Пошук по сайту

Ингредиенты: 1). Мука пшеничная - 125 гр Крупа манная - 125 гр Дрожжи инстантные - 3,5 гр Разрыхлитель - 1/4 ч.л. Сахар -1 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. 2). Молоко - 250 мл Вода -250 мл Яйцо 1 большое и 2 маленьких 3). Растительное масло - 2 ст.л. Способ приготовления Смешать "сухие" составляющие: муку, манку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и соль (1). Молоко с водой и яйцами взбить слегка (2). Смешать 1. и 2. Оставить тесто на 45 минут. За это время оно слегка поднимется, манка набухнет. По истечении 45 минут тесто размешать, добавить растительное масло. Жарить на довольно горячей сковороде. Растительное масло можно не добавлять, если сковорода с антипригарным покрытием. Если тесто густовато, можно чуть добавить теплой воды прямо перед выпечкой. Блинчики эти - чуть измененный рецепт Людмилы mariana_aga. Эластичные, с нейтральным вкусом, хороши для фаршировки. Манка в них чувствуется. О присутствии в рецепте разрыхлителя рядом с дрожжами Людмила писала следующее: Во всех случаях, когда вы видите в рецептах два разрыхлителя: дрожжи и соду (разрыхлитель), сода на первый взгляд кажется излишней, ведь она не для разрыхления теста там применяется! Ну, да, не для разрыхления, во всяком случае, не для разрыхления в момент создания, замешивания теста. Оно становится значительно более нежным, кремовым по консистенции, а изделия приобретают другой цвет и вкус. Когда сода встречается в рецептах дрожжевого теста , она помогает создать ультрапышные изделия со сладким ароматом выброженного теста : булочки, вафли, оладьи, потому что сода разрыхляет тесто во время нагревания теста, т.е. в то время, когда дрожжи как раз умирают и больше на производство газа не способны. В большинстве же случаев, соду добавляют для колера, для цвета корочки, ибо бледные изделия (печенья, бисквиты, те же оладьи или вафли) просто напросто не так ароматны и вкусны, как изделия с хорошо заколерованной румяной корочкой глубоко коричневого цвета, которую можно получить даже при выпечке изделий при низкой Т, если в тесте есть сода.

Ингредиенты: вода( сыворотка)-330г дрожжи сухие- 1,5 ч.л. сахар-1,5 ст.л соль-1,5 ч.л. масло подсолнечное-2ст.л. мука пшеничная-400г крупа манная-100г Способ приготовления Все ингредиенты загрузить в ведерко хлебопечки в порядке согласно инструкции к вашей хлебопечке. У меня Панасоник 2501, режим основной. Если хотите, чтобы верх был более красивым ровным, то после режима замеса, достаньте тесто из ведерка, подверните в шар и снова положите в ведерко. Дальше режим расстойки и выпечка.

Способ приготовления Мочка Кукурузную крупу залить кипятком,накрыть,укутать и оставить до полного остывания. Закваска Подкормить за 5-8 часов до замеса. Тесто Смешать муку с дрожжами. Закваску смешать с водой,добавить сахар. Начать замес.После 5 минут всыпать мочку,соль и налить масло. Продолжить замес еще минут 7-8. Тесто влажное, мягкое,слегка липнет.Работаем с ним,смазав руки и стол маслом.Растянуть-сложить 2 раза.Поставить бродить в теплое место. Брожение 120 минут.Растянуть-сложить 2 раза.Первый -30 минут.Второй-60 минут. Достаем тесто.Я его разделила на три равные части.У меня треугольная форма тройник Вы можете использовать 2 формы большего размера. Свернула тесто в рулеты,защипала шов. Положила в смазанную форму швом вниз на расстойку.Расстойка 50-60 минут. Перед посадкой в духовку,взбрызнула водой из распылителя. Выпекаем в разогретой до 220 градусов духовке 10 минут.Затем температуру снижаем до 180 градусов и допекаем до готовности.У меня общее время выпечки 25 минут. Достаем.Даем постоять буквально пару минут.Вынимаем с форм. Охлаждаем,нарезаем,наслаждаемся! Вот,что получилось в итоге: Вкусного вам хлеба! Хорош хлебушек!Рекомендую!

Ингредиенты: мука пшеничная 1 или в/сорт 400-410 грамм крупа манная марки М 2 ст.ложки вода 200 грамм закваска пшеничная 100% влажности на основе лимонных дрожжей активная 150 грамм мед 1 ч.ложка соль 9 грамм дрожжи сухие 1 грамм Способ приготовления Замес производила в ХП. Насыпать манку и добавить муки столько, чтобы получился вес 450 грамм. Загрузить все ингредиенты в ведро ХП, согласно инструкции. Произвести замес на программе"Тесто". Достаем тесто. Оно мягкое,но совсем не липнет. Брожение 120 минут. Растянуть-сложить один раз в середине брожения. Сформировать батон. Расстойка на листе бумаге швом вниз,накрыв пленкой,60-70 минут. Сделать несколько надрезов, взбрызнуть водой. Выпечка на поду, плитке, в чугунной раскаленной сковороде без крышки или ,как у меня, на перфорированном листе. Температура 240 градусов. Первые 10 минут с паром. Пар убираем,духовку проветриваем,температуру снижаем до 180 градусов. Выпекаем до готовности.У меня общее время выпечки 35 минут. Достаем, охлаждаем на решетке. Нарезаем и наслаждаемся. Примечание Вкусный, простой в приготовлении, ароматный хлебушек. Подходит к любому блюду. Хлеб-моя фантазия!