Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'картофель'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 15 результатів

  1. Ингредиенты: Молодой картофель - 500 г.Лук репчатый - 1 шт. Перец сладкий красный - 1шт. Куриная грудка копчёная - 1 шт. Куриный бульон крепкий - 100 мл. Сливки 10% - 100 мл. Кинза - 1 пучок. Масло растительное для жарки. Соль, перец - по вкусу. Способ приготовления Молодой картофель отскрести от кожуры, порезать ломтями примерно по два-три сантиметра. Отварить в подсоленной воде до готовности. Лук почистить. Перец освободить от семян. Всё порезать полукольцами. Кинзу перебрать, помыть, корни обрезать. Просушить бумажным полотенцем, мелко нарезать. Куриную грудку порезать на 3-4 куска поперёк волокон. Разобрать на волокна. Сковороду разогреть, влить масло, обжарить в нём на среднем огне лук и перец до румяности. Добавить волокна куриных грудок. Прогреть одну минуту. Добавить кинзу. Прогреть одну минуту. Влить куриный бульон и сливки. Дать закипеть. Картофель горячим откинуть на дуршлаг. Высыпать в сковородку, всё размешать, накрыть крышкой и томить на слабом огне 2-3 минуты. Подать порционно, тёплым. Примечание Этот рецепт родился экспромтом, из того, что было под рукой, а источником вдохновения ситуационно оказался заимствованный рецепт Джейми Оливера, который изначально был тёплым салатом с лососем. Я его здесь выкладывал в своей вольной интерпертации. Получилась интересная вариация с другими продуктами.
  2. Способ приготовления: Картофель и лук натереть на терке, я на деруны тру всегда на самую мелкую. Яйцо взбить венчиком и перемешать с тертым картофелем. Добавить сметану, перемешать. Добавить манку с разрыхлителем. **Гашеную соду я добавляла сразу в картошку* Посолить, поперчить. Лишнюю жидкость не сливать. Оставить на 10-15 минут. Жарить на разогретом масле с обеих сторон. Перед выкладыванием на сковороду новой порции дерунов перемешать тертую массу, чтобы жидкость равномерно в ней распределилась. Подавать горячими. Примечание: Захотелось мне дерунов, да не так, как всегда делаю, а чего-то новенького. Поисковик первыми выдал эти, вот и решила попробовать. Понравились! Спасибо Анюсе с едимдома.
  3. Ингредиенты: Картофель - 0,5 кг. Филе лосося горячего копчения - 100 г. Масло сливочное, комнатной температуры - 10 г. Сливки жирные - 50 г. Зелень петрушки, только листья - 10 стеблей. Цедра лайма - щепотка. Сок лайма - с 1/4 плода. Чеснок - 1 зубок. Соль, перец -по вкусу. Приготовление Картофель почистить, помыть, разрезать кусками по 2 см. Отварить в подсоленной воде, сняв шум. Пока картофель варится. Зелень петрушки перебрать, помыть, просушить, мелко покрошить. Чеснок очистить от кожуры, мелко порезать и передавить ножом с щепоткой соли до пастоподобного состояния. Из копчёного филе лосося удалить кости, филе разобрать на волокна. Когда картофель будет готов (он должен легко протыкаться ножом), воду слить, отобрать несколько кусочков в отдельную посуду. Передавить их вилкой с маслом, после чего тщательно размешать полученную массу со сливками, в конце добавить туда сок лайма, снова хорошо перемешать. К остальному картофелю добавить филе лосося, зелень, цедру, чеснок и получившийся соус. Всё перемешать, поперчить. Подавать порционно, тёплым. Примечание Идею подсмотрел у Джейми Оливера. Правда у него это был тёплый салат из молодого картофеля. У него там не было сливок, но было много масла. Чеснока там тоже не было. А вместо петрушки там был шнитт-лук. Получившееся по этому рецепту блюдо вполне можно подавать, как самостоятельное. Не пробовал, но думаю, что подойдёт и как гарнир к жареной рыбе. Рецепт очень простой, презентации -не мой конёк, и выглядит не скажу, что шикарно, но тем не менее это обалденно вкусно! P.S. Знаю, что зелень на базаре зимой совсем не та, что летом. Но тут уже ничего не поделаешь. Другой пока что у нас нет. Да и рецепт не специально-зимний)))
  4. Ингредиенты: картофель (у меня молодой) 600 грамм капуста цветная (чистый вес) 300 грамм морковь средняя 1 штука лук репка 1 штука чеснок 1-2 зубчика майонез постный 2-3 ст. ложки вода 120-150 грамм масло растительное 2-3 ст. ложки прованские травы по вкусу лавровый лист 1-2 листка перец черный молотый по вкусу соль по вкусу Способ приготовления Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 3 минуты. Отбросить на дуршлаг. Картофель очистить и порезать шайбами толщиной 1/2 сантиметра. Тонкими колечками порезать морковь. Лук порезать полукольцами и не разбирать на части. Майонез развести в воде, добавить пропущенный через пресс чеснок. Картофель и морковь посолить в отдельной посуде и перемешать. В форму для запекания налить масло. Боком поставить картофель и морковь. Между ними вставить соцветия капусты и лук. Положить лавровый лист. Вылить соус. Соус не должен покрывать овощи. Посыпать перцем и прованскими травами. Накрыть крышкой или фольгой. Запекать при температуре 180 градусов 20 минут. Крышку снять и еще запекать 20 минут. Достать, посыпать зеленью. Можно подавать. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга!
  5. Ингредиенты: Картофель - 1кг Тыква - 400г Морковь крупная - 1 шт. Лук репка - 1 шт. Чеснок - 1-2 зубка Специи любимые - по вкусу Масло растительное 100г Вода - опция Зелень - опция Соль - по вкусу Способ приготовления Картофель очистить,порезать крупно Морковь очистить,порезать,как нравится. Тыкву очистить и порезать крупно. Лук порезать и пожарить на масле. Морковь добавить к луку и тоже слегка обжарить. В кастрюлю складываем картофель и тыкву.Солим,Добавляем воды столько,чтобы была покрыта 1/3. Накрываем крышкой и тушим. Когда картофель почти готов,добавляем зажарку,специи.Доводим до готовности. Посыпаем зеленью и перемешиваем. Примечание Очень вкусное и полезное блюдо.Я добиваюсь всегда,чтобы тыква хорошо разварилась и превратилась в пюре.Если не хотите такого эффекта,то положите ее позже картофеля. Блюдо можно приготовить и в мультиварке.Режим "жарка" и перевести на "тушение" 1 час. Постимся вкусно и не впадаем в уныние! А главное-не едим друг друга! С Днем рождения Форум!
  6. Способ приготовления Для приготовления творожно-сметанного соуса , зелень помыть и обсушить. затем мелко порезать . Смешать все ингредиенты ( я смешала с помощью блендера), приправить солью и перцем. Для приготовления картофельного маринада, смешать растительное масло с остальными ингредиентами. Хорошо размешать. Картофель предварительно почистить и разрезать на дольки. Затем картофель положить в емкость с маринадом и хорошо встряхнуть или перемешать.Маринад должен полностью покрывать кусочки.картофеля. Разложить на противне.. Картофель запекать в заранее разогретой до 200С духовке, 25 минут. Готовый картофель подавать с соусом. Смачного!
  7. Уляна-ляна

    Картопляні троянди

    Ингредиенты: картопля-20 шт сир твердий-50г майонез-2-3ст.л. масло селянське-50г (розтоплене) спейії-майоран,базилік,кріп,сіль за бажанням-2ст.л.кетчупу Приготування Обчищену картоплю нарізаємо тоненькими пластинками (як на чипси). Я все роблю в великій і широкій ємності для зручного перемішування. Сир натерти на дрібній тертці. До картопельки додати цей сир і всі інші інгридієнти. Перемішати,щоб кожна пластиночка була в приправках. Викладаємо картопляну масу в силіконові формочки для кексів (я нічим не змазувала),а якщо металеві,то потрібно змастити маслом. Випікаємо при температурі 190 градусів 50-6-хв. Але потрібно слідкувати,щоб картопляні пелюстки не пригоріли. Рецепт простенький,та подача картопельки оригінальна. Порадила мені приготувати такі "троянди" моя подруга і колега по роботі Танюшка.А вона його побачила в інтернеті.Щиро їй дякую! Готуйте і смакуйте із задоволенням!
  8. Ингредиенты: картофель очищенный 700-800 грамм баклажаны крупные(средние),(мелкие) 2(3)(5) штуки лук репка 1 штука зелень по вкусу чеснок 2-3 зубка масло растительное для жарки соль по вкусу Способ приготовления Баклажаны очистить и порезать кубиком примерно 1*1*1 сантиметр. Обжарить порционно до золотистой корочки на среднем огне. Не солить. Много в сковороду не класть, крышкой не накрывать. Нам нужны кубики, а не каша. Масла наливаем достаточно, но не много, чтобы кубики жарились, а не сохли. Выложить со сковороды в другую посуду, посолить и аккуратно перемешать. Картофель очистить и порезать не крупно соломкой. Обсушить. Лук почистить и порезать полукольцами. Картофель положить в разогретую с маслом сковороду и пожарить. На такой стадии солим и кладем лук. Доводим до готовности на огне меньше среднего. Крышку я не закрываю. Картофель порезан не крупно. Все прожаривается. Когда картофель готов, кладем баклажаны. Вынимаем их , оставив стекшее масло. Если есть желание, то можно и его влить в сковороду. Я этого не делаю. Перемешать. Чеснок очистить и потереть, можно пропустить через пресс. Зелень порезать. Посыпать чесноком и зеленью, выключить, накрыть крышкой. Подержать под крышкой 2-3 минуты, чтобы чеснок и зелень дали аромат. Перемешать и подавать. Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у ogiway . Спасибо ей огромное. Очень вкусно. Хочется готовить раз, два, а потом еще и еще. Рекомендую)
  9. Способ приготовления Картофель нарезать пластинами примерно по 5 мм (для этого я использую овощерезку Бернер, толщина №3 - перед самой толстой), промыть холодной водой (чтоб удалить излишки крахмала и наш картофель не слипся), откинуть на дуршлаг. Картофель солим и добавляем приправы, кому какие нравятся для блюд из картофеля. *Я добавляю приправу "Весенняя" от Авокадо , сухой чеснок, черный молотый перец, свежую или сушенную петрушку. Перемешиваем для равномерного распределения соли и приправ. Лук нарезаем на полукольца такой же толщины, что и картофель. В чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем лук, потом картофель Заливаем 1,5мст воды. Программа Рис (или любая другая, которая работает на выпаривание жидкости). Когда блюдо будет готово - аккуратно перемешиваем, чтоб лук (он поджарится снизу) распределился по картошечке). Примечание Рецептом этого замечательного блюда пользуюсь давненько. Узнала о нем от Людочки Luycia, за что ей моя огромная благодарность Блюдо очень вкусное, и еще что немаловажно - готовится в мультиварке на раз-два . Приятного аппетита!
  10. Ингредиенты: Курица - 1 шт. Картофель Лук - 1-2 шт. Рассол: Вода холодная - 1л Соль - 90- 100г Сахар - 1 ч.л. Уксус виноградный(яблочный) - 60мл +Любые специи, поджаренные на сухой сковороде до появления ароматного запаха - по желанию (не добавляю) Специи для курицы и картофеля: Специи для курицы гриль - 2 ч.л. Паприка - 2 ч.л. Кориандр молотый - 1/2 ч.л. Перец черный - 1/2 ч.л. Чеснок - 6 зубчиков Мускатный орех - 1/3 ч.л. Отдельно: Масло растительное для омазки курицы и картофеля - 4 ст.л. Сироп от маринованных слив (мед) - для курицы Соль - для картофеля Маринад для лука: Соль - щепотка Сироп от маринованных слив 2-3 ст.л. Маринад для банки (бутылки): Вода горячая - 1/2 банки Лавровый лист - 1 шт. Шелуха от чеснока Перец душистый горошком - 5 шт. +Любые специи по желанию Способ приготовления Приготовить рассол - растворить в воде соль и сахар, добавить уксус. Курицу помыть. Удалить то, что вам в ней не нравится - попку, лишний жир.... Положить в небольшую кастрюлю. Залить рассолом. Сверху положить небольшой груз, что бы утопить курицу полностью в рассоле. Оставить в холодильнике - в течение 1 часа на каждые полкило веса продукта, но не менее 30 минут и не более 10 часов. Я держала курицу 10 часов. За несколько минут, до окончания маринования курицы, приготовить маринад для курицы и картофеля, смешав все специи с чесноком, пропущенным через чесночницу. Шелуху от чеснока не выбрасываем! Вытащить курицу из рассола. Быстро (слегка) промыть под проточной водой (уберем излишки соли с поверхности) или опустить в миску с водой. Хорошо обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на тарелку. Смазать с помощью кисточки или руками кожу курицы сиропом от маринованных слив или медом Сливы маринованные Затем хорошо - снаружи и внутри, влазя под кожу, обмазать курицу 1/3 частью специй для курицы и картофеля. Накрыть пищевой пленкой и отправить минимум на час в холодильник. Можно на ночь. Лук нарезать толстыми кольцами. Положить в небольшую миску. Посолить добавить сироп от слив и перемешать. Лук после запекания получится очень вкусным. Не вареным! Картофель почистить, крупно порезать, посолить , перемешать. Добавить оставшиеся специи для курицы и картофеля, сбрызнуть растительным маслом и еще раз перемешать. Перед запеканием обмазать курицу растительным маслом Духовку разогреваем до 250 градусов. Выстилаем противень силиконизированной бумагой для выпечки. Коврики, сетки, ткань, фольга и бумага для выпечки . Так мы можем не переживать за то, что картофель прилипнет к противеню. Выкладываем картофель, сверху на него лук - оставляя спереди противеня пустую "тропинку", переходящую в небольшое пустое пространство по центру противеня для банки с курицей. В стеклянную бутылку или удобную узкую банку наливаем из под крана горячую воду и добавляем шелуху от чеснока и специи маринада для банки. У меня электро духовка и пивная бутылка, с насаженной курицей, туда не влазит - мешает спираль от верхнего гриля. Я приспособила для этих целей небольшую баночку от растворимого кофе Jardin. Под крышкой - банка имеет более узкое длинное горло, чем основная ширина банки. Можно использовать металлическую банку из под пива, обернув ее фольгой (защита от краски).... Насаживаем курицу на банку. В разогретую духовку ставим противень с картофелем на нижний уровень. Слегка выдвигаем его. Ставим банку с курицей на "тропинку" и двигаем к центру. Распределяем равномерно картофель по "тропинке". Понижаем температуру до 200 градусов. Выпекаем 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Последние 10 - 15 минут в режиме "Конвекция" при 180 градусах. Как проверить готовность курицы - С помощью термометра. Вставить термометр в мясистую часть подальше от кости. Кости нагреваются быстрее, чем мясо. Температура готовой курицы не должна превышать 82 градуса. - Проколоть курицу ножом до кости и слега надавить на мясо - должен потечь прозрачный сок. Если курица не готова - жидкость будет иметь розоватый цвет. Даем немного остыть курице. Снимаем ее с бутылки. Укладываем на блюде, выстланном лавашем. Выкладываем вокруг картофель с луком. Свежую зелень, овощи, маринованный острый перчик ...берем любимый соус и... теряем голову от запаха и вкуса! Мягкая, сочная, ароматная курочка. Картофель, тающий во рту и даже запеченный лук с не оставят вас равнодушными! Кстати, грудка при этом способе запекания абсолютно не сухая! Примечания Недолгое выдерживание курицы в рассоле позволяет сделать мясо намного более сочным и нежным Выдерживание продуктов в рассоле схоже с маринованием, но химические процессы, которые при этом происходят, принципиально другие. По большому счету, магия рассола базируется на трех китах (сейчас будет небольшой экскурс в физику с химией, так что если кто-то их терпеть не может - лучше сразу бежать делать курицу! Курица по вкусу напоминает курицу гриль. Рецепт, вернее способ приготовления, очень известный. Пусть будет и на нашем форуме. Если решите запекать курицу без картошки - банку с курицей лучше поставить на глубокую сковородку, на дно которой надо налить немного воды. Жир будет собираться в сковороде, заполняя ее и не будет гореть. Спасибо большое Анечке-Qween за чудесный рецепт маринованных слив! Смачного!
  11. Способ приготовления Картофель тщательно промыть. В каждой штуке отделить 1/4 ее часть. Чайной ложечкой вырезать в большей части углубление. Получившиеся картофельные формочки уложить на жаропрочное блюдо и запекать в микроволновке 12 мин на максимальной мощности. В это время нарезать помидор, укроп и натереть сыр. По истечении времени, картофель посолить, поперчить, выложить в середину каждой формочки кусочки помидор. Сверху обильно посыпать сыром. В заранее разогретой до 200 градусов духовке выпекаем 5 мин (или пока сыр не расплавится). Приготовим шкварки. Мелко нарежем сало и прожарим его до тех пор, пока из него не выйдет весь жир. Шкварками и укропом украсим верх готовых пицц. Приятного аппетита! Примечание Вы планируете свидание на дому, ждете гостей или хотите побаловать себя любимого? Тогда вот вам удивительный рецепт пиццы, запеченный в картофеле. Обещаю, вы будете от него в восторге! Готовьте со мной и будьте здоровы! https://www.youtube.com/watch?v=https://www.youtube.com/watch?v=F5nvpKXSwzM
  12. Ингредиенты: картофель - 1 кг лук репчатый - 2-3 шт. кабачок (тертый) - 650 г масло сливочное - 10 г масло растительное - 2 ст.л. яйца - 2 шт. сливки или сметана - 2 ст.л. мука - 8 ст.л. с горкой соль, перец - по вкусу кориандр молотый - 0,5 ч.л. укроп (порубить мелко) - 1 ст.л. сухой чеснок (гранулы) - 1 ч.л. масло растительное для жарки · Картофель очистить и отварить до готовности в небольшом количестве воды. · Лук очистить, мелко порубить и обжарить на среднем огне на смеси 2 ст.л. растительного и 10 г сливочного масел до прозрачности. · Крупный, не очень молодой кабачок очистить от кожицы, разрезать и удалить внутреннею «ватную» часть, натереть на терку мелкой соломкой. · Со сварившегося картофеля слить всю воду, пюрировать его, добавить обжаренный лук вместе с маслом, кориандр, соль и перец, сухой чеснок. Солим с расчетом на кабачки, которые добавим позже. Оставить остывать. · В остывший картофель добавляем сырые яйца, сливки, муку, укроп и кабачки (если с кабачков натекло много сока – слегка отжать). · Вымешиваем массу до однородности. · Ложкой выкладываем массу на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. · Жарим на среднем огне, без крышки с двух сторон до насыщенного золотистого цвета. Готовые оладьи складывать на бумажные полотенца, что бы убрать лишний жир. Примечание. Собралась делать вареники с творогом и картофелем. Пока налепила с творогом, уже перехотела лепить с картофелем, надоело. Но, куда же подевать такую специфическую «вареничную» пюрешку?... Первое, что пришло на ум, боксти, а тут взгляд на кабачок упал… Так и получились ирландские оладушки на украинский лад))) Смачного! :smailuk10 (1): P.S. Боксти (ирл. bacstaí или arán bocht tí, англ. boxty) — традиционные ирландские картофельные блинчики. Боксти особенно популярны в северных графствах Ирландии, таких как Каван и Донегол. В Ирландии есть множество рецептов приготовления этого блюда, однако основные ингредиенты — натёртый сырой картофель, картофельное пюре, мука,сода и пахта неизменны по всей стране. Существует два основных вида этого блюда. Первый называется — боксти в кастрюле и подаётся обычно на завтрак. Блюдо похоже на большой блин или пиццу. Второй вид этого блюда — боксти на сковороде, это скорее оладьи, которые подаются с жареными сосисками, готовится это блюдо обычно на Хэллоуин.
  13. Ингредиенты: Картофель со средним содержание крахмала - 1 кг Сливочное масло - 25% от веса картофеля Молоко - 250-300 мл Соль Способ приготовления Картофель хорошо промыть, очистить от кожуры. Кожуру положить в одну кастрюлю, а остальной картофель порезать кусочками по 2 см и положить в другую кастрюлю. В заранее разогретую до 72 градусов воду положить кусочки картофеля и поставить на плиту на 30 мин, поддерживая эту температуру. По истечении времени воду слить, а кусочки промыть под холодной водой. Вскипятить воду, посолить и положить промытый картофель. Варим до готовности (легко разделяются кусочки при нажатии). Сливаем воду, картофель промываем и даем просушиться 5 мин. В это время прокипятим 5 мин картофельную кожуру, залитую молоком. Затем процедим через сито кожуру, перелив молоко в отдельную емкость. Картошку разминаем, добавим масло и продолжить пюрировать. Затем перетрем ее через сито. Добавим молоко (кипяченное с кожурой) и взобьем венчиком. Посолим по вкусу. Картофельное пюре готово! Приятного аппетита! Примечание Не любите вкус картошки пюре на второй день? Я предлагаю приготовить со мной божественный рецепт нежнейшего картофельного пюре по Хестону , который будет таять во рту каждый раз, как свежеприготовленный. Такое второе блюдо вы еще не пробовали! https://www.youtube.com/watch?v=fvA_lgNlNPs
  14. Ингредиенты: Картофель - 1кг Яйца - 2 шт. Соль,перец,специи - по вкусу Грибы(любые)любимые - 400г Масло - 3 ст.л. или сало - 200г Луковица - 1 большая Пару зернышек душистого перца Способ приготовления Все в принципе очень просто. Моем,чистим картофель,варим до готовности в соленой воде,затем сливаем всю воду,и давим как пюре. Вбиваем в массу яйца и хорошо вымешиваем, добавляя перец и специи.Основа для поросенка готова. Переходим к начинке.Так как сейчас пост, можно поджарить грибы на растительном масле, но я люблю в этом рецепте грибы пережаривать на сале, сначала жарим сало кусочками, потом когда шкварочки зарумянились и вытопился жирчик, добавляем грибы, и в конце уже лук. Солим, перчим по вкусу.Начинка должна быть золотистая, мягкая, не сухая. Когда все готово, пюре немного остыло, начинаем формировать хрюшку. Выкладываем на противень (я противень застелила фольгой, так потом легче переложить на блюдо) пюре, нижний слой, большую лепешку и рядом маленькую, тело и голова, выравниваем, округляем, слегка поднимаем бортики, для того, что бы выложить начинку и у нас ничего не вывалилось. Наполняем начинкой, разравниваем и сверху остальное пюре, не забывая оставить кусочки для ушей и пятака, закрываем, опять ровняем, придаем форму и в духовку, что бы подрумянить, -минут на 20-30 при 180". Поросенок готов, вынимаем, перекладываем на блюдо, по желанию можно обложить кусочками хлеба и поджечь (хлеб полить спиртом). Очень эффектно смотрится.Глазки и дырочки в пятачке я делаю перцем горошком.
  15. Ингредиенты: Картофельное пюре - 600 г Сыр чеддер выдержаный - 100 г Яйцо С1 - 1 шт (52 г) Лук (перья) - 20 г Мука - 25 г + около 1/2 стакана на панировку Способ приготовления В миске смешать вместе картофельное пюре, натертый сыр, порезаный лук, яйцо и муку до образования однородной массы. В зависимости от того какой консистенции было картофельное пюре, сколько в него добавили сливок, молока или масла, масса для оладий может получиться или слишком сухой или слишком влажной. Если масса выглядит слишком сухой и никак не хочет соединяться, добавьте еще одно яйцо; если же наоборот слишком влажная, нужно добавить больше муки. Ложкой для мороженого или обычной столовой, или просто руками берем небольшое кол-во массы, катаем шарик, приплющиваем его, обваливаем в муке. Обжаривать на предварительно разогретой сковороде с маслом с двух сторон на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. Выкладываем оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавать это чудо со сметаной и при желании дополнительным луком. http://akademiyadv.blogspot.com/2014/08/kartofelnyie-oladi-chedderom.html
×