Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'качка'.
Знайдено 2 результати
-
Ингредиенты: Качині ніжки - 2 шт. Яблуко - 3 шт. Банан - 2 шт. Сіль, перець чорний, уцхо сунелі, чебрець Качині ніжки обсушити паперовим рушником, обжарити їх на добре розігрітій сковорідці з краплею олії, відкласти у форму, в якій будуть запікатися. Зверху посолити, посипати звіжезмеленим чорним перцем з уцхо сунелі, покласти пару гілочок чебрецю. Яблука розрізати на четвертинки, вирізати серцевинку і обжарити на тій же сковорідці, де перед цим обсмажувалися ніжки. Сковорода має бути гарно розігріта, аби яблука не розлізлися, а утворили карамелізовану скоринку. Викласти у форму до ніжок. Банани почистити, розрізати навкоси на великі шматки. У мене були крупні банани, я порізала на чотири частини. Теж обсмажити на гарячій сковорідці. Додати у форму до качки з яблуками. Туди ж злити із сковорідки соус, який утворився після обжарювання всіх продуктів, його буде трішки, але ж не втрачати таку ароматну смакоту. Зверху ще трішки підсолити фрукти. Запікати у розігрітій до 210 градусів духовці в закритій формі 30-35 хвилин. У мене велика скляна форма з кришкою, якраз для двох ніжок і ще є місце аби вони не щільно лежали, і між ними можна було викласти фрукти. Рецепт придумала тільки що на вечерю, і так нам сподобалося, що я поспішила принести його вам. Вийшов дуже гармонійний смак, я навіть не сподівалася, що аж настільки) Обов'язкова опція при подачі - Соус до м'яса з червоної порічки і червоне сухе вино Ну дуже рекомендую.
- 3 відповіді
-
- качка
- качина ніжка
-
(і ще %d)
Теги:
-
Качина грудка зі спаржею під цитрусовим соусом (лимон, грейпфрут). 2 качині грудки маринуємо в соці лимону, грейпфруту, оливковій олії та спеціях. Обов'язково зробити насічки ножем на шкірі качки. Качка потребує масажу)) Маринуємо 10-15 хвилин. Зачищаємо свіжу, зелену спаржу як на відео. Готуємо цитрусовий соус: 1 лимон, 1 #грейпфрут. 3 ст ложки цукру, 50 мл води. Варимо до загустівання. Приблизно 15 хв. Тепер бланшируємо спаржу. Опускаємо стебла в підсолений кип'яток на 3-4 хвилини. Після цього витягуємо та опускаємо в холодну воду (я добавив льоду). Це збереже колір та хрумкість спаржі. Обсмажуємо качині грудки на сковорідці до рум'яної скоринки. Спочатку 4 хв зі сторони шкіри, потім на другу сторону на 1,5-2 хв. В процесі солимо перчимо. Далі качку на пергамент змащений олією та в духовку на 10-12 хвилин до готовності. Температура 180 градусів. Обсмажуємо спаржу на тій же сковорідці, попередньо залишивши 2 ст ложки соків, що залишились після обсмажування качки. Качку нарізаємо слайсами. Соус в соусницю. Сервіруємо. Смачного! https://www.youtube.com/watch?v=ITMhfEEf-LE