Способ приготовления
Отварить картофель, сделать пюре.
Лук порезать и спасеровать.
Морковь нарезать соломкой, капусту нашинковать ( я натерла на терке Бернер Карли- очень нравится). Припустить морковь и капусту в небольшом количестве воды.
Соединить морковь, капусту и лук, добавить манную крупу и немного проварить.
Смешать овощи с картофельным пюре, горошком, немного охладить, добавить яйца, соль, перемешать, выложить на противень смазанный маслом и посыпанный сухарями. Сверху смазать сметаной и посыпать сухарями, смешанными с тертым сыром.
Запекать при 210 градусах 30 минут.
Нарезать на порции и полить сметаной ,маслом или соусом молочным.
Соус молочный
Пассеровать на масле муку 3-5 минут, развести молоком и варить 7 минут при слабом кипении, помешивая. Затем положить соль, сахар, процедить и довести до кипения.
Примечание
Мне больше нравиться эта запеканка остывшая, тогда легче нарезается.
Рецепт из Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий (для предприятий общественного питания, 1998 г) с небольшими изменениями.
Пересчитала на 7 порций ( по 200 г)