Перейти до вмісту

Пошук по сайту

Результати пошуку по тегах 'начинкой'.

  • Пошук по тегах

    Введіть теги через кому.
  • Пошук за автором

Тип публікацій


Категорії та розділи

  • Видео
    • Шеф - Айдин Айдинов
  • Хлеб
    • Советы и мастер-классы
    • Хлеб народов мира
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия из дрожжевого теста
  • Хлеб на закваске
    • Закваски
    • Пшеничный
    • Пшенично-ржаной
    • Ржаной
    • Из разных видов муки
    • Хлебобулочные изделия на закваске
    • Изделия на закваске
  • Несладкая выпечка
    • Пирожки / Пироги / Лепешки с начинкой
    • Пицца / Несладкие тарты
    • Блины / Оладьи
  • Тесто и начинки
    • Тесто
    • Начинки для выпечки
  • Кондитерская
    • Солодка випічка
    • Десерти та солодощі
    • Майстерня солодкого декору
  • Заказ тортов
    • Выбор кондитера по городам
  • Сытый ряд (блюда из мяса, рыбы, овощей и другая еда)
    • Кулинарные хитрости и советы
    • Мясо / Колбасные изделия
    • Рыба и морепродукты
    • Блюда из фарша и фаршированные блюда
    • Супы горячие и холодные
    • Вареники / Пельмени / Манты
    • Блюда из круп
    • Салаты и закуски
    • Блюда из овощей
    • Блюда из бобовых и грибов
    • Соусы и пр.
    • Паста (макаронные изделия)
    • Яичные и молочные блюда
    • Заготовки
    • Домашний фаст-фуд
  • Напитки
    • Алкогольные
    • Безалкогольные
  • Здоровое питание
    • Постимся правильно и вкусно
    • Диета №...
    • Я есть то, что я ем. О правильном и рациональном питании
    • Живая еда или проростки
    • Полезно для здоровья (рецепты)
  • Специи и приправы
    • Специи и приправы
  • Торговые ряды
    • Продаем
    • Покупаем
  • Техника на нашей кухне
  • Кухонные помощники - интересные приспособления и гаджеты. Посуда
    • Сковороды / сотейники / казаны / кастрюли
    • Формы для выпечки
    • Лапшерезки-тестораскатки, спагетницы, машинки для пасты
    • Ветчинницы
    • Молоковарки
    • Френч-прессы / кофейники / заварники
    • Незаменимые помощники на кухне
    • Плиты
    • Мультиварки
    • Скороварки
    • Медленноварки
    • Печь для пиццы
    • Пароварки
    • Аэрогриль
    • Кофеварки
    • Микроволновки
    • Вафельницы / сендвичницы / кексницы
    • Хлебопечки
    • Мороженицы
    • Йогуртницы
    • Блендеры / Миксеры
    • Мясорубки
    • Кухонные комбайны
    • Овощерезки
    • Фритюрницы
    • Настольные электродуховки
    • Соковыжималки
  • С дымком
    • Коптильня с гидрозатвором
    • Тандыр
    • Вариации на тему копчения
  • Техника в нашем доме
    • Посудомоечные машины
    • Пылесосы
    • Парогенераторы
    • Бойлеры
    • Стиральные машины
    • Прочее
  • Mooka
    • Общение форумчан
    • Сарафанное радио
  • Технический раздел форума, вопросы к администрации
    • Учимся работать с Форумом
  • Рецепты теста для макаронных изделий

Календарі

  • Календарь сообщества
  • Праздники Украины

Шукати результати в...

Шукати результати, які...


Дата створення

  • Почати

    Кінець


Останнє оновлення

  • Почати

    Кінець


Фільтр по кількості...

Зареєстрований

  • Почати

    Кінець


Група


AIM


MSN


Сайт


ICQ


Yahoo


Jabber


Skype


OK


VK


Город


Интересы


Род занятий


Настоящее имя

Знайдено 11 результатів

  1. Ингредиенты: Ингредиенты на 3 порции. Петрушка - 1 большой пучок. Лук белый крупный - 6 шт. Масло растительное, лучше оливковое - 5 ст. л. Зира в зёрнах - 1 ч.л. Куркума молотая - ½ ч. л. Душистый перец - 1 ч. л. Корица молотая - 1 ч. л. Семена кориандра - 1 ст.л. Рис басмати белый - 100 г. Красная чечевица 100 г. Овощной бульон - 400 мл. Красный винный уксус - 1 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Способ приготовления Духовку разогреть на 180º Петрушку перебрать, промыть, просушить. Обобрать листья и мелко нарезать. Чечевицу поместить в глубокую ёмкость, залить крутым кипятком, накрыть крышкой, укутать и отставить в сторону. Лук очистить от шелухи, подрезать со стороны верхушки и корня. Поместить в сотейник, залить водой полностью. Вскипятить это количество воды без лука, после чего положить туда луковицы и варить 20-25 минут до мягкости. Луковицы должны легко протыкаться ножом, сохранять целостность. Воду слить, луковицы остудить. Разрезать все луковицы пополам вдоль. Вынуть ложкой внутренние слои, отложив в сторону оставшиеся дольки из двух наружных слоёв ПОПАРНО выемкой вверх. Сердцевинки мелко нашинковать. Разогреть 4 ст. л. масла в сковородке с высокими стенками, и обжарить в нём, помешивая, нашинкованную массу на среднем огне в течении 10 минут. Добавить огонь, но не до максимума, и готовить, продолжая помешивать, до приобретения хруста и золотистого оттенка. Выложить в плоскую миску, застеленную бумажным полотенцем. Дать остыть. Семена кориандра и зиры истолочь в ступке. Сковородку, в которой жарился лук вымыть, высушить, разогреть. высыпать в неё зиру и кориандр, и прогревать до появления аромата. После чего добавить оставшееся масло и рис. Помешать. Высыпать оставшиеся специи, посолить, еще раз всё тщательно перемешать. Влить бульон, дать закипеть и варить на слабом огне под крышкой 20-25 минут. За 2 минуты до готовности добавить запаренную чечевицу. Всё перемешать, прогревать до готовности чечевицы (она должна начать разваливаться). Жидкость к окончанию готовки должна полностью впитаться. Накрыть сковородку крышкой, укутать на 10 минут. Форму для запекания смазать маслом. Смешать рис с жаренным луком и нарезанной петрушкой. Попробовать на вкус, по необходимость досолить. Начинить этой смесью пАрные луковые чашечки с небольшой горкой. Совместить таким образом, чтобы между ними был слой начинки около сантиметра. Выложить всё в форму корневыми сторонами вниз. Оставшейся начинкой заполнить пространство между луковицами. Сбрызнуть всё красным винным уксусом, посыпать сахаром. Запечатать фольгой и запекать в духовке 20-25 минут. За 5 минут до готовности фольгу снять. Подавать тёплым, порционно, с любым любимым салатом. Примечание Блюдо позаимствовано у Джейми Оливера. "Джейми & друзья. Без мяса. Выбор Джейми". Полностью вегитарианское, тем не менее это невероятно вкусно. Меня сильно смущало, что лук надо варить. Если бы это был другой автор, просто забраковал бы рецепт. Но Джейми - это эксперт, и я рискнул попробовать. Набор продуктов слегка подшаманил под то, что есть у нас. Поэтому то, что здесь будет отличаться от рекомендуемого Джейми, но дома всем очень понравилось. Особенно начинка. Очень ароматно, и очень пикантно.
  2. Ингредиенты: мука-500г молоко-1,1/4 ст масло сливочное-1 ст.л. дрожжи-20г соль-0,5ч.л. начинка легкие, печень лук сметана-1-2 ст.л масло для фритюра Способ приготовления Дрожжи распустить в теплом молоке, добавить пол нормы муки. Хорошо размешать до однородности. Поставить в теплое место для подъема на 1 час. Или до увеличения объема вдвое. После этого в опару добавляем остальные ингредиенты. Замешиваем до гладкости теста. тесто перекладываем в емкость и оставляем для брожение на 1-1,5 часа. Для приготовления начинки: легкие нарезать небольшими кусочками и отварить до готовности. Отваренные легкие достатьиз воды. Дать воде стечь. Затем обжарить на сковороде . Печень порезать на небольшие куски и обжарить до готовности. Когда легкие и печень остынут, пропустить все через мясорубку. На сковороде слегка обжарить тонко нарезанный лук, затем добавить фарш из субпродуктов. Все перемешать. Затем фарш посолить, поперчить и добавить 1-2 ложки сметаны. Перемешать, тушить , накрыв крышкой, 1-2 минуты. Готовое тесто разделить на куски, каждый около 40 г. Подвернуть в шар, дать отдых (накрыв пленкой) 10 минут. Затем каждый шар раскатать в лепешку.. Положить начинку,края защипнуть . Сформированный пирожок, прокатать ладонью, придав ему форму цилиндра. Сформированные пирожки ставим на рассстойку на 10-15 минут. За это время, масло для фритюра, разогреваем до 180С Обжариваем пирожки, переворачивая, до готовности. рецепт из книги " Как приготовить дома кондитерские изделия" 1959г
  3. Способ приготовления Творог размешать тщательно с кефиром и сахаром.удобней всего блендера. Насыпать муки и разрыхлитель. Замесить мягкое тесто. нарезаем яблоки мелкими дольками, чтобы оно хорошо пропеклось. Берем половину теста и раскатываем до толщины 2-5 миллиметра. Раскатанное тесто нарезаем на квадратики: примерно, 5 на 5. На получившиеся квадратики кладем яблоко, немного сахара с корицей и защипываем в середину- уголок к уголку. Выкладываем печенье на противень, застеленный пекарской или пергаментной бумагой (смазывать не надо). Я выложила на коврик http://mooka.com.ua/topic/3954-aktcii-ot-interpromtorg-kazhduiu-piatnitcu-podarok/, очень удобно,потом смахнула подгоревший сироп и все. Помещаем в нагретую духовку с температурой 180-200 градусов и выпекаем до легкой золотистости. По окончанию выпекания достаем из духовки и накрываем полотенцем. Оставляем до полного остывания. Яблочек не жалеем.очень вкусно!
  4. Способ приготовления Заварка Смешать воду с мукой. Поставить на огонь.Постоянно помешивать. Как только начнет густеть,снять. Накрыть и оставить остывать. Тесто Яйцо разболтать вилкой.Оно пойдет не все. Все ингредиенты я сложила в ведро ХП и включила замес. Время замеса 15 минут.Выбирайте любую программу. Если будете замешивать крюком комбайна,то масло и соль положите через 5 минут после начала замеса. Округлить,поставить на брожение в смазанной посуде на 1 час. Начинка Пока тесто созревает,готовим начинку. Масло растираем с сахарной пудрой. Добавляем оставшееся яйцо,крахмал,соль,ваниль и сухое молоко. Все хорошо перемешать. Поставить в холодильник. Сборка Тесто разделить на 10 равных частей. Скатать шарики,накрыть и оставить на 10 минут. Сделать лепешку,в середину положить начинку,защипать и округлить. Взбрызнуть водой и посыпать кокосовой стружкой. Расстойка 50-60 минут. Выпекаем в духовке нагретой до 180 градусов 15 минут. Достаем,даем остыть и налетаем! Приятного чаепития! Рецепт взят с иностранного сайта.Адаптирован под нашу муку.Очень вкусные,воздушные булочки.Начинки не советую класть много,вытекает.Рекомендую сразу делать на пару порций.Съедаются в один момент.Рекомендую!
  5. Ингредиенты: Мука - 1,5 стак. Сахар - 0,5 стак. Йогурт натуральный - 400г Яйца - 2 шт. Маргарин - 100г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар ванильный Для начинки: любой густой джем или ягоды. Способ приготовления Яйца взбить с сахаром, добавить йогурт и растопленный остуженный маргарин. Разрыхлитель вымешать с мукой и всё хорошо вымешать. Половину теста выложить в формочки ( по 1 ст. л.), на серединку выложить начинку (1 ч.л.) и опять тесто Выпекаем при температуре 180 гр около 30 минут. Выход - 12 шт Примечание После выпекания, когда капкейки остынут можно украсить взбитыми сливками.
  6. Ингредиенты: кабачок натертый 550 грамм мука 100 грамм яйцо С1 3 штуки сливки(сметана) 60 грамм разрыхлитель 1 ч. ложка соль по вкусу перец черный молотый по вкусу петрушка для украшения опция Начинка сыр сливочный(у меня домашняя рикотта) 350 грамм чеснок 2-3 зубчика зелень любая по вкусу соль по вкусу Способ приготовления Кабачок, если старый, почистить , вынуть семена. Если кабачки молодые, то просто натереть на средней терке. Посолить, перемешать и оставить на 15-20 минут Очень хорошо отжать от сока. Яйца разделить на белки и желтки. Смешать разрыхлитель с мукой. Просеять в кабачки. Добавить желтки, сливки или сметану, поперчить и перемешать. Белки взбить до мягких пиков. Ввести белки в кабачковую массу в два-три приема. Противень застелить бумагой. Бумагу смазать, даже если вы уверены в ее качестве. Разложить листочки петрушки(этот пункт можно пропустить. Аккуратно, чтобы не сместить петрушку, разложить тесто и разровнять. Выпекаем в заранее разогретой до 180 ºC 15-20 минут. Достать, выложить на стол и оставить до полного остывания. Начинка Зелень мелко порезать. Чеснок потереть на мелкой терке или пропустить через пресс. Смешать с сыром. Сборка Смазать рулет сырной массой. Скрутить рулет при помощи бумаги, постепенно снимая ее. Положить на пару часов в холодильник. Достать , нарезать и наслаждаться) Рецепт подсмотрен на сайте Поваренок у Olgastih. Приготовила с небольшими изменениями.Очень вкусно и красиво. Рекомендую!
  7. Способ приготовления Молоко смешать с водой. Развести дрожжи. Муку просеять. Если нет Манитобы, то используйте муку в/с хорошего качества или сильную муку. Масло вынуть из холодильника минут за 10 до замеса. Порезать на 3-4 части. Я замес производила в ХП (7*5*12) Загрузить в ведерко все, кроме соли и масла. Через 7 минут начинать добавлять масло по частям. Добавить соль. Все вымесить до гладкости. Тесто мягкое, гладкое, не липнет. Тесто округлить, накрыть и поставить на брожения до увеличения в объеме в два раза. Примерно 60 минут Тесто в начале и конце брожения. Тесто обмять и разделить при помощи весов на 20 частей примерно по 20 грамм. Сформовать шарики и поставить их на расстойку, прикрыв, примерно на 60 минут. Колобки должны увеличиться вдвое. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 175-180 градусов минут 10. Важно не зажарить, чтобы мякиш внутри был нежным и податливым. Пока булочки пекутся, взбиваем сливки, постепенно добавляя сахар. Добавить ваниль или любой другой любимый ароматизатор. Вынуть булочки из духовки, дать остыть до теплого. Наполнить сливками при помощи шприца, сделав прокол на донышке. Если оставите полностью остывать, то так кремом не наполните. Нужно наполнять, пока мякиш податливый. Положила на решетке вверх проколом и поставила на 15 минут в холодильник. Перевернуть и посыпать пудрой. Все. Можно снимать пробу. Рецепт подсмотрен в иностранном блоге. Уменьшила дрожжи. Очень вкусно, нежно, воздушно. Рекомендую
  8. Ингредиенты: молоко 200 грамм яйцо 1 штука мука пшеничная в/сорт 500 грамм маргарин(масло) 100 грамм соль 0,5 ч. ложки сахар 80 грамм дрожжи инстантные 9 грамм ваниль по вкусу начинка любая(у меня домашнее повидло) по надобности желток для смазки сладкая водичка для блеска опция Способ приготовления Муку смешать с дрожжами, сахаром, солью и ванилью. Маргарин растопить, охладить. В молоке размешать яйцо. Соединить все ингредиенты и замесить тесто крюком 10-15 минут. Тесто гладкое, не липнет. Положить с емкость, смазанную маслом, накрыть и поставить на брожение. Брожение 90 минут. Достаем, обминаем. Делим тесто на 7 разных частей. Три из них маленькие. Из одной маленькой части делаем лепешку в середину кладем начинку, защипываем и округляем. Вторую маленькую часть раскатать тонко, разрезать на полоски. Полоски кладем в шахматном порядке на колобок, подворачиваем снизу и переносим на противень, застеленный бумагой, ставим в центр. Это выглядит так. Две части теста раскатываем в полоски, в середину кладем начинку и защипываем. Один такой рулетик с начинкой должен быть длиннее второго. Еще две части раскатываем длиной, как наши рулеты с начинкой, но шире. Кладем в центр первые рулеты, бока надрезаем полосками. Полоски кладем внахлест друг на друга. Кладем эти плетенки вокруг колобка и скрепляем. Из последнего кусочка теста делаем любые украшения и кладем их на место скрепления рулетов, чтобы его скрыть.У меня это полосочки, напоминающие листик. Это выглядит так Накрываем и даем расстояться 60-70 минут. Смазать желтком и поставить выпекать при температуре 190 градусов первые 10 минут с паром. Затем пар убрать. Пар можно и не делать, но мне так больше нравится. Температуру снизить до 180 градусов и допечь до готовности. У меня общее время выпечки 30 минут. Достаем , даем остыть, нарезаем и наслаждаемся! Я еще смазала сладкой водичкой для блеска. Приятного чаепития! Рецепт и формовка подсмотрен на сайте Поваренок.ру у Svetlana Metaxa. Спасибо ей огромное. Я изменила способ приготовления и начинку. Очень красивый, просто празднично красивый пирог с воздушным мякишем. Можно еще немного добавить сахара, хотя я его немного увеличила по сравнению с источником. Не стыдно такой пирог подать гостям. Рекомендую!
  9. Ингредиенты: Тесто мука пшеничная в/сорт 300 грамм молоко рисовое по надобности в районе 1 литра сахар 1 ч. ложка соль 1,5 ч. ложки закваска любая стартер 100% влажности опционно 2 ст. ложки масло растительное б/з 4-5 ст. ложек Начинка рис сухой 100-150 грамм лук репка 1 штука морковь большая 1 штука масло растительное 4-5 ст. ложек специи для плова по вкусу соль по вкусу Способ приготовления Тесто Смешать все ингредиенты, кроме молока. Замесить при помощи миксера тесто для блинчиков, постепенно доливая молоко. Дать тесту постоять 20 минут. Выпекать на раскаленной стороне с двух сторон. Начинка Рис хорошо промыть. Сварить в большом количестве воды. Отбросить на дуршлаг. Лук порезать, морковь потереть. Разогреть масло. Лук и морковь обжарить до прозрачности. Накрыть крышкой и довести до готовности. Переложить к овощам рис. Смешать, добавить специи и соль по вкусу. Завернуть начинку в блины. Обжарить с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Подавать с овощами или салатом. Постимся вкусно, не унываем, а главное- не едим друг друга! Такие блины я готовила в первый раз. Обычно в тесто добавляю крахмал для эластичности, но с таким молоком крахмал не нужен. В тесто я кладу закваску для вкуса и утилизации. Этот пункт можно запросто пропустить. Сковороду мне пришлось смазывать каждый раз иначе блины приставали. Возможно у вас все будет по-другому. Может пора покупать новые блинные сковородки? Начинку такую я делаю в пост уже много, много лет. Она нам очень нравится. Вкусная и сытная. А если добавить еще и грибочков, то... вообще вкуняшка. Результатом я довольна. Рекомендую!
  10. Ингредиенты: Тесто яйцо мелкое(крупное) 3(2) штуки мука пшеничная в/сорт 240 грамм пюре тыквы 200 грамм масло растительное б/з 100 грамм сахар 180 грамм специи для пряников или для тыквенного пирога 1 ст. ложка сода пищевая 0,5 ч. ложки Начинка творожок ванильный(творожный сыр, творог. В творог немного сливок ) 150 грамм Штрейзельная крошка мука пшеничная в/сорт 35 грамм корица 1/3 ч. ложки масло сливочное холодное 25 грамм сахар 25 грамм Способ приготовления Тыкву запечь любым доступным способом и пюрировать. Начинка Для начинки я брала готовый творожок ванильный. Если вы берете творожный сыр, то добавьте сахар по вкусу. Если берете творог, то добавьте ложку сливок, сахар и перетрите в однородную массу. Разделите начинку на 12 частей. Разложите на фольгу или пищевую пленку. Заморозьте!!! Штрейзельная крошка Смешать все ингредиенты, кроме масла. Масло порезать и быстро перетереть с сухой смесью до образования крошки. Поставить в холодильник. Тесто Смешать все сухие ингредиенты. Яйца взобьем с сахаром до увеличения в объеме в два-три раза. Нальем масло, положим пюре и сухие ингредиенты. Размешать ложкой до однородности аккуратно. Формовка Тесто визуально делим пополам. В формочки для кексов наливаем тесто, кладем кусочек начинки, немного утапливая ее и сверху опять льем тесто. Посыпаем крошкой. Выпекаем в духовке при температуре 175-180 градусов 25-30 минут. Достаем, даем остыть и наслаждаемся! Очень и очень вкусные кексы! Просто потрясающие! Рецепт взят на иностранном сайте. Не обошлось без переделок. Почему я настоятельно рекомендую заморозить начинку? Чтоб вы не сделали так, как это сделала я, пропустив мимо ушей вскользь написанную рекомендацию у автора. Получается вот что Если заморозить то вот так Не рекомендую использовать разрыхлитель, а именно соду. Под первым спойлером с разрыхлителем, а под вторым с содой. Для меня результат очевиден. Много я пеку кексов с тыквой, но эти... Рекомендую!
  11. Ингредиенты: гусь 2,5-3 кг крупа гречневая 200 г шампиньоны 500 г лук репчатый 3 шт яйца 2 шт сыр "Филадельфия" 1 уп херес 100 мл соль, перец по вкусу Способ приготовления 1. Разделать гуся - разрезать вдоль по спинке и удалить хребтовую кость.Обрезать шею и концы крыльев. С шейки снять шкурку. 2. Сварить гречневую кашу, обжарить нарезанный кубиками лук. Грибы нарезать произвольно и тоже обжарить. 3. Приготовить два фарша. Первый: гречневая каша + две трети лука + две трети грибов + половина сливочного сыра + одно яйцо. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить. Второй фарш: гусиную печенку мелко порезать, добавить оставшиеся лук и грибы, сыр, яйцо, соль, перец. 4. Плотно зашить тушку гуся, оставив отверстие для фаршировки. Наполнить гречневым фаршем и зашить до конца. Кожу от шейки зашить с одного конца и наполнить печеночным фаршем. Зашить второе отверстие. 5. Уложить подготовленную тушку и шейку в форму, еще раз протереть специями, влить вино и поставить в разогретую до 180С духовку. Запекать, периодически поливая образовавшимся соком до готовности (время запекания во многом зависит от величины гуся и его "возраста"). Угощайтесь!
×