Пошук по сайту

Ингредиенты: Тесто молоко + вода 50 на 50 200 миллилитров мука пшеничная в/сорт 410 грамм смалец (сливочное масло) 30 грамм сахар 3 ст. ложки яйцо С1 1 штука желток 1 штука растительное масло б/з 1 ст. ложка дрожжи прессованные 15 грамм ваниль по вкусу соль 1 ч. ложка Начинка капуста нашинкованная 350 грамм яйцо вареное 2 штуки сыр твердый 100 грамм масло сливочное 70 грамм соль по вкусу ----- ----- желток + молоко для смазки ------ ------ форма для пиццы d 30 бумага для выпечки Способ приготовления Тесто Смешать сахар, жидкость, дрожжи и яйцо с желтком. Растопить и охладить смалец. Вылить в ведро ХП (или замесить другим способом). Добавить смалец и муку. Всыпать ваниль. Включить замес (5*5*7). После 5 минут замеса добавить соль. Тесто отходит от стенок ведра, но мажет по дну. Стол и руки смазываем маслом. Вываливаем тесто. Тесто очень мягкое и липкое. Тесто подворачиваем в шар ставим на брожение. Брожение 60 минут. Тесто в начале и конце брожения. Начинка Тонко нашинкованную капусту кладем в сковороду, доливаем примерно 80 миллилитров воды и на медленном огне с открытой крышкой доводим капусту до полуготовности . Вода должна испариться. Периодически помешиваем. Добавляем сливочное масло, перемешиваем и накрываем крышкой. Доводим капусту до готовности. Солим. Сваренный вкрутую яйца режем, кладем к капусте и перемешиваем. Больше в капусту ничего не добавляем. Нам нужно получить не острый или пряный вкус, а сливочный. Если нужна соль, то еще посолить, но учитывайте соленость сыра. Натираем сыр. Сборка и выпечка Форму застелить бумагой для выпечки. Тесто разделить на три части. Две одинаковые, а одна очень маленькая. Она нужна для украшения. Если украшать не будете, то просто тесто разделить пополам. Стол слегка посыпать мукой. Раскатать два круга одинакового диаметра. Толщина каждого примерно 5 миллиметров. Уложить один круг в форму. Выложить на него капусту, не доходя до края примерно 7 миллиметров. Посыпать сыром. На начинку уложить второй круг, края защипать и пирог украсить по своему усмотрению или не украшать. Пирог накрыть и оставить расстаиваться 40-45 минут. Желток разболтать с ложкой молока. Смазать этой смесью расстоявшийся пирог. Сделать в нескольких местах дырочки, чтобы при выпечке выходил пар. Выпекать в заранее разогретой до 190-200 градусов духовке 30 минут. Ориентируемся на свою духовку. Если верх начал сильно румяниться, то накрываем его фольгой. Достаем пирог, даем остыть до теплого, нарезаем и наслаждаемся. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у obukhov11. Воспроизведен с моими небольшими изменениями. Это очень вкусно. Мягкое, воздушное тесто и сливочный вкус. Невозможно остановиться. Рекомендую!

Способ приготовления Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать соломкой. Муку обжарить на масле из общего количества до золотистого цвета. В широкую кастрюлю с толстым дном налить масло. Поджарить лук до золотистого цвета при постоянном помешивании. Важно, чтобы он не подгорел. Добавить морковь. Налить воду , дать закипеть и проварить на медленном огне 5-7 минут. Положить капусту, дать закипеть, накрыть крышкой и проварить 5-7 минут. Положить муку, хорошо размешать, дать закипеть. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Подавать с зеленью, лимоном, сухариками или гренками. Постимся вкусно, не унываем, а главное-не едим друг друга! Рецепт этого супа я взяла на сайте Поваренок. ру у Ируни. Спасибо ей огромное. Долго сомневалась делать его или нет. Очень много отзывов об этом супе, как положительных, так и отрицательных. Я рискнула и... не пожалела! Конечно это не классический луковый суп, но я взяла название и точную рецептуру автора. Единственное, что воды я добавила 700 грамм, а не 500. Но это все зависит от ваших предпочтений и сочности овощей. Это очень густой суп, который может быть, как первым, так и вторым блюдом. Это, можно сказать, айнтопф Если вы в супе любите капусту более мягкую, то кладите ее сразу с морковью и варите все минут 15. Я люблю с небольшим хрустом, поэтому привожу свое время. Лимончик в этом супе может быть, а может и нет. Мне больше понравилось с лимоном, сок из которого я выдавила ложкой прямо в тарелке. Сытный, но не тяжелый. Хорош, как на обед, так и на ужин. Рекомендую!

Ингредиенты: Опара дрожжи сухие 8 грамм сахар 1 ч.ложка мука 1 ч.ложка молоко теплое 70 мл. Тесто опара вся мука в/сорт 500 грамм молоко 230 мл. маргарин холодный 200 грамм яйцо 2 штуки соль 1,5 ч.ложки сахар 2 ч.ложки. Начинка капуста свежая небольшой вилок морковь средняя 1 штука лук репка 1 штука соль по вкусу специи любимые по вкусу томатная паста 1 ст.ложка сахар по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Опара Смешать все ингредиенты и оставить на 15-20 минут. Тесто Просеять муку. Натереть в нее маргарин и перемешать(перетирать не нужно) Яйца разболтать и вылить в муку с маргарином. Добавить соль,сахар,молоко. Перемешать ложкой.Не месить. Тесто липкое и вязкое. Поставить в холодильник,накрыв на 1 час. Начинка Капусту нашинковать. Лук порезать полукольцами,морковь крупно натереть. Обжарить лук и морковь,добавить капусту. Пожарить до готовности. Добавить соль,сахар,любимые специи и пасту. Перемешать. Сборка Отделить от теста 1/3. Застелить противень бумагой для выпечки. Слегка присыпать мукой. Руки сделать "мучными". Растянуть тесто в прямоугольник. Разложить начинку так,чтобы по периметру оставался пустой край на сантиметр-два. Растянуть второй пласт из оставшегося теста. Накрыть начинку. Подвернуть края вверх.Защипать. Все делаем,мокая пальцы в муку. Вилкой сверху сделать наколы. Смазать желтком. Ставим выпекать сразу без расстойки. Выпечка при температуре 180 градусов 25-30 минут. Дать остыть,нарезать и наслаждаться. Рецепт подходит для пиццепечи.Получится 2 пирога. Смачного! Вкусный пирог!Всем рекомендую!Можно делать с любой начинкой.

Ингредиенты: Для теста: Мука-400г. Масло сливочное-250г. Яйцо-1шт. Сахар-1ч.л. Сметана-60г. Соль-1г. Лимонная к-та-1г. Вода-сколько потребуется. Начинка: Капуста свежая - 1.200г Лук-1шт. Соль,сахар- по вкусу. Тмин, майоран-щепотка. Томатный соус-1ст.л. Масло растительное-50г. Желток для смазки пирога-1шт. Способ приготовления: Готовим тесто: В просеянную муку натереть на крупной тёрке охлаждённое масло. Стакан ставим на весы, в него кладём яйцо, сметану, сахар, соль, лим.к-ту. Доливаем холодной водой, чтобы общий вес жидкости получился 150г. Размешиваем смесь до однородности, и выливаем в муку смешанную с маслом. Замешиваем тесто, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 1ч. или на ночь. Готовим капусту, любым удобным для вас способом: Я готовлю тушеную капусту в сковородке на маленьком огне, без воды. В разогретую сковороду наливаю растительное масло, кладу нашинкованную капусту. Тушу, на маленьком огне под крышкой, периодически перемешивая. Всыпаю соль, сахар, перец, майоран, тмин, томатный соус. Довожу до готовности, оставляю остывать. В готовую капусту можно добавить мелко порезанное отварное яйцо, зелень. Остывшее тесто делим на 2/3 и 1/3 часть. Для низа пирога 2/3 части, раскатываем, на пергаменте подсыпая, слега мукой. Обрезаем ровно края, из этого теста украшаем пирог. Выкладываем на тесто капусту, оставляя бортик 5см. Раскатываем оставшуюся 1/3часть теста, накрываем капусту. Смазываем желтком верх пирога, поднимаем бортик. Прокалываем пирог иголкой, чтобы выходил пар. Выпекаем в разогретой духовке 200* 40-45мин., ориентируемся на свою духовку.

Ингредиенты: Капуста кольраби (очищенная) - 250г Сельдерей корневой (очищенный) - 100г Яблоко среднее - 1 шт. Сыр твердый - 50г Мускатный орех - щепотка Майонез - 3-4 ст.л. Способ приготовления: Все ингредиенты натереть на терке, смешать и заправить майонезом. Все - легкий, сочный и, в то же время, сытный салат готов ! Примечание При желании к приведенным выше ингредиентам можно добавить зеленый горошек, петрушку, порезанные на четвертинки перепелиные яйца. Угощайтесь!