Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'кукурузный'.
Знайдено 2 результати
-
Способ приготовления Для приготовления пулиша дрожжи распустить в воде, добавить муку. Все размешать до однородности. Оставить при комнатной температуре на 12-16 часов. Готовая опара должна увеличиться в объеме и покрыться мелкими пузырями. Для приготовления основного теста : кукурузную муку залить водой и оставить для набухания на 15 минут.. Затем добавить остальные ингредиенты. Соль внести в конце замеса. Замес в хлебопечке в течении 10 минут. Готовое тесто переложить в контейнер и оставить для брожения при комнатной температуре на 90 минут. Тесто растянуть-сложить 1 раз на 45 минуте. По окончании тесто выложить на стол, подвернуть в шар и дать расслабиться. Прикрыть пленкой на 10-20 минут. Затем тесто окончательно подвернуть в плотный шар и перенести в расстоечную корзину швом вверх.. Окончательная расстойка в течении 60 минут. Духовку включить на 230С для разогрева за 45 минут до начала выпечки. Перед выпечкой заготовку перевернуть на лопату швом вниз. По желанию украсить трафаретом и сделать разрезы. Выпекать первые 20 минут под колпаком. Затем колпак снять и продолжить печь еще 15 минут. Готовый хлеб охладить на решетке. источник : книга Дж. Хамельмана "Хлеб. Технологии и рецептуры"
-
- хамельмана
- хлеб
-
(і ще %d)
Теги:
-
Ингредиенты: Мука кукурузная 320 грамм Молоко 400 грамм Масло растительное 150 миллилитров Яйцо крупное 3 штуки Сахар 220 грамм Ваниль по вкусу Соль щепотка Разрыхлитель 1 ст. ложка Сахарная пудра опция Способ приготовления Муку смешать с сахаром и солью. Молоко вскипятить вместе с маслом. Всыпать мучную смесь быстро размешивая, не снимая с огня, заварить. Дать остыть до теплого. По одному вбить яйца, хорошо взбивая миксером. Добавить ваниль и разрыхлитель. Тесто может быть жидковатым, это нормально. У меня было консистенции очень густой сметаны. Выложить в форму, смазанную маргарином. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 170-180 градусов. Время выпечки 40-45 минут. Достаем с духовки, даем постоять в форме 10-15 минут. Перевернуть на решетку, дать остыть. Посыпать пудрой. Нарезаем и наслаждаемся! Приятного чаепития! Очень вкусный, ароматный, в меру влажный кекс. Хороший пример безглютеновой выпечки. При выпечке можно добавить сухофрукты. Рекомендую!
- 7 відповідей
-
- Кекс
- кукурузный
-
(і ще %d)
Теги: