Ингредиенты: кокос 1 штука
вода кипяченая 400 грамм
Способ приготовления
Кулинарные хитрости Здесь вы можете посмотреть, как выбрать и разбить кокос.
Снимаем с кокоса твердую оболочку, когда мы его разбили.
Счищаем внутренний слой.
Я еще обрезала и коричневую корочку. Можно этого и не делать.
Потереть мякоть кокоса на среднего размера терке.
Залить кипяченой горячей водой так, чтобы мякоть была покрыта полностью.
Даем постоять час.
Немного отожмем, как стираем, мякоть.
Собираем стружку в марлю и выжимаем в посуду.
Получается в марле жмых. Это и есть кокосовая стружка.
Ее мы подсушим в сушилке или духовке. Можно в несколько приемов в СВЧ.
Отжатая жидкость и есть наше молоко.
Можно стружку было не отжимать, а вместе с жидкостью измельчить блендером. Тогда молоко будет густое, а стружки не будет. Можно половину стружку измельчить. Воды тоже добавляем по вашему усмотрению.
Если молоко поставить в холодильник и оставить там на несколько часов, то жидкость расслаивается с маслом. Оно лежит слоем сверху и его можно снять и использовать по вашему усмотрению.
Если все нагреть и размешать, то у вас опять молоко.
Об использовании молока и продуктах кокоса можно почитать здесь