Пошук по сайту

Ингредиенты: Курица отварная или жареная 200г Перец разноцветный 3шт ( 2шт если очень большие ) Грибы маринованные 200г Ананас консервированный 200г Орехи грецкие ( можно мигдаль) поджаренные 30г Зелень разная 1 пучок Майонез 100г Приготовление Курицу, перец, ананасы, грибы порезать не крупно. Орехи порубить, но не в пыль, вкусно, когда ощущаются небольшие кусочки. Зелень мелко порубить. Легонько перемешать, заправив майонезом. ( его, майонез, уже несколько лет делаю сама, спасибо Анечке Qween за рецепт, он был первый и остался со мной до сих пор ) Долго не могла решиться на этот салат, из-за сочетания продуктов. Но, попробовав, поняла, что это мой салат, еще один постоянный гость на моем праздничном столе. Смачного! Рецепт от Людмилы Куница. Спасибо!

Ингредиенты: Кабачки средние - 2 шт. Куриная грудка отварная большая - 1 шт. Твердый сыр - 300 г Томатная паста - 1,5 ст.л. Сметана - 1,5 ст.л. Горчица - 1 ч.л. Соль, перец, зелень, специи - по вкусу Способ приготовления Приготовить все для начинки: отварить куриную грудку, мелко ее порезать, посолить, поперчить, добавить по вкусу зелень (укроп, петрушку). Смешать томатную пасту, сметану и горчицу в блюдечке. Кабачок нарезать по диагонали на кружки высотой 0,7-1 см. На раскаленной сковороде на большом огне слегка обжарить кабачки и выложить их на противень. Смазать каждый кусочек кабачка щедро соусом, поперчить и посолить, посыпать итальянскими или прованскими травами, сверху выложить порезанное куриное мяско, накрыть пластинами сыра. Запечь в духовке при t 200* C 5-10 минут образования легкой корочки из сыра. Примечание Эту закуску можно делать как гарнир без мяса. Или мясо заменить на любую колбасу или бекон. Смачного!!!

Способ приготовления Курицу порезать на средние кусочки, у меня было 4 бедра. Кабачки молодые - небольшими кубиками (если с семенами, то вырезать сердцевину), лук - мелкими кубиками. В сковороде или сотейнике обжарить на масле кусочки курицы, степень обжарки можно выбрать на свое усмотрение. Я обжариваю слегка, не румяню. Выложить курицу в тарелку, а на оставшемся масле потушить под крышкой кабачки до прозрачности. Готовые кабачки выложить к курице. А теперь обжарить лук до румяности, добавить сметану, перемешать, выложить в этот соус курицу с кабачками, посолить и поперчить. Готовить блюдо на небольшом огне до готовности курицы и дать всем компонентам ,,подружиться" примерно минут 15 - 20. Важно не добавлять больше никаких специй и зелени! Это рецепт многим известной Стеллы Stern.Так вот, она говорит, что если блюдо не пахнет грибами, то вы не дожарили лук.) Примечание Это очень вкусно! Готовлю давно, но редко, честно говоря, ленюсь. Я готовила в электроскороварке все этапы обжарки и тушила в конце под давлением 6 минут. Приготовилась блюдо минут за 30. Подавать с гарниром из риса или картофельным пюре. Я люблю просто так с хлебушком. Очень вкусный кабачковый соус получается. Рекомендую попробовать.

Способ приготовления Приготовить соус Смешать бульон, соевый соус, сахар. Перемешать до растворения сахара. Отложить. Филе курицы нарезать на тонкие полоски Соединить все ингредиенты для маринада Для этого взбить белок яйца, добавить соевый соус и вино. Размешать до однородности. Маринадом залить куриное филе и оставить минимум на 10 минут. Затем каждый кусочек обвалять в кукурузном крахмале и обжарить до готовности на хорошо разогретой сковороде. Обжаренные кусочки выложить на блюдо в один слой. На смеси двух масел в хорошо разогретой сковороде вок обжарить чеснок, имбирь, перец и зеленый лук. Жарить, помешивая, в течении 1 минуты.. Добавить соус и жарить еще в течении 1 минуты. Добавить раствор кукурузного крахмала (кукурузный крахмал растворить в 1 ст.л. воды) и продолжить жарку, помешивая до загустения . В готовый соус вернуть части курицы и перемешивать до тех пор, пока все части не будут покрыты соусом. Всё, курица готова. Подавать с рисом. Смачного!

Ингредиенты: куриные окорочка( верхняя часть)- 6 шт соль, перец масло оливковое( подсолнечника)-2 ст.л. луковица ( средняя)-1шт чеснок-1шт свежие помидоры-3шт томатная паста-4ст.л. куриный бульон( вода)-125мл. сливки 33% -2ст.л Способ приготовления Я использовала верхнюю часть окорочков. Окорочка помыть, обсушить при помощи полотенца. Присыпать солью и перцем. Обжарить на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон , до золотистой корочки. Обжаренные окорочка выложить в форму для запекания. Лук и чеснок нарезать мелко. Помидоры на равномерные кусочки. Сковороду вернуть на огонь. Обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок и обжарить еще в течении 20 сек. Добавить нарезанные помидоры,продолжая обжаривать до мягкости. Затем добавить томатную пасту. Обжарить все вместе, В конце добавить бульон( или воду). Дать закипеть и затем добавить сливки. перемешать до полного распределения сливок в соусе. Готовый соус вылить в форму с обжаренными окорочками. Форму поставить на нижний уровень аэрогриля. Выпекать при температуре 175С - 40 минут. Смачного!

Ингредиенты: два небольших буряка три маринованных огурца куриная грудка два картофеля майонез соль перец Мы с вами живем в то время когда все больше ломаешь голову как прокормить семью ,чем ломаешь голову ка удивить рецептом семью. Но иногда эти два показателя сходятся в одном блюде. Сейчас я покажу рецепт ,с абсолютно не дорогими ингредиентами, мало ого это все очень просто готовится, но и это не все, сочетание и вкус ,поразят вас это точно. Я не могу сказать точно, но говорят что этот рецепт был придуман в Киеве, и был даже не придуман ,а создан случайно. Когда я увидел набор продуктов для этого блюда ,ну как бы ни чего фантастического. Открой любой холодильник, и они там будут. Но когда я узнал что с ними надо сделать, у меня возникло желание покрутить пальцем у виска. Я даже приблизительно не смог себе представить что должно получиться в конце И так хватит слов ,перейдем к делу Для начала отвариваем два небольших буряка. Охлаждаем их, очищаем и нарезаем тонкой соломкой. У кого не получиться ,тот может воспользоваться теркой для корейской морковки. А вот тут может появиться проблема. Берем два сырых картофеля и нарезаем их тонкой соломкой ,как для картофеля пай. Не у всех это может получиться ,но тут важно нарезать как можно тоньше. Я это делаю руками ,но может быть есть какой нибудь девайс который может помочь в этом деле ,я не в курсе. Все это будет выглядеть примерно так Когда картофель нарезан ,заливаем его в какой ни будь подходящей емкости холодной водой и отставляем в сторону, нам не нужен лишний крахмал на бедрах:) Дальше берем куриную грудку. Если у вас буряки не большие то половинки филе вам хватит с головой. Филе нарезаем брусочками. После этого , совсем чуть чуть присаливаем ,перчим И отправляем на сковороду где и обжариваем до готовности. Так как у нас ,курица нарезана брусочками то это совсем не долго. И не надо стремиться к зажаристой корочке, довели до готовности и убрали с огня. Нам нужна сочная и нежная курица. Чуть ниже на фото будет показано какая она должна быть на выходе Можно все это откинуть на салфетку. И убрать в сторону Дальше мы нарезаем наши маринованные огурцы ,опять таки тонкой соломкой. Трех небольших штук на наши пропорции будет достаточно Теперь берем какую ни будь емкость и смешиваем все кроме картофеля и убираем в сторону. Вот тут видно какая должна быть курица И теперь вплотную займемся нашим картофелем. Необходимо слить воду ,и картофель хорошо обсушить на салфетке Тут надо хорошенько просушить Хорошо раскалить сковороду , добавить подсолнечное масло ,дождаться нагрева и превратить наш картофель в хрустящие палочки, ну или максимально приблизиться к этому. Без фритюрницы это будет сделать тяжело ,но можно это проделать и в сковороде ,главное это не пережечь картофель. Я на фото не использую фритюр ,а сделал все на сковороде ,что бы максимально приблизить условия к боевым Обычно откидывают на салфетку что бы убрать лишнее масло ,я в этом случае откидываю на металлическое сито ,мне нужен хрустящий картофель ,на салфетке есть шанс запарить И теперь соединяем все наши ингредиенты и быстро заправляем майонезом и подаем к столу. Важно попробовать сразу после подачи, нам нельзя дать размокнуть картофелю. И если вы все сделали правильно, и подали это к столу, то широко открытые глаза тех кто это будет пробовать я вам гарантирую. Это очень вкусно, это ну очень необычно , разница в текстурах и смесь вкусов просто фантастическая ,но главное ,это то что из простого вы сделали очень необычное и вкусное блюддо –цель достигнута на 100%

Способ приготовления Куриные окорочка разрезаем на две части, по суставу. Затем каждую часть обваливаем в смеси муки с солью и перцем. Скороварку включаем на режим "жарка".В чашу скороварки добавляем смесь из оливкового и сливочного масел. Затем в разогретой чаше обжариваем части курицы, с обеих сторон,, до золотистой корочки. Около 5 минут с каждой стороны. После этого части курицы вынимаем из чаши, выкладываем на тарелку. В разогретую чашу добавляем нарезанный чеснок и грибы. . Обжариваем в течении нескольких минут, пока грибы не станут мягкими. Добавляем белое вино, тимьян. доводим до кипения. Затем кладем части курицы. Закрываем крышку, включаем режим "высокое давление" на 10 минут. По истечении времени, открываем паровой клапан, а затем открываем крышку. Снова достаем части курицы на тарелку. В чашу добавляем сливки, горчицу, натертый на мелкой терке пармезан.Соль и перец ,по вкусу. Включаем режим "жарка" и доводим соус до кипения. В готовый соус возвращаем части курицы и даем немного "притомиться "в соусе. Всё. Прошу до столу! Смачного! Примечание: этот рецепт можно приготовить и на плите, увеличив время приготовления курицы в вине.

Ингредиенты: Куриная грудинка -300 грамм Чеснок – 3 крупных зубка примерно 20 грамм Паприка хлопьями – 10 грамм( сладкая) Паприка молотая- 10 грамм( сладкая) Томатная паста – 70 грамм ( в оригинале идет томатная паста чили) у меня же просто паста и перец отдельно Черный молотый – 0.5 чайной ложки Мед -3 столовых ложки Соевый соус 2-3 столовых ложки ( в зависимости как солености у вас соус) Подсолнечное масло 2 столовой ложки Моцарелла 150 грамм ( сухая ) Имбирь 2 чайных ложки Вода, примерно 100 грамм ( объясню и покажу почему примерно, но все по порядку) Теперь важный момент – острота соуса. У меня на это количество ушло половинка острого перца. Остроту наверное каждый подстраивает под себя. Но надо помнить ,что соус должен быть жгуче/чесночно/сладкий Всегда на такие рецепты беру грудку на каркасе. Выгодно ,вырезал грудинки, а каркас уходит на бульон. И цена хорошая. И так, хочу сразу оговориться, это блюдо по одному из корейских рецептов приготовления курицы. И я знаю и рецепт, и название этого блюда. Но, в рецепте корейском вместо меда идет рисовый сироп. Я прошелся по паре магазинов ,поспрашивал, не нашел. Вот и пошел и купил баночку меда с самым не выраженным , так сказать, ароматом меда. В этом рецепте будет два полноценных рецепта, соус, ну и конечно курица. Но и это не все ,этот бы рецепт не родился, если бы не совместные продукты и действия разных народов. И так ,садимся удобнее, и встречаем корейско-грузинско-украинско-итальянская кухня. Без совместных усилий, ни чего бы не получилось. Чем меня поразило это блюдо? Конечно вкусом, хотя наверное не просто вкусом ,а то как он меняется в процессе поедания. Кладешь в рот, это одни ощущения, начинаешь жевать, взрыв совершенно другой ,послевкусие – заставляет как можно быстрее взять еще кусочек. Второе, затратами по времени на приготовление. Все очень быстро, без лишних заморочек. Я рецепт буду писать в пять раз дольше ,чем приготовлю это блюдо. И третье, в этом рецепте ни будет ни зажарок, ни румяных корочек , ни обжарок ,буквально минимум растительного масла И при этом, оно будешь с очень насыщенным вкусом и ароматом. И еще, первая половина рецепта ,это полноценный соус , причем очень вкусный. Его можно смело использовать как соус. Ну что же - Понеслась душа в рай. В довольно просторной миске смешиваем все кроме курицы, воды и моцареллы. Чеснок и имбирь мелко мелко нарезаем. Остановлюсь, если вы будете использовать это как соус ,я бы чеснок не нарезал ,а давил через пресс. Но это нюансы ,после первой пробы вы уже определитесь. Острота, тут остановлюсь подробнее. Я использовал половину перца , Мне обещали что он будет ух, обманули, завтра пойду на разборку. И по этому в ходе проб ,я добавлял отдельно чили сухой. Надо просто понять, что сам соус должен быть по вкусу чесночно-жгуче-солоновато сладким. Я бы даже сказал ,что именно чесночно-жгучим. Когда вы все смешали ,по консистенции он должен выглядеть как очень густая сметана. Примерно вот так( корейская составляющая готова). Когда я попробовал этот скажем так маринад на вкус, у меня дар речи пропал, реально вкуснейшая вещь. И как бы готовый соус, надо только чуток с ним поиграться, ну может довести до кипения и охладить, буду пробовать Вот мы и получили ,готовый и очень и очень вкусный соус, но мы же не ищем легких путей. Идем дальше Соус оставляем в сторонку Куриную грудку нарезаем, кубиками примерно по 2-3 см( курица и томатная паста были украинскими ,а значит и украинская составляющая готова Моцареллу нарезаем на небольшие кубики или можно натереть на терке( итальянская составляющая то же к бою готова). Теперь нашу курицу опускаем в наш соус и хорошенько перемешиваем. Оставляем с сторонку. Берем грузинскую составляющую в виде глиняной сковороды. Отлично подходит посуда толстостенная, различного рода чугунные сковороды и так далее. Но у меня то есть сие чудо. И теперь пришла очередь воды. Очень аккуратно доливаем в нашу курицу воду ,по чуть чуть. Что бы наш соус буквально чуть чуть разбавить, до вот такого вида. Размешиваем. И вот тут внимание ,все это выкладываем в нашу холодную! Сковороду. Накрываем крышкой, на огонь, и доводим до кипения. Как только начнется кипение, огонь на самый минимум и буквально 3-5 минут тушим. Помешиваем, потому что может пригореть. Когда наши 3-5 минут прошли ,сверху засыпаем моцареллой. И в заранее разогретую 180 градусов духовку еще на 3-5 минут , буквально что бы расплавился сыр и курица дошла. На этом все. Вынимаем и видим вот такую картину Теперь о своих ощущениях. Первое, конечно тут главную роль играет соус. Но, в конечном результате ,какое это странное ощущение ,сама курица очень нежная и я бы даже сказал диетическая (внутри) наверное из-за того что она не маринуется. Моцарелла, сам по себе сыр практически безвкусный. И вот это соотношение, нежнейшей курицы ,тягучей нейтральной моцарелы и невероятно насыщенного соуса, делает это блюдо таким разнообразным по ощущениям. Соус на столько мне понравился ,что я буквально на следующий день пошел купил 200 грамм пасты томатной и начал эксперименты с ним, но это уже совсем другая история Всем приятного аппетита. И конечно сейчас будет вопрос - А где финальное фото? Скажу честно, есть блюда которые на финальном фото смотрятся скажем так не очень, этот рецепт из таких. И еще тягучая моцарелла так и норовила , затянуть вилку обратно в сковороду приятного аппетита

Ингредиенты: Курине грудки Соевый соус Приправа Камис для курицы Масло растительное Куриные грудки мариную в соевом соусе и приправе Камис к курице. Обвалять грудки в сухарях.Промазать сверху кисточкой оливковым маслом чуть чуть. Ставим на гриль сковородку Время 15 минут, Температура 180 градусов. Смачного!

Ингредиенты: 700мл молока 4 яйца 1,5ст.л.сахара 1ч.л.соли 4ст.л.растительного масла 3ст.л.крахмала мука 600г шампиньонов 500г куриного мяса 4 луковицы сливочное масло растительное масло соль черный молотый перец Способ приготовления Яйца взбить венчиком с солью и сахаром,добавить крахмал и масло,взбить.Добавляя молоко и муку,замесить тесто.Отставить в сторону на 30-60 минут На смеси сливочного и растительного масел обжарить лук,нарезанный мелким кубиком,до легкой золотистости.Добавить мелко нарубленное мясо,готовить пока мясо не побелеет,добавить нарезанные грибы,перемешать.Посолить,поперчить и жарить до готовности грибов и испарения жидкости от них.Остудить На каждый блинчик выкладывать начинку,сворачивать блинчик и обжарить с двух сторон на смеси растительного и сливочного масел Приятного аппетита!

Ингредиенты: курица тушка 1500-1600 грамм Маринад-рассол на 1 литр воды вода 1 литр соль 100 грамм сахар 1 ст. ложка уксус 6% (яблочный или винный) 60 миллилитров лавровый лист 1-2 штуки перец душистый горошком 3-4 штуки гвоздика опция 1-2 бутона Маринад горчица столовая готовая 1 ст. ложка специи для курицы гриль 2 ч. ложки перец черный молотый 1/2 ч. ложки Начинка кус-кус 100 грамм вода кипяток 210 грамм изюм 30 грамм масло сливочное 15-20 грамм соль по вкусу ----------- ------ сметана или майонез 1 ст. ложка Способ приготовления Воду вскипятить с лавровым листом, солью, сахаром и другими специями. Остудить. Добавить уксус. Курицу вымыть и положить в холодный маринад не менее, чем на 12 часов. У меня лежала двое суток. Курицу достать из маринада, обсушить. Специи смешать с горчицей и обмазать ними тушку. Оставить не менее, чем на 2 часа при комнатной температуре, чтобы курица напиталась специями и прогрелась. Кус-кус с изюмом залить кипятком, накрыть и оставить на 5-7 минут. Добавить сливочное масло, перемешать. Курицу плотно нафаршировать кус-кусом. Брюшко зашить или сколоть зубочисткой. Курицу положить на противень, на кончики крылышек надеть фольгу. Отправить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 30 минут достать курицу, смазать майонезом или сметаной. Температуру в духовке снизить до 150 градусов. Поставить курицу обратно и довести при этой температуре до готовности. Примерно еще час. Если курица начнет сильно подгорать, то накройте ее фольгой. Вынуть курицу из духовки, накрыть фольгой и оставить на час созреть. Нарезаем и подаем. Гарнир наш кус-кус. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Курочку я готовила на ДР мужу. Очень вкусно. Не люблю несоленое мясо, люблю, чтобы оно было солонковатым. Вот здесь все это есть. Если не любите так, как я, то курицу не держите в маринаде больше 12 часов. Рекомендую!

Ингредиенты: Крылья куриные "Наша ряба"1 упаковка Соевый соус Приправа Камис к курице Соус Бафало Сахар 4 ст.л Томатный соус 4 ст.л Масло сливочное 120гр Соль,перец,чеснок Мариновать крылья в маринаде из соевого соуса и вашей любимой приправы. Убираем корзинку,ставим сковородку гриль. Разогреваем фритюрницу 200 градусов -5 минут. Ставим крылышки. температура 180 градусов ,время 20 минут приблизительно на 15 минуте смотрим,если надо можно несколько крылышек перевернуть . Пока всё это дело готовится в сковородке разогреваем томатный соус,сахар и потом добавляем специи,чеснок и масло.масло чтоб только растаяло и подружилось.Не перегрейте,а то отслоится. Крылья готовы. Поливаем соусом. Смачного!

Ингредиенты: курица либо части курицы приправа для курицы лимон масло сливочное Для замачивания: на 1 литр воды 60 г соли Способ приготовления Замачиваем курицу в растворе на 1 литр воды 60 г соли. Раствора нужно столько, чтобы покрыть полностью курицу. Оставляем замачиваться на 6 часов минимум. Достаем с раствора, высушиваем полностью. Приправляем приправой и соком лимона. Растапливаем сливочное масло и намазываем им курочку. Ставим духовку на разогрев 80 градусов и ставим курочку на 2.5 - 3 часа. Если у вас есть термометр нужно контролировать температуру самого глубокого мяса, в моему случае это голень. Оптимальная температура должна быть 65-75 градусов. Вынимаем с духовке и даем постоять минимум 40 минут, чтобы соки внутри запечатались. Разогреваем духовку до 275 градусов. В это время намазываем курицу сливочным маслом снова. Ставим в духовку и делаем румяную корочку на 10 минут будет достаточно. Обратите внимание что курочка достаточно посолена, более солить ее нет нужды! Примечание Хестон Блюменталь - ранее этот человек не значил для меня ничего, его курица стала для меня открытием, как и вся его молекулярная кухня и низкотемпературная готовка. Соединяя молекулярный подход с его точностью и безумным творчеством, мастер делает настоящий пир вкуса. Предлагаю всем насладится курочкой по Хестону, и как он сам сказал: "Вы больше никогда не будете готовить курицу иначе!" https://www.youtube.com/watch?v=wA7jEmvMaH0 Приятного аппетита!

Способ приготовления Для маринада смешать все ингредиенты, размешать до однородности. Окорочка разделить на части(2) Затем поместить их в маринад и оставить мариноваться на 12 часов. Через 12 часов кусочки курицы достать из маринада. Остатки маринада слить в отдельную посуду. Для панировки ,яйцо слегка взбить с солью и перцем. Муку смешать с орегано, солью и перцами. Каждый кусочек курицы сначала обмакнуть в яйцо, затем в муку с приправами. Излишки муки стряхнуть. На листе(форме для выпечки) положить курицу и любые овощи. ( в данном случае картофель с морковью,приправами и оливковым маслом.) Выпекать в заранее разогретой до 200С духовке ,40 минут. Или же до желаемого цвета. Маринад, который остался , вскипятить в отдельной посуде, на медленном огне в течении 10 минут. Подавать в горячем виде к курице. Смачного!

Способ приготовления В миске смешать оливковое масло и сок 1 лимона. Добавить соль , перец. Замариновать бедра минимум на 1 час. ( Можно и на ночь) После маринования, части курицы , вместе с маринадом, выложить в чашу скороварки. Режим "высокое давление"-8-9 минут. По окончанию режима, подождать пока откроется крышка. Мед смешать с горчицей, до однородности. Достать курицу и выложить в форму для запекания. Сверху смазать смесью горчицы с медом. Запечь в духовке , при 200С -7-10 минут. Или до желаемого цвета корочки. Примечание: этот рецепт можно готовить полностью в духовке. Для этого ,части курицы, с маринадом, запечь в духовке при пи 190С - 20-25 минут. Затем смазать глазурью .

Способ приготовления Тушку курицы помыть и обсушить. Снять с нее кожу.Кожу снимаем аккуратно,начинаем с ножек.Действуем ладонью,как лопаткой.Где не отделяется кожа,там аккуратно подрезаем. Нижнюю часть кости ножек оставляем,перерезав кость.Оставляем и крылышки. Мне попалась курица с немного поврежденной кожей.Но это не страшно.Места,где она порвалась я зашью тонкой нитью и иголочкой. Вот,что должно получиться в итоге Кожу оставляем,а мясо все срезаем. Лук обжариваем до золотистого цвета. Помидоры и зелень режем. Мясо пропускаем через мясорубку,добавляем чеснок по желанию и морковку. Смешиваем фарш с луком,помидорами и зеленью.Солим,перчим. Печем блины по любому рецепту.Но лучше,если это будут блины на воде и с одним,а то и половиной яйца. У меня блины на молоке с яйцами.Я их пекла для того,чтобы начинку творожную положить и оставила 9 штук для этого блюда. На каждый блин положить начинку и разровнять ее.Скрутить рулеты. В кожу сложить рулеты в два ряда так,чтобы получилась целая курочка.Если нужно,то блины разрезаем пополам.Я так делаю для ножек. Зашить кожу в местах разрезов(возле ножек и шеи) и,если нужно в местах разрыва.Можно заколоть зубочистками. Снаружи слегка посолить и смазать майонезом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Достаем,даем остыть до еле теплого.Не забываем снять нитки или убрать зубочистки! Нарезаем ,удивляем и наслаждаемся! Вкусных вам праздников и будней! Это блюдо я делаю давно,но не чаще,чем два раза в год.На столе оно смотрится великолепно,производит фурор.И это очень вкусно.В фарш можно добавлять и другие ингредиенты.Я делала с грибами,оливками,болгарским перцем.Можно использовать каперсы или соленый огурчик.Поле для фантазии огромное!Готовить это блюда совсем не сложно,как может показаться .Можно вообще процесс разбить на два дня.В первый день снять кожу и перекрутить мясо,испечь блины,а во второй день все закончить остальное.Конечно же я РЕКОМЕНДУЮ это блюдо всем.Никто не останется равнодушным.Обещаю!

Способ приготовления. На режиме "обжаривание" растопить сливочное масло. Затем обжарить части курицы до золотистой корочки. После обжарки курицу выложить на тарелку. В чашу мультиварки добавить мелко нарезанный лук и обжарить до прозрачности. Добавить мелко нарезанный зубчик чеснока. Сливки смешать с помидорами, томатной пастой. Добавить в чашу к луку . На режиме "обжаривание " довести до кипения. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Добавить обжаренные части курицы. Крышку закрыть , включить режим "высокое давление" на 7 минут. Дождаться выхода пара и можно подавать. Смачного!

Ингредиенты: Курица - 1 шт. Картофель Лук - 1-2 шт. Рассол: Вода холодная - 1л Соль - 90- 100г Сахар - 1 ч.л. Уксус виноградный(яблочный) - 60мл +Любые специи, поджаренные на сухой сковороде до появления ароматного запаха - по желанию (не добавляю) Специи для курицы и картофеля: Специи для курицы гриль - 2 ч.л. Паприка - 2 ч.л. Кориандр молотый - 1/2 ч.л. Перец черный - 1/2 ч.л. Чеснок - 6 зубчиков Мускатный орех - 1/3 ч.л. Отдельно: Масло растительное для омазки курицы и картофеля - 4 ст.л. Сироп от маринованных слив (мед) - для курицы Соль - для картофеля Маринад для лука: Соль - щепотка Сироп от маринованных слив 2-3 ст.л. Маринад для банки (бутылки): Вода горячая - 1/2 банки Лавровый лист - 1 шт. Шелуха от чеснока Перец душистый горошком - 5 шт. +Любые специи по желанию Способ приготовления Приготовить рассол - растворить в воде соль и сахар, добавить уксус. Курицу помыть. Удалить то, что вам в ней не нравится - попку, лишний жир.... Положить в небольшую кастрюлю. Залить рассолом. Сверху положить небольшой груз, что бы утопить курицу полностью в рассоле. Оставить в холодильнике - в течение 1 часа на каждые полкило веса продукта, но не менее 30 минут и не более 10 часов. Я держала курицу 10 часов. За несколько минут, до окончания маринования курицы, приготовить маринад для курицы и картофеля, смешав все специи с чесноком, пропущенным через чесночницу. Шелуху от чеснока не выбрасываем! Вытащить курицу из рассола. Быстро (слегка) промыть под проточной водой (уберем излишки соли с поверхности) или опустить в миску с водой. Хорошо обсушить бумажным полотенцем. Положить курицу на тарелку. Смазать с помощью кисточки или руками кожу курицы сиропом от маринованных слив или медом Сливы маринованные Затем хорошо - снаружи и внутри, влазя под кожу, обмазать курицу 1/3 частью специй для курицы и картофеля. Накрыть пищевой пленкой и отправить минимум на час в холодильник. Можно на ночь. Лук нарезать толстыми кольцами. Положить в небольшую миску. Посолить добавить сироп от слив и перемешать. Лук после запекания получится очень вкусным. Не вареным! Картофель почистить, крупно порезать, посолить , перемешать. Добавить оставшиеся специи для курицы и картофеля, сбрызнуть растительным маслом и еще раз перемешать. Перед запеканием обмазать курицу растительным маслом Духовку разогреваем до 250 градусов. Выстилаем противень силиконизированной бумагой для выпечки. Коврики, сетки, ткань, фольга и бумага для выпечки . Так мы можем не переживать за то, что картофель прилипнет к противеню. Выкладываем картофель, сверху на него лук - оставляя спереди противеня пустую "тропинку", переходящую в небольшое пустое пространство по центру противеня для банки с курицей. В стеклянную бутылку или удобную узкую банку наливаем из под крана горячую воду и добавляем шелуху от чеснока и специи маринада для банки. У меня электро духовка и пивная бутылка, с насаженной курицей, туда не влазит - мешает спираль от верхнего гриля. Я приспособила для этих целей небольшую баночку от растворимого кофе Jardin. Под крышкой - банка имеет более узкое длинное горло, чем основная ширина банки. Можно использовать металлическую банку из под пива, обернув ее фольгой (защита от краски).... Насаживаем курицу на банку. В разогретую духовку ставим противень с картофелем на нижний уровень. Слегка выдвигаем его. Ставим банку с курицей на "тропинку" и двигаем к центру. Распределяем равномерно картофель по "тропинке". Понижаем температуру до 200 градусов. Выпекаем 40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). Последние 10 - 15 минут в режиме "Конвекция" при 180 градусах. Как проверить готовность курицы - С помощью термометра. Вставить термометр в мясистую часть подальше от кости. Кости нагреваются быстрее, чем мясо. Температура готовой курицы не должна превышать 82 градуса. - Проколоть курицу ножом до кости и слега надавить на мясо - должен потечь прозрачный сок. Если курица не готова - жидкость будет иметь розоватый цвет. Даем немного остыть курице. Снимаем ее с бутылки. Укладываем на блюде, выстланном лавашем. Выкладываем вокруг картофель с луком. Свежую зелень, овощи, маринованный острый перчик ...берем любимый соус и... теряем голову от запаха и вкуса! Мягкая, сочная, ароматная курочка. Картофель, тающий во рту и даже запеченный лук с не оставят вас равнодушными! Кстати, грудка при этом способе запекания абсолютно не сухая! Примечания Недолгое выдерживание курицы в рассоле позволяет сделать мясо намного более сочным и нежным Выдерживание продуктов в рассоле схоже с маринованием, но химические процессы, которые при этом происходят, принципиально другие. По большому счету, магия рассола базируется на трех китах (сейчас будет небольшой экскурс в физику с химией, так что если кто-то их терпеть не может - лучше сразу бежать делать курицу! Курица по вкусу напоминает курицу гриль. Рецепт, вернее способ приготовления, очень известный. Пусть будет и на нашем форуме. Если решите запекать курицу без картошки - банку с курицей лучше поставить на глубокую сковородку, на дно которой надо налить немного воды. Жир будет собираться в сковороде, заполняя ее и не будет гореть. Спасибо большое Анечке-Qween за чудесный рецепт маринованных слив! Смачного!

Ингредиенты: Куриное филе 2 шт. (500 г) Крахмал кукурузный 1 ч.л. Имбирь молотый 0,5 ч.л. Соль по вкусу Херес или сухое белое вино 1 ст.л. Для соуса: Куриный бульон (вода) 60 мл Соус соевый 1 ст.л. Уксус рисовый 1,5 ч.л. Сахар или мёд 1 ч.л. Крахмал кукурузный 1 ч.л. Дополнительно: Масло для жарки Чеснок 1 зубчик Кешью 100 г Лук зеленый 2-3 перышка Приготовление: Куриное филе порезать кубиками в 2-3 см, смешать с хересом/вином, имбирем, крахмалом, солью. Убрать в холодильник на 30 минут. Тем временем готовим соус - смешиваем вместе бульон/воду, соевый соус, уксус, сахар/мёд и крахмал. Отставляем соус в сторону. Нарезаем перышки лука (белую и зеленые части), измельчаем чеснок. На хорошо разогретую сковороду с маслом выкладываем кусочки курицы и обжариваем до золотистого цвета, около 5 минут. В поджаренную курицу добавляем кешью, чеснок и белую часть перышек лука, обжариваем всего пару минут. Напоследок вливаем соус, предварительно его взболтав. Перемешиваем. Соус обволакивает кусочки курицы и орешки, жидкости на сковороде не останется. Подавать можно и как самостоятельное блюдо к белому вину, и с гарниром - отварным рисом или киноа, посыпав зеленью. http://akademiyadv.blogspot.com/2014/08/kurinoe-file-keshyu.html

Ингредиенты: окорочка куриные маленькие 3 штуки груша маленькая 4 штуки лук репка 2 штуки масло сливочное 30 грамм сахар 2 ст.ложки соевый соус 4-5 ст.ложек чеснок 2 зубка перец острый по вкусу специи любые любимые у меня для гриля,паприка по вкусу масло растительное для жарки Способ приготовления Окорочка помыть,обсушить. Чеснок раздавить или натереть. Острый перец освободить от семечек,порезать. Смешать соевый соус,любимые специи и чеснок. Окорочка сложить в посуду,полить маринадом,перемешать. Поставить мариноваться на час и больше. Достать окорочка. Лук порезать полукольцами и обжарить до мягкости на сковороде. В жаропрочную форму положить лук,сверху мясо и полить маринадом. Прикрыть фольгой и поставить запекать в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. В это время готовим груши. Груши почистить,разрезать на 4 части,удалить сердцевину. Растопить сливочное масло,добавить сахар. Когда сахар растворится,положить грушу. Обжарить со всех сторон. Вытащить курицу,сверху положить груши. Поставить в духовку еще на 15-20 минут. Достаем,посыпаем зеленью. Подаем курицу теплой или холодной. Если не хватает соли,то присолить. Вкусных вам романтических вечеров! Идея для рецепта подсмотрена на сайте Поваренок.ру Вкусная,сочная.ароматная курочка получилась.Груши-прекрасное дополнение для людей,которые любят сочетание соленого и сладкого.Рекомендую!

Способ приготовления: Курицу режем пополам вдоль. Маринад: В кастрюле смешать обычную воду.мед.соль.Добавить перец горошком и лавровый лист.Закипятить.Добавить уксус и любимые специи.Дать остыть.Добавить газированную воду.Курицу положить в маринад под пресс на 8-24 часа.У меня стояла 12 часов.В посуду для запекания добавить масло и немного соуса.Положить туда курицу,накрыть фольгой.Запекать под фольгой при температуре 200 градусов 20 минут.Затем фольгу снять и курочку довести до готовности и красивой корочки. Соус: Чеснок натереть на терке или продавить через пресс.Смешать с маслом,солью,водой и лимонным соком.У автора сок целого лимона.Я брала половинку.Дать настояться. Достаем курочку,даем немного остыть и щедро поливаем соусом. Приятного всем аппетита! примечания:оригинал рецепта находится здесь

Ингредиенты: Куриное филе - 1 шт (у меня 180 г) Крупа гречневая - 200 г Вода холодная кипяченная или бутилированная - 240 мл Соль, укроп - по вкусу Гречку тщательно промыть, во время промывки отобрать пустые зёрнышки и сор – обычно всё это всплывает на поверхность и его довольно легко удалить ложкой. Промытую гречку выложить в любую, пригодную для пароварки емкость, залить водой, посолить. Очень интересно получается, если вместо простой воды залить крупу молоком или нежирными сливками. Ещё возможна такая вариация – вместо обычной соли можно солить морской, можно поэкспериментировать с любимыми специями – так же получается интересный вкус. Я заливала холодной кипяченной водой и влила немного 20% сливок. Филе порезать на небольшие кусочки - не очень мелко, но и сильно крупные тоже не надо, чтоб они хорошо проварились. Посолить, добавить любимые специи, хорошо перемешать и выложить филе на гречку. Получится, что филе тоже окажется под водой, так и должно быть. Отправляем форму в пароварку на 30 минут. Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень. Источник рецепта http://olgavb-osa.livejournal.com/23244.html

Ингредиенты: Курица - 1,3 - 1,5кг Лук репчатый - 3 шт. Орехи грецкие - 50г Свежий корень имбиря (тертый) - 1 ч.л. Паприка молотая - 1 ч.л. Перец чили - по вкусу Шафран молотый - 0,5 коф.л. Смесь перцев молотая - 0,5 ч.л. Гвоздика молотая - на кончике ножа Красное сухое вино - 100-150мл Масло сливочное топленое 1-1,5 ст.л. Кинза - 0,5 пучка Петрушка - 0,5 пучка Соль - по вкусу Способ приготовления: 1. Курицу разрезать на порционные кусочки и обжарить на топленом масле до румяной корочки - режим "ЖАРКА", время 10 минут. 2. Орехи измельчить блендером как можно мельче, добавить все специи, тертый имбирь, влить вино и взбить все вместе до однородности. 3. К обжаренной курице добавить порезанный полукольцами лук, мелко порезанную зелень, влить соус, посолить. Включить режим "ТУШЕНИЕ", время 45-50 минут. Получается очень сытное блюдо, с насыщенным вкусом и ароматом.Если соус получается немного жидковатым получился немного жидковатым, то можно выпарить лишнюю жидкость, включив режим "Жарка" с открытой крышкой. Угощайтесь!