Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'картошкой'.
Знайдено 2 результати
-
Способ приготовления Сначала готовим начинку. Для этого: куриное филе и картофель нарезаем кубиками около 1 см. Но не больше, так как они нужны нам для начинки. Кусочки курицы присыпаем 1/2 ст.л порошка карри и и 1/4 ч.л.соли. Нарезаем мелко лук и чеснок. В сковороде вок ( или любой другой сковороде) нагреваем 3 ст.л масла на среднем огне. Добавляем лук и обжариваем до мягкости. Добавляем чеснок и 1,5 ст.л. карри. Обжариваем 1 минуту. Затем добавляем картофель. Обжариваем 1-2 минуты , хорошо перемешивая. Затем добавляем воду и продолжаем тушить до того момента, когда картофель станет мягким и вода выпарится. После этого добавляем кусочки курицы и продолжаем обжаривать до готовности курицы. Добавляем оставшуюся соль.( или по вкусу) готовую начинку снимаем с огня и даем остыть. Вареное яйцо режем на части Готовим тесто. Просеиваем муку 3 видов и разрыхлитель в большую миску. Добавляем масло. Перетираем руками до мелкой крошки. Я для этого использовала мультимиксер Соль и сахар растворить в воде. Добавить яичный желток и всё размешать до однородности. Далее водную смесь влить в мучную смесь. И быстро замешать тесто. тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник, минимум на 30 минут. Формовка. Перед формовкой ставим разогревать масло. Температура масла должна быть в пределах от 170С -до 180С. Если температура будет меньше, то тесто вберет в себя больше масла. Если больше, то пирожки сверху быстро зажарятся. Достаем тесто из холодильника, делим на две части. Первую часть тонко раскатываем. вырезаем круги, около 11 см в диаметре. Вторую помещаем в холод для дальнейшего использования. На вырезанные круги помещаем начинку и защипываем. Обжариваем пирожки во фритюре с двух сторон до готовности. Достаем при помощи сетки и выкладываем на бумажное полотенце. Достаем аккуратно, так как пирожки очень воздушные и рассыпчатые. Смачного!
-
Пирожки с картошкой на картофельном тесте
Natali06 додав тему в Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
Способ приготовления Картофель отварить до готовности. Воду слить. Пюрировать. Дрожжи распустить в воде с 1 ст .л. сахара. Дать постоять 15 минут для активации. В ведерко хлебопечки загрузить муку, сухое молоко,оставшийся сахар, картофельное пюре , соль. Затем влить водно-дрожжевую смесь. Замес в течении 5 минут. затем добавить мягкое масло. Продолжить замес ещё в течении 5 минут. Тесто должно быть однородным. Тесто переложить в контейнер и оставить для брожения на 60 минут. тесто должно увеличиться в 2 раза. За это время готовим начинку. Для этого бекон и лук нарезать на кусочки. Обжарить на сковороде до золотистого цвета. После остывания смешать с картофельным пюре. Затем добавить растопленное масло и укроп. Перемешать. Готовое тесто выложить на стол, разделить на 9 частей , каждая около 50 г Остаток теста разделить пополам и подвернуть в небольшие жгуты. Прикрыть пленкой и оставить для отдыха на 10 минут. Затем из каждой части раскатать лепешку сверху положить начинку край защипнуть. перевернуть швом вниз и немного раскатать. Из оставшихся 2 частей сформировать две тонкие пряди. Затем завернуть между собой. Жгут разрезать на части и обернуть вокруг заготовок. Заготовки перенести на противень, прикрыть пленкой. Расстойка занимает 45 минут. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом. Выпекать при 180С-15 минут. Смачного!