Пошук по сайту

Ингредиенты: Яйца - 4 шт. Сахар - 1,5-2 стак. Масло растительное - 1 стак. Разрыхлитель - 10г Мука - 3 стак. Сильногазированный сладкий напиток ( любой )- 1 стак. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром. Взбивать не обязательно до полного растворения сахара, но очень желательно. Добавить масло и взбить до равномерной массы. Теперь муку смешиваем с разрыхлителем, тут могу сказать,что я часто грешу и сыплю не 10г, а чуть больше - уже "на глаз". Замешиваем тесто до однородности. Теперь только открываем бутылку любого "лимонада" - главное, что бы был сильногазированый напиток сладкий и только-только открываем перед добавлением в тесто и хорошо перемешиваем, можно миксером. Раскладываем в капсулы для выпечки - выпекать до готовности. Примечание Сахара я добавляю 1,5 стакана. Масло использую подсолнечное рафинированное без вкуса и запаха. Готовое изделие получается достаточно сочным, выход по тесту большой. В целом рецепт очень выгодный и очень простой. Из-за своей лени всегда выбираю именно простые рецепты. Пригодится он и для выпечки пустых кексов, и для капкейков с начинкой , и для маффинов, как на фото. Малая обожает эти "домашние кексы". Если хотите с начинкой, то подойдет как свежая ягода,так и мороженая(добавляю в конце замешивания в само тесто ,без разморозки ягод) На фото - с черникой. Тесто подымается не очень высоко, скорее из-за своей более жидкой консистенции, но менять его не хочу - очень вкусные получаются. Если нужны кексы с "шапочкой", а не под украшение кремом, то теста кладите не 2/3 формы, а 4/5 по высоте формы. Это приблизительно - все зависит от самой высоты формы. Приятного аппетита!

Ингредиенты: Капкейки: Яйцо С1 - 1 шт. Сахар - 65г Сливки жирные - 100г Ваниль - по вкусу Соль - щепотка Мука пшеничная в/сорт - 130г Разрыхлитель - 2г Крем: Масло сливочное - 70г Сахарная пудра - по вкусу Ваниль - щепотка Шары: Желатин быстрорастворимый - 14г Вода - 60г Кокосовая стружка Конфеты Посыпка Палочки Шарики надувные Скотч Приготовление Шарики надуть и завязать. Нужно стараться , чтобы они были одного размера и объемом больше, чем капсула для капкейка. К хвостику шарика скотчем примотать шпажку так, чтобы она шарик не проткнула. Желатин залить водой, дать ему набухнуть и распустить. Охладить до теплого. Каждый шарик со всех сторон обмакиваем в желатин. Даем постоять 10-15 минут и повторяем процедуру. Чем больше сделаете слоев, тем шар получится более плотный и с ним будет проще работать, хотя и прозрачность будет хуже. Палочки с шариками воткнуть в пенопласт и оставить застывать не меньше чем на сутки, но лучше двое. Шарик срезать с палочки, проткнуть в месте соединения с палочкой. И вынуть шарик. Некоторые шарики отходят от желатина хорошо, некоторые хуже. Здесь себе можно помочь пинцетом. Шарики аккуратно разровнять с внутренней стороны. Капкейки Желток взбить с сахаром и солью до пышности. Холодные сливки полувзбить. Сливки добавить к желткам. Аккуратно перемешать. Смешанную с разрыхлителем и ванилью муку, просеять в жидкие ингредиенты. Аккуратно перемешать методом складывания. Наполнить капсулы чуть больше, чем на половину. Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 15-20 минут. Капкейки достать и охладить на решетке. Мягкое масло взбить до пышности с сахарной пудрой и ванилью. У капкейков слегка срезать верхушку и произвольно смазать кремом. Крем присыпать кокосовой стружкой и в центр вставить конфету или маленькую фигурку Деда Мороза, снежинку, маленький пряник или печенье. Аккуратно накрыть шаром-колпаком. Блюдо рассчитано на: 7 штук Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким! Примечание Очень празднично-нарядные капкейки. Такие шары можно сделать цветными, покрасив желатин пищевым красителем и использовать, как украшение для торта. Сами капкейки очень вкусные, нежные. Рекомендую!

Приветствую Вас в моей сладкой теме! Надеюсь даже просмотр ее подарит вам положительные эмоции! Город в котором я работаю: Одесса Мое имя: Оксана Телефон/Viber/WhatsApp: 093-798-77-52 Стаж: 5 лет Уровень: высокий Оформление: Торты оформляю мастикой и кремом Цены: 280 грн/кг, в зависимости от сложности оформления и состава. Минимальный заказ 3 кг! Срок: заказы принимаются не менее чем за 1 неделю, при наличии свободной даты. Условия: Работаю по предоплате 50% от общей стоимости заказа. Доставка: самовывоз, доставка платная (цена зависит от района)

Ингредиенты: Капкейки масло сливочное 113 грамм сахар мелкий или пудра 150 грамм яйцо С1 3 штуки сметана 120 грамм мука пшеничная в/сорт 200 грамм сок лимонный 60 миллилитров цедра лимонная 1 ст. ложка разрыхлитель 1 ч. ложка сода пищевая 1/2 ч. ложки соль 1/4 ч. ложки ваниль опционно по вкусу Клубничный джем клубника 300 грамм сахар 70 грамм сок лимонный 1 ст. ложка крахмал (у меня картофельный) 1 ч. ложка Крем сливочный сыр 250 грамм масло сливочное 250 грамм сахарная пудра 60 грамм клубничный джем 2 ст. ложки цедра лимонная 1 ст. ложка краситель пищевой красный опция Способ приготовления В посуду положить все ингредиенты для джема. Пюрировать. Поставить на огонь и после закипания проварить 15-20 минут на медленном огне при постоянном помешивании. Объем должен уменьшиться, а консистенция стать гуще. Накрыть пленкой в контакт и дать остыть. Все продукты должны быть комнатной температуры. Мягкое масло взбить с сахаром и ванилью до состояния крема. Добавить по одному яйца. Взбивать до полного включения каждого яйца. Влить сметану, лимонный сок и добавить цедру. Муку смешать с содой, разрыхлителем и солью. Просеять во взбитую основу. Перемешать миксером до объединения. Получается воздушное тесто похожее на крем. Разложить тесто на 2/3 объема в формы и выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. После выпечки капкейки немного осядут. Вынуть капкейки из духовки и охладить на решетке. Масло взбить с сахарной пудрой до пышности. Добавить сливочный сыр и взбить все вместе. Разделить крем пополам. В одну часть добавить красный краситель (по желанию) и клубничный джем. Во вторую часть добавить лимонную цедру и взбить. Крем разложить по разным мешкам и положить в общий мешок с насадкой. У капкейков вынуть серединку. Заполнить углубление джемом и отсадить крем. Готовить не сложно. Главное - это делать с любовью к своим близким! Блюдо рассчитано на 16 штук Время приготовления: 2 часа Примечание Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Воздушные, вкусные капкейки получаются. Свежую клубнику можно заменить на замороженную или готовое пюре, отрегулировав сахар, если он там присутствует. Сливочное масло в креме можно заменить на маскарпоне. Рекомендую!

Ингредиенты: Тесто масло(маргарин) у меня 50 на 50 70 грамм сахар 100 грамм мука пшеничная в/сорт 180 грамм яйцо С1 1 штука молоко 150 грамм цедра лимона 1 ч.ложка соль щепотка куркума 1/5 ч. ложки разрыхлитель 2 ч. ложки Крем сок лимона 100 грамм яйцо С1 2 штуки цедра лимона 1,5 ч. ложка куркума опция щепотка масло сливочное 300 грамм сахар 280 грамм Способ приготовления Все продукты должны быть комнатной температуры. Тесто Масло(маргарин) взбить с сахаром и солью. Добавить яйцо. Взбить. Налить молоко. Перемешать. Муку смешать с куркумой, разрыхлителем и цедрой. Добавить в жидкие ингредиенты и размешать ложкой. Тесто, как на оладьи. Заполнить формы примерно на 2/3. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов 25-30 минут. Достать. Охладить. Крем Лимон помыть, снять цедру и выдавить сок. Сок смешать с сахаром, яйцом и цедрой. Довести до кипения при постоянном помешивании и проварить 2-3 минуты до загустения. Добавить куркуму. Охладить. Масло взбить до пышного. Порциями ввести лимонную помадку при постоянном взбивании. Если крем получился жидким, то охладить его минут 20-30 в холодильнике. Крем должен загустеть, но оставаться мягким. Еще раз кратко взбить. Сборка Вынимаем у капкейков серединку при помощи специального приспособления. Если его нет, то при помощи кофейной ложки. Можно этого не делать. Крем переложить в кондитерский мешок с насадкой. Заполнить кремом углубление и украсить сверху. Храним в холодильнике или сразу съедаем. Вкусного чаепития! Капкейки мной подсмотрены на сайте "Хорошая кухня" у Ирины Кутовой. Спасибо ей огромное. Я добавила больше муки, чем у автора. Очень ароматные, нежные, вкусный капкейки. Выглядят празднично. Рекомендую!

Покажите нам свои работы и мы с радостью их обсудим, похвалим, подскажем, как исправить свои ошибки, и если надо, покритикуем в таких темах: Наши торты , украшенные мастикой. Наши торты, украшенные кремом. Наши торты, украшенные шоколадом Наши торты, украшенные фруктами Наши торты, украшенные айсингом, SugarVeil, Magic decor Наши торты, украшенные вафельными картинками Капкейки. Хвастаемся, украшаем, делимся секретами и идеями Наши "голые торты" (Naked Cakes или торты с голыми коржами) Кейк-попсы и кейк-боллы. Хвастаемся, делимся секретами и идеями. Украшаем пряники и печенье Наши торты для взрослых (Для того, что бы получить доступ к просмотру этой темы, необходимо оставить заявку в теме Заявки на вход в раздел Торты для взрослых (18+) Тематический каталог работ наших кондитеров. Все торты, выставленные в вышеуказанных темах, вы можете самостоятельно, согласно тематике, занести в этот раздел. В темах этого раздела запрещено всякое обсуждение. Персональные альбомы кондитеров Каждый пользователь может создать свою персональную галерею, в которой он сам может помещать фото своих тортов. (Обязательно с названием и, если торт уже был выставлен в какой-либо другой теме форума, необходимо дать ссылку на этот пост.) Если создание тортов является вашим маленьким бизнесом, в своей персональной теме, в первом посте, вы можете описать перечень своих услуг, указать регион и свои контакты (кроме ссылок на сайты), по которым с вами могут связаться потенциальные клиенты. Выставляя свои торты в других темах, вы автоматически соглашаетесь услышать комментарии от других пользователей, но если сделать в сообщении пометку "ТОРТ НЕ ДЛЯ ОБСУЖДЕНИЯ" - это поможет избежать конфликтов.

Ингредиенты: Сливочное масло комн. t - 100г Сахар - 100г Яйца - 2 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Мука - 100г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сливки 33% (у меня 35%) - 75г Способ приготовления 1. Масло с сахаром взбиваем миксером в течение нескольких минут до полного растворения сахара. 2. Продолжая взбивать по одному добавляем яйца и ванильный сахар. 3. Муку с разрыхлителем добавляем в масляно-яичную смесь и перемешиваем лопаткой. 4. Добавляем сливки и перемешиваем лопаткой. 5. Готовое тесто раскладываем в формочки на 2/3 объема. 6. Выпекаем при 180 гр минут 20-25. (у меня ушло 20 минут) Выход: 8 шт. Примечание Могу сказать, что я наконец-то нашла свой идеальный рецепт капкейков) Даже моя капризная духовка приготовила их нормально Очень нежные, с приятным сливочным привкусом. На следующий день (после холодильника) были очень вкусные, даже еще лучше! Один минус - из этой порции получилось всего 8 штук... Рецепт отсюда www.marybakery.ru

Ингредиенты: Мука - 1,5 стак. Сахар - 0,5 стак. Йогурт натуральный - 400г Яйца - 2 шт. Маргарин - 100г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар ванильный Для начинки: любой густой джем или ягоды. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт и растопленный остуженный маргарин. Разрыхлитель вымешать с мукой и всё хорошо вымешать. Половину теста выложить в формочки ( по 1 ст. л.), на серединку выложить начинку (1 ч.л.) и опять тесто Выпекаем при температуре 180 гр около 30 минут. Выход - 12 шт Примечание После выпекания, когда капкейки остынут можно украсить взбитыми сливками.

ПРЕДЛАГАЮ ТРАФАРЕТЫ - БУДУТ ДОБАВЛЯТЬСЯ . Трафареты хорошего качества с лазерной резкой! Себе заказываю на пряники к НГ и др. тематики. Рассылка Новой Почтой и Укрпочтой. Новой Почтой каждый день (оплата по их тарифу) ,Укр - 2 раза в неделю(стоимость пересылки 12 грн+сразу к заказу) Оплата на карточку +0,5% к заказу СРОКИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ 1-3 ДНЯ(ОТ ЗАГРУЖЕННОСТИ) ЕСТЬ УСЛУГА РАЗРАБОТКИ ТРАФАРЕТА ПО ИНДИВИДУАЛЬНОМУ ЗАКАЗУ (цена оговаривается и зависит от сложности и размеров ) Обратите внимание,есть КОНТУРНЫЕ - т.е. простым карандашом или пищевым фломастером делаете одинаковые контуры, а потом уже продолжаете разукрашивать тем способом,каким выбрали. Так же можно нанести просто контур по трафарету айсингом... При заказе указывать - ПЕТУХ-ГОЛОВА или ПЕТУХ В НОВОГОДНЕМ КОЛПАКЕ или ПЕТУХ В ПОЛНЫЙ РОСТ размеры рисунка и цена трафарета голова - 9х6,7 см - 18 грн петух в колпаке - 10х7 см - 20 грн петух в полный рост 7х6,3 см - 18 грн

Ингредиенты: Мука - 210 г Сода - 1 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Какао - 1/2 стак.(45 г) Масло - 150 г Сахар - 250 г Ванильный сахар - 1 пакетик Яйца - 4 шт. Молоко - 1 стак.(240 мл) Способ приготовления Муку, соду, соль и какао смешать и просеять через сито. Размягченное масло взбить с ванильным и обычным сахаром. В масляную смесь, постоянно взбивая, добавлять по одному яйцу, хорошо взбивая после каждого. Затем, на самых низких оборотах миксера вмешивать в эту смесь по очереди 1/3 мучной смеси+1/2 молока+1/3 мучной смеси+1/2 молока+1/3 мучной смеси. Формочки для кексов заполнить тестом на 2/3 и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 С. Время выпекания зависит от вашей техники, ориентировочно 25-30 минут. (В моей духовке сидели 45 минут!) Примечание В рецепте предлагают порыть верх капиков шоколадной глазурью, я этого не делала. Получается 20 штучек с порции. Верхушки не рвет, не подымает: Рецепт вовсю гуляет на просторах инета, но я впервые увидела его на ХП.

Ингредиенты: Сливочное масло (мягкое)- 170г Мука - 345г Сахар - 220г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Сода - 1/4 ч.л. Соль - 1/4 ч.л. Молоко - 113 мл Лимонный сок - 1 ч.л. Кокосовая стружка - 112г Яйца (крупные) - 3шт. Способ приготовления 1. Духовку разогреть до 160гр. 2.Взбить масло комнатной температуры около 5 минут до воздушности и светлости. 3.Всыпать сахар и взбивать еще 2 минуты. 4.По одному добавить яйца и взбить до однородности. 5.Молоко комнатной температуры смешать с лимонным соком и отставить на 5 минут. 6. В большую миску просеять муку, соду, соль и разрыхлитель. Смешать венчиком. 7.На глаз разделить молоко и муку на 3 части, добавляя по одной части то одного, то другого в яично-масляную смесь по очереди. Завершить процесс смешивания молочной смесью. Тесто должно быть густым, но воздушным,с ложки не стекать, а сваливаться комом. 8.Всыпать кокосовую стружку, перемешать. 9. В формочку выложить 1 чайн. ложку теста, вставить Рафаэлло ( я не вставляла-бо дорого))))), накрыть тестом. Должно быть 2/3 формочки заполнено-масса хорошо поднимается! 10.Выпекать около 18-20 минут. При прроверке на готовность шпажка должна быть сухая, с небольшим количеством крошек. Примечание Выход: 18 штук Рецепт брала здесь labulka.com

Ингредиенты: Масло сливочное комн.t - 100г Сахарная пудра - 120г Сыр сливочный - 80г Ванильный экстракт-1/2 ч.л. Гелевый краситель-около 2 капель (по желанию) Способ приготовления Перед приготовлением крема сливочный сыр и масло достать из холодильника одновременно, чтобы были одной температуры! 1.Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. Масло становится белое и пышное. 2. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем к маслу. Взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости. Чем дольше взбиваем масло с пудрой, тем светлее будет крем. 3. Добавляем ваниль и сливочный сыр, и еще раз взбиваем миксером, но в этот раз уже не долго. Только до того момента, как сыр хорошо перемешается с маслом. Крем готов, можно переложить в мешок и украшать капкейки! Я в связи с жарой перед украшением поставила крем в холодильник (он становится плотным) Примечание В качестве "модели" -шоколадные капкейки Леночки Vilapo Такой крем ложится хорошо, ровно, выдерживает переезды и температуры. Хорошо держит форму (проверено мною вчера в жару!!!!) Подтаивает, конечно, но форму все равно не теряет! Как по мне, он очень сытный, но не жирный на вкус. Делала впервые, поэтому краситель не добавляла. Эксперимент проведу в следующий раз) Этой порции крема мне хватило для украшения 14 капкейков и немножко осталось... Где-то на 16 штук как раз! Делается просто, быстро и так же быстро съедается! Рецепт взяла тут www.marybakery.ru