Ингредиенты:
Сахар-песок 200г
Масло сливочное - 200г
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 100 г (0,5 стакана )
Ванильный сахар - 1/4 порошка
Способ приготовления
Молоко и сахар нагревают, размешивают до исчезновения сахарных крупинок
после чего вводят в заранее взбитое яйцо тонкой струей во избежание заварки яйца.
Полученный таким образом сироп охлаждают.
Сливочное масло разминают в кастрюльке деревянной ложкой и в размятое масло постепенно небольшими порциями вливают сахарный сироп (примерно в три-четыре приема) при интенсивном помешивании крема и взбивают до пышности.
Выход: ок.550 грамм
И вот еще фоточка готового кремушка:
Примечание
Иногда при взбивании крем может стать крупинчастым.
Не пугайтесь, все в порядке, бейте дальше. После этого крем должен стать однородным, пышным и гораздо светлее, чем в начале. Если состояния пышности все же не наступает, можно миску с кремом поставить на паровую баню и продолжить взбивать или чуточку в микроволнухе разогреть. Главное, крем немного нагреть, а не растопить!. Если и это не помогло, (масло у нас нынче не очень блещет качеством) то выкрутиться можно так - добавить еще ложку, другую мягкого масла и опять хорошо взбить.
И все это ради того, что бы у Вас получился отличный крем, из которого можно и розочки лепить и бордюрчики рисовать.
Этот рецепт я взяла с книги "Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959г. пользуюсь им все время - сбоев не было. Привожу дословно Н
На вкус, это крем из детства, я так всем клиентам и говорю, это крем, который раньше был в заварнушках, буше, торт "Сказка"