Пошук по сайту
Результати пошуку по тегах 'масляный'.
Знайдено 3 результати
-
Ингредиенты: Белок яйца - 6 шт. Сахар - 180г Масло сливочное - 500г Ванильный сахар Способ приготовления 1.Масло комнатной температуры нарезать на кусочки. 2.Белки соединить с сахаром в жаропрочной посуде и поставить нагреваться на водяной бане. Постоянно помешивая, нагреть смесь до растворения сахара. 3.Снять белки с сахаром с водяной бани и взбить миксером до образования пиков. 4.Снизить скорость миксера и постепенно добавить сливочное масло. 5.Добавить ванильный сахар. 6.Увеличить скорость миксера и взбивать до образования гладкой, держащей форму массы. Примечание Если белковая часть и масло были разной температуры, то могут образоваться мелкие хлопья. Чтобы исправить ситуацию, нужно поставить миску с кремом в наполненную горячей водой посуду и взбивать до получения однородной смеси. Она будет жидковатой, поэтому надо будет поставить ее на 20 минут в холодильник. Этот крем имеет нежный, не приторный вкус. Прекрасно держит форму. Можно использовать для украшения капкейков или боков торта. Хорошо красится. Кроме ванилина можно в него добавить протертое ягодное пюре или курд (лимонный, апельсиновый) Я еще не пробовала, но попробую) Еще одно, мне для украшения 10 капкейков хватило 1/4 порции. Но так как полтора белка как-то не очень оторвешь ))), брала два (одно крупное яйцо, одно немного поменьше)
- 30 відповідей
-
- швейцарская меренга
- меренга
- (і ще %d)
-
Ингредиенты: Молоко-500г. Сахар-125г. Крахмал-60г. Ванильный сахар-10г. Яйцо-1шт. Масло сливочное-250г. Ром-1ст.л. Способ приготовления: Готовим заварную основу для крема, чтобы остывала.. Смешиваем сахар, крахмал, ванильный сахар, яйцо. Наливаем немного молока, перемешиваем до однородности. Остальное молоко ставим на плиту и доводим до кипения, вливаем при постоянном помешивании сахарно крахмальную смесь. При постоянном помешивании доводим до кипения. Снимаем с плиты, накрываем пленкой в контакт, отставляем остывать. Перед использованием, остывшую заварную часть, перемешиваем миксером. Взбиваем мягкое сливочное масло, а затем, постепенно добавляем заварную часть, продолжая взбивать. После того как взобьем крем, вливаем столовую ложку рома, перемешиваем. Примечание: Это рецепт классического немецкого масляного крема. Вспомнила о нем потому, что недавно пекла классический немецкий торт с этим кремом. Крем нравится, простой в работе, не приторно сладкий, как сказала внучка похож на мороженое.
- 11 відповідей
-
- Buttercreme
- (немецкий
-
(і ще %d)
Теги:
-
Ингредиенты: Молоко - 250 мл (подогреть до 40С) Мука - 500г Сахар - 90г Ванильный сахар - 1 пакетик Соль - 0,5 ч.л. Масло сливочное (порезать кусочками) - 70г Яйцо + желток - по 1 шт. Дрожжи - 2,5 ч. л. (от хлебопечки) Куркума(для цвета) - на кончике ножа Изюм, цукаты Способ приготовления Все ингредиенты (кроме изюма и цукатов) заложить в хлебопечку, режим тесто. По сигналу добавляем изюм, у меня на режиме тесто нет этого сигнала, так я после окончания режима тесто вытягиваю, вмешиваю сухофрукты, выкладываю в бумажные формы, ставлю в теплое место и накрываю полотенцем чтобы подошло. Пеку в духовке при температуре 180 С, время выпечки зависит от размера куличей. Рецепт этого кулича выложен на одном из кулинарных сайтов от Елены Бо.