помощи лопатки и можно подавать к столу. Смачного!

Способ приготовления Размягченное масло взбить миксером до пышной массы. Растопить глазурь, немного остудить, сильно остудить у меня не получается - берется корочкой(( Продолжая взбивать масло, постепенно по две столовые ложки вводить растопленную глазурь, после добавления всей глазури, еще немного взбить, если нужно, то добавить краситель ( обычные гелевые Атеко или Америколор ). Примечание Хочу поделиться с вами недорогим и хорошим кремом, который меня выручает, когда нужен разноцветный торт. Я так понимаю, что он же является белым ганашем на масле, а не на сливках Делать его очень просто, а тортики с ним смотрятся очень интересно, не скажу, что он прям вкуснючий, но так как он НЕ является прослойкой в торте, а только как верхний слой, то вполне нормальный)) Я теоретически знала о его существовании, но о том, что с ним можно такое вытворять -не знала)) пока случайно не наткнулась в комментах на одном форуме. А вдруг кто-то, как и я, воспользуется этой идеей! Иногда получаются не очень красивые цвета, особенно, когда масло сильно желтого цвета. Но так как я никак не могу подружиться с другими кремами, типа масляной меренги, то для меня это спасение!!! Ниже прилагаю фото тортов с этим кремом)

Предлагаю закупиться алюминиевыми формами для выпечки хлеба от производителя Днепроиндустрия. Производитель находится в Днепроджержинске. Заказать можно от десяти штук одного вида. Мне так много не нужно. Потому и создаю эту тему. Ассортимент(цены.doc), и фотографии форм. Замовлення все ще формується, можна додавати побажання. Ось так виглядає замовлення на даний момент: lissaKi: 2 * "Тостерная" форма с крышкой 2 * Бородинская форма ИЛИ 2 * Кекс форма AlenaT: 1 * Белорусская форма / 1 * Ялтинская форма / 2 * Английская форма 1 * Полено форма ( двойная ) 2 * Д3 форма 2 * Ромовая баба форма Мері: 1 * Бутербродная форма (тройная) 1 * Английская форма 1 * Полено форма ( двойная ) Izvarina: 1 * Одесская форма с крышкой 1 * Полено форма ( двойная ) 2 * Английская форма 1 * Бутербродная форма (тройная) Явдоха: 1 * Пушкаревская форма 1 * Финская форма 2 * ЛК «Кекс» форма 1 * Полено форма ( двойная ) 4 * Гамбургер (Ø100) форма Дяна: 1 * "Тостерная" форма с крышкой 1 * Полено форма ( двойная ) nestr: татьяна_: 1 * Одесская форма с крышкой 1 * Казанок форма 1 * Белорусская форма 1 * Бутербродная форма (тройная) Олька: 1 * Полено форма ( двойная ) 1 * Белорусская форма / 1 * Ялтинская форма Kolenko: 1 * "Тостерная" форма с крышкой 1 * Полено форма ( двойная ) 1 * Бутербродная форма (тройная) 1 * Английская форма 1 * Одесская форма с крышкой 1 * Кекс майский с втулкой форма 1 * Калач форма Lika_N: 2 * Английская форма 1 * Полено форма ( двойная ) Galein111: 4 * Л11 форма 2 * Английская форма 1 * Полено форма ( двойная ) Хлебоворот: 1м * Силиконовая ткань 1 * Скребок пластиковый 13.5*9 см 1 * F25 форма fish777: 2 * Д4 форма 1 * Белорусская форма / 1 * Ялтинская форма / 2 * Английская форма 1 * Полено форма ( двойная ) Разом: 10 * Полено форма ( двойная ) 8 * Английская форма 4 * Белорусская форма; если нет, то 3 * Ялтинская форма; если нет, то 4 * Английская форма 4 * Бутербродная форма (тройная) 4 * "Тостерная" форма с крышкой 4 * Л11 форма 4 * Гамбургер (Ø100) форма 3 * Одесская форма с крышкой 2 * Бородинская форма ИЛИ 2 * Кекс форма 2 * Кекс форма 2 * Д4 форма 2 * Д3 форма 2 * Ромовая баба форма 1 * Пушкаревская форма 1 * Финская форма 1 * Казанок форма 1 * Кекс майский с втулкой форма 1 * Калач форма 1м * Силиконовая ткань 1 * Скребок пластиковый 13.5*9 см 1 * F25 форма

Способ приготовления Сыр режем на кубики,добавляем в молоко. Ставим на медленный огонь и даем расплавиться. Добавляем муку и завариваем. Хорошо мешаем, чтобы не получилось комочков. Получилось тесто. Отставляем, накрываем пленкой, чтобы не обветрилось. Когда остынет, то ставим на час в холодильник. Из заварки, муки с дрожжами, воды и сахара замешиваем тесто. Я замешивала в ХП. После 5 минут замеса,добавляем масло и соль. Тесто блестит и мягкое. Отделяем 200 грамм теста. В эту часть добавляем шоколадные дропсы. Порошок какао разводим водой и добавляем во вторую часть теста. Вмешиваем до полного равномерного распределения в тесте. Если нужно,то подпыляем стол мукой. Ставим на брожение в теплое место,накрыв пленкой или полотенцем. Тесто в начале и конце брожения. Разравниваем тесто в два пласта.Кладем на коричневое тесто белое. Сворачиваем рулетом. Края защипываем. Расстойка в форме швом вниз 60 минут в теплом месте. Ставим в духовку с температурой 200 градусов и сразу снижаем ее до 180. Выпекаем 25-30 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Достаем. Даем несколько минут постоять в форме, вынимаем, охлаждаем, нарезаем и наслаждаемся! Примечание Этот хлеб из серии "вкусно, сытно и для настроения" Хлеб дает энергию на целый день! В нем сыр и молоко. Шоколад добавит настроения. Вкусного вам хлеба! Рецепт взят на иностранном форуме и адаптирован мной под доступные в наших условиях продукты.

Ингредиенты: Куриное филе Горчица французская (по желанию) Масло растительное Крахмал кукурузный Пудра сахарная Мальтодекстрин Молоко сухое (по желанию) Кислота лимонная (по желанию) Соль Перец Чеснок сухой Любимые специи Бумага для выпечки с силиконом У фирмы Maggi есть специальные листы для жарки. Они представляют собой бумагу для выпечки, густо посыпанную специями. Фото из нета Но! мы можем сделать их сами! И без всякой химии. В зависимости от букета специй мы можем их использовать для мяса или рыбы. Способ приготовления Из бумаги для выпечки с силиконом вырезаем квадрат 20*20 ( или нужный вам размер) Складываем его пополам, формируя этим будущую линию сгиба. Разворачиваем. С помощью кисточки смазываем бумагу маслом. Я смазала Масло с дымком Читаем состав специй у оригинала. Возьмем любой вкус. К примеру, этот Находим то, что у нас имеется и равномерно присыпаем ингредиентами бумагу. Для мелких сыпучих можно воспользоваться ситечком. Чем посыпала я. "На глаз": - У меня есть смесь Охотничьи колбаски. Она состоит из мальтодекстрина, сухого чеснока и перца. Мальтодекстрин продается в интернет-магазинах. А готовая смесь есть у Анжелы в Колбасный магазин - Крахмал кукурузный - Сахарная пудра - Смесь для курицы гриль от Лавка Специй Состав: перец красный молотый (чили), паприка молотая, чеснок гранулированный, базилик, кориандр молотый, пажитник молотый, мускатный орех молотый, перец душистый молотый, имбирь, горчичное семя, перец черный молотый. - Сушеный томат - Базилик - Соль - Смесь перцев Сухого молока у меня не было. Регулятор кислотности - лимонную кислоту, я заменила на французскую горчицу. (Обмазала курицу перед жаркой). На какой-то стадии посыпания это выглядит так: Куриное филе моем, обсушиваем. Слегка отбиваем. Не тонко! Тендерайзер вам в помощь. Дополнительно я слега смазала филе маслом с дымом и обмазала французской горчицей. Можно еще надрезать филе поперек (книжкой) и во внутрь положить ломтики сыра. Этот пункт можно пропустить и просто положить отбитое филе на одну половинку бумаги. Накрыть второй. Плотно прижать рукой бумагу к курочке. Мясо не должно выглядывать из бумаги Разогреть сковородку, лучше с толстым дном, без масла. Уложить филе в бумаге. Накрыть крышкой. Жарить на средне-малом огне по 7 минут с каждой стороны. Сразу не кушаем. Даем мясу созреть минут 5-10. В сотейнике с крышкой или обернув фольгой тарелку. Если сразу разрезать мясо - мясной сок вытечет и это отразится на вкусе мяса. Примечание При жарке стоял умопомрачительный запах. Все таки дымное масло вносит свою ноту в создание аромата и вкуса. Это не запах копчения. А запах ощущения, что мясо готовится на природе. Мясо получилось действительно очень сочным и нежным вкусным и безумно ароматным. Таких бумажек можно сделать несколько штук впрок. Сложив их пополам по сгибу специями вовнутрь. Я бы их хранила в пакете из фольги в холодильнике. Возможно масло может прогоркнуть или закиснут специи. Когда нужно быстро приготовить мясо или рыбу без маринования - эти бумажки спасут ситуацию. Можно жарить мясо таким образом и в контактном электрогриле. И еще отличный способ жарки мяса для тех, кто на диете. Сковородка осталась практически чистой. Если не считать пару капель. Весь сок остался в мясе. Нормально сфотографировать мне не дали. :icon_sad: ))) Требовали мясо сейчас и немедленно. ))) Хотелось показать, какое сочное мясо внутри. На днях рецепт повторю и все хорошенечко запечатлю! Смачного!

Способ приготовления Для заварки: смешать воду с мукой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. В течении минуты , постоянно помешивая довести до состояния густого киселя. .Снять с огня и охладить до комнатной температуры. Для основного теста : смешать воду, заварку, муку двух видов, дрожжи, сахар,молотый лен.. Замес продолжить в течении 7 минут. Затем добавить соль и продолжить замес еще в течении 2 минут. В конце добавить размягченное масло и месить еще в течении 2 минут. Готовое тесто переложить в емкость, смазанную маслом, для созревания на 1,5 часа. После этого тесто выложить на стол, разделить на 8 частей, каждая около 85-88г. Каждый кусок подвернуть в шар. Сформированные булочки перенести на противень, швом вниз. Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте. Прикрыть пленкой и оставить для расстойки на 30 минут. Выпекать булочки в заранее разогретой до 200С духовке, 25 минут. При посадке булочек в духовку, духовку сбрызнуть водой для создания пара. Готовые булочки охладить. Смачного!

Ингредиенты: На 1 банку 3 литра: Чеснок 1 головка Перец горький 1 шт Петрушка или укроп (или вместе) 6 веточек Помидоры мелкие ~ 2 кг Для маринада: Сахар 2 ст.л. Соль 1 ст.л. Вода кипячёная (комнатной температуры) ~ 1300-1400 мл Способ приготовления Эти помидоры у нас в ходу как только начинаются мелкие, крепкие "Сливки". Помидоры очистить от шкурки. На дно банки положить очищенные зубки чеснока, 1 горький перец (разрезать его вдоль), петрушку или укроп. Сверху плотненько уложить помидоры. Залить маринадом. Если на любите острое, то горького перца можно меньше. Соль и сахар класть с маленькой горочкой. Иногда хочется следковатых помидоров, то тогда сахара класть с большой горкой. Банку с помидорами прикрыть крышкой и оставить на 3 дня в кухне. Помидоры получаются слегка проквашенные. Если хотите, то можно подержать дольше в тепле, чтобы были кислее. Готовые помидоры хранить в холодильнике. Съедаются очень быстро, поэтому, обычно, одна банка в холодильнике, а вторая квасится. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Вода - 140г Сахар - 40г Какао - 20г Алкоголь - 30г Способ приготовления Все ингридиенты смешать венчиком, поставить на огонь и прокипятить. Когда остынет - добавляем коньячек, или вишневую наливочку или еще что-нибудь любимое-алкогольно-ароматное))) Примечание При всей своей простоте приготовления, в конечном результате получаем вкуснейшую пропитку с ярким вкусом. Можно заменить воду на вишневый сок - тогда получим умопомрачение)))) P.S. Простите, что пока без фото... Обязательно добавлю при первой же возможности.

Ингредиенты: СМС 1 ч.л.(2,8 гр) вода - 39 гр. лимонная кислота-щепотка краситель Рецепт в связи с вопросом Насти И тут, я получаю номер "ТортДеко" в котором есть рецепт: Неломающийся гель (автор Анастасия Калязина) Спасибо за идею!!! НО в рецепте тюлоза (1ч. тюлозы+3части воды+щепотка лим кислоты), которую не найти, либо найти по цене самолета. Итак, берем СМС , тут пропорция будет другой, 1 ч.л это около 3-х грамм+39 гр воды+щепотка лим. кислоты, размешать и оставить на ночь. Добавить краситель и дальше по фоткам видно сетка для рыбы

Всем привет! Хочу предложить Вам СП по всякой всячине для удобства работы на кухне. Это и лапшерезки, и формочки для вареников, пельменей, равиолек. Протирки для картофеля, пассавердуры (сито для протирки фруктов), сита, кисти, ножи, вилки, скалки, досточки, чайники, френчпрессы, чашки, силикон кондитерам, насадки, мерные стаканчики, товары для пикника и прочее, прочее, прочее. Даже есть дубовая настольная бочка для вина))) Это к слову...)) Товар заказывается в немецком интернет- магазине: http://http://www.shop-haushalt.de Товар качественный, проверен множеством пользователей кулинарного ресурса. СП проводится на постоянной основе. Цены практически равны ценам сайта (чем легче заказанная вещица, тем она дешевле) ---------------------------------- Так же предлагаю лапшерезки и аксессуары к ним итальянской фирмы "IMPERIA": ---------------------------------- https://www.tchibo.de/ Постоянно выкупаю любой товар на сайте Чибо! Условия: цена сайта + 15%+ шип в Украину (4 евро за 1 кг) P.S. Шип оплачиваем по факту доставки в Украину. Т.е. оплата 2-мя платежами.

Ингредиенты: Опара мука пшеничная ц/з 100 грамм вода 100 грамм дрожжи прессованные 3 грамма Тесто опара вся мука пшеничная в/сорт 330 грамм мука ржаная обойная 50 грамм вода 200 грамм патока мальтозная(мед) 1 ч. ложка сахар 1 ч. ложка масло оливковое 1 ч. ложка соль 8,5 грамма дрожжи пресованные 4 грамма кунжут для посыпки опция Способ приготовления Опара Дрожжи распустить в воде. Добавить муку и все перемешать. Накрыть, оставить при комнатной температуре на 8-10 часов. Тесто Дрожжи, сахар и патоку распустить в воде. Водно-дрожжевую смесь вылить в опару. Добавить муку, оставив 10 грамм. Замес крюком 7 минут. Добавить соль, масло и оставшуюся муку. Вымешиваем еще 7-8 минут. Тесто мягкое, не липнет. Брожение в теплом месте(25-28 градусов) 90 минут. Растянуть - сложить один раз через 45 минут. Тесто в начале, середине и конце брожения. Делим тесто на равное количество частей при помощи весов. Формуем булочки. Расстойка при комнатной температуре швом вниз 50-60 минут. Взбрызгиваем водой, посыпаем кунжутом. Ставим в духовку на камень при температуре 240-250 градусов. Температуру снижаем до 200 градусов. Печем минут 20 с паром. Достаем, даем остыть и наслаждаемся. Вкусные булочки. Надеюсь, что полезные. Пекла все время с паром, чтобы была мягкая , не хрустящая корочка. Рецепт фантазийный. Рекомендую!

Способ приготовления Активированный уголь растолочь в ступке. Смешать воду с молоком. Они должны быть теплыми. В жидкости распустить дрожжи. Вылить дрожжевую смесь в ведерко хлебопечки . Затем добавить сахар, мед. активированный уголь. Размешать, а затем добавить муку.Включить режим замес. Через 1 минуту добавить масло . Замес продолжить в течении 10 минут. Затем тесто переложить в смазанную маслом емкость , прикрыть пленкой и оставить для подъема на 60-75 минут. После этого тесто выложить на стол, разделить на 12 частей, каждая около 70 г. Подвернуть каждый кусок в плотный шар. Если не планируете булки смазывать болтушкой из яйца, то сразу после того, как подвернули в шар, каждую булочку прокатать на влажном полотенце, а затем в кунжуте. Переложить на противень( можно прикрыть бумагой для выпечки) и поставить в теплое место для окончательной расстойки на 30 минут. За это время духовку разогреть до 200С. Перед выпечкой наши булочки смазать смесью желтка и молока и присыпать кунжутом.. Выпекать при 200С , 15 минут. Готовые булочки охладить. Смачного! идея и вдохновение для этих булок от Оли olyapatata

Способ приготовления Растопить маргарин, всыпать сахар, размешать. Добавить по очереди сметану, яйцо, муку и разрыхлитель. Вымешать. Муки я написала приблизительно. Тесто должно быть таким, что бы можно было потом раскатать. Раскатать толщиной в 5 мм и вырезать фигурки. Выпекать около 15 мин, до румяного цвета. Я выпекала в аэрогриле при температуре 200 гр.

Ингредиенты: мука пшеничная-210г пахта-150г закваска пшеничная 50% гидратации( с холодильника)-20г дрожжи свежие-7г соль-5г Способ приготовления Смешать все ингредиенты. Замесить тесто вручную или в хлебопечке, в течении 10 минут.Затем тесто переложить в емкость и оставить, в теплом месте, для подъема на 60 минут. После созревания, тесто выложить на стол, обмять. Разделить на части по 40 г ( для мини-печи) каждая. Каждую часть подвернуть в плотный шар и оставив для отдыха на 10 минут. Через 10 минут, каждый шар раскатать скалкой в лепешку , толщиной не более 0,5см. лепешки обильно присыпаем мукой и оставляем , прикрыв ,ещё на 10 минут. За это время мини- печь разогреваем. Выпекать в мини-печи на 2,5 -3-4 минуты, периодически питу поворачивая . Готовые лепешки сразу же прикрыть полотенцем. Время выпечки зависит от вашей печи.У меня греет слабее, чем должна. Поэтому время и температуру я написала под свою.