Пошук по сайту

Ингредиенты: тыква очищенная 430 грамм лук репка 1 штука чеснок 2-3 зубка карри 1 ст. ложка масло оливковое или любое растительное 2-3 ст. ложки вода (овощной бульон) 500 миллилитров молоко кокосовое или кокосовые сливки 120 миллилитров семечки тыквы опция зелень опция соль по вкусу Способ приготовления Лук и чеснок почистить и помыть. Лук порезать кубиком, чеснок раздавить ножом и порезать. Почищенную от кожуры и семян тыкву порезать на кубики. В кастрюле разогреть масло. Положить лук и слегка обжарить, помешивая, до прозрачности. Добавить чеснок и прогреть вместе с луком 20-30 секунд. Должен пойти запах, но чеснок не должен изменить цвет. Положить карри, перемешать и прогреть 20-30 секунд. Положить тыкву, залить водой или овощным бульоном. Посолить. Дать закипеть, уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить до готовности тыквы минут 20. Когда тыква будет готова, овощи пюрировать. В суп влить кокосовое молоко или сливки, размешать. Довести до кипения. Подавать с жареными тыквенными семечками. Можно посыпать зеленью и добавить сухарики. Готовить не сложно, поститься можно вкусно, главное это делать с любовью и не есть друг друга) Замечательный легкий суп. Немного острый и пряный. Рекомендую)

Ингредиенты: Закваска Закваска пшеничная 100% гидратации-170г Молоко-50г Мука пшеничная-70г Основное тесто Закваска предыдущего дня Вода-170г Мука пшеничная-335г Солод белый (сахар)-1ч.л. Соль-1ч.л. Сегодня я хочу вас познакомить с модными тенденциями в хлебопечении. Знаю, сейчас многие улыбнулись, мол , разве мода и хлеб совместимы? А вот и да! Новое веяние : украшение хлеба при помощи трафаретов. И пусть ваш хлеб будет самым обыкновенным, но вы можете придать ему невероятный шарм, просто украсив его при помощи трафарета! Итак: Способ приготовления Для закваски смешать молоко с активной пшеничной закваской и мукой. Размешать до однородности. Оставить в теплом месте , прикрыв пленкой, на 12 часов. Основное тесто. В ведерке хлебопечки (или чаше комбайна) смешать воду, закваску предыдущего дня, солод и муку. Замесить в течении 6 минут( если комбайном –на низкой скорости), затем добавить соль. Месить ещё в течении 5-6 минут. Готовое тесто переложить в емкость, смазанную маслом, и оставить для созревания на 120 минут. За это время тесто растянуть- сложить на 30 и 60 минуте. Последние 60 минут созревания, тесто не трогаем. Затем тесто выложить на стол и очень аккуратно подтянуть края к середине. Затем перевернуть и так же аккуратно , руками прокатать по оси, тем самым делая натяжение теста сверху. Почему я говорю, что работать нужно аккуратно? Тесто влажное и после расстойки становится очень нежным. Если мы будем давить или добавлять муку , мы просто «забъем» всю воздушность этого хлеба. Тесто положить в расстоечную корзину, подпыленную мукой, швом вверх. Корзину с тестом прикрыть и оставить для расстойки на 60-75 минут( зависит от температуры в помещении) За это время духовку, с формой для выпечки, разогреть до 250С. После расстойки ,тесто перевернуть на пергаментную бумагу, швом вниз, слегка сбрызнуть верх водой. Накрыть трафаретом и равномерно присыпать какао. Трафарет снять, сделать произвольные разрезы. Видио по работе с трафаретом https://www.youtube.com/watch?v=OZt1WWSAj6M Выпекать первые 15 минут под крышкой. Затем крышку снять, температуру понизить до 220С и печь ещё в течении 15 минут Готовый хлеб достать из духовки и охладить. Смачного! И пусть такой хлебушек радует не только вкусом , но и красотой!