Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'кексы'.
Знайдено 6 результатів
-
Ингредиенты: Пахта или кефир - 200 г Вода - 50 г Яйцо - 1 шт Сахар - 150 г Соль - 0,5 ч.л. Оливковое масло - 40 г Мука - 300 г Разрыхлитель - 3 ч.л. под нож Ванилин Любые наполнители на ваш вкус В тёплое молоко добавить сахар, ванилин, соль, яйцо, растительное масло - перемешать венчиком (яйцо полностью не расходится). Добавить муку, разрыхлитель - перемешать до однородного вида. Если хочется, то положить наполнитель который нравится. Например: кусочки шоколада, изюм, смородину, курагу, цедру, мак и так далее. Тесто разложить по формочкам на 3/4 и выпекать про 180 градусах минут 20, до сухой спички. Вместо 200 г пахты/кефира + 50 г воды , можно брать 250 г молока или 125 г сметаны + 125 г воды. Очень симпатично будет выглядеть кексик, если разложить тесто по формочкам и сверху тесто посыпать сахаром и кусочками орешков. Моя бабушка так всегда пекла большой кекс на кефире. Примечание: Когда-то задалась целью найти самый простой рецепт кексиков и чтобы обязательно были красивые, выпуклые шапочки. А то, бывает, кекс вкусный, а шапочка ровная или не очень поднимается, то вкусные только первый день после выпечки или ещё что-то не так. В итоге нашла и переделала вот этот рецепт маффинов Масло можно и подсолнечное, но мне не нравится выпечка на нём - вкус у выпечки пустой какой-то. Сразу после выпечки у кексов хрустящая корочка, а потом становится мягкая. На фото видно как отлично поднимается тесто! Я наполняла формочки как написала в рецепте, и посмотрите как высоко поднимаются кексы - это видно по следу края формочек. В формочках для мадленок тоже получаются отличные мини-кексики - пекутся быстрее и даже получается обязательные мадленовские холмики. На вкус, правда, совсем не Мадлен . В общем, такой себе маст хэв для моей кулинарной тетрадки .
- 23 відповіді
-
- кексы
- растительное масло
-
(і ще %d)
Теги:
-
Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/с 375 грамм пюре из батата 120 грамм яйцо 2 штуки масло растительное б/з 125 миллилитров сахар обычный 95 грамм сахар коричневый 60 грамм молоко 160 миллилитров разрыхлитель 2 ч. ложки соль 1/2 ч. ложки пряничная смесь 1-2 ч. ложки Топпинг масло сливочное 40-50 грамм сахар 50-60 грамм специи пряничные 1 ч. ложка Способ приготовления Батат почистить, помыть, порезать кружочками. Сложить в кастрюлю пароварки и отварить на пару 10-15 минут. Пюрировать. Дать остыть. В посуду влить молоко, масло. Добавить яйца, сахар, соль и пюре батата. Взбить до однородности миксером. Муку смешать с разрыхлителем, просеять и смешать со специями. Добавить все сухие ингредиенты к жидким . Перемешать до однородности. Тесто разложить в капсулы для кексов примерно на 2/3 высоты. Испечь в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Масло растопить. Сахар смешать со специями. Еще теплые кексы окунуть в масло. Затем в сахар со специями. Поставить на решетку для окончательного остывания. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Очень вкусные , пряные кексы. Можно испечь не только с бататом, но и с тыквой. Единственное, что нужно будет уменьшить количество молока или тыквенное пюре положить на ночь в дуршлаг с марлей.
-
Ингредиенты: 1-й рецепт (на сметане) яйца - 3 шт сахар - 1,5 ст. сметана - 300 г слив.масло - 100 г мука - 2,5 ст. сода - 0,5 ч.л. ванильный сахар, цедра лимона, изюм,кусочки абрикосовой пастилы. 2-й рецепт (на молоке) яйцо - 1 шт сахар - 0,5 ст (100 г) молоко - 3/4 ст. (180 мл) масло растит - 1/3 ст мука - до 2 ст разрыхлитель - 2 ч.л. ванильный сахар, замороженная смородина Яйца растираем с сахаром, добавляем молочку, масло. В случае использования слив. масла, его растапливаем. Мука с содой, добавки по вкусу. Я готовила эти кексы подряд, поэтому в сметанные кексики добавила покрошенную абрикосовую пастилу. В молочные добавила размороженную смородину. Раскладываем по формочкам. На половину объема формочки. Использую силиконовые формы. Кексы растут отлично. Выпекаем в духовке при 180С 15 мин.-20 мин 2 рецепта, и почти одинаковые пропорции. Только сметанный дан на целую порцию, а молочные кексы на половину. Но на выходе они разные. Надо почувствовать разницу. Вздумалось мне испечь кексов. Из детства. На ночь глядя. Таня-Фроня меня спасла. Кинула мне рецепт сметанных кексиков из своей книжки. Это то, что я хотела. Очень вкусные пузатики. Замечательные, сытные. Пекла половину порции, поэтому на следующий день понадобились кексы снова))) А сметаны нет. На просторах интернета нашла рецепт на молоке. Испекла. Они отличаются по вкусу. Но тоже очень достойные внимания. Приятного аппетита! У нас на форуме есть, оказывается, рецепт Тани-Фрони. Кекс на сметане http://mooka.com.ua/topic/356-keks-na-smetane/, взятый из её книжки.
- 11 відповідей
-
- на молоке
- на сметане
-
(і ще %d)
Теги:
-
Ингредиенты: Тесто яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки мука пшеничная в/сорт 240 грамм пюре тыквы 200 грамм масло растительное б/з 100 грамм сахар 180 грамм специи для пряников или для тыквенного пирога 1 ст. ложка сода пищевая 0,5 ч. ложки Начинка творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм Штрейзельная крошка мука пшеничная в/сорт 35 грамм корица 1/3 ч. ложки масло сливочное холодное 25 грамм сахар 25 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. Начинка Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу. Разделите начинку на 12 частей. Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!! Штрейзельная крошка Смешать все ингредиенты, кроме масла. Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки. Поставить в холодильник. Тесто Смешать все сухие ингредиенты. Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза. Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты. Размешать ложкой до однородности аккуратно. Формовка Тесто визуально делим пополам. В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто. Посыпаем крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Достаем, даем остыть и наслаждаемся! Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок. Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что Если заморозить то вот так Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден. Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!
-
Ингредиенты: Ингредиенты: мука 240 г сахар 150 г масло сливочное 120 г яйца 2 шт бананы 3 шт черника (свежая или мороженая) 100 г разрыхлитель 1,5 ч л лимонная цедра 1 ч л корица 0,5 ч л соль щепотка Способ приготовления: 1. Муку смешать с разрыхлителем, солью и корицей. Бананы пюрировать. 2. Сахар взбить с размягченным сливочным маслом. Затем, не прекращая взбивания, по одному ввести яйца. Смешать получившуюся массу с банановым пюре и в несколько приемов вмешать муку. В самом конце добавить лимонную цедру и чернику. 3. Готовое тесто разложить по формочка, заполняя их примерно на 2/3, и выпекать в разогретой до 180С духовке до сухой шпажки. Остудить и при желании посыпать сахарной пудрой. Смачного!
-
Ингредиенты: Шоколад 70% 100 г Масло кокосовое 100 г Сахар 120 г Мука пшеничная в/с 100 г Разрыхлитель 1 ч.л. Соль мелкая 1/8 ч.л. Яйцо С1 3 шт (155 г) Чернослив 100 г Способ приготовления Шоколад с маслом растопить, всыпать сахар, перемешать и дать остыть до комнатной температуры. Чернослив помыть, обсушить и крупно нарезать. Муку просеять с разрыхлителем. Вбить в шоколадную массу яйца, всыпать муку, перемешать. В самом конце добавить чернослив и разложить по формочкам. Выпекать в предварительно разогретой до 180*С духовке 15-20 минут или до сухой шпажки. Примечание В этих маффинах чудесное тесто, его оценят не только любители шоколада. Я их пекла с черникой, грецким орехом, вишней - каждый раз получалось супер! Вместо кокосового масла можно использовать любое другое (оно не дает вкуса) - от подсолнечного до растопленного сливочного, все на свое усмотрение. http://akademiyadv.blogspot.com/2014/08/shok-maffin-s-chernoslivom.html