Пошук по сайту

Ингредиенты: Кефир - 100мл Масло (или маргарин)- 125г Дрожжи свежие - 15г Яйцо - 1 шт. Сахар - 1 ч.л. Соль - 1/2 ч.л. Крахмал картофельный - 1/2 чашки Мука - 1 чашка (с горкой) Начинки по вкусу: 1) рис+яйцо+зелень 2)грибы с луком 3)обжареный фарш с луком 4)яичная с жареным луком 5) творог с изюмом и т.д. Чашка 230 мл Способ приготовления 1. Перетираем муку, крахмал, соль и маргарин до состояния крошки. 2. В кефире растворяем сахар, дрожжи. Смешиваем с яйцом. 3. Замешиваем мягкое тесто, не липнущее к рукам. Возможно понадобится пару ложек муки дополнительно. 4. Тесто накрываем пленком и в холодильник на часок другой. В холодильнике тесто увеличится в объеме 5. Приступаем к формированию пирожков. Форма может быть любая - треугольники, рогалики, овальная, квадратики и т.д. 6. Наши заготовки без расстойки ставим в разогретую до 190-200С духовку и выпекаем до зарумянивания. Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать , например, кунжутом. Либо ничем не смазывать, но после выпечки пройтись сливочным маслом. Начинок я обычно использую несколько, для ассортимента, так сказать и возможности выбора. Здесь ориентируйтесь на свой вкус иналичие продуктов. Но вот яичную начинку рекомендую приготовить обязательно. Муж ест и чувствует там курицу, старший ребенок крабовые палочки, а младшему и мне просто очень вкусно Яичная начинка 4 яйца смешать со щепоткой соли, черным перцем. На сливочном масле обжарить репчатый лук (1 средняя головка) до прозрачности. Заливаем яичной смесью и жарим, постоянно помешивая. Начинка должна получиться зернистая, мелкими частичками. Охлаждаем. Рекомендую добавить свежий укропчик. Очень славные рассыпчатые пирожки! Оставляя свойста дрожжевой выпечки, пирожки получаются рассыпчато-песочными, слегка слоистыми. Рекомендую! А это мини-пиццы УкраИнки-Инны, приготовленные с этим тестом