Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'маком'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 8 результатів

  1. Ингредиенты: Тесто: Молоко-250г. Мука в.с.-600г. Яйца-2шт. Сахар-100г. Соль-1ч.л. Масло сливочное-40г. Дрожжи-30г. Яйцо для смазки рулета-1шт. Маковая начинка№1: Мак-300г. Грецкий орех-50г. Пшеничные сухари-50г. Масло сл.-40г. Цедра и сок апельсина. Сахар-100г. Мёд-4ст.л. Корица-1ч.л. Изюм-100г. Щепотка гвоздики. Маковая начинка№2: Мак-300г. Мёд-1/2ст. Сахар-230г. Способ приготовления: Тесто готовим опарным способом. В тёплом молоке разводим дрожжи, смешиваем с 1/2частью муки. Плотно закрываем плёнкой, ставим в тёплое место на 40-50мин. При брожении опара увеличивается в два раза, это признак того что опара готова. Готовую опару перекладываем в хп, добавляем все остальные продукты комнатной температуры. Включаем программу пельмени, замешиваем тесто, так оно выглядит после замеса. После замеса перекладываем тесто в миску смазанную маслом, закрываем плёнкой. Ставим в тёплое место для подъёма. Готовое тесто делим на две части, можно и на четыре. Как правило, рулеты я раскатываю на ткани присыпанной мукой, так удобней сворачивать. Часть теста раскатываем прямоугольником, выкладываем ½ часть подготовленной начинки мака. Оставляем пару сантиметров по краю, смазываем яйцом, сворачиваем. Так же готовим второй рулет. Подготовленные рулеты ставим в тёплое место на расстойку на 40-60мин. После расстойки, смазываем рулеты яйцом и через 5мин. ставим в разогретую духовку. После смазки яйцом, как правило прокалываю пирог кулинарной иглой по всей длине, чтобы выходил пар и пирог не разрывался. Разогреваем духовку температура200*. Выпекаем 40-50мин. ориентируемся на свою духовку. Маковая начинка: Промываем мак в теплой воде. Заливаем водой и ставим на слабый огонь, доводим до кипения. Закрываем крышкой и оставляем на 30мин. Затем откидываем на дуршлаг, застеленный марлей. После того как вода стекла, перекручиваем мак несколько раз через мясорубку( обычную совдеповскую) Вместе с маком перекручиваем изюм, орех. Добавляем остальные продукты, перемешиваем, доводим до вкуса. ..
  2. Ингредиенты: Творожная начинка творог (у меня домашний) 500 грамм яйцо С1 2 штуки сахар 100 грамм крахмал кукурузный 1-2 ст. ложки ваниль по вкусу соль щепотка мак 25 грамм Тыквенная начинка пюре тыквы 500 грамм яйцо С1 2 штуки сахар 80 грамм крахмал кукурузный 1-2 ст. ложки цедра апельсина опция ваниль по вкусу соль щепотка Заливка сметана 100 грамм яйцо С1 1 штука сахар 25 грамм пюре тыквы 100 грамм разъемная форма d 20 Способ приготовления Делаем пюре Тыкву почистить, порезать на небольшие кусочки, сложить в посуду, подходящую для СВЧ. Тыквы нам примерно нужно будет в районе килограмма. Поставить в СВЧ при полной мощности на 6-8 минут. Пюрировать. Если пюре получилось жидким, то переложить его в дуршлаг на несколько слоев марли или на две медицинские одноразовые шапочки. Дать постоять пару часов и отжать. Творожная начинка В творог добавить яйца, сахар, соль, ваниль. Хорошо разбить блендером. В творог положить мак и крахмал. Перемешать. Тыквенный слой В тыквенное пюре добавить сахар, соль, крахмал, ваниль. Можно положить цедру апельсина. Я ее не клала, не люблю. Размешать. Заливка Соединить все продукты для заливки. Перемешать. Сборка Дно формы застелить бумагой для выпечки. Бортики смазать маргарином или маслом. В середину формы поочередно по одной ложке класть два вида начинки. Постучать формой об стол, чтобы тесто равномерно распределилось. Палочкой сделать разводы. Форму поставить в разогретую до 170 градусов духовку. Выпекать 40-50 минут. Достать запеканку из духовки. Сверху вылить заливку, разровнять и поставить опять в духовку на 10 минут. Достать из духовки, дать остыть в форме, а потом снять бортики. Украсить сахарной пудрой или растопленным шоколадом или оставить так. Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким) Рецепт подсмотрен у Olgastih. Воплотила с незначительными изменениями. Очень вкусная, воздушная запеканка. Красивая. В меру сладкая. Сахар можно и добавить, если любите очень сладкие запеканки. Нам очень понравилась. Рекомендую!
  3. Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 200 грамм яйцо 3 штуки сахар 130 грамм соль щепотка маковая начинка 50 грамм вишня б/косточки 70 грамм масло сливочное(у меня спред) 200 грамм ваниль по вкусу разыхлитель 0,5 ч. ложки сода 1/3 ч. ложки сахарная пудра опционно для посыпки Способ приготовления Мягкое масло или спред слегка взбить. Добавить сахар, соль и взбить до пышности. По одному добавить яйца. Муку смешать с ванилью, содой и разрыхлителем. Замесить ложкой тесто. Тесто густое. Разделить тесто пополам. В одну часть добавить маковую начинку. Если нет ее, то сухой мак залить кипятком, накрыть, дать остыть. Слить воду, растереть мак в ступке с частью сахара, взятого из общего количества. Из вишни удалить косточки. Если вишня замороженная, то разморозить и дать стечь жидкости. Форму смазать маргарином. Уложить тесто без мака ближе к краю формы, а тесто с маком-ближе к втулке. Вишню "утопить" в маковом тесте. Выпекать 45-50 минут в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов. Достать, дать постоять несколько минут в форме. Перевернуть на решетку для остывания. Остывший кекс посыпать сахарной пудрой. Рецепт подсмотрен очень давно на каком-то сайте, уже и не помню. Очень вкусно. Рекомендую.
  4. Ингредиенты: мука пшеничная в/сорт 350 грамм яйцо 4 штуки сахар 100 грамм масло(маргарин) 170 грамм соль 1 ч. ложка дрожжи прессованные 15 грамм ваниль по вкусу маковая начинка(или любая другая) 150-170 грамм вода теплая 2 ст. ложки сахарная пудра опция мука для подпыла 50-70 грамм Способ приготовления Дрожжи развести в воде. Маргарин или масло растопить. В посуду просеиваем муку. К муке добавляем все ингредиенты и размешиваем ложкой до исчезновения комочков. Получается вот такое тесто. Накрываем и ставим в холодильник минимум на 6 часов( у меня стояло тесто 12 часов) Стол посыпаем мукой и выкладываем тесто. Обминаем тесто буквально минуту и получаем такой колобок. Тесто и стол смазываем мукой и раскатываем в пласт. Пласт сворачиваем пополам и опять раскатываем. Повторяем 3 раза. Тесто сворачиваем в рулет, разрезаем на 6 частей. Для начинки я использовала готовую маковую начинку. Если у вас ее нет, то мак следует запарить, растолочь и добавить сахар или мед. Но почему-то у меня никогда не получается такая вкусная начинка, как покупная. Может кто научит? Вы можете использовать любой наполнитель или испечь без него. Каждый кусочек расплющить, положить начинку и защипать. Уложить в смазанную маргарином форму. Я положила швом вверх. Расстойка в теплом месте 3-4 часа. У меня стояло тесто 4 часа. Булка в начале и конце расстойки. Увеличение в 3 раза Ставим в холодную духовку. Температуру устанавливаем на 180 градусов. Выпекаем 25-30 минут после достижения заданной температуры. Я накрыла булку фольгой через 10 минут. Вынимаем, достаем из формы, даем остыть, посыпаем пудрой и наслаждаемся. Приятного чаепития! Рецепт взят на сайте Поваренок. ру у Sugar . Спасибо ей огромное. Мои изменения:увеличила сахар вдвое, уменьшила дрожжи на 5 грамм и добавила ваниль. Использовала другую начинку. Умопомрачительная булка!!! Нежная, воздушная, тающая во рту! Подойдет и для пасхального кулича. Минимум телодвижений и прекрасный результат. Рекомендую!
  5. Способ приготовления Смешиваем все ингредиенты,накрываем и даем подойти 1 час в теплом месте. Пока готовится опара. Пшено залить кипятком на 2-3 минуты. Воду слить. Откинуть на полотенце, дать обсохнуть. Разогреть на сковороде масло. Положить туда пшено и мак. Дать им "подружиться". В опару наливаем сливки, вводим желток, добавляем муку и сахар. Замешиваем тесто. После пяти минут замеса добавляем зернышки и соль. Общее время замеса 15-18 минут. Тесто мягкое,слегка липнет. Тесто растянуть-сложить. Положить в посуду, смазанную маслом и поставить бродить на 1 час. Тесто в начале и конце брожения. Очень хорошо растет. Достаем тесто. Делим на 2 части, раскатываем жгуты и закручиваем между собой. Кладем в форму для выпечки. Расстойка в теплом месте 30-40 минут. Брызгаем водой при помощи распылителя и ставим выпекать. Выпечка при температуре 220 градусов первые 10 минут. Температуру снижаем и выпекаем до готовности.Общее время выпечки 35 минут. Достаем. Даем постоять несколько минут в форме. Вынимаем, даем полностью остыть, нарезаем и наслаждаемся! Примечание Восхитительный мягкий хлеб. Зернышки в нем приятно похрустывают, будто сопротивляются. Но в тоже время мягкие и не грубые. Советую! Вкусного вам хлеба! Рецепт взят на сайте кулинар.ру. Мной изменены только пропорции.
  6. Ингредиенты: Апельсин - 2-3 шт. Крупа манная - 190г Мука пшеничная в/с - 150г Маковая начинка готовая - 100г Сахар - 100г Масло растительное б/з - 50г Сода - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин - по вкусу Способ приготовления С апельсинов выдавить сок. Нам нужно 200 грамм. Смешать муку с разрыхлителем и содой. Соду не гасим. Соединяем все ингредиенты. Замешиваем тесто ложкой. Раскладываем тесто по формам. Наполняем чуть больше,чем на половину. Выпекаем в духовке при температуре 170 градусов 20-25 минут. Примечание Если у вас нет готовой маковой начинки, то приготовьте ее сами. Взять 100 грамм мака, залить кипятком,накрыть и дать остыть. Слить воду, откинув мак на сито. Переложить в ступку, добавить сахар. Сахар увеличить еще на 50 грамм. Растолочь. Рецепт взят из коллекции Школа гастронома. Очень вкусные и ароматные кексы !Рекомендую. Постимся вкусно и не впадаем в уныние!А главное-не едим друг друга!
  7. Способ приготовления В чашу комбайна раскрошить дрожжи ,добавить сахар и сверху болтушку из белков яичных , кефира и молока (+ложка воды) Всыпать всю муку , потом масло растительное, маргарин, соль. Замешивать 5 минут на минимальной скорости и оставить на 30 минут отдохнуть. Затем замес минут 15 , на 1 скорости. После замеса поставить тесто в тепло на 1 час , до увеличения в 2 раза. Пока тесто подходит, приготовим маковую начинку. Мак положить в кружку или пиалу, залить теплой или горячей водой, примерно, чтоб на 1 палец выше, чем мак, была вода. Перемешать воду с маком. Поставить в микроволновку на стандартный режим (разогрев) минуты на 2. Перемешать ложкой, подождать пару минут, и снова на 1-2 минуты в микроволновку на разогрев. Потом вынимаем кружку из микроволновки : если вода в мак впиталась не вся, сливаем остаток воды в раковину, просто слегка наклонив кружку. Если на вид сливать уже нечего и вода впиталась (будет зависеть от свежести мака и объема кружки), то высыпаем сверху 1-2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного), и блендером в этой же чашке - вжик-вжик секунд 30. С сахаром такую начинку лучше не смешивать, а просто сверху нее посыпать сахар, чтоб сок не пускал мак - тогда начинка выйдет сочной и вкусной! Готовое тесто выкладываем на стол смазанный маслом и делим на 6 кусочков. Каждый кусочек очень тонко раскатываем в прямоугольник. Желтки хорошо перемешиваем с маслом , кисточкой смазываем каждый лист теста и равномерно размазываем маковую начинку (1 ст л с горкой , на каждый) Листы теста укладываем друг на друга.Последний лист ни чем не мажем , а просто укладываем сверху. Острым ножом разрезаем эту стопку на полоски 2-2,5 см. Каждую полоску аккуратно скручиваем веревочкой и укладываем в центр формы для выпекания . Все следующие веревочки выкладываем по кругу , от центра к краю формы.Смазываем яичком , присыпаем сахаром и оставляем минут на 20. Затем выпекаем в духовке минут 40-50. Приятного чаепития ! Рецептом поделилась Иринка-Вернисаж с ХП. С Днем рождения форум !
  8. Ингредиенты: масло сливочное 200 г мука 220 г яйца 3 шт сахар 150 г готовая маковая начинка 100 г орехи грецкие 30 г коньяк 2-3 ст л ваниль и корица на кончике ножа разрыхлитель 1,5 ч л Способ приготовления: 1. Орехи поджарить на сухой сковородке, максимально удалить кожицу (проще всего еще теплые орехи слегка потереть между сухими ладонями) и измельчить. 2. Муку смешать с разрызлителем, ванилью и корицей. Размягченное сливочное масло взбить с сахаром до бела и, не прекращая взбивания по одному ввести яйца (они должны быть комнатной температуры). Затем в два-три приема добавить муку, коньяк, маковую начинку и орехи. Взбить все вместе до однородности и выложить в форму (предварительно выстелить дно и стенки бумагой для выпечки) 3. Выпекать в разогретой до 170С духовке примерно час - до сухой шпажки. Готовый кекс вынуть из формы, остудить на решетке и посыпать верх сахарной пудрой. Примечание: Кекс получается нежнейший. Совсем не влажный, чуть рассыпчатый и очень ароматный. Угощайтесь!
×