Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'клубника'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 5 результатів

  1. Ингредиенты: БИСКВИТ: яйцо С1 3 шт. сахар 60 г мука пшеничная в/сорт 90 г соль щепотка ванилин щепотка КЛУБНИЧНЫЙ МУСС: пюре клубники 450 г сахар 90 г лимонный сок 1 ст. л. пищевой краситель красный желатин б/растворимый 220 Бл 16 г вода для желатина 75 г сливки жирностью 33-35% 450 г ХРУСТЯЩАЯ ПРОСЛОЙКА ИЗ ОРЕХОВ И БЕЛОГО ШОКОЛАДА: шоколад белый 130 г печенье (вафли, сухарики) 90 г орехи жареные грецкие (фундук, миндаль) 65 г сливки жирные 40 г ПРОПИТКА: вода 100 г сахар или пудра 1 ст. л. ЗЕРКАЛЬНАЯ ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ БЕЗ ШОКОЛАДА И СЛИВОК: молоко жирное 165 г сахар 150 г желатин б/р 200=220 Бл 7 г вода для желатина 40 г какао-порошок 60 г Диаметр формы 24 см Метод Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином до пышности и посветления. Просеять муку и аккуратно перемешать. Дно формы застелить пекарской бумагой. Вылить тесто. Разровнять. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. Достать. Дать остыть. Вырезать из формы. Желатин замочить и дать набухнуть. Пюре с сахаром и лимонным соком довести до кипения. Добавить желатин. Перемешать. Накрыть пленкой в контакт и остудить до комнатной температуры. Холодные жирные сливки взбить до состояния "талого мороженое" Добавить остывшее пюре. Аккуратно перемешать. Шоколад со сливками подогреть в СВЧ импульсами или на водяной бане. Шоколад должен расплавиться. Печенье смолоть в крошку в измельчителе. Добавить орехи. Измельчить импульсами так, чтобы остались небольшие кусочки орехов. Смешать шоколад и крошку до однородности. Воду смешать с сахаром или пудрой до растворения. Бисквит пропитать. Выложить хрустящий слой. Распределить по бисквиту. Бисквит заключить в разъемное кольцо. Бока проложить ацетатной пленкой. Вылить мусс. Отправить в холодильник на 4-5 часов. Желатин замочить и дать набухнуть. Смешать какао, сахар и молоко. Поставить на плиту. Довести до кипения. На среднем огне проварить 10 минут. Снять с плиты, добавить набухший желатин. Перемешать. Накрыть пленкой в контакт. Охладить до 32 градусов. Достать торт. Полить глазурью. Отправить в холодильник на пару часов. Снять кольцо и пленку, украсить. Нарезать и наслаждаться. Нажав на время (таймкод), вы сможете увидеть интересующие вас, процессы приготовления. 0:01 Вступление. 0:38 Печем бисквит. 2:47 Готовим мусс. 4:21 Готовим хрустящий слой 5:32 Готовим пропитку. 5:43 Собираем торт. 6:26 Готовим зеркальную глазурь. 7:22 Покрываем торт и украшаем. Заметки Дорогие друзья! Я предлагаю испечь очень вкусный клубничный муссовый торт. Этот торт по вкусу очень фруктовый, легкий. Торт в меру сладкий. Изюминкой этого торта является хрустящая прослойка из белого шоколада и орехов. Я использую грецкие орехи, но можно взять фундук или миндаль. Покажу и расскажу, как приготовить зеркальную глазурь для покрытия торта без шоколада и сливок. Глазурь очень хорошо ложится, блестит. После застывания мягкая, не трескается и не тянется. Такой торт можно приготовить не только на праздник, но и для домашнего чаепития. Заготовьте пюре или клубнику на зиму и пеките торт в любое время года. Готовится все очень просто. Подробно все можно посмотреть в видео
  2. Ингредиенты: Яблоки - 200 г Зефир - 100 г Клубника с сахаром - 100 г Йогурт натуральный - 400 г Ванилин Способ приготовления Представляю вам мой очень вкусный шедевр Яблоки очистить, порезать на ломтики и поместить в микроволновку на 5 минут, затем охладить. Взбить в блендере яблоки, зефир,клубнику с сахаром и ванилин. Затем добавить йогурт, и еще раз взбить. Вылить полученную смесь в мороженицу, и заморозить. Мороженое получилось необыкновенно вкусное!!! Примечание Клубнику я всегда замораживаю с сахаром в таких пропорциях: На 1 кг клубники 250 г сахара. Йогурт делаю сама из молока и капсул «Йогурт Д-р Гудмен» , или «Йогурт Розель». Зефир был, такой, как положено из яблочного пюре и агар-агара. Яблоки придают мороженому очень хорошую структуру и вкус. Приятного аппетита!
  3. Sakura

    Торт "Фрезье "

    Ингредиенты: Бисквит Яйца - 3 шт. Сахар - 100 г Мука - 50 г Крахмал - 25 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель- 1 ч.л. Крем Муслин Молоко - 400 мл Сахар - 200 г Яйца - 3 шт. Масло сливочное - 200 г Крахмал картофельный - 60 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Желатин - 15 г Вода - 50 мл Сироп Вода - 100 мл Сахар - 100 г Клубника средняя - 700-800 г Шоколад (для украшения)- 50 г Форма d=21-22 см Способ приготовления Приготовление бисквита. Отделить белки от желтков. Белки взбить до мягких пиков. Не прекращая взбивания, постепенно добавить 50 г сахара и взбить до устойчивых пиков. Муку просеять и смешать с крахмалом и разрыхлителем. Желтки взбить в пышную белую массу с остальным сахаром и ванильным сахаром. В желтки в несколько приемов добавить чередуя мучную смесь и белки, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой. На пергаменте нарисовать круг диаметром равным форме. Пергамент перевернуть нарисованным вниз. Нанести половину теста на круг слегка выступая за край. Разровнять. Выпекать при t 190*C 10-12 минут. Аналогичным образом испечь второй корж. Коржи остудить и обрезать по форме. Приготовление крема Муслин. Молоко и 100 г сахара довести до кипения. Яйца растереть с остальным сахаром и ванильным сахаром в пышную пену. Добавить крахмал и хорошо размешать до растворения комочков. Яичную массу залить горячим молоком постоянно помешивая. Вернуть массу на огонь и довести до загустения при постоянном помешивании. Снять с огня и немного охладить. Добавить в еще гарячий крем 100 г масла и взбить. Дать крему полностью остыть при комнатной температуре. Желатин развести в 50 г воды ( согласно инструкции на пачке ) К полностью остывшему крему добавить остальнызх 100 г масла и взбивать в течении 5-6 минут. В конце взбивания влить желатин и еще слегка взбить. Приготовление сиропа. Воду с сахаром закипятить, остудить. По желанию ( и если есть в наличии ) можно добавить немножко клубничного ликера. Приготовить клубнику. Ягоды средего размера и хорошей плотности помыть, освободить от чашелистиков. Отложить пару ягод с чашелистиками для украшения. Ягоды хорошо просушить. Половину ягод разрезать вдоль. Приготовить разъемную форму, выстелив бока пленкой. Положить на дно корж, пропитать его сиропом. По кругу по бортикам формы выложить разрезанные ягоды. Вылить в форму 2/3 крема, аккуратно распредилить крем по ягодкам и выровнять в середине. На крем выложить целые ягоды широкой частью вниз и вдавить их крем. Сверху накрыть вторым коржом, пропитать сиропом и выложить оставшийся крем. Крем разровнять. Верх формы затянуть пищевой пленкой и отправить торт в холодильник минимум на 8 часов. Достать торт из холодильника, освободить от формы. Верх торта украсить крупно тертым шоколадом и целыми ягодами. Разрезать и насладиться вкуснейшим и нежнейшим десертом. Приятного аппетита! Примечание Это классика французской кулинарии. В оригинале этот торт состоит из двух коржей миндального бисквита «женуаз», и сливочного мусса, заключенного между ними. Торт покрывается слоем зеленого марципана, а отличительной чертой является «кольцо» из ярко-красных половинок спелой клубники, обрамляющих мусс. Но сейчас существует много вариаций этого десерта. Это один из них. Давно засматривалась на этот рецепт, но все мне было страшно приступать, так как казалось, что готовить торт очень сложно и долго. Но все оказалось просто и быстро ( за исключением длительного охлаждения ). Торт ооочень вкусный, крем совершенно не жирный, легкий и воздушный. Бисквит имеет великолепную мелкопористоть и мягкость. Я его даже не пропитывала и сухим он совершенно не был. Ягоды правда у меня были очень крупные и, как оказалось, пустотелыми. Это немного подпортило внешний вид снаружи, да и внутрь мне пришлось их выкладывать не целыми, еще и плашмя. По поводу выпечки бисквита. Я решила не играться с пергаментом, а печь на силиконовом коврике с разметкой, что и сделала с первым коржом. Мне совершенно не понравилось - печь пришлось дольше указанного в рецепте времени, да и отходил он не идеально от коврика. Второй корж пекла прямо в форме ( большего диаметра ), застелив дно пергаментом. Корж получился отличным - ровненький, отлично отстал от пергамента. Рецепт персчитала для себя на форму большего диаметра ( ну, что для нас торт диаметром 21 см, это же на один зуб ), для формы 26 см использовала коэфициент 1,4. Рецепт подсмотрела на ютубе. Автору видео огромнейшее спасибо. Из сайта " Кухня народов мира ": " Страсть как любивший поесть французский монарх Людовик XIV вряд ли выжил бы, тяни он в рот, что ни попадя — и вершки, и корешки — как наш Петр. Склонный ко всякого рода излишествам (в том числе и еде) король уже к своим 50 годам нажил себе серъезные проблемы с пищеварением. Он обзавелся консультантом. В его роли выступил некто Антуан де Фрезье — шпион в отставке, немало пошатавшийся по городам и весям Южной Америки, подсматривая, подслушивая да выведывая госсударственные тайны. Он и присоветовал королю отдать предпочтение притягательной рдению ягоде - клубнике. В 1714 году (за год до кончины Людовика XIV) нерадивый шпион был разоблачен, а потому и мгновенно департирован американскими властями из страны. И никакой секретной военной информации Де Фрезье, конечно же, не привез, но зато доставил во Францию кое-что намного более важное — несколько кустиков дикорастущей земляники. Благодаря собственной смекалке и врожденным способностям к тому, что ныне называется пиаром, бесстрашный вояка обеспечил себе беззаботную старость. Перед тем, как явиться ко двору, Антуан написал придворному повару несколько писем, в которых описывал чудо-ягоду. "Я везу для Его Величества исключительные плоды, способные избавлять от страданий, аромат их наполняет душу любовью, а разум радостью" — разжигал воображение королевского шефа он. И плод, действительно, произвел сильное впечатление на кулинара. Однако подавать к императорскому столу "голые" ягоды он все же не решился. Тогда и родилось идеальное сочетание — земляника со сливками. Приготовленное яство просто не могло не понравиться Людовику, а потому уже через год в королевском ботаническом саду собирали первый на европейском континенте урожай «fraise» (с фр. земляника, клубника) — ягоды, носящей имя шпиона. Так и прославился французский офицер Антуан де Фрезье — не на поле битвы, а в прериях кулинарии. А вот имена голландских мичуринцев, значительно увеличивших плоды земляники в размерах, так и остались в безвестности." Видео-рецепт Картофельный и кукурузный крахмал: в чем разница?
  4. Ингредиенты: Клубника 1 кг Сахар 1 стакан Сливки 0,5 стакана Способ приготовления Клубнику промыть и очистить от плодоножек. Добавить сахар и сливки. Взбить блендером до однородной массы. Разлить в одноразовые стаканчики и поставить в морозилку. Через некоторое время, когда масса загустеет, можно вставить палочки для мороженого. http://youtu.be/BMU7AiKXCNY
  5. Ингредиенты: Домашний йогурт -1 стакан Творог не жирный - 100 гр Клубника (можно замороженную) - 5 шт Фундук -1,5 ст. ложки Способ приготовления Фундук измельчить в блендере и временно пересыпать в другую емкость. Йогурт, творог и клубнику смешать в блендере. Перелить полученную смесь в стакан и посыпать фундуком. Приятного аппетита! Примечание Нет времени на полноценный завтрак? Потратьте пару минут на приготовление коктейля с клубникой и фундуком и вы забросите витаминную бомбу в ваш организм! Такой десерт из рецептов правильного питания с удовольствием слопают ваше чадо! Питайтесь правильно и будьте здоровы! http://www.youtube.com/watch?v=Va_ywCQpb3M
×