Пошук по сайту

Ингредиенты: На 3-литровую кастрюлюСвинина - 500-700гр Фасоль - пол стакана Борщевой буряк- 1шт (с кулак) Картошка - 4-5 средних Лук - 1 большая Морковка - 1 шт Перец болгарский - 1 шт Капуста - жменя нашинкованной Помидоры - 4-5 средних Сало - 100-150 гр Масло подсолнечное - 3-4 ст.л Томат-паста - 2ст.л. Соль, сахар, перец, лаврушка укроп Немного душевного тепла и патриотизма))) Способ приготовления Готовить борщ мы начинаем накануне - на ночь замачиваем фасоль.Утром наливаем половину кастрюли воды , закладываем мясо, фасоль и ставим на огонь. Одной рукой поглядываем на бульон и снимаем пену, а второй - режем соломкой буряк. Даем прокипеть минут пять и закладываем нашу свеклу. Обязательно в кипящую воду!!! Иначе приобретет серый цвет, а должен быть беловатого!!!После закипания - прикручиваем огонь на минимум. Бульон должен томиться как холодец - тогда борщик выйдет прозрачным. Оставляем на огне минимум на час. Тем временем чистим и нарезаем кубками картошку, режем лук квадратиками, трем на терке морковь и помидоры, шинкуем болгарский перец и капусту,. Режем на небольшие кусочки сало. Периодически заглядываем в кастрюлю - следим за мясом - если оно свободно отделяется от косточки - значит можно продолжать закладку овощей. Высыпаем картошку, можно добавить огонь, как закипит - снимаем пенку и добавляем 1/3 лука и морковки (сырых). Снова делаем меньше огонь, готовим до полу готовности картошки - высыпаем капусту и болгарский перец.. Сразу же ставим на огонь сковороду с салом - вытапливаем жир. Вынимаем шкварочки, добавляем масло подсолнечное, добавляем оставшиеся лук и морковку - жарим до золотистого цвета. Добавляем помидоры томат пасту, даем прокипеть минуты 3 - выливаем в кастрюлю. И тут начинается самое интересное - добавляем соль, перец,лаврушку, укропчик. Если борщ получился кисловат - регулируем сахаром. Примечание Дольше писала, чем готовила))) Хочу подчеркнуть, что использую только БОРЩЕВОЙ БУРЯК, ни в коем случае не винегретный!!!! Цвет блюда - помидорно-красный. Кстати, помидоры можно использовать, кроме свежих - маринованные, квашенные, замороженные, томатный сок, томат из лечо и пр. , в общем все, что есть в наявности)))По поводу мясо - очень люблю борщик на свинных ребрышках - выбираю небольшие, без жира. Очень неплохо, если у вас есть просто косточки и немного мякоти - кости дают абалденный навар!!! Борщ по этому рецепту готовят на кировоградщине несколько поколений, при чем, моя свекровь родом из противоположного района от моего - но рецепт совершенно такой же))) Могу готовить борщик без фасоли, или без буряка, но от этого он не перестает быть любимым Борщем!!!

Ингредиенты: Цветная капуста-2 головки(не большие) Лук репчатый-3 головки Морковка-2шт Свекла красная-1 большая Чеснок-1 головка Вода-6 чашек Сахар-3ст.л Соль-3ст.л Уксус яблочный-1 чашка Лавровый лист Перец душистый Капусту пробланшировать пару минут в соленой воде,предварительно разобрать на соцветия.Остудить в холодной воде.В судок сложить слоями капусту,нарезанные кольцами лук и морковь,чеснок,свеклу,нарезанную полукольцами. Закипятить воду с солью и сахаром,лавром и душистым перцем.Влить уксус и залить овощи.Оставить при комнатной температуре на сутки.Готово через сутки.Хранить в холодильнике Приятного аппетита!

Ингредиенты: Капуста белокочанная – 700г Шампиньоны – 200г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2-3 ст.л. Томатная паста – 2 ст.л. Перец черный молотый Соль – 1 ч.л. Сахар – 1 ст.л. Способ приготовления На дно мультиварки налить растительное масло, луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками и выложить на лук, туда же грибы соломкой, шинкованную капусту, порезанное яблоко мелкими кубиками. Закончить эту горку томатной пастой. Солью, перцем и сахаром. Все. Включаем программу выпечка, у меня она 1 час. За 5 минут до окончания перемешать. Приятного аппетита. Примечание Решила выставить этот простой рецепт, потому что не у всех получается она в мультиварке. Все знают, что тушеная капуста - блюдо экономичное, питательное, вкусное и полезное. А приготовленное в мультиварке-делает ее поистине ценным и вкусным продуктом. Белокочанная капуста невероятно богата ценными веществами. Ее просто необходимо включать в свое меню как можно чаще. Различные добавки- фасоль отварная( или консервированная), тушенное мясо, грибы.болгарский перец- разнообразит это вкусное блюдо. Я очень люблю выдавить дольку чеснока. И я почему то не люблю именно в тушенной капусте морковь.Но это дело вкуса.

Ингредиенты: желудочки(любой птицы) 550 грамм капуста средний вилок морковь крупная 1 штука лук репка крупный 1 штука томатная паста 1 ст. ложка с горкой сахар(по вкусу) 1 ст. ложка соль по вкусу перец черный молотый по вкусу зелень опция масло растительное 4-5 ст. ложек чеснок 1-2 зубка Способ приготовления Желудочки моем, очищаем от пленок. Режем не крупно. Я порезала полосочками. Половину масла наливаем на сковороду. Кладем порезанные желудочки и обжариваем. Добавляем немного воды, слегка солим, перчим, накрываем крышкой. Тушим до готовности. Открываем крышку и даем уйти влаге. Лук режем полукольцами. Морковь соломкой. Добавляем овощи к мясу и обжариваем до легкой золотистости. Режем капусту. Наливаем оставшееся масло. Добавляем капусту и обжариваем все вместе на среднем огне. Следите, чтобы капуста не подгорела. Жарим почти до готовности. Добавляем томатную пасту. Если капустной жидкости не хватает, то добавляем буквально ложку -две воды. Солим, перчим, добавляем порезанный чеснок и сахар. Перемешиваем, чтобы все хорошо покрылось пастой. Накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим 5-6 минут. Выключаем, добавляем зелень и подаем. Я очень люблю капусту с мясом. Но именно жареную капусту, а не тушеную. Меня угостили парой килограммами гусиных желудочков. Решила их так приготовить. Очень вкусно. Рекомендую!

Ингредиенты: Капуста- 1 вилок Морковь крупная- 1 штука соль мед Квашенная капуста в собственном соку ни с чем не сравниться...если все делать правильно, она хрустящая, с не передаваемым вкусом, ну а ниже в примечании вся польза от этого. Способ приготовления Капусту быстренько шинкуем в таз , я это делаю не электрической( она слишком тонко это делает), а на обычной пластмассовой шинковке, что делает процесс почти моментально. Морковку тру на терке. Перемешиваю в тазу с солью не давя руками. пробую на вкус, как обычный салат- вкусно- готово. Беру кастрюлю, в нее высыпаю капусту и придавливаю кулачком без фанатизма.Сверху кладу на 3 л кастрюлю ложку меда, засыпаю капустой. Сверху тарелку плоскую.Сверху 3л банку с водой( это груз) . Вскоре появится сок. Если я это готовлю вечером- то утром полно сока. Еще не было случая, что бы сок не появился. И забываю на 5-7 дней.В кухне у меня довольно прохладно. Потом я капусту перемешиваю хорошо для выхода газа.И все - готовую капусту в холод. Это само совершенство!!! Очень нравится мне заправлять капусту оливковым маслом, которое предварительно я наливаю в бутылку и туда пару порезанных зубочков чеснока. Примечание Мало кому известно, что свежая капуста уступает в полезности квашеной: парадоксальным образом при заквашивании капуста вовсе не теряет своих свойств, а приобретает ещё и дополнительные полезные качества, так как в процессе заквашивания сока, которое происходит благодаря молочно-кислотным бактериям, синтезируются новые вещества. Квашеная капуста, польза которой научно доказана, обязана присутствовать в вашем рационе, если нет таких противопоказаний, как гипертония, болезни печени или почек — здесь из-за содержания соли квашеная капуста способна навредить. Квашеная капуста идеальна в сочетании с блюдами из мяса, а всё потому, что содержащийся в ней витамин В6 способствует лучшему усвоению белка, участвуя также в кроветворном процессе. Но особенно богата она витамином С — 200 грамм продукта содержит половину суточной нормы данного витамина, защищая нас от простуд, а также укрепляя наши подверженные атеросклерозу сосуды. И это далеко не всё, чем полезна квашеная капуста. Укрепляя иммунитет, она также регулирует обмен веществ, содействует пищеварению, используется как профилактическое средство против язвенной болезни. Фолиевая кислота, содержащаяся в квашеной капусте, участвует в образовании новых клеток. А для нормального свёртывания крови необходим витамин К, дневную потребность которого можно покрыть единственной ложкой квашеной капусты. Таким образом, полезные свойства квашеной капусты действительно способны сказаться положительно на нашем здоровье. Сок квашеной капусты хорош, если требуется повысить аппетит, а также рекомендуется при токсикозе у беременных. При авитаминозе салат из квашеной капусты поддержит организм и придаст сил. К тому же, квашеная капуста низкокалорийна, но при этом создаёт ощущение сытости, идеально подходя людям, страдающим избыточным весом. Кстати, калорийность квашеной капусты, как выясняется, даже ниже, чем свежей, и так считающейся низкокалорийной. То есть, квашеная капуста позволяет сохранить фигуру, в чём немалая заслуга тартроновой кислоты, которая не позволяет сахару и другим углеводам превратиться в жир. Среди полезных свойств квашеной капусты также можно выделить содержание никотиновой кислоты, работающей на клеточном уровне. Благодаря этому веществу наши ногти укрепляются, а волосы сияют силой и здоровьем. А магний, цинк и железо, содержащиеся в квашеной капусте, пользу приносят всему организму. Что касается молочной кислоты, то её наличие способно справиться даже с кишечной палочкой, не говоря уж о других опасных бактериях.

Ингредиенты: Фарш 300 г Лук репчатый (маленький) 1 шт Морковь 0,5 шт Рис парбоилд сырой 1 мст (160 мл) Вода 3 мст (480 мл) Капуста белокочанная 300 г Кетчуп 1 ст.л. Соевый соус 1 ст.л. Перец черный молотый Соль Мясной фарш выложить в чашу МВ, сверху очищенные и измельченный лук, морковь на терке. Засыпать рис и залить водой, слегка посолить. Режим тушение 30 минут. Капусту нашинковать, добавить в чашу МВ по истечении указанного времени, добавить кетчуп, соевый соус, перец, соль, перемешать. Режим тушение 30 минут. Готово! Любители разварившейся капусты могут заложить все ингредиенты одновременно. При желании можно добавить немного сметаны, а в готовые голубцы покрошить зелень. Я готовила в Brand 701, там чаша на 3 литра, а тушение проходит при температуре 98-100*С

Ингредиенты: капуста 600-700 г фасоль консервированная белая 1 банка томатная паста 25 г паприка молотая 0,5 ч л базилик сухой 0,5 ч л майоран сухой 0,5 ч л смесь перцев 0,5 ч л соль, сахар по вкусу растительное масло для обжаривания Способ приготовления 1. Капусту порезать соломкой, сложить в миску и посолить так, как вы бы солили готовое блюдо и промять руками (как при засолке), пока капуста не пустит сок. Затем выложить на хорошо прогретую сковороду и тушить под крышкой на среднем огне до готовности. 2. За это время приготовить соус. В сотейник влить растительное масло, добавить томатную пасту и примерно 100 мл горячей воды. Смесь перцев истолочь в ступке, смешать с паприкой и травами, добавить сахар по вкусу и дать закипеть. Соединить с фасолью и перемешать. 3. Когда капуста будет готова, добавить соус и прогреть все вместе несколько минут. При подаче по желанию посыпать свежей зеленью. Примечания Капуста, приготовленная таким способом готовится гораздо быстрее, впитывает на много меньше масла и получается с приятной "хрустинкой" Можно использовать любые сухие травы по вашему вкусу, добавить чеснок. Или приготовить такую капустку со свежими укропом, петрушкой, зеленым луком. Угощайтесь!

Способ приготовления Собственно говоря, все пропорции продуктов делайте на свой вкус . Главное чтобы капустные листья и рис были сварены до готовности. Из полностью готового риса, сырого мясного фарша, лука, моркови, соли и перца сделайте начинку для голубцов. Капустные листы отварить до готовности. Я сначала нагреваю капустный кочан в микроволновке и снимаю размягчённые листы. И если для обычных голубцов такой обработки достаточно, то для жареных голубцов надо эти листы отварить до полной готовности, а то они не успеют размягчиться за время обжаривания. Поэтому, снятые листья я провариваю до мягкого состояния. Теперь берём капустный лист и кладём в него начинку, как в чебуреки. Т.е. лист напоминает круг, на его половинку кладём начинку, закрываем вторым полукругом капустного листа и прижимаем лист к начинке - получатся такие капустные пирожки. Каждый такой пирожок щедро панируем в муке потом в яйцах с солью и жарим как отбивные на сковородке. Примечание Эти голубцы - рецепт из моего детства. Мама всегда их готовит :vkusno 1: . Хотя, есть много вариантов приготовления обжаренных фаршированных листов капусты, но я не встречаю чтобы фарш был именно как для голубцов, поэтому написала наш рецепт. Очень вкусные голубцы . Я люблю бутерброд из хлеба и такого голубца :vkusno 1: . Приятного аппетита!

Способ приготовления: Лук нарезать полукольцами, имбирь натереть и все обжарить на растительном масле на режиме выпечка 10 минут. Добавить сахар, чернослив, мускатный орех. Капусту нашинковать, добавить уксус, соль и обмять руками. Яблоко очистить, нарезать кубиками. Добавить капусту и яблоко к луку, перемешать и поставить на режим тушение на час. Потом добавить еще одно порезанное яблочко и протушить 10 минут Примечание: Эту капустку я всегда делаю в пост. В оригинале был изюм, но мне с черносливом понравилось больше! Еще отказалась от добавления куркумы - с черносливом она и так чумазая); ну и можно добавлять столовую ложку томатной пасты, чего я тоже не делаю. Научилась делать эту вкуснятину у Омелы с ХП.

Ингредиенты: Савойская капуста - 1-1,2кг Фарш из свинины - 350-400г Рис отварной - 150-200г Шампиньоны - 200г Лук репчатый - 1 шт. Соль, перец - по вкусу Тимьян - 0,5 ч.л. Майоран - 0,5 ч.л. Паприка сладкая - 0,5 ч.л. Перец чили - по вкусу Сливки 33% жирности - 200мл Сальник - 1 шт. Оливковое масло для обжаривания. Способ приготовления: 1. Лук и грибы порезать небольшими кубиками о обжарить до золотистой корочка, затем разделить на две части. Первую часть не слишком мелко измельчить в комбайне и добавить к фаршу. Соединить с отварным рисом, специями, солью и смешать до однородности. 2.С капусты снять верхние жесткие листья и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой примерно на пять минут. Затем вынуть и сразу же переложить в емкость с ледяной водой. Дать капусте остыть. 3. Затем аккуратно, слой за слоем развернуть листья, пока не останется небольшой кочанчик. 4. Выложить вокруг оставшегося кочанчика первый слой фарша и накрыть его слоем капустных листьев. Таким образом уложить весь фарш и свернуть кочан обратно. Обернуть его в сальник ( чтобы устранить лишние запахи, сальник лучше перед употреблением выдержать 10-15 минут в воде с 1-1,5 чайной ложкой яблочного уксуса или лимонного сока), излишки обрезать. Затем капусту плотно завернуть в 2-3 слоя фольги, уложить в форму (на дно влить примерно стакан воды) и поставить в разогретую до 170-180С духовку на 1,5-2 часа для запекания. При необходимости, в процессе запекания воду добавить. 5. Оставшиеся грибы с луком залить сливками, посолить, поперчить и прогреть все вместе минут 5-7. Готовую капусту вынуть из духовки, нарезать на порционные кусочки и подавать с соусом. Вот такая румяненькая она получается.