Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'лапши'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 1 результат

  1. Ингредиенты: Мясо запечённой курицы (грудка)- 1/2 часть; Китайская лапша - 120 г; Грибы шиитаке - 200 г; Креветки большие - 4 шт; Лук шалот - 2 шт; Лук крачный - 1 шт; Перец чили - полстрючка; Зелень кинзы - 3 веточки; Томатная паста - 1 ч.л; Масло растительное - 50 г; Соль, чёрный перец - по вкусу. Приготовление Креветки очистить, головы выбросить, мясо убрать в холодильник. Панцири хвостов мелко порубить. Лук шалот, красный лук очистить, мелко порубить. Всё отдельно, НЕ СМЕШИВАТЬ!!! Мясо курицы отделить от костей и разобрать на волокна. (У меня под рукой был только каркас и белое мясо. Даже этого было много.) Острый перец очистить от семян, порезать мелкими кольцами. (Те, кто не любят или не очень любят острое, этот шаг можно смело пропустить, или ограничиться небольшим количеством молотого красного перца) Зелень кинзы вымыть, просушить, мелко порезать. Грибы вымыть, почистить, крупно порезать и обжарить на половине масла. Когда грибы будут готовы, добавить в них куриное мясо, дать хорошо прогреться, посолить, поперчить по вкусу. Снять сковородку с огня, накрыть крышкой. Если есть возможность - укутать! (Ели нет шиитаке - прекрасно подойдут любые другие грибы, не требующие длительной термической обработки. Например культурные шампиньоны или дикие печерицы.) В сотейнике на оставшемся масле обжарить лук шалот с креветочными панцирями 5 минут. Добавить томатную пасту и готовить еще 1 минуту. Влить в сотейник 1,2 л. холодной воды, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, убавить огонь до среднего, накрыть крышкой и готовить 30 минут. Бульон процедить в чистую кастрюлю и довести до кипения. Добавить в бульон лапшу, красный лук, нарезанный колечками перец, креветки. Если бульон кипеть перестал, дождаться закипания, снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 8-10 минут. Куриное мясо с грибами выложить в тарелки, В каждую тарелку положить по креветке, налить бульон с лапшой, присыпать рубленной кинзой. Подать горячим. Примечание Рецепт взят в журнале Saveurs. Текст привожу один к одному в том виде, в каком я его выложил у себя в Фейсбуке. К вышеизложенному добавлю, что эта вещичка в источнике была презентована, как блюдо из остатков после праздника. То есть, не обязательно класть туда ингредиенты один в один те, что в рецепте. Шалот вполне можно заменить пореем или просто репчатым луком. Вместо куриной грудки может быть утиная, или вообще мясо любой птицы, и не обязательно печёное. Думаю, не случится большой беды, если не будет под рукой креветок с панцирями. Уже потом я понял, что в принципе бульон из панцирей можно заменить даже овощным бульоном. Главная изначальная идея - блюдо из остатков. Хотя можно и специально делать под него заготовку. Я у себя пытался воспроизвести максимально близко к тексту, благо большинство продуктов были под рукой, включая креветки и белое мясо запечённой курицы. Единственное, чего я туда не положил, это перец чили. Это была бомба. Вкус - невероятный. И незнакомый, никогда до этого такого не пробовал. Позже делал просто в варёным куриным мясом, не белым. Тоже на креветочном бульоне. Было не менее вкусно. Приятного апетита.
×