Пошук по сайту

Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 350-380 грамм яйцо 1 штука желток 1 штука сахар 50 грамм мед 40 грамм масло сливочное(спред) 200 грамм сода 1/4 ч. ложки цедра лимона 1 ч. ложка соль щепотка Вишневая прослойка вишня без косточки 250 грамм желток 4 штуки сахар 150 грамм крахмал 3 ч. ложки с горкой сок лимона 1 ст. ложка масло сливочное 30 грамм Крем белок 90 грамм сахар 180 грамм лимонная кислота 1/3 ч. ложки ваниль по вкусу Способ приготовления Тесто Муку просеять, смешать с содой и цедрой лимона. Мягкий спред или масло слегка взбить. Добавить сахар, мед и соль.Взбить до пышности. Добавить желток затем яйцо после полного поглощения желтка. Постепенно добавить муку и быстро замесить тесто. Тесто мягкое, не липнет. Тесто разделить на кусочки, раскатать через бумагу без муки или расплющить. Заполнить корзинки, наколоть дно и выпечь при температуре 200 градусов до зарумянивания. Вынуть из формочек и дать остыть. Вишневая прослойка Вишню смешать с сахаром. Довести до кипения, проварить на медленном огне 5-7 минут. Пюрировать. Желтки смешать с лимонным соком и крахмалом. Влить в вишневое пюре и при постоянном помешивании загустить. Положить кусочек масла, размешать. Накрыть контактно пленкой и охладить. Крем Белки смешать с сахаром и лимонной кислотой. На плиту поставить посуду с водой, нагреть. Поставить емкость с белками в горячую воду и при постоянном нагреве взбить. Крем готов, когда белок накручивается на венчики и видно дно емкости. Снять, добавить ваниль, еще пару минут взбивать на столе. Крем накрыть полиэтиленом. Сборка В корзиночки положить вишневую прослойку. Наполнить кремом кондитерский мешок и отсадить поверх прослойки. Наслаждаемся) Очень вкусно. Рекомендую!

Ингредиенты: Сахар - 125г Яйцо - 1 шт. Сливочное масло (мягкое) - 100г Маргарин (мягкий) - 100г Майонез - 0,5 ст.л. Сода(погасить) - 0,5 ч. л. Мука - 450г Способ приготовления 1.Масло, маргарин и сахар взбить миксером на высокой скорости. 2.Добавить яйцо, взбить. 3.Добавить майонез, взбить. 4.Добавить гашеную соду, взбить. 5.Частями добавить муку замесить тесто. 6.Формочки смазать маслом(маргарином). 7.Тонко размазать тесто по формочкам. Дно проколоть вилкой. 8.Выпекать при 190о до золотистого цвета (около 17-20 минут) 9. Аккуратно вынуть корзиночки из формочек. 10.Дать остыть, положить на дно фрукт из варенья, ложку джема, топпинг-кому что нравится. 11.Украсить шапочкой из крема Выход: около 20 шт. Примечание Корзиночки из этого теста получаются рассыпчатые, хрупкие, поэтому доставать их из формочек нужно очень аккуратно. Иногда корзиночки сильно поднимаются. Чтобы они остались тонкими, можно накрыть дно кусочком пергамента и положить фасоль или горох для утяжеления. В моем случае корзинки украшены этим кремом Крем на основе швейцарской меренги

Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 200 грамм масло(у меня спред) 100 грамм сахар 50 грамм орехи грецкие(любые) молотые 50 грамм желток вареный 1 штука соль щепотка сок лимона 1 ст. ложка вода 2-3 ст. ложки ваниль(опция) по вкусу Способ приготовления Масло нарезать кусочками(масло холодное). Муку просеять и порубить с маслом. Я это делала комбайном. Желток протереть через сито и смешать с сахаром и солью. В масляно-мучную смесь добавить желтково-сахарную смесь, орехи, ваниль и лимонный сок. Добавить по одной ложке воды. Следите, чтобы воды не было много. Вот так выглядит тесто в комбайне. Выложить тесто на стол и быстро собрать в шар. тесто мягкое, слегка липнет Завернуть тесто в пакет и положить в холодильник минимум на час(у меня лежало ночь). Достать, раскатать не очень тонко через бумагу и наполнить формы. Формы смазать. Выпекать 15-20 минут в разогретой до 210 градусов духовке. Достать, слегка охладить, освободить от форм. Наполнить любым наполнителем, который вам нравится. У меня крем "Мокрое безе" Очень вкусно, орехово, рассыпчато! Источник книга Д. Цвек "Солодке печиво". Рекомендую!