Пошук по сайту

Ингредиенты: Картофель - 0,5 кг. Филе лосося горячего копчения - 100 г. Масло сливочное, комнатной температуры - 10 г. Сливки жирные - 50 г. Зелень петрушки, только листья - 10 стеблей. Цедра лайма - щепотка. Сок лайма - с 1/4 плода. Чеснок - 1 зубок. Соль, перец -по вкусу. Приготовление Картофель почистить, помыть, разрезать кусками по 2 см. Отварить в подсоленной воде, сняв шум. Пока картофель варится. Зелень петрушки перебрать, помыть, просушить, мелко покрошить. Чеснок очистить от кожуры, мелко порезать и передавить ножом с щепоткой соли до пастоподобного состояния. Из копчёного филе лосося удалить кости, филе разобрать на волокна. Когда картофель будет готов (он должен легко протыкаться ножом), воду слить, отобрать несколько кусочков в отдельную посуду. Передавить их вилкой с маслом, после чего тщательно размешать полученную массу со сливками, в конце добавить туда сок лайма, снова хорошо перемешать. К остальному картофелю добавить филе лосося, зелень, цедру, чеснок и получившийся соус. Всё перемешать, поперчить. Подавать порционно, тёплым. Примечание Идею подсмотрел у Джейми Оливера. Правда у него это был тёплый салат из молодого картофеля. У него там не было сливок, но было много масла. Чеснока там тоже не было. А вместо петрушки там был шнитт-лук. Получившееся по этому рецепту блюдо вполне можно подавать, как самостоятельное. Не пробовал, но думаю, что подойдёт и как гарнир к жареной рыбе. Рецепт очень простой, презентации -не мой конёк, и выглядит не скажу, что шикарно, но тем не менее это обалденно вкусно! P.S. Знаю, что зелень на базаре зимой совсем не та, что летом. Но тут уже ничего не поделаешь. Другой пока что у нас нет. Да и рецепт не специально-зимний)))